È molto facile cucinare le costolette di maiale nel forno. Una ricetta semplice non implica una lunga preparazione e l'intero trucco è quello di marinare la carne in anticipo. Nonostante la tecnologia elementare della cucina, il piatto si trasforma "in una festa e nel mondo" e merita un posto su qualsiasi tavolo delle vacanze. E piccole variazioni della ricetta principale aiuteranno le casalinghe a sperimentare e cambiare il piatto all'infinito.

Costine di maiale al forno: una ricetta semplice e gustosa

La prima cosa che le casalinghe devono imparare è la scelta giusta dei componenti della carne. La parte migliore è il petto, è moderatamente grasso e rimarrà sempre succoso. Carne più tenera nei giovani maiali: un animale adulto impiega più tempo a cucinare e le costole preparate masticano con difficoltà. È facile distinguere un tale taglio da grasso di una tinta giallastra. In generale, non ci sono trucchi speciali e gli ingredienti necessari sono sempre facili da trovare in frigorifero.

Avrai bisogno di:

  • Costole - 1 kg.
  • Sale, pepe qb.
  • Aglio (opzionale).
  • Olio di semi di girasole

Laviamo le costole con acqua corrente, rimuoviamo il grasso in eccesso, le piccole parti delle ossa. Asciugare con un tovagliolo di carta. Puoi tagliare a pezzi grandi o lasciare l'intera cornice. La porzione di servizio ottimale è di 2 pezzi di carne sull'osso. Spremi l'aglio in olio di semi di girasole, aggiungi sale. Strofina il composto con le costole e lascialo in ammollo per 15-20 minuti. Idealmente, il sottaceto dovrebbe essere per tutta la notte o almeno 3 ore: un tale piatto è più difficile da asciugare, rimane succoso. A questo punto, preriscaldare il forno a 180 gradi.

Mettiamo le costole nel forno e cuociamo per 40 minuti, versando di tanto in tanto il succo di carne assegnato.Le costole avranno un odore molto appetitoso, ma sono considerate pronte solo quando il succo di carne è completamente trasparente e sopra si è formata una crosta dorata. Servi il piatto con patate lesse (puoi cuocere immediatamente le costolette di maiale nel forno con le patate) e combina ancora meglio un contorno complesso: patate e cavolo in umido. Ma le costole sono anche adatte come spuntino caldo indipendente, ad esempio, come aggiunta alle bevande spumeggianti. E le costolette al forno sono idealmente combinate con le salse: dalla classica salsa di pomodoro al satsebeli a base di yogurt naturale, menta, aglio e cetriolo fresco.

Il trucco! Posso prendere un prodotto congelato? Perfetto soffiato freddo. Ma in casi di emergenza, è realistico utilizzare la carne del congelatore solo per consentirne lo scongelamento naturale, senza ricorrere all'uso di un forno a microonde. Quindi le costole saranno succose, specialmente se sono pre-marinate.

Come cucinare cotto in un foglio nel forno

 

La cottura della lamina è un vero piacere per molte casalinghe. È molto semplice e, inoltre, è molto conveniente in quanto non è necessario lavare la teglia dal grasso dopo un pasto. Costolette di maiale nel forno nella lamina - un piatto elementare anche per coloro che non conoscono la cucina. Inoltre, puoi servire le costole senza rimuoverle dalla pellicola: questa porzione è efficace e adatta alle feste cerimoniali.

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Le istruzioni di cottura nel loro insieme non differiscono dalla ricetta di base: i pezzi di carne vengono lavati allo stesso modo, ingrassati con spezie e quindi ognuno viene “avvolto” in uno strato di pellicola. Le fette di carne vengono cotte per 50 minuti a una temperatura di 200 gradi e servite con un contorno o una salsa.

Il segreto! Per formare una bella crosta, puoi rimuovere lo strato superiore di pellicola 10 minuti prima della cottura e lasciare friggere le costole. La funzione grill, che quasi tutti i forni hanno oggi, è ancora più adatta a questi scopi.

Costine di maiale in salsa di senape al miele

Miele e senape: una salsa classica e, forse, la più profumata per cuocere le costolette. Le cucine nazionali della Repubblica Ceca, delle singole regioni della Germania, sono semplicemente inconcepibili senza questa marinata per la carne: ali di pollo, stinco, costolette sono cotte al suo interno.

Avrai bisogno di:

  • 1 kg costine di maiale.
  • 2 cucchiai. cucchiai di senape.
  • 3 cucchiai. cucchiai di miele.
  • Sale, pepe qb.

Sciogli il miele a bagnomaria, mescola con senape. Strofina le fettine di carne con la salsa, lascia che la marinata ammollo bene la carne. Il momento migliore per il decapaggio è di poche ore, quindi la salsa inzuppa completamente le fibre di carne, rende la carne più tenera e molto più morbida. Successivamente, facciamo tutto allo stesso modo della ricetta principale: mettiamo le costole in uno stampo e friggiamo per 40 minuti.

Una sfumatura importante! Solo un piccolo gioco in proporzioni, un aumento della proporzione di miele o senape, modifica significativamente il gusto delle costole cotte. Vuoi più dolci? Prendi più miele. Vorresti un ossiuri? Non risparmiare la senape. E un altro segreto: la senape di Digione viene utilizzata per la marinata in tutto il mondo: il prodotto nazionale russo è vigoroso, mentre la senape di Digione è morbida e aromatica.

Con salsa di soia al forno

 

Oggi la cucina panasiatica è di gran moda e la salsa di soia è l'ingrediente che dona autenticità al piatto e che ricorda così la cucina cinese e giapponese. La salsa di soia integra perfettamente il maiale, quindi sentiti libero di provare la ricetta, anche se non sei un fan dell'Asia.

Le costolette al forno con salsa sono facili e semplici da preparare: la cosa principale qui è marinare la carne più a lungo e poi scivolerà via dalle ossa dopo la cottura. Un tale piatto verrà servito correttamente con riso friabile bollito e offrirà separatamente diversi tipi di salsa.

Cos'altro diversificare la marinata:

  • Aglio.
  • Zenzero grattugiato
  • Succo di limone
  • Miele.

Esistono molte varianti della cottura della carne di maiale con salsa di soia e ogni componente porta il suo sapore, cambiando il gusto del piatto finito.

Costine di maiale - Forno BBQ

Di solito il barbecue si fa all'aperto.Ma cosa fare nelle sere d'inverno quando non c'è alcuna possibilità di friggere su un fuoco aperto? Puoi cuocere le costolette del barbecue direttamente nel forno e pochi ospiti le distingueranno dall'originale dal fuoco. La ricetta di base rimane la stessa, ma con le marinate puoi sperimentare dal cuore.

Quali marinate aiuteranno a dare un assaggio del barbecue?

  • Marinata pronta con prugne secche - ombreggerà le costole, lo riempirà di un leggero aroma affumicato.
  • Aceto.
  • "Fumo liquido."

È importante ottenere una crosta friggendo pezzi di carne alla griglia. Servire le costolette con patate lesse o patatine fritte.

Metodo di cottura manica

 

Il manicotto per arrostire, come un foglio, consente di risparmiare notevolmente il tempo delle casalinghe per la pulizia dopo la cottura. La carne nella manica viene cotta nel suo stesso succo, il che la rende tenera, succosa e le fibre scivolano via dalle ossa.

Come cucinare tali costole? Marinare i pezzi di carne, asciugarli, ingrassarli con la marinata e le spezie, metterli in una busta o una manica. Metti le costole nel forno preriscaldato e fai sobbollire per 40-50 minuti a 180 gradi. Alcune casalinghe lamentano che la carne è ottenuta, come se fosse bollita. La soluzione è semplice: basta tagliare la busta 15 minuti prima della cottura e lasciare friggere il piatto.

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Puoi cuocere immediatamente le costolette di maiale nel forno con le patate: assorbe il succo di carne e diventa molto gustoso, trasformandosi in un contorno soddisfacente e completo per gli uomini.

Segreti Gourmet Puoi integrare il cibo, renderlo più ricco se metti nella confezione grandi pezzi di verdure: melanzane, pepe, zucchine, carote. Otterrai una specie di stufato di verdure, che si distingue per un aroma forte, un gusto ricco e brillante.

Costolette di maiale marinate

I fan dei piatti di carne sanno bene: come la normale marinata è in grado di cambiare in modo irriconoscibile il gusto dei piatti, spostando l'enfasi dalla spezia alla dolcezza, dall'amarezza alla piccantezza.

Le migliori marinate per costolette di maiale (oltre a quanto sopra) sono riconosciute:

  • Succo d'arancia
  • Kefir.
  • Cagliato.
  • Yogurt e yogurt naturali.
  • Salsa di pomodoro piccante ed erbe aromatiche.
  • Tkemali (salsa di prugne ciliegia).

Ci sono fan di miscele marinanti inaspettate come salsa di albicocche o a base di ananas. In ogni caso, le costolette di maiale al forno sono tutt'altro che banali e, con qualche sforzo, fantasie, possono portare ogni giorno un vero piacere ai buongustai.

  • Maria

    Le ricette sono molto interessanti !! Grazie !!

  • Valera

    Mi dispiace, merda, è normale?