Il topinambur è una pianta perenne che si è adattata bene agli inverni rigidi di un clima temperato. Non puoi scavarlo ogni anno, sverna bene nella terra, non ha bisogno di annaffiature e diserbo, dà sempre un buon raccolto. Il topinambur, le cui proprietà medicinali e controindicazioni sono ben studiate, non ha analoghi e merita un'attenzione speciale.
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Topinambur: benefici per il corpo
Il carboidrato che compone questo raccolto di radici si chiama inulina. Durante la conservazione, si trasforma in fruttosio, che conferisce al topinambur un sapore dolciastro dopo la cottura. L'inulina è molto utile per la digestione, supporta la microflora necessaria nell'intestino.
Il carciofo di Gerusalemme ha anche molti microelementi: magnesio, cromo, calcio, ferro, varie vitamine, in particolare il gruppo C. Il carciofo di Gerusalemme o la pera macinata è un vegetale unico che non accumula nitrati in sé. Non forma sostanze nocive durante la conservazione.
Il topinambur viene utilizzato non solo per il cibo, ma anche per la preparazione di maschere nutrienti. Aiuta a mantenere la giovinezza e la bellezza della pelle. Per fare questo, gli ortaggi a radice vengono lavati, sbucciati, strofinati su una grattugia fine e realizzati con la risultante maschera per liquami. Nel topinambur ci sono acidi della frutta che puliscono le cellule morte dallo strato corneo superiore. Questa procedura aiuta a ripristinare una carnagione sana. Per migliorare le proprietà detergenti della maschera, puoi aggiungere miele o limone.
Il topinambur aiuta a curare molti disturbi, è usato nella dieta e nel trattamento preventivo.
Proprietà curative
Le proprietà benefiche del topinambur sono dovute alla sua composizione chimica e all'alto valore nutrizionale.
Il consumo di questo raccolto di radici aiuta:
- mantenere la giovinezza;
- purifica il corpo da tossine e metalli pesanti;
- aumentare l'immunità;
- ridurre l'incidenza di infezioni respiratorie acute in bambini e adulti;
- prevenire lo sviluppo dell'oncologia;
- trattare il cuore e i vasi sanguigni;
- migliorare la vista;
- alleviare dolori articolari, ecc.
Anche le foglie e gli steli della pianta stanno guarendo, fanno decotti, tè, infusi per fare il bagno. Il topinambur aiuta nel trattamento di anemia e ipertensione, rimuove il mal di testa, rimuove l'acqua in eccesso dal corpo.
Quali malattie aiuta?
Il topinambur è molto utile per le persone con diabete, riduce la glicemia. Se usato riduce significativamente la necessità di cure mediche.
Il topinambur è anche utile per le persone sane per sentire il risultato, è necessario mangiarlo regolarmente per 2-3 mesi. Mangiare ortaggi a radice è una buona prevenzione non solo del diabete mellito, ma anche delle malattie cardiovascolari.
Con l'uso regolare di topinambur, la vista migliora, allevia il mal di testa associato all'ipertensione. Per curare l'ipertensione, il tè viene preparato dalle foglie o una bevanda viene prodotta da radici essiccate.
I bagni di foglie e steli alleviano i dolori articolari. Il topinambur aiuta a preservare la giovinezza grazie alla sua capacità unica di rimuovere le sostanze nocive dall'intestino crasso.
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Regole della pera terrena
Quando acquisti il topinambur, devi prestare attenzione al fatto che i tuberi siano elastici, fermi, non rugosi. Conservare in un sacchetto di carta per alimenti nel frigorifero. Se la coltura della radice viene tagliata, la sua durata non deve superare i 2 giorni.
Le verdure crude hanno le sostanze più benefiche. Può essere aggiunto a qualsiasi insalata di verdure. Al gusto, ricorda un succoso gambo di cavolo bianco o ravanello, solo un po 'più dolce e più morbido. Esistono varietà con noduli grandi e uniformi facili da pulire.
Per mantenere la salute, devi mangiare 100 g di topinambur al giorno.
Il primo e il secondo piatto sono preparati dal raccolto di radici, i pancake sono cotti, il kvas è fatto, la marmellata è cotta. I tuberi secchi producono una bevanda meravigliosa che imita il caffè. Puoi farlo a casa. Per fare questo, le colture di radici grattugiate vengono essiccate in una padella e macinate in un macinacaffè, come chicchi di caffè, fino a macinarle finemente. Quindi preparano una caffettiera, ottenendo una bevanda curativa di colore marrone.
Proprietà utili per perdere peso
L'uso del topinambur per il cibo aiuta a normalizzare i processi metabolici e purificare il corpo dalle tossine. Questo aiuta a combattere l'eccesso di peso.
Grazie all'inulina e alle fibre alimentari contenute nella radice, la digestione viene normalizzata e il lavoro dello stomaco migliora. Il problema della costipazione e dell'avvelenamento con le tossine scompare, l'appetito torna alla normalità.
Con l'uso regolare di ortaggi a radice, il liquido in eccesso lascia il corpo, poiché ha un effetto diuretico. Ha anche un effetto benefico sulla salute e contribuisce alla perdita di peso.
Come usare per la salute degli uomini?
Le proprietà benefiche del topinambur aiutano gli uomini di tutte le età a mantenere la salute del sistema genito-urinario. Per la prevenzione dell'adenoma prostatico, è necessario consumare quotidianamente 100 g di tuberi in forma cruda o cotta.
Puoi preparare varie insalate di topinambur con l'aggiunta di olio vegetale e altre verdure sane o cuocere in una pentola con carne.
Sciroppo di topinambur: benefici e usi
Lo sciroppo di topinambur giallo ambra ha un sapore dolce con una leggera acidità. Il gusto aspro si ottiene aggiungendo il succo di limone alla ricetta. Il contenuto calorico dello sciroppo è di 267 kcal per 100 g. Puoi acquistarlo in farmacia o cucinarlo da solo a casa, facendo evaporare il succo spremuto dai tuberi.
Questo sciroppo sostituisce perfettamente lo zucchero semolato durante la dieta. Viene assunto al mattino 1 ora prima dei pasti e la sera prima di coricarsi, 1 cucchiaio. l., per 14 giorni.
I benefici per la salute dello sciroppo si manifestano nel miglioramento del benessere generale, nel rafforzamento dell'immunità, nella normalizzazione del metabolismo, nella pulizia del corpo dalle tossine e nel miglioramento del tratto digestivo.
Ricette di pera verde
Le ricette con il topinambur sono varie, sono fritte, stufate, consumate crude, preparate con essa insalate, dolci, bevande e conserve. Dopo il trattamento termico, il topinambur sembra una patata dolce, ma è una verdura completamente diversa ed è sbagliato confrontarla con le patate.
Insalata di topinambur
Il raccolto di radice nell'insalata non ha molto gusto, ma è molto utile. Si scurisce rapidamente, quindi dopo la sbucciatura è consigliabile cospargerlo con succo di limone.
Per l'insalata, puoi prendere:
- mela verde
- peperone;
- carote;
- sedano picciolo;
- Peking o cavolo ordinario;
- cetriolo fresco;
- Topinambur.
preparazione:
- Per un'insalata di verdure, i tuberi di topinambur vengono strofinati con una mela e carote.
- Il pepe bulgaro viene tagliato in strisce sottili, diversi rami di verdure vengono schiacciati.
- Gli ingredienti grattugiati vengono annaffiati con mezzo succo di limone.
- Dopo aver mescolato, l'insalata è condita con olio vegetale e salsa di soia, decorata con un rametto di verdure.
In una pentola
Gustoso cucinare un raccolto di radice in una pentola. Vengono posati gli strati: un pezzo di carne di maiale o pollo, carote, peperoni e topinambur sbucciati, tagliati a fette. Top con formaggio duro grattugiato o innaffiato con maionese. Le verdure e la carne devono essere condite con spezie. Puoi usare il luppolo Suneli, erbe provenzali, basilico, paprika, pepe nero, origano, coriandolo. La pentola viene messa in forno e stufata fino a quando diventa tenera.
In padella
Il topinambur può essere fritto in padella. Per questo, i tuberi vengono tagliati sottilmente, come le patatine. La pelle non può essere pulita, basta lavarla bene con un pennello. Fritto in olio vegetale, leggermente cosparso di sale.
Composizione, contenuto calorico
In termini di composizione chimica, il topinambur assomiglia alle patate, ma è molto più nutriente.
100 g di prodotto contengono:
- cenere - 1,1 g;
- proteine - 3 g;
- acqua - 81 g;
- pectine - 0,1 g;
- fibra - 0,8 g;
- carboidrati - 15 g.
Il contenuto calorico è di 73 kcal.
Inoltre, il raccolto di radici è ricco di minerali e vitamine:
- acido ascorbico - 20 g;
- tiamina - 0, 24 g;
- riboflavina - 0,5 g;
- acido folico - 1 mcg;
- niacina - 0,3 mcg;
- piridossina - 0,03 mcg;
- acido pantotenico - 0,1 g;
- potassio - 280 g;
- sodio - 3,4 mg;
- magnesio - 6 mg;
- ferro - 180 mg;
- calcio - 16 mg.
Il raccolto di radice contiene anche acidi organici - malico, malonico, fumarico e succinico.
Controindicazioni e possibili danni
Il vantaggio del raccolto di radice supera di gran lunga gli svantaggi. Con cautela, dovrebbe essere usato da coloro che non hanno ancora familiarità con questo vegetale per controllare la reazione del corpo.
Nelle persone soggette a flatulenza, il consumo di ortaggi a radice può causare una leggera formazione di gas nell'intestino. Si deve inoltre prestare attenzione ai calcoli renali o alla cistifellea.
È molto utile prendere lo sciroppo o mangiare piatti di topinambur, soprattutto quando non ci sono ancora segni evidenti di una malattia. Una tale dieta sarà una buona prevenzione di vari disturbi.
