Il pesce commerciale più pregiato con un gusto piacevole e peculiare è apprezzato dai buongustai per una composizione equilibrata e un valore nutrizionale. Ti offriamo la possibilità di cucinare deliziose ricette di pesce pollock secondo le ricette proposte.

Che tipo di pesce pollock?

Questo è il baccalà più economico con carne dietetica delicata senza grassi. I pesci predatori sono facili da individuare sul bancone del negozio. La loro caratteristica è una testa appuntita, che ha un colore scuro. La parte posteriore è dipinta nel colore verde oliva che diventa uniformemente giallastra sui lati. L'addome ha un colore biancastro, i pesci vengono catturati tutto l'anno, una parte significativa della produzione proviene dalle regioni settentrionali.

La carne ha un colore insolito - grigiastro, ma piacevole e insolito nel gusto. In vendita ci sono filetti surgelati, cibi in scatola e vari prodotti culinari.

I benefici e i danni di Pollock per il corpo

Nonostante il costo inferiore rispetto al merluzzo, il pollock non ha qualità meno utili:

  • La vitamina B12 aiuta a rafforzare l'immunità, accelerare il metabolismo;
  • le vitamine (A, B, E, D, K) aiutano a ringiovanire e rafforzare il corpo, migliorare la vista;
  • grazie al calcio e al fosforo, la carne di pesce è di grande beneficio per il tessuto osseo;
  • Lo zinco aiuta a curare le ferite, ha un effetto positivo sugli ormoni;
  • aiuta a sviluppare le capacità intellettuali;
  • fegato di pesce rinnova le cellule e rafforza il sistema immunitario.

Non puoi usare il pesce in scatola di persone con malattie:

  • gastrite;
  • ulcera allo stomaco;
  • insufficienza epatica;
  • se ci sono problemi con il pancreas.

In scatola è dannoso consumare una grande quantità di carne. Questo non si applica ai prodotti freschi.

Pollock non deve essere usato:

  • con gravi allergie alimentari;
  • con intolleranza ai frutti di mare.

Con cautela si riferisce ai piatti di pollock se le persone:

  • avere problemi con la ghiandola tiroidea;
  • con processi ematopoietici alterati;
  • con malattie vascolari;
  • con problemi al sistema nervoso;
  • se c'è una predisposizione ai coaguli di sangue.

Per i piatti culinari, si consiglia di acquistare carcasse fresche refrigerate che non sono state precedentemente congelate. Presta attenzione alla carne. Dovrebbe adattarsi perfettamente e avere un aroma fresco.

Deliziosa zuppa di pesce

Per rendere gustosa la zuppa di pesce e non causare disagio nella cattura dei semi, utilizzare per la preparazione del filetto.

ingredienti:

  • Pollock - filetto da 750 g;
  • Lavruska;
  • carote - 1 pz .;
  • brodo - 1650 ml di pesce;
  • pepe;
  • sale;
  • sedano - 0.4 tuberi;
  • cipolla - 1 pz .;
  • olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
  • pomodoro - 3 pezzi .;
  • vino bianco secco - 550 ml;
  • aglio - 5 chiodi di garofano.

preparazione:

  1. Tagliare il filetto. La larghezza del pezzo dovrebbe essere di tre centimetri. Cospargere di pepe e sale. Rub.
  2. Tagliare le carote con il tubero di sedano. Dovrebbero essere piccoli cubetti. Tritare la cipolla.
  3. Metti le cipolle nello stufato. Aggiungi olio e friggi. Aggiungi le carote. Tre minuti dopo, sedano. Friggere
  4. Metti i pomodori tagliati a cubetti in una teglia. Metti fuori sette minuti.
  5. Schiaccia la lavrushka con spicchi d'aglio e invia allo stufato.
  6. Versare il brodo. Far bollire e far bollire per sette minuti. Aggiungi pezzi di pesce. Fai bollire un quarto d'ora.
  7. Versare con il vino. Salare e rosolare per cinque minuti.

Cuocere in un foglio nel forno

Se hai comprato per la prima volta questo tipo di pesce e non sai come cucinare il pollock, ti ​​consigliamo di cucinare il piatto nel forno. La carne è morbida e tenera. Durante il trattamento termico non perde le sue qualità nutrizionali.

ingredienti:

  • Pollock - 1 carcassa;
  • olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
  • sale;
  • cipolla - 2 pezzi .;
  • pepe;
  • succo di limone - 1 cucchiaino;
  • paprika - 1 cucchiaino.

preparazione:

  1. Pulisci, risciacqua la carcassa. Prendi un tovagliolo di carta e asciugalo. Versare il succo.
  2. Aggiungi la paprika al sale. Aggiungi il pepe Mescolare. La miscela risultante grattugia la carcassa.
  3. Foglia d'olio. Mettere su una teglia. Le cipolle avranno bisogno di semianelli.
  4. Metti la carcassa sul foglio. Disporre attorno all'anello di cipolla. Avvolgere.
  5. Mettere in forno caldo (190 gradi). Tenere premuto per mezz'ora.

Come stufare deliziosamente con le verdure

Dalla ricetta imparerai come cucinare correttamente il pesce in modo che mantenga le sue proprietà nutritive e ti delizia con il suo gusto straordinario.

ingredienti:

  • Pollock - filetto da 750 g;
  • pepe nero;
  • basilico fresco;
  • pomodori in scatola - 2 lattine;
  • sale - 2 cucchiaini;
  • olio d'oliva;
  • peperone - 0,5 pezzi .;
  • cipolla - 1 pz .;
  • zucchine - 0,5 pezzi .;
  • carota - 1 pz.

preparazione:

  1. Tagliare il filetto. Cospargere di sale.
  2. Tritare le verdure. Sarà più gustoso se ottieni cubetti. Mettere in una padella con olio riscaldato. Friggere per tre minuti.
  3. Metti i pomodori in uno stufato. Attendere fino a quando la massa diventa spessa. Condire con sale e pepe. Metti il ​​pesce e friggi. Coprire con un coperchio.
  4. Far bollire per otto minuti. Cospargere di basilico.

Al vapore in una pentola a cottura lenta

Si scopre un piatto dietetico e molto sano.

ingredienti:

  • pesce condimento - 1 cucchiaino;
  • pepe nero - 0,5 cucchiaini;
  • sale;
  • limone - 0,5 pezzi .;
  • pesce - 2 carcasse di pollock.

preparazione:

  1. Carcasse di pesce preparate tagliate in porzioni.
  2. Versare pepe e sale nel condimento. Mescolare. Griglia pollock. Versare il succo con il limone. Rub. Mettere da parte per mezz'ora.
  3. Versa dell'acqua nella ciotola. Installare la griglia e disporre i pezzi.
  4. Abilita modalità. Per il piatto proposto dovrai "cuocere a vapore". Il timer è mezz'ora. Se hai versato acqua fredda nella ciotola, aggiungi un altro quarto d'ora per riscaldare il liquido.

Pesce fritto

 

Un altro semplice metodo di cottura del pesce che è adatto per l'uso quotidiano.

  • sale;
  • farina;
  • pepe nero macinato;
  • olio d'oliva;
  • Pollock (filetto) - 3 pezzi

preparazione:

  1. Tagliare il filetto in porzioni.
  2. Versare sale e pepe nella farina. Mescolare. Immergi ogni pezzo in una miscela asciutta.
  3. Scalda l'olio in una padella e posiziona il pezzo.Friggere su ogni lato per cinque minuti. La cosa principale è non esagerare con il filetto, altrimenti diventerà asciutto.
  4. Porta a prontezza nel forno.

Servire con purè di patate e sottaceti.

Software correlato:Altro dall'autore: