Una delizia preferita dall'infanzia sono le torte con cavolo fritto in padella. Fragranti, croccanti, con un leggero riempimento, soddisfano la fame tra i pasti completi e si rivolgono a tutte le famiglie. Nonostante il fatto che molte persone chiamino tali torte cibo non utile, puoi e dovresti periodicamente concederti apportando varie varianti di pasta e condimenti.

Torte con cavolo in padella - una ricetta semplice e gustosa

Una ricetta veloce per torte fritte con cavolo piacerà con la sua semplicità, risparmio di tempo e pasticcini molto gustosi alla fine.

Per il test e condimenti dovrai:

  • farina premium - 500 g;
  • siero - 250 ml;
  • lievito - 1/3 del pacchetto;
  • acqua - 250 ml;
  • sale - 2 cucchiaini;
  • uova - 1 pz;
  • zucchero semolato - 1 cucchiaio;
  • olio di semi di girasole - 0,5 l;
  • burro - 30 g;
  • cipolla - 1 pz .;
  • carote - 1 pz .;
  • cavolo - 0,5 teste;
  • concentrato di pomodoro - 1,5 cucchiai;
  • spezie qb.

Inizia preparando il riempimento, che dovrebbe raffreddarsi quando si avvicina il test. Per fare questo, una piccola quantità di olio di girasole viene riscaldata in una padella, in cui grattugiate finemente cipolle e carote su una grattugia grossa. Quando le verdure sono leggermente fritte, aggiungere il cavolo grattugiato. In questo modo il cavolo sarà più piccolo di quello triturato e piacerà a tutti, compresi i bambini. Quando l'ultimo componente è nella padella, tutto dovrà essere accuratamente impastato, coprire il contenitore con un coperchio e ridurre il calore.

In modo che il cavolo non bruci, puoi aggiungere un po 'd'acqua bollita.

Quando le verdure sono leggermente stufate e morbide, versare il concentrato di pomodoro diluito in acqua bollita e aggiungere sale, zucchero, pepe e alloro nel tempo. Versare il ripieno finito in un contenitore adatto e mettere da parte.

Per il test, la farina setacciata viene versata in una ciotola di plastica, viene fatta una piccola depressione nel mezzo e viene versato il sale, viene aggiunto un uovo. Separatamente, l'acqua calda e una crema di formaggio vengono diluite nel serbatoio, viene aggiunto zucchero e viene introdotto il lievito "vivo". In un forno a microonde, il burro viene fuso, che viene miscelato nella farina insieme all'uovo e al sale. Il lievito aggiunto viene aggiunto successivamente. Se necessario, viene aggiunta la farina, ma in modo che l'impasto non sia stretto. Alla fine, aggiungi circa 100 ml di olio di semi di girasole all'impasto per renderlo comodo da lavorare. Per accelerare il processo di lievitazione dell'impasto, è necessario inserirlo nel microonde, impostando la temperatura a 160 gradi e impostando il timer per 7 minuti. La pasta lievitata più volte può essere estratta e procedere alla frittura delle torte.

In modo che l'impasto durante la cottura non sia appiccicoso per le mani, è necessario raccogliere l'olio in un contenitore e immergere costantemente le mani lì.

In una padella è necessario raccogliere circa 300-400 ml di olio di semi di girasole, scaldare bene e friggere le torte. Cucinati secondo questa ricetta, diventeranno croccanti e manterranno la loro struttura per un massimo di 5 giorni.

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Ricetta pasta lievitata

 

Il lievito per pasta sfoglia può essere assunto sia "vivo" che secco. Con quest'ultimo, l'impasto non sarà così rigoglioso, ma più croccante e sottile.

ingredienti:

  • farina - 600 g;
  • acqua calda - 300 g;
  • lievito secco - 1 cucchiaio;
  • burro - 2 cucchiai;
  • olio vegetale - 30 ml;
  • zucchero - 2 cucchiaini;
  • sale - 2 cucchiaini

Il ripieno di cavolo viene preparato allo stesso modo della ricetta precedente. Per preparare l'impasto, diluire la quantità richiesta di lievito, zucchero e sale in acqua calda. Dopo introdurre lentamente la farina pre-setacciata. Impastare la pasta aggiungendo burro e olio di semi di girasole alla fine. Devi impastare fino a quando la base per le torte si attacca alle tue mani. L'impasto finito deve essere coperto con un tovagliolo e riposto in un luogo caldo.

Mentre l'impasto è adatto, puoi iniziare a preparare il ripieno, se non è stato fatto prima. Durante la preparazione, è necessario impastare periodicamente l'impasto, che dovrebbe aumentare più volte. Successivamente, le piccole torte di pasta vengono stese su un tavolo pulito, il ripieno viene steso su di esse, si formano le torte. Stenderli sull'olio riscaldato con le giunture abbassate. Ciò contribuirà a mantenere il ripieno all'interno dell'impasto e non dormire a sufficienza durante la frittura.

Torte fritte con cavolo di pasta sfoglia

Per coloro che non amano pasticciare con l'impasto, è adatta una ricetta per torte fritte di pasta sfoglia. Deve essere acquistato in anticipo nel negozio, scongelato e utilizzato per preparare dolci croccanti in padella. Le torte con cavolo alla fine sono piccole, molto gustose e belle.

Il ripieno può essere preparato da fresco o crauti (a piacere). Il test richiederà circa 0,5 kg.

Scongelare in anticipo l'impasto, deve essere steso su un tavolo e tagliato in 22 rettangoli (non è necessario stenderlo).
Ogni singolo rettangolo deve essere srotolato e riempito di riempimento.
Comprimi la base rettangolare all'angolo, pizzica i bordi e dai loro un bell'aspetto, camminando intorno al perimetro con una forchetta.
È necessario friggere le torte in olio molto caldo, facendo un buon fuoco sotto la padella.
Per rendere le torte ben fritte e diventare rigogliose, la prima parte viene fritta sotto il coperchio e la seconda senza di essa. Servire con qualsiasi salsa o panna acida con erbe.

Dall'impasto di kefir

 

Puoi fare rapidamente torte con cavolo fresco su un test fatto sulla base di kefir. Il vantaggio principale di questa ricetta è che i prodotti da forno verranno conservati a lungo e non diventeranno marroni.

Per il test, dovresti prendere:

  • kefir - 250 ml;
  • farina - circa 650 g;
  • soda - 1 cucchiaino;
  • uova - 2 pezzi .;
  • zucchero e sale qb.

Un bicchiere di kefir deve essere versato nel contenitore, aggiungere uova e tutti gli altri componenti tranne la farina. Impastare tutto accuratamente, introdurre gradualmente la farina e impastare la pasta. Dovrebbe essere infuso per circa 30 minuti, in modo che inizi la reazione di kefir con soda.

Dall'impasto finito devi arrotolare i rulli, un po 'più spessi dei gnocchi, tagliarli a pezzi porzionati. Ogni soen dovrebbe essere steso, riempito con ripieno di cavolo e friggere in olio di semi di girasole.

Con Crauti

Nella padella, puoi cucinare torte con crauti, che saranno particolarmente rilevanti in inverno.

Per il test devi prendere:

  • latte - 250 ml;
  • farina - 300 g;
  • lievito secco - 2 cucchiaini;
  • zucchero - 1 cucchiaio;
  • sale - 1 cucchiaino;
  • olio di semi di girasole - 20 ml;
  • crauti - 300 g.

Nel latte riscaldato, mescola il lievito con lo zucchero e attendi che si alzi. Quindi vengono aggiunti sale e farina setacciata, l'olio viene versato. L'impasto viene impastato e messo da parte per insistere in un luogo caldo.

Nel frattempo, i crauti dovrebbero essere stufati in padella per 15 minuti, dopo aver spremuto il succo in eccesso. L'impasto srotolato in piccole torte viene riempito di cavolo, i bordi vengono spennati e il pezzo viene inviato nella padella, direttamente nell'olio riscaldato.

Ricetta uovo

L'impasto secondo questa ricetta può essere preparato in una macchina per il pane o impastare a mano.

Per prepararlo, dovresti fare scorta:

  • farina - 600 g;
  • acqua minerale calda - 250 ml;
  • olio vegetale raffinato - 100 ml;
  • sale - 2 cucchiaini;
  • zucchero - 1 cucchiaio;
  • lievito secco - 2 cucchiaini

Per il ripieno avrai bisogno di un piccolo cavolo, uova di gallina sode, cipolle, aglio, sale e spezie. Preparare l'impasto in una macchina per il pane è abbastanza semplice riempiendo la ciotola alternativamente con tutti i prodotti e accendendo la modalità desiderata.

Mentre viene preparata la base, il cavolo viene tritato finemente, la cipolla viene tagliata a cubetti e le carote vengono strofinate su una grattugia grossa. Cipolle, carote e cavoli vengono fritti alternativamente in padella, vengono aggiunte spezie e sale. Cuocere il cavolo dovrebbe essere a fuoco basso, aggiungendo acqua, per 15 minuti. Alla fine, aggiungi un po 'di aglio, mescola e metti in una ciotola. Aggiungi le uova tritate finemente al cavolo.

Formare le palline dall'impasto, stenderle e riempire le torte con il ripieno. Formare una torta e friggerla in olio. I dolci pronti dovrebbero essere coperti con un asciugamano pulito in modo che diventi morbido.