Le cotolette possono essere fatte non solo con carne macinata, ma anche tagliare il filetto di carne con un coltello. Questo metodo di cottura ha i suoi vantaggi: non devi perdere tempo a preparare carne macinata, gli ingredienti sono facili da preparare e alla fine ottieni gustose cotolette succose. È meglio cucinare cotolette di petto di pollo tritate.

Cotolette Di Petto Di Pollo Tritate - Ricetta Classica

Le appetitose cotolette di pollo delizieranno i propri cari con un'insolita combinazione di prodotti familiari. Il piatto è facile da preparare, è ricco e nutriente.

  • petto di pollo - 0,5 kg;
  • panna acida - 100 g;
  • farina - 100 g;
  • uovo - 2;
  • cipolla - 1;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • aneto, sale, pepe - a piacere;
  • olio - 2-3 cucchiai. l.

Lavare accuratamente il seno, rimuovere l'umidità residua. Privo di pelli, ossa. Tagliare a cubetti, mettere in una tazza profonda.

Condire, guidare in uova crude, panna acida fresca. Sbucciate la cipolla dalla buccia, tritatela con un frullatore. Combina con carne di pollo.

Tritare gli spicchi d'aglio per aggiungere sapore al piatto. Trita l'aneto e mettilo nel pollo. Mescola la massa.

Setaccia la farina sulla carne macinata in modo che le polpette mantengano la loro forma durante la frittura. Farcire la carne macinata e lasciarla per mezz'ora.

Dopo 30 minuti, inizia a cucinare. È conveniente raccogliere la massa di pollo con un cucchiaio. Metti un tortino in una padella calda.

Cuocere a fuoco moderato, quindi ridurre. Copri bene la padella.

Polpette tritate abbinate a un contorno di verdure, ideali per un hamburger fatto in casa.

Con formaggio e maionese

Le cotolette sono di solito fatte con carne di maiale e carne macinata, il pollo è anche associato all'alimentazione dietetica. Se cucinato correttamente, il piatto è saturo.

La composizione comprende:

  • filetto di pollo - 0,5 kg;
  • maionese - 4 cucchiai. cucchiai;
  • formaggio - 200 g;
  • uovo - 1;
  • cipolla - 2;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • farina - 4 cucchiai. cucchiai;
  • il sale.

Tritare finemente la carne, è bene usare l'uccello congelato. La macinatura non è necessaria, il gusto originale è perso.

Grattugiare il formaggio a pasta dura. Se aggiungi una varietà elaborata, il piatto sarà fragrante.

Sbattere l'uovo in un contenitore per alimenti.

Macina l'aglio, la cipolla e aggiungi alla massa.

Setacciare la farina nella ciotola, mescolare accuratamente.

Condire con maionese, sale.

Ungere la padella con olio d'oliva, mettere a fuoco medio. Metti le cotolette pulite, spalmale in un olio caldo con un cucchiaio. Friggere fino a quando sono teneri. Ogni lato ha una media di 8-9 minuti.

Al servizio, unire le deliziose cotolette con purè di patate e sottaceti.

A una nota. Alle cotolette non sono risultate crude - fai un fuoco moderato.

Con Prezzemolo E Basilico

Il gusto originale del piatto è completato da prezzemolo e basilico. Ricetta facile da fare.

Il ripieno non si deteriora se posto in frigorifero per 8-12 ore. Il filetto diventerà morbido e gradevole.

12 porzioni:

  • carne di pollo - 850 grammi;
  • maionese - 75 grammi;
  • cipolla - 1;
  • pepe macinato;
  • uovo - 2;
  • farina di frumento - 75 grammi;
  • amido - 1 cucchiaio. l .;
  • spicchio d'aglio
  • aneto - 1 g;
  • prezzemolo - 3 g;
  • basilico - 2 g;
  • sale;
  • pangrattato per impanare - 200 grammi.

Fasi di cottura:

  1. Sciacquare il pollo con acqua corrente, buccia e ossa. Tritare in piccoli pezzi.
  2. Macinare aglio, cipolla.
  3. Aggiungi cibi alla carne. Mescolare bene la carne tritata, lasciare per mezz'ora.
  4. Dopo 30 minuti, modellare le polpette, arrotolare il pangrattato.
  5. Scaldare una padella con olio. Ridurre il calore, friggere le cotolette fino a cottura.
  6. Dopo aver fritto, puoi spegnerlo.

Servire in combinazione con un contorno o come piatto indipendente.

Cotolette di petto di pollo tritate con funghi

Tutti i tipi di funghi vanno bene con il pollo. Suggeriamo di provare a cucinare le cotolette di filetto di pollo tritate con funghi:

  • filetto - 0,5 kg;
  • funghi prataioli freschi o congelati - 150-200 grammi;
  • cipolla - 2;
  • farina premium - 100 grammi;
  • uovo - 2;
  • panna acida - 4 cucchiai. cucchiai;
  • sale;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • olio vegetale;
  • pepe nero

Una pastella per cotolette di pollo può essere preparata con l'aggiunta di funghi, formaggio, verdure varie.

Risciacquare il filetto di pollo, tritare.

Tritare le cipolle, cuocere a fuoco lento fino a quando trasparente.

Tagliare delicatamente i funghi in piccoli pezzi, stufare. Quando l'umidità evapora, rimuovere dal fuoco.

Cuocere la pastella:

  1. Sbattere le uova.
  2. Aggiungi panna acida fresca, farina. Batti di nuovo.

Unire il filetto di pollo, i funghi, le cipolle e le erbe. Versare la pastella. Condire con spezie a piacere, aggiungere l'aglio tritato. Mescolare.

Friggere le polpette tritate con i funghi da 2 lati fino a doratura.

Piega le cotolette di pollo in una padella media, versa dell'acqua per raggiungere il centro del primo strato. Chiudi il coperchio, lascia cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti. Puoi usare il forno.

A una nota. I funghi possono essere tagliati con un frullatore per rendere le polpette più morbide.

Con Frutta Secca

prodotti:

  • carne di pollo - 400-450 g;
  • albicocche secche - 4 pezzi .;
  • pane - 3 fette;
  • prugne secche - 4 pezzi .;
  • sale;
  • uovo - 1.

Preparare la carne di pollo: lavare, sbucciare. Tagliare il filetto a fette, quindi tritare con un frullatore, aggiungere il pane e l'uovo. Cospargere di sale, mescolare.

Forma la forma di cotolette, metti nel mezzo sopra prugne secche o albicocche secche. Non è necessario immergere la frutta secca in acqua.

8 cotolette medie possono essere cotte a vapore o fritte.

Questo è interessante:cotolette di maiale tritate - ricetta

Con formaggio e uva

  • filetto di pollo - 4;
  • formaggio (suluguni) - 80 g;
  • uva agrodolce (senza semi) - 50-70 g;
  • pepe macinato;
  • yogurt o kefir senza zucchero - 150 ml;
  • uovo - 2;
  • amido - 2 cucchiai. l .;
  • il sale.

Preparare la carne di pollo, tritarla finemente. Cospargere di sale, condimenti.

Sbattere le uova, quindi trasferirle sulla carne. Versa lo yogurt magro nello stesso contenitore, aggiungi l'amido.

Mescolare accuratamente, posizionare in un luogo freddo per 60 minuti.

Completiamo il trito preparato con uva, cubetti di formaggio. Mescola di nuovo.

Lubrificare con olio, mettere sul fuoco una padella. Stendere con un cucchiaio quando riscaldato bene.

Friggere fino a cottura a fuoco lento.

Con mais in scatola

Stanco della monotonia nella dieta? Le cotolette di pollo e mais tritate si abbinano perfettamente al solito contorno. Il processo di cottura è semplice e non richiede molto tempo e un succoso piatto profumato porterà gioia ai propri cari.

  • filetto - 1;
  • bacchetta - 1;
  • cipolla - 1;
  • mais in scatola - 120 grammi;
  • semola - 50 grammi;
  • uovo - 1;
  • sale - 10 grammi;
  • pepe nero - 0,5 cucchiaini;
  • olio di semi di girasole

Prepara le polpette tritate in questo modo:

  1. Le cotolette saranno più morbide se la carne macinata viene integrata con la parte più grassa del pollo: la coscia. Lavare la carne, sbarazzarsi di pelle, tendini, ossa. Tagliare a pezzi.
  2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti. Mettere in una ciotola di pollo.
  3. Versare il mais sul resto dei prodotti.
  4. Guidare l'uovo nella carne macinata, condire.
  5. Aggiungi semola, mescola. Mettere da parte per mezz'ora per insistere sul piatto.
  6. Preriscaldare la padella, pre-ingrassare con olio. Posiziona delicatamente le polpette con le mani o un cucchiaio.
  7. Friggere per 5-6 minuti su un lato, girare delicatamente, friggere per 3-4 minuti.