L'insalata di calamari con cetrioli e uova è forse la combinazione più semplice e deliziosa di prodotti in direzione di semplici piatti di pesce. La ricetta può essere modificata a modo suo, integrata da vari componenti. Di seguito una selezione degli snack più squisiti e veloci da preparare per i calamari. Le ricette sono adatte sia per il menu giornaliero che per la tavola festiva.
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Insalata di calamari classica con cetriolo e uovo
La versione più semplice dell'insalata di questi tre componenti viene preparata in pochi minuti. È adatto come colazione o cena leggera, come non difficile da digerire e allo stesso tempo abbastanza soddisfacente. Grazie alla carne di seppia, ha molte proteine e, se la maionese viene sostituita con yogurt naturale, il piatto è adatto per gli aderenti alla corretta alimentazione.
- carcasse di calamari bolliti - 300 gr;
- cetrioli freschi - 2 frutti grandi;
- uova sode - 2 unità;
- maionese - 100-150 ml;
- sale, pepe
Il componente principale viene tagliato in strisce, cetrioli - esca su una grattugia grossa, uova - non tritate grandi. Metti tutto insieme, condisci con maionese, sale e condisci con pepe.
Una semplice insalata di calamari è pronta per essere servita.
Con bastoncini di granchio
L'insalata con bastoncini di granchio e calamari risulta essere abbastanza tenera e allo stesso tempo satura del sapore dei frutti di mare.
Suggeriamo di prendere nota della seguente ricetta:
- carcasse di calamari bolliti pelati - 2 unità;
- bastoncini di granchio - 6 unità;
- riso bollito - 50 gr;
- uova sode - 2 unità;
- un mazzo di piume di cipolla verde;
- cetriolo - 1 piccolo;
- sale;
- maionese.
Calamari, bastoncini di granchio e braciola in un cubo di medie dimensioni. Tritare la cipolla. Risciacqua il cetriolo e taglialo a strisce sottili.Combina tutti i componenti e mescola bene.
Prima di servire, puoi guarnire con piume di cipolle tritate.
Ricetta dieta
L'insalata dietetica con i calamari si inserisce perfettamente nel menu di una corretta alimentazione o per coloro che sono solo a dieta. Il contenuto calorico del piatto non è elevato, tanto meno si può fare escludendo le uova dall'elenco.
- calamari pronti - 2 carcasse;
- cetriolo - 3 unità;
- cipolla - 1 unità;
- mela acida - 1 piccola;
- uova sode - 2 unità;
- yogurt naturale - 4 tavoli. l .;
- sale, pepe, fresco. verdi.
Preparare tutti i prodotti in anticipo: lavare, pulire, ciò che deve essere trattato termicamente - bollire. I calamari vengono tagliati in strisce sottili, un cetriolo e una mela vengono strofinati pesantemente, le uova vengono tritate in un cubetto, le cipolle vengono tritate finemente. Metti tutto insieme e condisci con pepe, sale e yogurt. I verdi vengono aggiunti come desiderato.
Con Piselli
Una delle interessanti insalate di calamari si ottiene con l'aggiunta di piselli in scatola.
- calamari bolliti - 3 carcasse;
- un barattolo di piselli in scatola;
- uova sode - 3 unità;
- cetriolo - 1 grande;
- un mucchio di verde;
- maionese;
- il sale.
I calamari vengono prima tagliati a strisce, quindi trasformati in cubetti.
Successivamente, le uova, il cetriolo vengono macinate allo stesso modo. Diversi anelli di cetriolo possono essere lasciati per la decorazione. Un paio di rami di verde vengono lasciati decorare il piatto, il resto viene tritato finemente.
Combina tutti i componenti e condisci con la maionese. Mescola bene. Decorare con cetriolo ed erbe aromatiche, servito al tavolo.
Insalata di calamari in scatola
L'uso di calamari in scatola accelera notevolmente il processo di preparazione degli snack.
- formaggio di salsiccia - 200 gr;
- calamari in scatola - 1 lattina;
- uovo sodo - 3 unità;
- spicchi d'aglio - 1 unità;
- spezia di funghi - un paio di pizzico;
- maionese - 2-3 tavolo. l.
Grattugiare il formaggio salsiccia. Il calamaro, di regola, è già tritato e devi solo distribuirlo alle patatine al formaggio. Se il filetto di calamaro non viene tritato, drenare la salamoia da loro e tagliarlo in un piccolo cubo. Passare l'aglio attraverso una pressa e tritare finemente le uova. Unire, condire e condire con salsa. Mescolare e servire.
A una nota. I calamari in scatola sono piuttosto salati, quindi non è necessario aggiungere sale all'insalata preparata.
Con formaggio e gamberi
- gamberi pelati - 300 gr;
- piume di cipolla - un mazzo;
- calamari pelati bolliti - 4 carcasse;
- maionese leggera;
- formaggio a pasta dura - 200 gr;
- prezzemolo;
- sale qb.
Tritare leggermente le piume di cipolla, tritare i calamari con cannucce. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Unire tutti i componenti del piatto, aggiungere sale e maionese. Usa il prezzemolo per decorare il piatto finito prima di servire.
Da calamari, sottaceti e uova
Di seguito viene proposta una combinazione leggermente insolita di frutti di mare con sottaceti:
- 2 carcasse di calamari;
- 2 uova sode;
- cipolla piccola;
- 3 cetrioli sottaceto medi;
- un bicchiere di panna acida.
Tritare finemente la cipolla, far bollire le carcasse di calamaro e tagliarla in un cubo grande. Macina anche i cetrioli e le uova. Ci colleghiamo e condiamo con panna acida. I cetrioli danno abbastanza salinità al piatto, quindi non è necessario salare. Se lo si desidera, aggiungere un po 'di pepe macinato.
Con cetriolo, uovo e mais
Insalata di calamari incredibilmente delicata e succosa con cetriolo, uovo e mais in scatola. La ricetta sicuramente non lascerà nessuno indifferente!
- calamari freschi - 500 gr;
- mais in scatola. - 1 banca;
- uova - 3 unità;
- cipolla - metà della testa;
- maionese - 1 tavolo. l .;
- panna acida - 1 tavolo. l .;
- sale - un paio di pizzico;
- pepe nero
Bollire i calamari in anticipo, sbucciarli accuratamente dalla pelle e tagliarli in cannucce non molto spesse. Tagliare delicatamente le uova in un ricciolo, cipolla in quarti del ricciolo.
Mescolare tutti i componenti preparati in un'insalatiera, mettere il mais, condire con panna acida e maionese leggera. Aggiungi sale e pepe. Mescolare con un cucchiaio. Raffreddare in frigorifero per un terzo di un'ora.
Come cucinare i calamari per insalata?
I calamari opportunamente bolliti hanno un sapore delicato, la loro polpa è morbida e leggermente succosa.Si consiglia di acquistare carcasse di frutti di mare in forma non pelata, non tanto per risparmiare, ma in base al gusto e ai valori nutrizionali. Nella produzione, di norma, un tale prodotto viene purificato con l'aiuto di soluzioni speciali, che non possono dare utili qualità al prodotto.
È molto semplice pulire le carcasse: il film è piuttosto sottile e viene rimosso rapidamente. Se si tenta di rimuovere da una carcassa grezza, la pelle si romperà e potrebbe rimanere in punti sulla carcassa.
Puoi velocizzare il processo in questo modo:
- mettere tutte le carcasse in un contenitore profondo;
- bollire l'acqua;
- versare acqua bollente sulle carcasse in modo che copra completamente i calamari;
- dopo un minuto, drenare l'acqua e risciacquare i resti della pelle sotto acqua corrente fredda, estrarre gli interni e l'accordo (vertebra chitinosa).
I calamari pelati sono pronti per la cottura.
Esistono diverse opzioni di cottura per questo prodotto:
- Una pentola d'acqua viene posizionata sul fornello, una lavrushka vi viene messa, un po 'di sale. Non appena l'acqua inizia a bollire, mettici i calamari e cuoci per 2-4 minuti. Il tempo di cottura è influenzato dal numero totale di carcasse di calamari. Estrarre la carcassa e abbassarla in un contenitore di acqua ghiacciata.
- Fai bollire una grande quantità di acqua. Calamari pelati in un contenitore sfuso. Versare acqua bollente per 3 minuti. Scolare e versare acqua fredda sulle carcasse. Ripeti l'intera procedura.
La carne di calamaro, come i gamberi, ha una struttura molto tenera. Pertanto, non richiede un trattamento termico prolungato. Al contrario, se il prodotto si presta a un processo di cottura troppo lungo, le sostanze utili vengono perse e la carne diventa troppo dura, densa, perde la sua tenerezza.
