Per una lotta efficace contro l'eccesso di peso, una dieta equilibrata è importante tenendo conto della quantità richiesta di proteine, carboidrati e grassi. Una delle preziose fonti di proteine animali sono le uova di gallina. È necessario sapere quante proteine in un uovo per comporre correttamente una dieta.
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Composizione chimica e valore energetico
Le uova di gallina sono il prodotto numero uno per chiunque segua una dieta o uno sport. Contengono molte sostanze utili e una grande quantità di proteine facilmente digeribili.
Nella composizione del tuorlo:
- 12% di proteine;
- 24% di grassi;
- Fosfolipidi al 12%;
- 1-2% di colesterolo;
- 3-4% di minerali.
È a causa della presenza di grasso nella composizione che molte persone, compresi gli atleti, rifiutano di mangiare i tuorli. Ma la proteina di un uovo di gallina è il 75% di acqua. Anche in esso - quasi il 13% di proteine, l'11% di grassi e l'1% di oligoelementi necessari per il corpo.
Il valore energetico del prodotto dipende anche dalla parte dell'uovo in questione. Il tuorlo contiene 350 kcal (100 g) e proteine - solo 45 kcal. In generale, il valore energetico di 100 g di uovo è di circa 156 kcal.
La composizione contiene una grande quantità di retinolo (142 μg), vitamina D e vitamine del gruppo B. È a causa del gran numero di questi ultimi che le uova sono così utili.
Il prodotto è una preziosa fonte di magnesio e fosforo, contiene circa 50 mg di calcio e una piccola quantità di zinco.
Il tuorlo contiene molti aminoacidi e una grande quantità di acido oleico.
Determinare il numero di calorie in un uovo per occhio è piuttosto problematico, devi armarti di una bilancia da cucina.È vero, per ottenere dati precisi, è necessario calcolare separatamente il contenuto calorico di proteine e tuorlo.
In media, i nutrizionisti forniscono tali dati:
- uovo medio - 75 kcal;
- grande - 85 kcal;
- molto grande - 92 kcal.
Come puoi vedere, l'uovo è un prodotto prezioso per la salute, poiché satura il corpo con un numero di sostanze necessarie, mentre contiene relativamente poche calorie, il che è particolarmente importante per coloro che seguono una dieta.
Quanta proteina c'è in un uovo
Quante proteine ci sono in un uovo - dipende dalle sue dimensioni. In media, 100 grammi di prodotto contengono circa 13 grammi di proteine. In 1 pz proteine, rispettivamente, meno - da 8 a 11 g.
Un grosso uovo sodo contiene in media 9,5 g di proteine e un uovo alla coque - circa 10 g. È difficile calcolare con precisione la quantità di proteine, qui ci sono valori approssimativi.
I benefici delle proteine digeribili nella dieta
Dopo aver capito quante proteine ci sono in un uovo di gallina, dovresti sapere perché questo prodotto è così utile nella dieta. Il ruolo principale in una dieta ipocalorica è giocato da una sensazione di pienezza. Il fatto è che le uova sono un prodotto abbastanza pesante per lo stomaco, quindi ci vuole molto tempo per digerirle. Dopo aver mangiato solo 1 uovo sodo, una persona si sentirà piena per almeno 3-4 ore.
In alcune diete, le uova sono il prodotto principale, ad esempio, nel cosiddetto programma di “essiccazione” o dieta chetonica. Il principio di tale dieta è di ridurre significativamente i carboidrati e aumentare la quantità di proteine. Il corpo ha bisogno di molto tempo per assorbire le proteine e le riserve di grasso vengono impiegate in questo processo, che non viene reintegrato a causa della mancanza di carboidrati semplici nella dieta. Di conseguenza, la combustione dei grassi è notevolmente più veloce e una persona sta rapidamente perdendo peso. È vero, una tale dieta è un serio test per il fegato, quindi è importante creare il menu giusto. Inoltre, non è consigliabile essere coinvolti nella dieta chetonica, poiché è accompagnato da picchi di umore e affaticamento.
L'effetto delle proteine sulla massa muscolare
Le proteine agiscono come materiale da costruzione per i muscoli. Questa sostanza non può essere eliminata durante un periodo di intensi carichi di potenza, altrimenti i muscoli semplicemente non cresceranno. È importante mangiare uova sia per gli atleti professionisti che per i dilettanti che hanno maggiori probabilità di perdere peso esercitandosi in palestra e seguendo una dieta. Nel primo caso, il prodotto diventerà una "bomba energetica", poiché le proteine aumentano la resistenza e nel secondo caso aiuteranno a consumare grassi, ma a mantenere i muscoli durante il processo di perdita di peso.
Gli atleti professionisti non sono abbastanza proteine che una persona riceve con il cibo. Qui la polvere proteica viene in soccorso - un importante integratore sportivo, senza il quale è difficile formare un bellissimo sollievo muscolare. Le materie prime per la produzione di tale additivo sono uova naturali.
Danno e controindicazioni
Il tuorlo contiene molto colesterolo, ma studi recenti hanno dimostrato che le uova nel loro insieme non influenzano significativamente lo sviluppo dell'aterosclerosi vascolare. Tuttavia, molti rifiutano i tuorli per altri motivi, a causa del contenuto di grassi e dell'elevato contenuto calorico. L'uso di soli albumi è raccomandato per coloro che seguono una dieta rigorosa.
La principale controindicazione da utilizzare è l'intolleranza a questo prodotto, poiché le uova sono forti allergeni. Nelle malattie epatiche gravi, dovrebbero anche essere abbandonati o ridotti in modo significativo a causa dell'aumento del carico su questo organo.
Per non danneggiare la salute, si consiglia di assumere le uova per il cibo non più di 4 volte a settimana. La quantità ottimale è di 1-2 uova al giorno.
Se una persona si trova ad affrontare il compito di aumentare il guadagno muscolare, si raccomanda di prestare attenzione alla polvere bianca d'uovo per gli atleti, perché contiene circa il 97% delle proteine, che è completamente assorbito dal corpo.
