Il pesce gatto, che è un pesce dall'aspetto spaventoso, è stato apprezzato dai buongustai per il suo gusto eccellente, il basso contenuto calorico e l'alto valore nutrizionale. Il suo costo nel mercato interno non è troppo elevato e quasi tutti possono acquistare una carcassa. Il pesce gatto viene preparato in vari modi: fritto, bollito, in umido e cotto. Ma prima di procedere alle ricette, scopriamo che tipo di pesce è e se ci sono benefici dal mangiare la sua carne per il cibo.
Contenuto materiale:
Pesce gatto - che tipo di pesce?
Pesce gatto - rappresentanti della famiglia del pesce persico Raggio del Perciforme. Puoi incontrare questo pesce nelle acque fredde e temperate dei mari situate nell'emisfero settentrionale. Vive a una profondità non superiore a 500 - 600 me si nutre di molluschi, meduse e piccoli pesci.
La lunghezza del corpo del predatore marino varia da 110 a 240 cm e il peso raggiunge i 20 - 33 kg. Il pesce gatto ha un tronco allungato, mascelle larghe e massicce con denti grandi, pelle densa e piccole squame adiacenti ad esso.
I pesci predatori del pesce gatto, a seconda dell'habitat, possono essere delle seguenti varietà:
- Spotty. Distribuito alle latitudini settentrionali e catturato nell'Atlantico.
- Strisce. Vivono in quasi tutte le acque dell'Oceano Atlantico settentrionale.
- Estremo Oriente. Le popolazioni sono comuni nel nord e nell'ovest dell'Oceano Pacifico.
- Anguilla. Vivono nelle acque dell'Oceano Pacifico e vicino alle coste settentrionali d'America.
- Esclusivo o blu. Tali pesci possono essere catturati solo nell'Oceano Atlantico e a grandi profondità.
Tutti i tipi di pesce gatto sono caratterizzati da carni bianche morbide, tenere e succose e da un piccolo numero di ossa, facili da rimuovere.
In alcuni paesi, la carne di pesce gatto è considerata una prelibatezza e non tutti possono permettersi di acquistare tale pesce, poiché il suo prezzo è molto alto.
I benefici, i danni e le proprietà dietetiche dei pesci
L'uso del pesce gatto per il corpo umano è dovuto all'alto contenuto di tali elementi utili nella sua carne:
- vitamine A, B, C, E e PP;
- fosforo;
- potassio;
- magnesio;
- sodio;
- cloro;
- calcio;
- potassio;
- iodio;
- zinco;
- acidi grassi.
In quantità leggermente inferiori, fluoro, cromo, nichel, molibdeno, ferro, rame e manganese sono presenti nel prodotto.
Mangiare carne di pesce gatto ha un effetto benefico sul corpo, che è espresso come segue:
- saturazione di cellule e tessuti con utili oligoelementi;
- rafforzare l'immunità;
- miglioramento della composizione del sangue;
- normalizzazione del tratto digestivo;
- ripristino del normale ritmo cardiaco;
- aumento della resistenza ossea;
- migliorare il benessere generale.
Puoi mangiare pesce gatto con moderazione non solo per gli adulti, ma anche per i bambini, nonché per le donne durante la gravidanza e l'allattamento. Questo prodotto può danneggiare il corpo solo se sei ipersensibile e allergico alle proteine di pesce. E il consumo eccessivo di carne di pesce gatto minaccia i disturbi delle feci e la nausea.
Valore nutrizionale e contenuto calorico
100 g di pesce gatto contengono solo 126 kcal. In questo caso, sono assenti proteine - 19,7 g, grassi - 5,2 g e carboidrati.
Per questo motivo, il pesce è spesso incluso nei programmi dietetici e sportivi, poiché le proteine contribuiscono a un rapido aumento della massa muscolare e l'assenza di carboidrati elimina il rischio di ingrassare.
Pesce gatto grasso o no
Coloro che hanno a cuore la loro figura sono interessati alla domanda se i pesci gatto sono pesci grassi o no. Come accennato in precedenza, il grasso in questo prodotto contiene poco più di 5 g, e quindi questo predatore subacqueo può essere incluso nella dieta delle persone che vogliono perdere chili in più.
Attenzione! Il numero di calorie e grassi può variare in modo significativo a seconda di come viene cucinato il pesce gatto. Per ottenere un piatto dietetico, è meglio bollire questo pesce, infornare in un foglio o una manica o stufare con una piccola quantità di olio.
Come cucinare gustoso pesce gatto
Il pesce può essere preparato in molti modi, combinandosi con verdure, funghi, erbe e condimenti. Considera le ricette più semplici ed economiche di pesce gatto.
Bistecca di pesce gatto al forno
Da questo abitante delle profondità marine puoi preparare un meraviglioso piatto porzionato nel forno quando arrivano gli ospiti.
Per lavoro avrai bisogno di:
- bistecche di pesce;
- patate;
- cipolle;
- pomodori;
- formaggio spesso;
- maionese;
- succo di limone;
- sale e condimenti;
- fogli di cottura in base al numero di porzioni.
Ordine di preparazione:
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli, mescolare con sale e condimenti, versare metà del limone sul succo.
- Tagliare pesce, sale, pepe, grasso con maionese e lasciare in salamoia.
- Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi rotondi.
- Tritare i pomodori a fettine sottili, macinare il formaggio.
- In primo luogo, mettere le patate sui pezzi di pellicola, quindi il pesce, le cipolle e i pomodori, cospargere ogni porzione con formaggio grattugiato.
- Sollevare i bordi del foglio in modo da coprire gli spazi vuoti e inviarli al forno.
Il pesce gatto della porzione sarà pronto in 40-50 minuti.
Pesce fritto
Rapido e gustoso puoi friggere il pesce gatto impanato in una padella. I pezzi di pesce risulteranno succosi, coperti da un croccante.
Per funzionare, avrai bisogno di:
- filetto di pesce gatto;
- limone;
- un uovo;
- paprica;
- pepe nero macinato;
- formaggio spesso;
- pangrattato;
- il sale.
Ordine di preparazione:
- Lavare il filetto di pesce gatto, tagliarlo a fette, condire con sale e spezie e versare sopra il succo di limone.
- Macinare il formaggio selezionato e mescolare con il pangrattato.
- Sbattere l'uovo in una ciotola profonda fino a formare una schiuma.
- Immergi i pezzi di pesce nella massa di uova, poi arrotolali su due lati nel pangrattato con il formaggio e friggili in una padella fino a dorarli.
Attenzione! Per mantenere succoso il filetto, è necessario posizionarlo solo su una padella calda e friggere a fuoco medio.
Ricetta Di Cucina
Questo semplice piatto può essere cotto molto rapidamente in una pentola a cottura lenta, usando una carcassa intera o un filetto.
Per lavoro avrai bisogno di:
- 800 g di pesce gatto;
- diverse cipolle;
- 2-3 carote;
- peperone dolce;
- passata di pomodoro;
- 30 ml di aceto;
- farina;
- sale e condimenti.
Ordine di lavoro:
- Lavare il pesce, salare e condire con le spezie.
- Tagliare la cipolla e il peperone a semianelli, tritare le carote su una grattugia e aggiungere tutte le verdure nella ciotola dell'apparecchio.
- Aggiungi sale, spezie, passata di pomodoro e aceto alla tostatura, quindi oscura per qualche altro minuto.
- Distribuire i pezzi di pesce sulla miscela di verdure e aggiungere un po 'd'acqua bollita se necessario. Chiudere il coperchio dell'apparecchio e cuocere in modalità tempra per mezz'ora.
Per gli amanti del piccante, puoi mettere il pesce gatto in una miscela di verdure con l'aggiunta di peperoncino. Il gusto di questo pesce si combina in modo molto armonioso con le salse piccanti.
Cucinare in pastella
Il pesce gatto può sembrare un po 'fresco e la pastella di maionese con l'aggiunta di aglio e salsa di soia aiuterà a risolvere la situazione.
Per cucinare avrai bisogno di:
- 700 g di filetto di pesce;
- un uovo;
- 100 g di maionese;
- 30 - 40 ml di salsa di soia;
- alcuni spicchi d'aglio;
- pangrattato;
- limone;
- sale e condimenti.
Ordine di preparazione:
- Lavare il filetto, tagliarlo in porzioni e cospargere con succo di limone.
- Sbattere l'uovo con sale e condimenti, aggiungere la maionese e la salsa di soia.
- Inserire l'aglio schiacciato nella pastella e mescolare accuratamente.
- Immergi i pezzi di pesce nella composizione preparata, quindi arrotola l'impanatura e friggi il pesce gatto in una padella. Il pesce sarà pronto quando coperto con una deliziosa crosta dorata.
A una nota. Se non riesci a ottenere il filetto, puoi prendere la carcassa del pesce gatto. Ci sono poche ossa in questo pesce ed è molto facile estrarle.
Pertanto, questo predatore marino non molto attraente con un approccio abile diventa la base di piatti meravigliosi, gustosi e salutari. Pertanto, se ottieni un pesce del genere sul bancone, assicurati di acquistarlo e prova a cucinarlo. Non rimarrete delusi!
