Per molti, lo sgombro è associato solo alla salatura e al fumo. Ma escludendo lo sgombro al forno o fritto dalla dieta, ti stai privando dell'opportunità di provare un piatto molto gustoso e sano. Di seguito sono riportate le ricette più interessanti, tra cui un metodo per preparare lo sgombro al forno con patate.
Contenuto materiale:
Sgombro al forno con patate - una ricetta semplice
Quali ingredienti dovrei prendere:
- 3 sgombri;
- un chilogrammo di patate fresche;
- 2 teste di cipolla;
- sale e un pizzico di pepe rosso macinato, nero, bianco.
Per cucinare lo sgombro con patate al forno, osserviamo la seguente sequenza:
- Preparare il pesce: deve essere lavato, sventrato, rimosso dalla testa della carcassa, pinne.
- Dopo aver asciugato lo sgombro, eseguiamo tagli verticali attraverso la carcassa. La distanza tra loro è di 3-4 cm.
- Strofina il pesce con sale e una miscela di peperoni.
- La metà della quantità disponibile di cipolla, tagliata a semianelli, viene utilizzata per farcire il pesce nei punti di incisione.
- Mescolare le patate, tritate a caso, con le cipolle rimanenti e spalmare sul fondo della forma oliata.
- Distribuiamo il pesce dall'alto.
Lo sgombro al forno con patate dovrebbe essere cotto a 200 ° С fino a quando lo strato superiore non è rosolato, così come le verdure e l'eroe dell'occasione sono pronti.
Con Verdure
Per cucinare lo sgombro con patate e verdure, prendi:
- 1 sgombro grande;
- carote;
- 4 tuberi di patata;
- 2 pomodori grandi;
- 200 g di panna acida con un contenuto di grassi del 20-25%;
- sale, erbe aromatiche qb;
- verdure a cipolla.
Quando si utilizza il pesce congelato, non scongelarlo completamente. Altrimenti, durante il taglio, decadrà.
Processo di cottura:
- Tagliamo lo sgombro a pezzi, ovviamente, senza dimenticare di pulirlo e sciacquarlo.
- Prima della cottura, le preparazioni di pesce devono essere fritte in olio fino a quando non arrossiscono leggermente.
- Patate per accelerare la velocità di cottura, tagliare a cerchi sottili o fette, e poi far bollire leggermente in acqua salata: saranno sufficienti 5 minuti.
- Il metodo per affettare le carote è lo stesso delle patate. Lo friggiamo insieme ai pomodori (senza pelle) in olio dopo pesce.
- In una teglia da forno siamo sparsi a strati: sgombro, patate, carote con pomodori e piume di cipolla tritate. Soprattutto, versare molta panna acida.
- Facciamo un coperchio improvvisato di pellicola e inviamo il piatto al forno. Dopo 30 minuti ad alta temperatura, sarà completamente pronto.
Vale la pena ricordare che questo metodo è adatto anche per la cottura in una pentola a cottura lenta.
Come fare un piatto di alluminio
Per lo sgombro in un foglio prendiamo:
- pesce del peso di circa 500 g;
- 6-8 pomodori ciliegia;
- quantità di formaggio qb;
- spezie per frutti di mare e sale.
Ricetta passo dopo passo:
- Per cucinare lo sgombro, come sempre, prima lo sciacquiamo a fondo, lo puliamo dall'intestino e il film nero. I pesci già preparati e asciugati dall'umidità in eccesso vengono strofinati con sale e pepe.
- Realizziamo il ripieno con pomodorini a fette e formaggio grattugiato.
- Riempiamo il pesce tagliato lungo la cresta con esso.
- Per dare maggiore succosità al piatto finito, allarghiamo anche la parte superiore del pesce con i pomodori.
- Avvolgere la carcassa in un foglio e inviarlo al forno.
Cuocendo a 180 ° C, dovrai aspettare la prontezza per 45 minuti. Come contorno, patate o riso sono perfetti.
Sgombro al forno
Un altro modo efficace e gustoso per cuocere lo sgombro nel forno è farcirlo con le patate.
Per cucinare, prendi:
- 1 pesce grosso;
- 50 g di formaggio;
- 2 patate;
- 2 cucchiai. l. maionese.
Per cucinare lo sgombro al forno con patate, facciamo questo:
- Facciamo un'incisione sulla cresta dello sgombro, rimuoviamo gli interni, comprese le ossa. Dovremmo prendere una "barca" di pesce.
- Macinare le patate e poi il formaggio, usando una grattugia grossa e mescolare con le spezie e mettere il riempimento risultante in una "barca".
- Completiamo il processo di cottura con un ulteriore strato di formaggio.
Cuocere di nuovo a 180 ° C. Dovremo aspettare circa mezz'ora prima di assaggiare il piatto finito.
Casseruola Di Pesce
L'opzione casseruola è ideale per una famiglia con bambini. Obbliga a lavorare bene il pesce per la presenza di ossa. Ora cuciniamo a fuoco lento, ma è accettabile cuocere i piatti nel forno.
ingredienti:
- peso netto di filetto di sgombro - 600 g;
- patate - 1 kg;
- formaggio - 150 g;
- assaggiare panna acida e spezie.
La ricetta per una casseruola di pesce sgombro prevede i seguenti passaggi:
- Tagliamo con cura lo sgombro dall'interno e dalle ossa in piccoli filetti.
- Le patate, tagliate a cerchi, bollono dopo aver fatto bollire l'acqua per 5 minuti.
- Macinare il formaggio con una grattugia più piccola.
- Nel fornello lento, metti il primo strato 1 \ 2 delle patate esistenti. Aggiungilo leggermente, ricopri di panna acida (è preferibile, ma può essere sostituito con maionese).
- Distribuiamo il filetto di pesce sopra, lo aggiungiamo di nuovo e ricopriamo di panna acida.
- Sopra il secondo strato di patate con panna acida, versare uno spesso strato di formaggio.
- Cuocere in modalità "Cottura" per 50 minuti.
La pentola a cottura lenta non darà al piatto un bel rossore dorato. Ma lo cuocerà uniformemente e darà un gusto meraviglioso e delicato. Nel caso di cottura in forno, il tempo sarà di 45 minuti a 190 ° C.
Cuocere con salsa maionese
Per due grandi pesci prendiamo:
- 1 testa di cipolla;
- 50 g di maionese;
- 60 ml di salsa di soia;
- Art. l. senape sala da pranzo.
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Il processo di cottura è il seguente:
- Mescolare la marinata: unire maionese, salsa di soia e senape.
- Decapare la cipolla: il raccolto di radice, tagliato a semianelli, viene inviato alla salsa.
- Tagliamo il pesce. Devono essere sventrati e tagliati in pezzi di 3 cm di larghezza. Le preparazioni di pesce vengono inviate alla salsa di cipolle. Ci vuole mezz'ora per marinare.
- Distribuiamo lo sgombro sul fondo del modulo, quindi distribuiamo le cipolle, versiamo tutta la marinata rimanente e mettiamo il piatto nel forno.
A 180 ° C, lo sgombro sotto maionese cuocerà per 30 minuti.
Con crosta di formaggio
Di seguito è riportato un ottimo modo per cucinare un piatto gourmet e allo stesso tempo economico.
Per cucinare, prendi:
- sgombri;
- formaggio a pasta dura - 60 g;
- limone;
- spicchi d'aglio - 3 pezzi .;
- spezie (sale, miscela di pepe, maggiorana, rosmarino) a piacere;
- olio vegetale - 75 ml.
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Ricetta passo dopo passo:
- In anticipo pesce sventrato e lavato, ricopriamo con una miscela di mezzo succo di limone e spezie. Lasciare marinare per 20 minuti.
- Durante questo periodo, dobbiamo riscaldare il forno a 200 ° C.
- Macinare il formaggio. Prendiamo parmigiano, romano, gran padano o qualsiasi altro prodotto di qualità decisa.
- Prepariamo la composizione per il "tappo" di formaggio con succo di limone e spezie rimanenti.
- Sgombro marinato. Friggerlo in padella per 4 minuti. Non dimenticare di bagnare la carcassa dalla marinata in eccesso prima di essa, in modo che sia fritta e non stufata.
- Distribuiamo il pesce su un foglio di pergamena e lo cospargiamo bene con un tappo di formaggio.
Dopo aver messo il piatto nel forno, aspettiamo solo 15 minuti e lo afferriamo. Servi lo sgombro sotto un "cappotto" di formaggio con il tuo contorno preferito.
Se lo sgombro ti sembra ancora un pesce "noioso", correggi questo fastidioso malinteso e usa una delle ricette suggerite. Certo, il piatto si rivelerà - un eccesso di cibo!
