Insalata di fegato di manzo - 8 ricette

Il fegato è un prodotto molto salutare che dovrebbe essere regolarmente incluso nella dieta. È solo nella sua forma pura, non tutti lo adorano. Per soddisfare i gusti sia degli adulti che dei familiari più piccoli, vale la pena sperimentare e preparare un'insalata di snack con fegato di manzo.

Insalata con fegato di manzo, carote e cipolle

Questo spuntino abbondante è anche economico. Ingredienti: 2 cipolle, 270 g di fegato, 2 carote medie, 3 cetrioli sottaceto, 90 g di mais in scatola, sale, maionese.

1. Le frattaglie si liberano del film, delle vie biliari e di altre inclusioni. Successivamente viene lavato, asciugato con tovaglioli di carta.
2. I piatti sottili del fegato sono fritti in olio ben riscaldato. Inoltre, vi passano sottili semicerchi di cipolle e poi piccole cannucce di carote.
3. La carne in questo momento viene messa da parte, raffreddata e tagliata a cubetti.
4. I cetrioli vengono anche tagliati con barre sottili.
5. Tutti gli ingredienti preparati vengono miscelati e cosparsi di mais senza liquido.
6. Resta da salare il trattamento e condire con la salsa.

Per escludere l'evidente sapore dolciastro del mais, puoi usare un prodotto non in scatola, ma congelato. Viene pre-bollito in acqua salata.

Con I Funghi

Insieme alle verdure, i funghi possono anche essere aggiunti al piatto. È meglio prendere funghi prataioli freschi (180 g). Gli ingredienti rimanenti: 320 g di fegato, cipolla, 3 cetrioli sottaceto, sale, una miscela di peperoni, maionese.

1. Il fegato preparato viene bollito in anticipo, raffreddato e tagliato con una cannuccia sottile.
2. Le cipolle vengono tagliate in semianelli di medie dimensioni, prima fritte in olio da solo e poi con fette di funghi.
3. Anche i cetrioli vengono tagliati a strisce.
4. Tutti gli ingredienti sono salati, coniati, spalmati di maionese e mescolati.

Prima di prelevare un campione, è necessario lasciare lo spuntino al freddo per almeno un'ora.

Insalata di fegato di manzo

Questa versione dello snack è adatta per la tavola festiva, perché non è solo deliziosa, ma anche ben servita. Ingredienti: 3 patate lesse, 4 uova di gallina sode, 320 g di fegato di manzo, carote bollite grandi, mezzo mazzo di cipolle verdi, sale, cipolla, maionese.

1. Gli ingredienti già cotti vengono schiacciati usando una grattugia grossa (patate, carote, uova).
2. Il fegato senza film viene tagliato in bastoncini sottili e ben fritto in olio bollente, quindi si raffredda e viene passato attraverso un tritacarne almeno 2 volte.
3. Le cipolle sono passivate sul grasso rimanente dalle frattaglie.
4. Gli strati sono disposti nella seguente sequenza: cipolle - patate - fegato - uova - carote - verdure tritate. A piacere, sono salati e lubrificati con maionese.

Questa insalata a strati è molto utile se servi il piatto in un'insalatiera trasparente.

Con Peperone

Il peperone dolce aggiungerà succosità all'antipasto. Ingredienti: 260 g di frattaglie, diverse lattughe grandi, peperone rosso bulgaro, lattuga viola, pomodoro grande, sale, 2 cucchiai grandi di farina, olio d'oliva, erbe provenzali.

1. I pezzi di fegato preparati vengono schiacciati in farina salata e fritti in una crosta leggera. Cospargili con le tue spezie preferite.
2. Bastoncini sottili di peperone vengono tagliati nell'olio rimanente.
3. Le foglie di lattuga saranno la base della merenda. Il fegato, grandi fette di pomodoro, pepe raffreddato, sottili anelli di cipolla sono disposti su di essi.
4. L'antipasto viene versato con una miscela di olio d'oliva con un pizzico di erbe provenzali.

Questa ricetta di insalata può essere modificata a tuo piacimento, ad esempio usando melanzane invece di cipolle.

Insalata di fegato con uovo e aglio

Oltre ai prodotti elencati nel nome, uno dei principali in un tale antipasto sarà il formaggio a pasta dura. Ingredienti: 120 g di fegato, 90 g di formaggio, 2 grandi uova sode, un paio di spicchi d'aglio, sale, maionese.

1. Il fegato viene cotto fino a quando diventa tenero in acqua salata.
2. Le frattaglie e le uova vengono strofinate su una grattugia grossa. Il formaggio viene strofinato con poco profondo.
3. La merenda è disposta a strati: uova - fegato - aglio schiacciato - formaggio. Vengono aggiunti a piacere e spalmati di salsa.

È consentito sostituire la maionese con panna acida mediamente grassa.

Con Sottaceti

I cetrioli vanno fatti in casa senza spezie extra. Ingredienti: 360 g di fegato di pollo, 4 pezzi carote e altrettante cipolle, 5 uova sode, 8-9 sottaceti, maionese, sale.

1. Il fegato si libera di tutto ciò che non è necessario (è particolarmente importante rimuovere il film da esso)e poi bollito in acqua salata bollente per circa 20 minuti. Quando il prodotto si è raffreddato, si sbriciola finemente con un coltello affilato.
2. I cubetti di cipolla vengono passati nel burro.
3. Le carote vengono bollite fino a quando non diventano morbide.
4. Proteine ​​e tuorli di uova sode vengono strofinati separatamente.
5. I cetrioli sott'aceto si sfregano su una grattugia. Le carote bollite sono tritate allo stesso modo.
6. Tutti gli ingredienti preparati vengono combinati, salati e lubrificati con maionese.

Se si decide di stendere l'antipasto a strati, l'ultimo dovrebbe essere uno strato di tuorli d'uovo.

Insalata tiepida di fegato di manzo

Uno spuntino del genere può essere servito anche a pranzo come pasto abbondante e abbondante. Ingredienti: 320 g di fegato, 180 g di funghi prataioli e fagiolini, pomodoro grande, cipolla viola, sale, aglio secco, un cucchiaio abbondante di farina e succo di limone, una miscela di peperoni.

1. Il fegato viene lavato, tagliato in un pezzo, riempito con acqua fredda e lasciato per mezz'ora a temperatura ambiente. Puoi mescolare l'acqua per ammollo con il latte.
2. I fagioli, cosparsi di sale e aglio secco, sono fritti in olio ben riscaldato. Anelli sottili sottili di cipolla e fette di funghi vengono versati nella stessa padella. Insieme, gli ingredienti cuociono per altri 12-14 minuti.
3. Le verdure e i funghi prataioli vengono trasferiti in un'insalatiera, e sulla parte restante dell'olio, le frattaglie, essiccate nella farina con sale e pepe, vengono fritte.
4. Resta da aggiungere fette di pomodoro fresco all'antipasto.

Prima di servire, il trattamento viene cosparso di succo di limone. Puoi cospargerlo con formaggio duro grattugiato.

Ricetta del pisello

I piselli vengono presi in scatola. Abbastanza vasetti standard. Gli ingredienti rimanenti: 2 uova sode, 230 g di fegato di manzo, un mazzetto di prezzemolo, sale, maionese, una miscela di peperoni.

1. Le frattaglie senza pellicola vengono tagliate a pezzi e cotte per 25 minuti. Quindi viene tagliato a cubetti.
2. Le uova precotte vengono schiacciate allo stesso modo.
3. Il prezzemolo fresco viene lavato, agitato dall'acqua e tritato finemente.
4. Tutti gli ingredienti preparati vengono combinati, i piselli vengono versati senza liquido. Resta da salare, pepare l'antipasto e condire con maionese.

Servi immediatamente l'insalata sul tavolo.

Come cucinare l'insalata di fegato di manzo?

Sarà utile per ogni casalinga sapere quanto cucinare il fegato con carne di manzo per insalata. Il rispetto dell'esatto tempo di cottura manterrà il prodotto morbido e tenero.

Prima di tutto, devi considerare quanto i pezzi vengono bolliti. Se il fegato non è stato precedentemente affettato, il processo richiederà 40-45 minuti. E piccoli pezzi di frattaglie saranno pronti in 20-25 minuti.

Prima di cucinare, un fegato congelato deve essere scongelato, lasciandolo a temperatura ambiente. Per evitare che il prodotto si asciughi, deve essere coperto con un film.