Le uova sode o fritte sono una delle opzioni comuni per la colazione o lo spuntino nel nostro paese. Questo prodotto è incluso in quasi tutte le diete, la dieta della nutrizione clinica, con il loro aiuto per perdere chili in più o aumentare la massa muscolare. Ma è sempre possibile permettersi un pasto del genere e quante calorie ci sono in un uovo fritto? Proviamo a capire quanto sia salutare e nutriente questo piatto.
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Composizione chimica e valore nutrizionale
Tutti conoscono il colesterolo alto nel tuorlo d'uovo, poiché questa sostanza è controindicata nelle persone con diagnosi di aterosclerosi. Pertanto, più recentemente, hanno cercato di escludere questo prodotto dalla dieta di alcuni pazienti.
Ma oltre alle sostanze nocive, le uova sono ricche di vitamine, macro e microelementi, tra cui:
- vitamine A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, D e D3, E, K, beta-carotene;
- minerali - K (potassio), Ca (calcio), Fe (ferro), Mg (magnesio), P (fosforo), Na (sodio), Zn (zinco), Cu (rame), Mn (manganese), Se ( selenio) e F (fluoro).
Inoltre, è una fonte indispensabile di proteine animali, che è molto ben assorbita dal corpo umano. Da questo prodotto possiamo anche ottenere acido folico, biotina, colina, aminoacidi (metionina, leucina).
Consumando solo un uovo al giorno, puoi ottenere tutte queste preziose sostanze in una combinazione equilibrata. E se mangi pochi pezzi al giorno senza tuorlo, puoi comporre l'assunzione giornaliera di proteine.
Contenuto calorico e BJU in un uovo fritto
In genere, il potere calorifico e il contenuto di proteine, grassi e carboidrati (BJU) sono indicati sulla base del calcolo per 100 g di prodotto. Per scoprire quante calorie ci sono in un uovo fritto, è necessario prestare attenzione alla categoria di prodotti quando si acquista in un negozio.
- massima categoria "B" - peso 1 pz. il prodotto è superiore a 75 g;
- uovo perfetto "O" - 65-75 g;
- la prima categoria "1" - 55-65 g;
- il secondo "2" - 45-55 g;
- il terzo "3" - 35-45 g.
Se ciò non è possibile, puoi calcolare approssimativamente il peso: un uovo grande pesa circa 70 g, piccolo - da 40 a 50 g.
Nella tabella seguente, puoi studiare in dettaglio i valori di KBZHU per 100 g di uova finite, a seconda del metodo di preparazione:
| prodotto | Calorie, kcal | Proteine, gr | Grassi, gr | Carboidrati, gr |
|---|---|---|---|---|
| Uova fritte | 175,0 | 14,6 | 13,0 | 0,7 |
| Uovo fritto in olio (vegetale) | 179,0 | 11,0 | 12,0 | 0,7 |
| Uovo fritto nel burro | 275,0 | 10,0 | 26,0 | 0,7 |
| Uova fritte | 128,0 | 6,2 | 10,0 | 2,3 |
| Uova strapazzate con salsiccia | 198,0 | 12,2 | 16,0 | 0,9 |
Naturalmente, il valore energetico di un uovo fritto è molto più che crudo o bollito, ma non aver paura dei numeri nella tabella. Per ottenere la KBLU di un'unità di un prodotto, questi valori devono essere moltiplicati per il suo peso. I fan che mangiano la frittata a colazione dovrebbero considerare il valore nutrizionale del latte e di altri prodotti usati per prepararlo.
Assunzione giornaliera
Secondo gli studi, 100 g di uova fritte contengono proteine e grassi, in una quantità pari al 18% dell'assunzione giornaliera e il contenuto di alcune vitamine e minerali è superiore al 50%.
La tabella presenta i dati sulla quantità e la proporzione nella dieta quotidiana di tutte le vitamine liposolubili, idrosolubili, i micro e i macronutrienti contenuti nel prodotto:
| vitamine | contenuto | La quota della norma giornaliera,% | minerali | contenuto | La quota della norma giornaliera,% |
|---|---|---|---|---|---|
| la | 219,0 mcg | 24,3 | Ca (calcio) | 62,0 mg | 6,2 |
| B1 | 0,066 mg | 3,7 | Fe (ferro) | 1,9 mg | 18,9 |
| B2 | 0,44 mg | 38,1 | Mg (magnesio) | 13,0 mg | 3,3 |
| B3 | 0,1 mg | 0,5 | P (fosforo) | 215,0 mg | 30,7 |
| B4 | 320 mg | 63,4 | K (potassio) | 152,0 mg | 3,2 |
| B5 | 1,7 mg | 33,2 | Na (sodio) | 207,0 mg | 15,9 |
| B6 | 0,2 mg | 14,2 | Zn (zinco) | 1,4 mg | 12,6 |
| B9 | 51,0 mcg | 13,0 | Cu (rame) | 0,1 mg | 8,7 |
| B12 | 1.0 mcg | 40,0 | Mn (Manganese) | 0,05 mg | 1,3 |
| D | 2.2 mcg | 14,7 | Se (selenio) | 33,1 mcg | 60,2 |
| D3 | 2.2 mcg | 13,5 | F (fluoro) | 1.2 mcg | 0,06 |
| E | 1,3 mg | 9,0 | |||
| K | 5.6 mcg | 4,7 | |||
| beta carotene | 35,0 mcg | 0,7 |
Il contenuto di minerali e vitamine può variare a seconda del metodo di preparazione del piatto a base di uova, poiché alcuni di essi vengono distrutti dal trattamento termico.
I benefici e i danni del prodotto
Nonostante le uova fritte non siano consigliate per mangiare se si vuole perdere peso, non escluderle completamente dal menu. Il contenuto calorico di un uovo di gallina non è eccezionale quanto quello di rinunciare al tuo piatto preferito.
Le uova fritte possono davvero danneggiare la figura e contribuire all'aumento di peso, ma solo se combinate con grassi animali (burro, pancetta, salsiccia). A coloro che controllano il peso viene consigliato di cucinare un piatto con erbe e verdure.
Il contenuto di colesterolo in questo prodotto è completamente compensato dalla lecitina presente in esso. Questa sostanza è in grado di prevenire la formazione di placche sulle pareti dei vasi sanguigni, quindi l'uovo consumato non danneggia la gente comune. Limitare il loro uso è solo a coloro che hanno già livelli elevati di colesterolo nel sangue.
Il vantaggio delle uova fritte o bollite è la loro composizione minerale. Alcune delle vitamine e dei minerali necessari per il buon funzionamento del corpo possono anche essere ottenute in quantità sufficienti solo da questo prodotto. Inoltre, l'albume può sostituire completamente le proteine ottenute da una persona dalla carne o dal latte.
Avendo appreso il contenuto calorico e il BJU di un uovo fritto, ognuno deve decidere da solo: quanto spesso e in quali quantità questo piatto può essere consumato. Se non puoi rifiutare affatto il fritto, è meglio usare una padella con un rivestimento antiaderente per cucinarlo ed escludere l'uso di oli vegetali e animali. Quindi il piatto manterrà il massimo gusto e benefici.
