Quante calorie ci sono nelle patate sono influenzate da molte circostanze. Rifiutare da un prodotto relativamente nutriente non ne vale assolutamente la pena. Dopotutto, se il tubero universale è preparato correttamente, allora può anche essere usato per perdere peso.
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La composizione chimica e il valore nutrizionale delle patate
Percentuale di varie sostanze in un ortaggio popolare:
- acqua - circa il 75%;
- proteine - circa il 2%;
- carboidrati - quasi il 17%;
- grasso - circa 0,1%
Ci sono molti carboidrati nelle patate. Tra questi, una parte significativa è l'amido. Nella cavità orale sotto l'azione degli enzimi, si trasforma in destrine. Saccarosio, fruttosio e altre sostanze disaccaridiche nutrono il corpo con energia e danno una sensazione di sazietà.
Altri composti utili sono presenti anche nei tuberi. Hanno una ricca composizione vitaminica e minerale, ci sono acidi saturi, mono e polinsaturi, aminoacidi, macro e microelementi. Il valore nutrizionale del prodotto è elevato.In 100 grammi di patate, circa 80 calorie.
Alla luce del sole e durante la germinazione, i tuberi formano solanina, una sostanza tossica che può causare avvelenamento. La maggior parte dei composti nocivi si accumula nelle parti verdi del raccolto. Tali aree devono essere rimosse prima di cucinare piatti a base di patate.
Contenuto calorico con diversi metodi di cottura
Il valore energetico della verdura cotta dipende in gran parte dal tipo di cottura. Il più alto contenuto calorico di patate fritte. Puoi ottenere un prodotto relativamente dietetico se fai bollire i raccolti delle radici. La cosa principale è non condirli successivamente con salse grasse e burro. Quante calorie ci sono nelle patate bollite saranno influenzate anche dalle sfumature della cottura.
Valore nutrizionale approssimativo di una verdura pronta da mangiare:
| Come cucinare le patate | Quale sarà il contenuto calorico di 100 g del piatto finito, kcal |
|---|---|
| bollire senza buccia | 66-80 |
| in buccia (in "uniforme") | 70-77 |
| seguito dall'aggiunta di panna acida a basso contenuto di grassi | 80-90 |
| seguito dall'aggiunta di burro | 85-125 |
| seguito dalla frittura in olio vegetale con cipolle | 120-140 |
| mash water | 80-90 |
| nel latte caldo | 90-110 |
| con funghi | 100-110 |
| nel burro e nel latte | 110-145 |
| con grasso | 160-170 |
| su un uovo crudo, senza altri additivi | 120-130 |
| cuocere in forno senza una buccia | 70-80 |
| in "uniforme" | 80-98 |
| con olio vegetale | 117-200 |
| spezzatino senza additivi | 100-105 |
| con verdure e pollo | 135-150 |
| friggere in olio vegetale | 190-210 |
| sullo strutto | 200-220 |
| in grasso | 210-230 |
| patatine fritte | 310-350 |
| chip acquistati | 510-540 |
| patatine al microonde fatte in casa | 110-120 |
Si ritiene che per friggere sia meglio scegliere i raccolti di radice con una buccia rossa. Di solito sono ricchi di carboidrati. Le patate leggere sono più versatili. Può essere stufato, cotto, bollito. Per le purè di patate, i tuberi con un nucleo bianco sono i più adatti.
Le patate novelle bollite con la buccia sono considerate le più utili.
Le seguenti tecniche aiuteranno a mantenere il più possibile vitamine e altre sostanze necessarie per il corpo:
- Gli ortaggi a radice liberati dalla buccia sono sempre tenuti in acqua;
- si consiglia di pulirli immediatamente prima della cottura, un massimo di mezz'ora prima della cottura;
- prima della cottura, mettere in una padella con acqua fredda, coprirlo nel processo;
- dopo aver fatto bollire il liquido, cuocere a fuoco basso, coprire il contenitore con un coperchio.
Una verdura è spesso presente come uno degli ingredienti in piatti complessi.
Il valore nutrizionale approssimativo di tale pasto:
| Nome del piatto | Il suo contenuto calorico in 100 grammi, kcal |
|---|---|
| Zuppa di patate | 40 |
| casseruola | 115 |
| gnocchi | 148 |
| Torte Al Forno | 155 |
| Torte fritte | 180 |
| frittelle | 268 |
| Patate zrazy | 190-260 |
Il contenuto calorico delle patate dipende non solo dal metodo di preparazione. È arricchito da altri alimenti che compongono il cibo. Pertanto, il valore nutrizionale dello stesso piatto può essere completamente diverso.
Si consiglia di mangiare una verdura al mattino. Ciò è particolarmente vero per coloro che hanno a cuore l'armonia. Se mangi patate la sera, i carboidrati non hanno il tempo di trasformarsi in energia e rimangono nel corpo sotto forma di depositi di grasso.
Il contenuto di vitamine, oligoelementi
La verdura ha una ricca composizione di micro e macro elementi, minerali. Sono presenti potassio, calcio, magnesio, fosforo, ferro e sodio. C'è una piccola quantità di iodio, zolfo, molibdeno, manganese, silicio, zinco e molti altri. Tra le vitamine, spiccano K, C, H, PP., Così come i rappresentanti del gruppo B - B1, B2, B3, B4, B6 e B9. I frutti sono saturi di aminoacidi essenziali, in particolare metionina, treonina, triptofano e leucina.
La quantità di sostanze e la loro percentuale possono variare a seconda delle radici. Gli indicatori sono influenzati dalla varietà, dalla regione e dal metodo di coltivazione, dalle condizioni e dalla durata di conservazione dei prodotti.
Proprietà utili della radice per il corpo
L'effetto positivo delle patate sull'uomo:
- rafforza i vasi sanguigni e stabilizza il lavoro del cuore;
- corregge il contenuto di acido cloridrico nell'ambiente gastrico;
- possiede abilità antidepressive;
- agisce come un antisclerotico;
- purifica il sangue da colesterolo nocivo, veleni e tossine;
- attiva la produzione di bile;
- impedisce la formazione di placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni;
- alle prese con la pressione alta;
- aumenta l'immunità;
- migliora le condizioni della pelle;
- aiuta a rimuovere il liquido in eccesso dal corpo;
- ha un effetto antitumorale;
- riduce il rischio di processi infiammatori.
Un ortaggio a radice adeguatamente preparato gioverà al corpo.
Si raccomanda in particolare di usarlo per tali problemi di salute:
- malattia renale
- artrite e gotta;
- ulcera peptica e gastrite;
- disturbi metabolici.
Si deve prestare attenzione con un prodotto ricco di amido per le persone in sovrappeso con diabete. Le patate hanno un alto indice glicemico: una verdura aumenta i livelli di insulina nel sangue.
I nutrizionisti raccomandano di mangiare quantità moderate di patate. Le porzioni ottimali per un adulto non sono più di 300 g al giorno, 3-4 volte a settimana. Con la giusta combinazione di ortaggi a radice con altri prodotti, è possibile perdere peso. C'è una dieta speciale di patate. Ti permette di perdere fino a 5-6 kg in una settimana.
La verdura è usata nella medicina popolare. Le patate bollite vengono inalate per il raffreddore. Da essa vengono preparati cosmetici per combattere macchie dell'età, lividi e altri problemi della pelle.
La patata è uno dei pochi prodotti alimentari versatili, convenienti e deliziosi. Con un uso corretto, aiuterà a mantenere la salute, a saturare il corpo con sostanze utili.
