Se ti piace questa semplice prelibatezza, allora non correre a correre al negozio e ottenere un prodotto in scatola, perché il latte condensato cucinato in casa è molto meglio.
Contenuto materiale:
Latte condensato da latte intero e zucchero
Il latte condensato fatto in casa è un prodotto naturale fatto da te. Puoi essere sicuro della qualità del risultato, ma solo se hai acquistato latte di alta qualità.
Ingredienti essenziali:
- due bicchieri di buon latte intero;
- un bicchiere e mezzo di zucchero.
Processo di cottura:
- Versare la quantità indicata di latte in una padella o in qualsiasi altro contenitore adatto al riscaldamento.
- Accendi una fiamma media sul fornello e attendi che il latte sia caldo, ma assicurati che non bolle.
- Versare lo zucchero, mescolando costantemente il contenuto. Bollire la composizione per circa 60 minuti, fino a quando la miscela diventa la consistenza desiderata. Non portare a ebollizione.
Dal prodotto a base di latte secco
Puoi preparare latte condensato a casa da un prodotto secco e non è meno gustoso.
Ingredienti essenziali:
- un bicchiere di zucchero;
- un cucchiaio d'acqua;
- un bicchiere di latte in polvere e tanto quanto al solito;
- 50 grammi di burro.
Processo di cottura:
- Versare la quantità d'acqua indicata nel contenitore, mettere lo zucchero, mescolare. Riscaldare la miscela a fuoco basso in modo che i granuli dolci si dissolvano completamente e le forme di caramello.
- Mettici dentro il burro, portalo allo stato liquido e versa il latte riscaldato
- Mescolando costantemente, attendere che la composizione sia omogenea e aggiungere il latte in polvere.
- Cuocere per circa tre minuti, raffreddare e il latte condensato bollito è pronto.
Con Panna
Ingredienti essenziali:
- 300 grammi di zucchero;
- 0,3 litri di crema di qualsiasi contenuto di grassi.
Processo di cottura:
- Versa la panna in un contenitore adatto al riscaldamento e versa lì la quantità di zucchero indicata.
- Mescoliamo i componenti, riscaldiamo e aspettiamo che la composizione inizi a bollire.
- Mescolando costantemente la massa, tenerla in fiamme per circa dieci minuti. Durante questo periodo, diventerà piuttosto spesso. Raffreddare e godersi il piacere.
Latte condensato in una pentola a cottura lenta
Se usi spesso questo apparecchio, probabilmente ti interesserà come cucinare il latte condensato in una pentola a cottura lenta. Fare questo non è più difficile che sulla stufa.
Ingredienti essenziali:
- 200 grammi di zucchero;
- latte in polvere - circa 150 grammi;
- 300 millilitri di latte intero.
Processo di cottura:
- Versare il latte in polvere e lo zucchero nella ciotola del frullatore, accendere l'apparecchio e interrompere la miscela per alcuni secondi.
- Versa il latte normale lì e batti di nuovo il contenuto per renderlo completamente uniforme.
- La massa dovrebbe uscire non troppo spessa. Versalo nella pentola a cottura lenta e attiva la modalità "Porridge" per 30 minuti. È inoltre possibile utilizzare il programma manuale, lasciando lo stesso tempo e il livello di riscaldamento è di 90 gradi.
- Per mezz'ora, mentre il processo di cottura è in corso, il contenuto della ciotola deve essere costantemente mescolato.
- Dopo la fine della modalità operativa, potresti pensare che il latte condensato sia uscito troppo liquido, ma non è così - lascialo raffreddare e diventerà abbastanza denso.
Nel creatore del pane
Si scopre che è possibile produrre latte condensato in una macchina per il pane ed è molto conveniente: non è necessario interferire costantemente con la massa, è sufficiente che il dispositivo abbia la modalità "Inceppamento".
Ingredienti essenziali:
- 350 grammi di zucchero;
- un pizzico di soda;
- un litro di latte.
Processo di cottura:
- Per cominciare, inserisci tutti i componenti specificati dall'elenco nella panoramica. Mettere il bicarbonato di sodio è facoltativo, ma proteggerà il latte dalla cagliatura.
- Mescola questa massa, mettila sul fornello e scalda, ma non portare a ebollizione.
- Trasferiscilo sulla macchina per il pane e accendi il dispositivo in modalità "Inceppamento".
- Al termine del programma, è necessario eseguirlo altre due volte, o anche tre. Tutto dipende dal modello e dalla potenza del dispositivo. Solo dopo un po 'di latte condensato provarok sarà la densità desiderata. Si noti che anche un prodotto raffreddato diventerà più spesso del caldo.
Come cucinare il latte condensato a casa
Per ottenere un prodotto veramente degno e di qualità, è molto importante prendere del buon latte. Dovrebbe essere abbastanza audace - almeno il 2,5%. Meglio ancora, usa un prodotto agricolo di comprovata qualità.
Se vuoi ottenere un sapore più ricco, mescola il latte normale con una versione secca in un rapporto 1: 1.
E per produrre latte condensato bollito basta aumentare il processo di trattamento termico di circa una volta e mezza.
- litro di latte grasso;
- una libbra di zucchero;
- 50 millilitri di acqua;
- mezzo cucchiaino soda.
Processo di cottura:
- Versa lo zucchero in una casseruola e versalo con la quantità d'acqua indicata. Cuocere a fuoco basso fino a quando lo zucchero si è praticamente sciolto e si forma qualcosa sotto forma di sciroppo.
- Versare lo stesso latte, sicuramente portato a temperatura ambiente, e attendere che il contenuto bolle.
- Fai un fuoco basso, aggiungi la soda, mescola tutto rapidamente fino a quando la massa non si deposita e cuoci per circa 60 minuti.
- Trascorso questo tempo, la composizione cambierà leggermente il suo colore. Se vuoi una delicatezza di consistenza liquida, puoi già rimuoverla dal fuoco. Se hai bisogno di una massa più spessa, cuocila per altri 30 minuti.
Puoi preparare uno spesso "latte bollito" con latte condensato pronto. Per fare ciò, basta selezionare un prodotto di qualità. Quanto a cucinare il latte condensato in una banca, non ci può essere consenso - tutto dipende dal metodo di trattamento termico. Il latte languirà a bagnomaria per un massimo di 3 ore e nel microonde per letteralmente alcuni minuti.
Ricetta di Julia Vysotskaya
Componenti per latte condensato:
- 200 millilitri di latte grasso;
- zucchero a velo - circa 0,2 kg;
- 20 grammi di burro
Processo di cottura:
- In un contenitore adatto al riscaldamento su una stufa, versare la quantità di latte indicata nell'elenco. Versa la polvere lì e metti l'olio.
- Mescolare leggermente i componenti. Si prega di notare che sia il latte che il burro devono essere a temperatura ambiente.
- Mandiamo il contenitore alla stufa, accendiamo un livello di riscaldamento piuttosto basso e aspettiamo che tutto il contenuto si sciolga e si trasformi in una miscela omogenea.
- Portiamo la massa a ebollizione e non appena si forma una schiuma sulla superficie, rendiamo immediatamente il fuoco un po 'più forte, a medio.
- Continuiamo a cuocere per non più di dieci minuti e spostiamo il contenitore su un altro piatto - con acqua fredda. Stiamo aspettando che il latte condensato si raffreddi e vediamo che è diventato molto più denso.
Latte condensato rapido in 15 minuti
Il latte condensato in 15 minuti è l'ideale per chi ha fretta o vuole servire un dolce spuntino a colazione, perché non c'è bisogno di stare sul fornello per un'ora o anche di più.
Ingredienti essenziali:
- tre cucchiai di burro;
- un bicchiere di latte;
- circa un bicchiere di zucchero e di tuo gradimento.
Processo di cottura:
- Riscaldiamo leggermente il latte in modo che sia appena caldo. Aggiungiamo lo zucchero lì e mescoliamo costantemente fino a quando non si dissolve praticamente.
- Tutto ciò dovrebbe avvenire a fuoco basso. Non appena lo zucchero si scioglie, aggiungi la quantità di olio indicata e, continuando a mescolare la massa, attendi che diventi liquido e omogeneo.
- Accendiamo un livello di riscaldamento più forte, portiamo ad ebollizione la composizione e poi cuociamo per altri dieci minuti esatti.
- Rimuovere il prodotto finito dal fuoco, lasciarlo raffreddare. Quando il latte condensato diventa più freddo, si addenserà in modo significativo, quindi non dovresti aver paura se all'inizio ti è sembrato liquido.
Come puoi vedere, cucinare il latte condensato fatto in casa da solo non è così difficile. E se usi anche una ricetta veloce, il processo stesso non richiederà molto tempo e puoi servire un tale trattamento quasi immediatamente a colazione insieme a frittelle o frittelle.
