Pasta panna acida - 8 ricette per una deliziosa pasta sfoglia

Ci sono molte deliziose ricette di cottura, la cui base è l'impasto su panna acida. In genere, questo impasto è facile e veloce da preparare. La panna acida le conferisce un sapore molto delicato e la pasticceria stessa risulta bella e rosea. Questa base è adatta per una varietà di ripieni, dalla carne alla bacca. Quindi puoi applicare la tua immaginazione e integrare le ricette presentate qui con i tuoi prodotti preferiti.

Pasta classica su panna acida

Questa ricetta per il test della panna acida è universale. Da questa base, puoi fare tutto ciò che solo l'anima desidera. Dai biscotti e pasticcini alla grande torta di carne macinata.

Può essere variato aggiungendo diversi ingredienti a piacere, ad esempio peperoncino o formaggio grattugiato per biscotti salati o noci per dolci.

Usa un approccio creativo, tuttavia, non dimenticare la cosa principale: tutto dovrebbe essere con moderazione.

Devi prendere i seguenti prodotti:

• panna acida - un bicchiere;
• burro (può essere sostituito con margarina) - un pacchetto;
• farina - 2,5 tazze;
• sale;
• soda.

Il processo di cottura è simile al seguente:

1. Il burro deve essere usato morbido o fuso in padella.
2. Versalo in una ciotola con panna acida e mescola.
3. Versare sale e soda nella farina, mescolare e quindi unire gradualmente la miscela di panna acida. Grind grumi bene.

L'impasto è liscio, elastico. Dovrebbe rotolare bene e non attaccarsi. Puoi tenerlo per un po 'sotto un asciugamano o una pellicola trasparente, in modo che la composizione acquisisca le proprietà desiderate. E poi - non c'è limite alla tua energia creativa, crea da questa base tutto ciò che desideri. Il risultato sarà fantastico.

Per le torte

L'impasto rapido su panna acida per torte è un'opportunità per risparmiare tempo e fatica, ma comunque delizierà quelli deliziosi fatti in casa. Puoi prendere qualsiasi ripieno: carne macinata, uova con frecce di cipolla, bacche, mele, ricotta, frutta secca.

Devi prendere i seguenti prodotti:

• mezza tazza di kefir e panna acida;
• un bicchiere di farina e un altro po 'da aggiungere;
• un uovo;
• un paio di cucchiai di olio vegetale;
• un cucchiaio di zucchero semolato;
• sale;
• soda.

Algoritmo di azioni:

1. Unire i latticini, mescolare con zucchero e sale, versare la soda.
2. Ora devi aspettare un paio di minuti per iniziare la reazione e far sparire le bolle. Quindi l'impasto si alza molto bene nel forno.
3. Successivamente, è necessario iniziare lentamente ad aggiungere la farina, formando un impasto delicato e morbido e appiccicoso. In totale, non ci vorranno più di quindici minuti per cucinarlo.

Durante il taglio, è necessario cospargere leggermente questo impasto con la farina in modo che non si attacchi alle mani. Dovrebbe essere diviso in grumi separati, e già da loro per modellare torte, cheesecakes. Tali torte sono consentite sia per cuocere che per friggere in una padella in olio.

Prima di mettere i prodotti nel forno, sarebbe bello ungerli con un uovo in modo che diventino rosati e di aspetto molto attraente.

Base per pizza

Prepara la pizza: cosa potrebbe esserci di meglio se gli ospiti sono a due passi? Questo è uno spuntino delizioso e soddisfacente, che è particolarmente amato dai bambini. Ci sono molte opzioni per la pizza, puoi usare tutto a portata di mano: funghi, salse e formaggi di diverse varietà e, naturalmente, pomodori. Tuttavia, uno dei componenti principali di una deliziosa pizza è, ovviamente, l'impasto. Ecco una ricetta meravigliosa per una base molto piacevole e tenera su panna acida.

Devi prendere i seguenti prodotti:

• panna acida - un po 'meno di un bicchiere, circa 180 g;
• farina - 400 g;
• olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - un cucchiaino;
• un po 'di sale;
• lievito secco

Cottura impasto su panna acida per pizza:

1. Per prima cosa devi fare un impasto. Versa dell'acqua tiepida in un bicchiere, aggiungi un po 'di farina, un cucchiaino di zucchero e versa lo stesso lievito. Sulla confezione per il lievito c'è sempre un'istruzione su quanto è necessario assumere questa polvere per chilogrammo di farina. Pertanto, il calcolo deve essere effettuato sulla base della metà della dose.
2. Metti la pasta preparata nel fuoco per dieci minuti. Se appare una schiuma e la miscela inizia ad aumentare di dimensioni, questo significa che il lievito ha iniziato il suo lavoro.
3. Nel frattempo, in un altro contenitore adatto, mescolare panna acida, olio vegetale e sale. Va notato che la panna acida dovrebbe essere a temperatura ambiente o leggermente più calda.
4. Quando tutto è pronto e il lievito è già arrivato, li combiniamo con la maggior parte dell'impasto futuro.
5. Versare la farina in piccole porzioni. L'impasto è tenero, non appiccicoso. Ora dovrebbe essere chiuso con un asciugamano (o meglio, con un film) e messo in un luogo caldo per riposare.

In 40-50 minuti il ​​suo volume aumenterà in modo significativo e dopo potrai lavorarci sopra: cospargilo con la farina, rimuovilo da una ciotola e inizia a stendere la migliore pizza del mondo.

Panna acida per torta

Le torte sono sempre appropriate come dessert o piatto principale. Un pezzo di deliziosa torta può essere portato con te al lavoro, portato sulla strada, al cottage. Questa ricca pasticceria viene sempre accolta dagli ospiti e non importa con quale ripieno - pesce o fragole. Una buona padrona di casa è quella che ha sempre dei dolci magnifici, rubicondi e insolitamente gustosi. È una tale torta che diventerà facilmente il "momento clou del programma" per il tuo tavolo, puoi cuocere su panna acida.

Devi prendere i seguenti prodotti:

• panna acida - mezzo bicchiere;
• farina - 300 g;
• olio vegetale - tre cucchiai. cucchiai;
• il sale.

Puoi impastare l'impasto su panna acida per la torta molto rapidamente, il che è importante nelle condizioni di pressione del tempo.

1. Per prima cosa, devi mescolare l'olio con la panna acida e in un altro contenitore - farina e sale. Quindi versare lentamente la farina nella miscela di panna acida, impastando un po 'di pasta. Troppa farina non deve essere aggiunta immediatamente, anche se l'impasto ti sembra oleoso e appiccicoso.
2. Copri la ciotola con l'impasto con un panno e lascialo riposare per 10 minuti in frigorifero.
3. Quindi, leggermente cosparso di farina, può essere rimosso dal serbatoio e iniziare a stendere la base per la torta.

Questa pasticceria produce ottimi dolci con qualsiasi ripieno. Puoi usare frutta secca, mele, bacche, crema di formaggio, un uovo con cipolle e persino pezzi di pollo tritati finemente con cipolle e spezie.

Per i biscotti

I biscotti sciolti e sciolti in bocca sono amati da tutti, soprattutto dai bambini. È bello regalare a tuo figlio un sacchetto di biscotti fatti in casa con lui a scuola, in modo da non comprare dolci discutibili per paghetta. Niente può essere migliore dei biscotti fatti in casa della "mamma". E puoi provare tanta gioia su una buona panna acida di fattoria.

Devi prendere i seguenti prodotti:

• panna acida - mezzo bicchiere;
• farina - mezzo chilo;
• burro - mezzo pacchetto;
• un paio di uova grandi;
• un bicchiere di zucchero semolato;
• soda;
• il sale.

Algoritmo di azioni:

1. Il burro deve prima essere sciolto in una padella.
2. Nel frattempo, si scioglie, puoi preparare la base per il test: sbattere le uova con lo zucchero, quindi aggiungere la panna acida, un pizzico di sale e soda sulla punta del coltello, versare il burro. Mescola tutto e aggiungi un po 'di farina.
3. L'impasto per biscotti dovrebbe essere morbido, liscio, non appiccicoso.

Ora puoi stendere la pasta in uno strato, chiamare i bambini e con loro ritagliare dei bellissimi biscotti con gli stampi. Sarà un gioco divertente che porterà molto piacere a tutta la famiglia. E con quale impazienza i bambini aspetteranno quando, finalmente, i loro meravigliosi biscotti, che hanno scolpito con la madre, sono cotti!

Base di sabbia per cottura

La pasta frolla per torte e biscotti può essere preparata in anticipo per un uso futuro e congelata.

Durante la settimana in cui non c'è tempo per una lunga confusione alla stufa, puoi ottenere una porzione dell'impasto, scongelarlo e rapidamente "metterlo in azione". Questo è molto conveniente, risparmia molta energia e allo stesso tempo rende possibile soddisfare deliziosi dolci fatti in casa. La base di sabbia può essere fatta su panna acida.

Per fare questo, prendi i seguenti prodotti:

• panna acida - 70 g;
• burro - 75 g;
• un uovo;
• farina - un bicchiere;
• zucchero - un paio di cucchiai;
• sale;
• lievito o bicarbonato di sodio sulla punta del coltello (lievito in polvere - secondo le istruzioni sulla confezione).

Algoritmo di azioni:

1. Prendiamo l'olio dal frigorifero e lo grattiamo. Versa lo zucchero, la farina e inizia a macinare l'intero composto prima con un cucchiaio di legno, quindi con le mani per fare piccole briciole.
2. Ora metti la panna acida in una ciotola, rompi l'uovo e inizia a impastare. Se risulta un po 'liquido, aggiungi un po' di farina.

L'impasto non dovrebbe essere omogeneo, saranno visibili pezzi di burro, una spruzzata di panna acida e in alcuni punti ci saranno punti gialli dal tuorlo.

Tale impasto dopo la cottura sarà tenero, friabile, ma non si sbriciolerà ad alcun tocco. E ora puoi mettere l'impasto "per il futuro" nel congelatore o lasciarlo nel frigorifero per un paio d'ore, quindi cuocere tutto ciò che il tuo cuore desidera da esso.

Pasta lievitata panna acida

Su panna acida, puoi preparare un impasto di lievito sorprendentemente tenero, morbido e "soffice". È ottimo per piccole torte e focacce, nonché per una grande torta dolce. L'impasto è perfetto, la panna acida lo rende più ricco e luminoso. Pertanto, tutto ciò che si cuoce da esso "volerà via" dal tavolo in pochi minuti.

Devi prendere i seguenti prodotti:

• panna acida - due cucchiai pieni;
• latte - un bicchiere;
• zucchero - tre cucchiai;
• burro - 50 g;
• un uovo;
• lievito - come scritto nelle istruzioni sulla confezione;
• farina - 600 g (circa tre bicchieri);
• il sale.

Tutti i prodotti dovrebbero essere caldi, quindi è necessario riscaldare un po 'il latte e ottenere in anticipo burro e panna acida dal frigorifero.

1. Nel latte caldo, dovresti aggiungere lievito, un cucchiaino di zucchero e mettere la composizione risultante in un luogo caldo. Quindi dovresti aspettare dieci minuti fino a quando una spessa schiuma appare sulla sua superficie.
2. Mentre il lievito è adatto, lavoreremo con altri prodotti. L'uovo deve essere macchiato con lo zucchero rimanente, aggiungere burro morbido e panna acida e sale.E mescola tutto accuratamente per ottenere la massa totale.
3. Versa latte e lievito in questa miscela e agita bene. Cospargere gradualmente la farina e impastare la pasta tenera. Se è liquido, aggiungi la farina fino a quando non smette di attaccarsi alle mani e diventa di plastica.
4. Chiudiamo il contenitore con l'impasto con pellicola trasparente e lo mettiamo in un luogo caldo per un'ora e mezza. Durante questo periodo, l'impasto dovrebbe aumentare almeno due volte.

È tutto pronto, puoi iniziare a tagliare l'impasto: torte, torte, rotoli, rotoli risulteranno molto gustosi. Ricorda solo di metterli nella correzione.

La ricetta perfetta per un pollaio

Questa torta ha centinaia di anni. Il piatto tradizionale della cucina russa ha una lunga storia. In diverse regioni della Russia veniva cucinato a modo suo. Infatti, in ogni famiglia, il segreto di questa torta incredibilmente deliziosa e, soprattutto, la ricetta unica per il test è stato tramandato di generazione in generazione.

Ad esempio, in alcuni villaggi hanno preparato un'incredibile urna nuziale, il cui riempimento era costituito da strati di pezzi di pollo, cereali e verdure, disposti da pancake. Il kurnik veniva cotto sia durante le festività principali che all'arrivo degli ospiti.

Oggi questa torta è ancora popolare. Questa prelibatezza casalinga preferita può essere preparata usando un impasto di panna acida.

Devi prendere i seguenti prodotti:

• panna acida - 3 cucchiai pieni con una diapositiva;
• grasso di pollo al burro o burro chiarificato - 70 g;
• latte - mezzo bicchiere;
• farina - circa 3 tazze, tenendo conto dell'aggiunta periodica;
• soda - un quarto di cucchiaino o lievito in polvere (secondo le istruzioni sulla confezione);
• zucchero - un cucchiaino;
• l'uovo.

Algoritmo di azioni:

1. Burro o grasso di pollo devono essere sciolti in una padella, quindi mescolati con panna acida e latte.
2. Versare il bicarbonato di sodio (o il lievito), lo zucchero, il sale nella farina e mescolare.
3. Quindi versare la miscela di farina nel latte e panna acida e impastare la pasta morbida. La farina deve essere aggiunta a poco a poco e impastare, rompendo accuratamente tutti i grumi. L'impasto deve essere omogeneo, liscio, morbido, non appiccicoso.
4. Successivamente, coprire il contenitore con un panno o un film e lasciare riposare per mezz'ora, in modo che la farina assorba l'umidità, inizi a gonfiarsi e l'impasto diventi elastico e facile da usare.

Ora puoi iniziare a tagliare la torta e cuocere. Il ripieno, ovviamente, è il pollo con cipolle e spezie. Sulla parte superiore della torta è necessario ungere l'uovo in modo che sia ben dorato. Buon appetito!