Dolci di pesce - 10 deliziose ricette

Dolci di pesce appetitosi, teneri e dietetici - 10 deliziose ricette che possono diversificare la dieta e sorprendere la famiglia. Sono preparati sulla base del prodotto principale: il pesce tritato, con l'aggiunta di verdure, cereali e spezie varie. Fritte, al vapore o al forno, le torte di pesce saranno un'aggiunta eccellente a patate, riso, pasta e verdure.

Crocchette di pesce Pollock - ricetta passo dopo passo

Le torte di pesce pollock dell'Alaska sono preparate più o meno allo stesso modo delle torte di carne. La cosa principale è prestare particolare attenzione alla scelta del pesce di qualità, perché ciò influenzerà il gusto del piatto finale. Gli esperti consigliano di acquistare pollock nelle carcasse, anziché nei filetti, che vengono spesso versati con una grande quantità di glassa. Un componente aggiuntivo del prodotto sarà l'amido, che aiuterà le cotolette a diventare rigogliose e succose durante il processo di frittura.

Preparare prelibatezze di pesce da pollock - 3 piccole carcasse, cipolle, fecola di patate - 1 cucchiaio. Inoltre, devi prendere 2 uova, fette di pagnotta, sale, spezie e un po 'di olio vegetale per friggere.

1. Le carcasse di pollock appena congelate devono essere scongelate un po 'mettendole sul fondo del frigorifero. Dopo aver rimosso le pinne, rimuovere gli interni e la pelle. Quindi, usando un coltello affilato, il filetto viene tagliato e pulito dalle ossa.
2. In un contenitore, metti le fette di pagnotte e versale con il latte, lasciando per alcuni minuti la disossidazione.
3. Passare la pollock attraverso un tritacarne insieme alle cipolle.
4. Dopo aver guidato nelle uova, mescola tutto accuratamente.
5. Lì, aggiungi la pagnotta tritata in un tritacarne. Prima di iniziare a macinarlo, è necessario spremere il liquido in eccesso.
6. Aggiungi la giusta quantità di sale, amido e spezie alla carne macinata.

Scaldare l'olio in una padella, formare delle palline dalla carne, aggiungerle e friggerle su entrambi i lati fino a quando appare la crosta.Pollock è un pesce dieta sana. Per contenere tutti i nutrienti, puoi cucinare le cotolette al vapore.

Ricetta saporita: ricetta di pollock in umido con carote e cipolle

Cucinare dal merluzzo

Il merluzzo si riferisce alle varietà dietetiche economiche di pesce di mare. È ricco di grassi e aminoacidi necessari per il normale funzionamento degli organi e dei sistemi interni di una persona. Il pesce non contiene carboidrati, che consente di mangiarlo regolarmente, senza paura di rovinare la figura.

Per preparare le cotolette, devi prendere:

• merluzzo - 1500 g;
• uova - 2 pezzi .;
• pane o pagnotta - diverse fette;
• latte - 450 ml;
• pepe nero macinato e sale - a piacere;
• cipolla - 1 pz .;
• prezzemolo - un paio di ramoscelli.

In una ciotola profonda, riempi il pane o la pagnotta con latte caldo e lascia fino a quando il prodotto non è ammorbidito. Nel frattempo, il pesce viene tagliato - rimuovendo le pinne, l'interno e le ossa. Per rimuovere rapidamente le ossa, si consiglia di utilizzare una pinzetta.

Questo è interessante: coltello filetto di pesce

Il filetto con cipolle e pagnotta viene passato attraverso un tritacarne, mescolato con uova e spezie. Successivamente, si formano piccole palline dalla carne preparata, che vengono quindi inviate a una doppia caldaia o in una padella. In modo che il ripieno non sia appiccicoso nelle mani durante la cottura, è necessario inumidire le dita e i palmi con acqua. Servire polpette di baccalà pronte con purè di patate o riso, guarnite con rami di prezzemolo.

Cucinare con le patate

Le patate vengono aggiunte alle carni di forza per renderle più morbide e più succose.

Per preparare le cotolette per questa ricetta avrai bisogno di:

• filetto di pesce fresco o congelato - 0,5 kg;
• patate - 3 tuberi;
• cipolla - 1 pz .;
• uovo di gallina - 1 pz .;
• aglio - 1 spicchio;
• pangrattato;
• sale e spezie;
• olio vegetale.

In primo luogo, in acqua salata, patate bollite nelle loro "uniformi". La cipolla viene fritta in olio in una padella e tagliata a cubetti. Quindi un filetto di pesce, cipolla e patate sbucciate vengono passati attraverso un tritacarne. Aglio, uovo e spezie tritati vengono aggiunti alla carne macinata. Tutto viene accuratamente miscelato fino ad ottenere una massa omogenea. In Turchia, i cuochi cuociono la carne forzata per 15-25 minuti, per renderla battuta, omogenea. Si ritiene che le cotolette così preparate diventino più succose e gustose.

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Quando il ripieno è pronto, si formano delle palline, si sbriciolano nel pangrattato e vengono inviati a un vassoio rivestito con pellicola trasparente. Dopo la preparazione, vengono inviati in frigorifero per 15-20 minuti, dopo di che vengono fritti su entrambi i lati in olio vegetale.

Bastoncini di pesce per bambini

Molti piccoli buongustai non vogliono assolutamente mangiare piatti di pesce a causa dell'odore e del gusto specifici. Tuttavia, il pesce è un prodotto piuttosto prezioso e necessario per un organismo in crescita; dovrebbe essere nella dieta dei bambini più volte alla settimana. Cosa fare in questo caso? Famosi chef hanno inventato una ricetta meravigliosa e facile da seguire per i bastoncini di pesce, che i bambini saranno felici di sgranocchiare e chiedere un'aggiunta.

Per preparare il piatto dovresti prendere:

• eglefino - 0,5 kg;
• farina - 0,5 cucchiai;
• curcuma - 1 pizzico;
• uova sbattute - 2 pezzi .;
• girasole o olio d'oliva;
• pangrattato - 220 g;
• il sale.

Il pesce (è meglio prendere l'eglefino o qualsiasi altro non molto grasso) viene pulito da pelle, ossa e visceri, essiccato e tagliato in piccole strisce. Successivamente, devi prendere 3 piccoli contenitori, sbattere nel primo uovo, versare i cracker nel secondo e la farina nel terzo. Per ottenere un bel colore roseo di bastoncini, aggiungi la curcuma in una ciotola con la farina. Questo condimento è assolutamente sicuro per la salute dei bambini ed è un eccellente colorante naturale. Qui, per farina e curcuma, devi versare un po 'di sale, mescolando tutto accuratamente.

Ogni striscia di pesce deve essere bagnata alternativamente nella farina, quindi nelle uova e nel pangrattato. Nel processo, puoi includere i bambini che sono interessati alla cucina e quindi provare i loro capolavori.

I bastoncini di pesce pronti devono essere disposti su un vassoio, spostati con pergamena o pellicola trasparente. Quindi vanno nel congelatore per congelarsi.Il prodotto congelato viene cotto in una padella con olio di semi di girasole, quindi in forno per circa 5 minuti a una temperatura di 190 gradi.

Con l'aggiunta di semola

Il pesce non contiene molto grasso e durante la cottura delle cotolette è possibile ottenere un prodotto fresco e asciutto. Questo può essere evitato con l'aiuto della semola, che renderà il piatto arioso, succoso, delicato nel gusto. Puoi abbinarlo a qualsiasi tipo di pesce di mare a portata di mano.

Le cotolette sono preparate da:

• pesce fresco congelato - 650-700 g;
• uova - 2 pezzi .;
• pagnotta - 4 pezzi;
• semola - 1,5 cucchiai;
• cipolle - 1 pz .;
• sale;
• spezie;
• olio di semi di girasole

Carcasse di pesce congelato congelate un po 'e macinate. Immergere il testimone in acqua o latte. Filetto di pesce, pagnotta e cipolle vengono fatti passare attraverso un tritacarne, mescolati con uova, semola, sale e spezie. Il ripieno deve essere accuratamente miscelato, coperto con un film e refrigerato per circa 35 minuti per gonfiare i cereali.

Usando le mani bagnate, formare delle cotolette di carne macinata e friggere a fuoco medio. Inoltre, non è necessario arrotolare i pezzi nel pangrattato: la semola darà loro una crosta. Servire il piatto finito con porridge di grano saraceno o patate.

Crocchette di pesce al forno

Le cotolette al forno sono dietetiche e più utili di quelle cotte in padella.

Dagli ingredienti dovrebbe essere preso:

• filetto di pesce - 600 g;
• 0,5 cucchiai. latte;
• pane raffermo - 120 g;
• un uovo;
• cipolle;
• sale;
• burro - 60 g.

Asciugare il filetto di pesce e passare attraverso un tritacarne. Immergere il pane in un contenitore, tagliare le cipolle separatamente. Aggiungi pane tritato, cipolle, uova, spezie al pesce tritato, impasta tutto e forma delle cotolette. Metteteli su una teglia unta, versate sopra il burro fuso e fate cuocere per 35 minuti a una temperatura di 210 gradi.

Al vapore in una pentola a cottura lenta

Puoi cuocere rapidamente le cotolette in una pentola a cottura lenta, completando e migliorando il loro gusto con qualsiasi formaggio a pasta dura.

Per cucinare avrai bisogno di:

• pesce - 550 g;
• pagnotta - 150 g;
• crema - 120 g;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• un uovo;
• spezie e sale.

Il filetto di pesce viene tritato in un tritacarne. Viene aggiunta una pagnotta precedentemente imbevuta di crema. Qui vengono introdotti anche formaggio grattugiato, uova e spezie. Tutto è ben impastato fino a che liscio, e si formano le cotolette. Devono essere piegati in una padella a vapore, oliati. Versare acqua bollente nel contenitore dal multicucina, mettere la griglia con il prodotto. Cuocere il piatto in "cottura a vapore" per 25 minuti, servire caldo.

Cotolette di pesce in scatola

Chi possiede questa ricetta non è noto per certo. Forse è stato inventato dagli amanti dei viaggi o dai cercatori di minerali che hanno trascorso molto tempo lontano da casa. Chi era - la storia è silenziosa, ma nel tempo molte cotolette di pesce sono piaciute a molti per la facilità di preparazione e il gusto eccellente.

Dagli ingredienti dovrebbe essere preso:

• patate - 2 pezzi .;
• cibo in scatola in olio - 180 g;
• una piccola cipolla;
• aglio;
• zenzero tritato - 0,5 cucchiaini;
• cardamomo;
• zucchero semolato;
• foglia di alloro;
• curcuma;
• pangrattato per impanare;
• un pizzico di peperoncino e cannella;
• 35 g di burro

In olio caldo, friggi leggermente l'aglio, le cipolle tritate finemente, cospargendole con lo zenzero. Quindi aggiungi le patate tritate come per la zuppa e continua a friggere. Quindi cibo in scatola e spezie vengono aggiunti alle verdure. Stufare per 20 minuti a fuoco basso, baia 0,5 cucchiai. acqua calda

Dopo la cottura, mescolare accuratamente la massa con un frullatore o una cotta, raffreddare leggermente e formare piccole strisce piatte da esso. Friggere in una padella, pre-roll nel pangrattato.

Ricetta salmone magro

Puoi cucinare torte di pesce per posta dal salmone rosa. Si preparano circa 3 ore.

Dagli ingredienti dovrebbe essere preso:

• salmone rosa - 900 g;
• cipolle - 2 pezzi .;
• funghi secchi - 200 g;
• pane bianco - 250 g;
• farina - 0,5 cucchiai;
• sale e spezie.

Immergi i funghi per 1,5 ore. Pesce macinato rimuovendo le interiora e le ossa. Per rendere la carne più succosa, è meglio tagliare il filetto con un coltello, senza usare un tritacarne. Bollire i funghi in un po 'd'acqua salata, quindi tritare con le cipolle, passando attraverso un tritacarne.Mescolare il filetto tritato, il pane, i funghi, le cipolle e le spezie, formare le polpette e friggerle, facendole rotolare per prime nell'impanatura.

Dal salmone

Puoi cucinare cotolette di filetto di salmone o carne macinata (quest'ultima opzione è più conveniente ed economica).

Per preparare il piatto è necessario fare scorta:

• salmone tritato o filetto - 500 g;
• cipolle - 1 pz .;
• uovo di gallina - 1 pz .;
• pagnotta bianca - 1 fetta;
• latte - 0,5 cucchiai;
• pangrattato;
• olio vegetale;
• sale e pepe

La parte morbida della pagnotta viene versata con latte riscaldato. I filetti e le cipolle vengono fatti passare attraverso un tritacarne, mescolato con pane pressato. Un uovo, vengono aggiunte spezie, si formano le cotolette. Hanno bisogno di essere fritti in olio vegetale, rosolatura su entrambi i lati. Se lo si desidera, il prodotto finito può essere ripiegato in un contenitore, aggiungere un po 'di acqua bollita e olio e quindi spento in un forno a microonde alla massima potenza.