I champignon freschi sono molto facili da trasformare in un antipasto caldo originale. È più conveniente cucinarlo in forno. Puoi semplicemente cuocere i funghi con le spezie o sperimentare condimenti, ma secondo qualsiasi ricetta, i funghi nel forno si rivelano gustosi e insoliti.

Funghi prataioli interi al forno

ingredienti:

  • Mezzo chilo di funghi freschi;
  • 1 cucchiaino aceto balsamico;
  • una miscela di erbe provenzali qb;
  • aglio fresco;
  • olio d'oliva;
  • 3 cucchiai da dessert di salsa di soia.

preparazione:

  1. Per un antipasto secondo una tale ricetta, è meglio scegliere funghi di medie dimensioni con cappelli chiusi stretti. Devono essere lavati bene, rimuovendo tutte le impurità e rifinendo le gambe.
  2. Versa i funghi in una ciotola, aggiungi l'aceto, l'aglio schiacciato (quantità a piacere) e tutti i componenti liquidi rimanenti. Versa l'erba. Non è necessario aggiungere sale; la salsa di soia svolgerà il suo compito.
  3. I funghi si marineranno in una miscela profumata per un quarto d'ora. Nel processo, devi mescolarli un paio di volte.
  4. Insieme al liquido piccante, sposta i funghi nella pirofila e inviali nel forno preriscaldato.
  5. Cuocere il trattamento a 190 ° C per circa mezz'ora. Nel processo, mescolare e annaffiare i succhi assegnati. I funghi nel forno risulteranno completamente rosati e diminuiranno notevolmente di dimensioni.

Il trattamento può essere servito come antipasto caldo o freddo o anche come contorno per la carne.

Ricetta al formaggio

ingredienti:

  • Mezzo chilo di funghi;
  • 1 cucchiaio. formaggio grattugiato finemente;
  • 3 cucchiai. l. maionese classica;
  • burro;
  • aglio;
  • il sale.

preparazione:

  1. Risciacqua tutti i funghi e taglia le zampe il più vicino possibile al cappello. È conveniente farlo con un coltello affilato e sottile.
  2. Metti i cappelli in una forma resistente al calore con il foro uno vicino all'altro.
  3. Metti un pezzo di burro in ogni base.
  4. Mescolare il formaggio con maionese salata e aggiungere l'aglio schiacciato.
  5. Metti il ​​ripieno di funghi sopra il burro.

Cuocere i funghi prataioli ripieni al forno con formaggio per 17-20 minuti a 180 ° C.

Con aglio ed erbe

ingredienti:

  • 12 pezzi grandi funghi prataioli freschi;
  • 70 g di burro;
  • verdure fresche;
  • aglio;
  • olio vegetale;
  • 2 cucchiai. l. crema grassa;
  • formaggio a pasta dura grattugiato;
  • 1 cipolla;
  • sale e pepe

preparazione:

  1. Rimuovi le gambe dai funghi prataioli preparati in modo da formare uno spazio di imbottitura all'interno dei cappelli. Metti i pezzi risultanti in uno stampo e aggiungi un po 'd'olio a ciascuno.
  2. Per riempire l'olio caldo, friggi le fette di cipolla con le zampe di fungo tritate finemente. Aggiungi aglio, erbe e panna. Salare, pepare e cuocere a fuoco lento per alcuni minuti.
  3. Riempi i cappelli con il burro dalla padella.
  4. Rabboccare il pezzo con formaggio grattugiato. Più sarà, più gustoso sarà lo spuntino.

Cuocere i funghi con formaggio e aglio nel forno per un quarto d'ora a 180-200 ° C.

Piatto festivo con pancetta

ingredienti:

  • 12 funghi grandi;
  • aglio secco;
  • burro;
  • formaggio grattugiato;
  • 5 cucchiai. l. crema grassa;
  • 12 strisce di pancetta;
  • aneto fresco.

preparazione:

  1. Risciacquare e sbucciare i funghi per sbarazzarsi di gambe e visceri. Il tappo deve presentare una rientranza ampia, ma deve essere mantenuto intatto.
  2. Tritare finemente le zampe rimanenti, mescolare con formaggio (è necessario almeno ½ tazza), aglio secco, panna e burro ammorbidito.
  3. Riempi i cappelli con il ripieno. Cospargere con formaggio sopra.
  4. Avvolgi ogni cappello imbottito con una striscia di pancetta.
  5. Posizionare i pezzi in una forma resistente al calore e mettere in forno per 20 minuti.

Cuocere i funghi prataioli in pancetta a 180-200 ° C. Servire con aneto tritato. Questi champignon al forno sono deliziosi da provare anche a freddo.

Champignon al forno su spiedini

ingredienti:

  • una libbra di funghi prataioli;
  • 1 testa d'aglio;
  • 80 g di maionese classica;
  • paprika e sale.

preparazione:

  1. Risciacqua i funghi spessi di medie dimensioni e mettili in un sacchetto. Aggiungi loro aglio, maionese, sale e paprika.
  2. Agita il sacchetto legato in modo che la marinata si distribuisca uniformemente sui funghi. Lasciali così come sono per 80 minuti. Spiedini di legno versano acqua bollente per un quarto d'ora. Quindi non si rompono nel forno.
  3. Ora cuciniamo i funghi nella maionese con le spezie, infilati negli spiedini. Mettiamo i futuri spiedini su una teglia coperta di pellicola e cuociamo i funghi per circa mezz'ora in un forno caldo.

Funghi cotti in un foglio

ingredienti:

  • 800 g di funghi;
  • 1 cucchiaio. formaggio "russo" grattugiato;
  • qb aglio fresco;
  • sale, spezie;
  • maionese classica.

preparazione:

  1. Taglia con cura le gambe dai funghi prataioli con un coltello affilato.
  2. Posiziona i cappelli nello stampo con il foro rivolto verso l'alto. Aggiungi un po 'di aglio tritato a ciascuno.
  3. Distribuisci sopra il formaggio grattugiato e aggiungi un po 'di maionese salata con le tue spezie preferite. Puoi sostituirlo con panna acida.
  4. Su ogni cappello a cilindro stendi una gamba tagliata.
  5. Avvolgere gli spazi vuoti singolarmente in fogli di alluminio.

Cuocili in questa forma per 40 - 45 minuti a temperatura media.

Cucinare con filetto di pollo

ingredienti:

  • 450 g di funghi grandi;
  • 1 testa di cipolla bianca;
  • 300 g di filetto di pollo;
  • 5 cucchiai da dessert di panna acida;
  • olio vegetale;
  • 1 cucchiaio. formaggio "olandese" grattugiato;
  • aneto fresco;
  • sale, pepe, lavrushka.

preparazione:

  1. Preparare i funghi e sbarazzarsi delle gambe.
  2. Metti i cappelli in una forma rotonda oliata più densi l'un l'altro.
  3. Risciacquare il filetto di pollame, cuocere fino a quando non è pronto con lavrushka e raffreddare direttamente nel brodo. Tritare finemente la carne e friggerla con le cipolle fino a quando entrambi gli ingredienti sono dorati.
  4. Aggiungi panna acida, sale, pepe e aneto tritato. Dopo un paio di minuti rimuovere la padella dal fuoco.
  5. Riempi i tappi dei funghi con una massa leggermente raffreddata. Cospargere con formaggio sopra.

Cuocere in forno per 20-25 minuti. Metti i funghi al forno su un bel piatto e aggiungi le verdure.

Con carne macinata

ingredienti:

  • 8 a 10 grandi funghi freschi;
  • 150 g di maiale o carne macinata mista;
  • 1 uovo
  • burro e olio di semi di girasole;
  • spezie per carne macinata e sale.

preparazione:

  1. Nei funghi, separa le gambe dai cappelli. Ultimo dentro sale.
  2. Tagliare le gambe rimanenti in modo molto fine. Fai lo stesso con le cipolle sbucciate e rosola insieme questi ingredienti.
  3. Friggi i cappelli preparati su una miscela di due tipi di oli e spostali su una teglia con il foro rivolto verso l'alto.
  4. Salare la carne macinata, aggiungere spezie e uova, mescolare con l'arrosto di funghi e cipolla.
  5. Riempi i cappelli tritati.

Cuocere in forno per 25 minuti a 180 ° C.

Ricetta in vaso

ingredienti:

  • 1 kg di patate;
  • 400 g di funghi;
  • 1 cucchiaio. crema grassa;
  • ½ cucchiaio formaggio semiduro grattugiato;
  • cipolla;
  • sale, pepe e noce moscata.

preparazione:

  1. Sbucciate e tritate le patate a pezzetti. Cipolle - mezzi anelli. Funghi - in grandi pezzi. I funghi prataioli possono essere semplicemente tagliati in 4 parti.
  2. Metti il ​​cibo in vaso nella stessa sequenza.
  3. Mescolare la panna, tutte le spezie e il sale. Versa il contenuto delle pentole con questa miscela.
  4. Cuocere il piatto per 40 - 45 minuti a 200 - 210 ° C.
  5. Trascorso questo tempo, versare il formaggio grattugiato nelle pentole e cuocere il trattamento per altri 7 - 9 minuti.

Una simile ricetta in pentole al forno ti permetterà di cucinare dai funghi un pasto nutriente per tutta la famiglia.

Funghi alla griglia originali

ingredienti:

  • 400 g di funghi prataioli;
  • ¼ art. salsa di soia classica;
  • ¼ art. olio di semi di girasole;
  • sale, pepe, luppolo sunnel.

preparazione:

  1. Lavare, sbucciare e adagiare i funghi in una ciotola profonda.
  2. Versare i funghi con una miscela di tutti gli altri ingredienti indicati nella ricetta. Lascialo fresco per un paio d'ore.
  3. Metti i funghi su spiedini preparati e mettili in forno su speciali griglie.

Cuocere i funghi grigliati 20 - 25 con la funzione corrispondente attivata. La temperatura ottimale per il riscaldamento del forno è di 190-200 ° C.

In salsa di panna acida

ingredienti:

  • Mezzo chilo di funghi;
  • testa di cipolla;
  • 1 cucchiaio. panna acida fatta in casa;
  • ½ cucchiaio formaggio a pasta dura;
  • 1 cucchiaio. l. farina;
  • sale, spezie;
  • 2 cucchiai da dessert di burro.

preparazione:

  1. Per cucinare i funghi prataioli in panna acida secondo questa ricetta, devi prima sbucciarli, lavarli e tagliarli grossolanamente.
  2. Quindi friggere i funghi nel burro, insieme a pezzi di cipolla in miniatura.
  3. Dopo 8 - 9 minuti aggiungere la farina, aggiungere la panna acida, il sale e le spezie.
  4. Portare a ebollizione la massa e trasferire il contenuto della padella su una teglia.
  5. Riempi la massa di funghi con formaggio grattugiato.

Cuocere in forno per 7-9 minuti a 190 ° C. Lo stesso piatto, se lo si desidera, può essere preparato con maionese.

Se il tappo del fungo viene danneggiato durante il taglio delle gambe, è meglio rimandarlo e non usarlo per la cottura. Altrimenti, la base non trattiene il riempimento. I funghi prataioli scuri sono adatti anche per le ricette pubblicate sopra.