Biscotto al miele - una straordinaria prelibatezza che può fungere da assolo di dessert o essere la base per le torte più deliziose, in combinazione con panna acida o crema pasticcera. Inoltre, cuocere una torta alta e rigogliosa accelera notevolmente il processo di creazione di una torta.

Pan di Spagna classico al miele

La cottura secondo questa ricetta è molto morbida con un delicato aroma di miele. Nel tempo, queste proprietà vengono preservate, la cottura non si raffredda a lungo.

L'elenco dei prodotti che saranno necessari:

  • 8 uova;
  • 250 g di zucchero semolato;
  • 180 g di miele liquido;
  • 30 g di olio vegetale;
  • 10 g di soda;
  • 15 ml di aceto;
  • 450 g di farina.

Ricetta classica a passi:

  1. Le uova, non dividendosi in proteine ​​e tuorli, si mescolano con miele e zucchero semolato. Sbattere questa miscela alla massima velocità del miscelatore per circa 10 minuti fino a quando non viene chiarito e aumentato di volume.
  2. Successivamente, trasferisci il mixer a medio (o anche basso) giri / min, versa olio vegetale e soda che si spegne con aceto. La soda è un componente essenziale del biscotto al miele. Per attivare la reazione di neutralizzazione, deve essere riscaldato con miele, mescolato con un prodotto acido (panna acida, kefir) o semplicemente spento, senza questo, un biscotto al miele non funzionerà.
  3. Una volta che il composto è liscio, spegni il mixer e aggiungi manualmente la farina. Cuocere un biscotto a 175 gradi per circa mezz'ora.

In una pentola a cottura lenta

Un biscotto al miele in una pentola a cottura lenta, come altri dolci di un impasto per biscotti, è ottenuto anche da una casalinga alle prime armi. Con un minimo sforzo, puoi ottenere una pagnotta di miele con un'altezza da 9 a 11 cm, a seconda del volume della padella multipla.

Proporzioni degli ingredienti richiesti:

  • 180 g di miele;
  • 5 uova di gallina selezionate (se le uova sono piccole, ne serviranno 6);
  • 200 g di zucchero;
  • 8 g di soda;
  • 400 g di farina di frumento.

Biscotto con miele ricetta passo dopo passo:

  1. Scalda il miele con la soda a bagnomaria.La miscela dovrebbe diventare completamente omogenea e aumentare più volte di volume.
  2. Martellare le uova in una grande ciotola o padella, aggiungere lo zucchero e sbattere insieme in una massa rigogliosa per 7-10 minuti.
  3. Versare il miele caldo nella schiuma di uova e zucchero, quindi versare con cura la farina in piccoli pezzi e mescolare con un cucchiaio.
  4. Trasferire l'impasto nella padella elettrica unta di burro e cuocere per 80 minuti in modalità "Cottura" se la potenza del dispositivo è di 500 watt. Se il multicucina ha una grande capacità, il tempo di cottura può essere ridotto a 60 minuti.

La ricetta che esce sempre

Secondo questa ricetta, il biscotto al miele è sempre ottenuto da tutti. Puoi cuocerlo sia in una pentola a cottura lenta che in un forno convenzionale, il risultato sarà eccellente. Non è necessario preparare nulla nel processo di impasto, sarà solo necessario riscaldare il miele e la soda.

Per una torta alta avrai bisogno di:

  • 5 uova;
  • 200 g di zucchero;
  • 180 g di miele;
  • 5 g di soda;
  • 320-400 g di farina di grano.

cottura:

  1. Riscalda il prodotto dell'apicoltura con la soda sul fuoco più piccolo fino a quando non aumenta di volume e ha un piacevole colore caramello. In modo che il miele non sia caramellato e non bruci sul fondo, la massa dovrà essere prevenuta più volte.
  2. Sbattere le uova con lo zucchero fino a raggiungere picchi morbidi ma abbastanza stabili. Versare il miele caldo e mescolare rapidamente. Mescolare delicatamente la farina in piccole porzioni di miele. Devi lavorare con un cucchiaio per mantenere tutte le bolle d'aria.
  3. Puoi cuocere un tale biscotto in una pentola a cottura lenta (opzione "Cottura") per 60-65 minuti o in un forno a 180 gradi da 20 a 40 minuti, a seconda del diametro della torta.

Un'opzione di frusta rapida

Quando non c'è tempo per pasticciare con pasticcini complicati, ti aiuterà una rapida ricetta per un biscotto al miele. Da una torta così finita puoi fare una vera torta o semplicemente servirla per il tè.

Elenco dei prodotti utilizzati:

  • 2 uova
  • 130 g di zucchero;
  • 120 g di miele;
  • 120 ml di kefir;
  • 170 g di farina;
  • 7 g di soda;
  • 150 g di arachidi.

Sequenza di cottura:

  1. Sbattere le uova intere con un mixer insieme allo zucchero fino a ottenere una schiuma.
  2. In questa schiuma, invia miele e soda, continuando a lavorare con un mixer, per ottenere la completa uniformità della miscela.
  3. Quindi, a sua volta, aggiungi il kefir e versa la farina. Devi anche mescolare questi prodotti con un mixer.
  4. Sbucciate le arachidi tostate in una padella asciutta con un frullatore in piccole briciole, quasi nella farina. Versare le noci nell'impasto e mescolare.
  5. Se si prevede di servire una torta al miele senza farne una, solo 2/3 del numero totale di noci possono essere versati nell'impasto e il resto viene schiacciato nell'impasto.
  6. La durata della cottura a temperature da 160 a 190 gradi può variare da 35 a 45 minuti.

Biscotto Di Crema Di Miele

La maggior parte dei "medovik" sono fatti con pasta choux, ma più spesso deve essere prodotta a bagnomaria e srotolata con il mattarello. Questa ricetta distrugge gli stereotipi, poiché non è necessario costruire una struttura complessa da pentole e l'impasto si rivelerà sfuso, come un vero biscotto.

Quali prodotti saranno necessari per il biscotto alla crema di miele:

  • 160 g di zucchero;
  • 90 g di miele;
  • 50 g di burro;
  • 30 ml di acqua;
  • 2 uova
  • 3 g di sale;
  • 325 g di farina;
  • 7 g di soda.

Il corso di impasto e cottura:

  1. In una padella capiente con fondo spesso, unisci miele e acqua con zucchero. Metti questa miscela a fuoco medio e porta ad ebollizione mescolando costantemente.
  2. Quindi aggiungere sale e soda. Successivamente, la massa aumenterà di volume, ma non è necessario rimuoverla dal fuoco, è necessario continuare a cuocere fino a un colore arancione brillante.
  3. Ora la padella può essere rimossa dal fuoco, aggiungere olio e mescolare fino a quando non è completamente sciolta, e dopo che la miscela si è raffreddata a 50 gradi, introdurre uova e farina.
  4. Non preoccuparti della consistenza liquida, dopo 60 minuti, in cui la massa si riposerà, e fresca, l'impasto diventerà più spesso.
  5. Per la cottura, disegna un cerchio con un diametro di 20-22 cm su un foglio di pergamena, stendi sopra alcuni cucchiai di pasta e inforna fino a doratura in un forno preriscaldato. 5-6 torte di crema pasticcera escono da questa quantità di impasto.

Su kefir

Il biscotto al miele di kefir finito è leggermente diverso dalla versione classica.Le torte sono elastiche, spuntano quando vengono premute.

Per due torte devi prendere:

  • 500 ml di kefir;
  • 400 g di zucchero;
  • 2 uova
  • 60 g di miele;
  • 14 g di lievito in polvere;
  • 320 g di farina

cottura:

  1. Sbattere le uova con zucchero e miele liquido. Se questo prodotto dell'apicoltura ha avuto successo, deve essere sciolto in un bagno di vapore.
  2. Versare il kefir nella massa di uova dolci, quindi mescolare la farina setacciata con il lievito.
  3. Dividi l'impasto in due parti e cuoci due torte in una forma unta. Successivamente, per la torta, ogni biscotto finito può essere tagliato in altre due torte sottili.

4 uova con miele

Aggiungendo un po 'di miele ai classici ingredienti dei biscotti, puoi cuocere una fragrante pagnotta di miele, che può quindi essere trasformata in una deliziosa torta.

Cosa sarà necessario per il test:

  • 4 uova
  • 90 g di miele;
  • 200 g di zucchero;
  • 240 g di farina

Come cuocere:

  1. Con metà della quantità totale di zucchero, sbattere le proteine ​​in una schiuma ripida, fino a raggiungere picchi stabili. Macina i tuorli con miele e zucchero. Quindi, in piccole porzioni, alternativamente con farina, introdurre nella schiuma di proteine. L'impasto dovrebbe essere fatto con un cucchiaio.
  2. Riempi il modulo coperto di pergamena oliata con pasta e invialo al forno per 40 minuti, la cui temperatura di lavoro è fissata a 180 gradi.

Sulla panna acida

Il pan di spagna alla panna acida al miele risulta molto morbido e arioso, e le grandi briciole di noci completano perfettamente ed enfatizzano il gusto del miele.

La composizione del biscotto al miele su panna acida:

  • 200 g di zucchero;
  • 3 uova;
  • 150 g di miele;
  • 200 g di panna acida;
  • 100 g di gherigli di noci;
  • 5 g di soda;
  • 320 g di farina

Metodo di cottura:

  1. Non sbattere con una frusta, ma strofinare le uova, la soda e lo zucchero con un movimento circolare.
  2. Quando la massa diventa omogenea e illumina aggiungi panna acida e miele allo stato liquido.
  3. L'ultimo da mescolare è una miscela di farina setacciata e arachidi grossolane.
  4. Trasferire l'impasto per biscotti misti in uno stampo diviso preparato con un diametro di 26 cm. Se lo stampo è più piccolo, è meglio dividere la cottura in due dosi usando metà dell'impasto.
  5. Un biscotto dovrebbe essere preparato a 220 gradi prima di uno stecchino asciutto.

Se nel forno la torta al miele inizia a arrossarsi troppo, quindi per proteggere i pasticcini dal fuoco, stringere la parte superiore con un foglio di cibo.

Honey Sponge Cake: Ricetta

Ora il pan di spagna al miele finito si è completamente raffreddato, quindi cosa fare dopo? Puoi semplicemente tagliare a pezzi e mangiare con il tè. È anche possibile un'altra opzione: ricavarne una deliziosa torta al miele.

Per fare questo, dovrai solo preparare una delle opzioni di crema e spalmarla con un biscotto tagliato in torte sottili. La pagnotta di miele ha un piccolo inconveniente: tali prodotti da forno risultano spesso un po 'di gomma. Per risolvere questo, una crema che può ammollo bene le torte aiuterà.

Tali strati includono panna acida e crema pasticcera. Sono più spesso utilizzati nelle torte al miele.

Per la panna acida, dovresti prendere:

  • 1000 ml di panna acida densa fatta in casa (può essere sostituita con una quantità simile di negozio pesato);
  • 250 g di zucchero cristallino o zucchero a velo.

preparazione:

  1. Sbattere la panna acida fredda con un mixer insieme a zucchero o zucchero a velo.
  2. Crema pronta per spalmare torte cotte separatamente o una grande, tagliata a strati. Questa crema e biscotto si abbinano bene con le prugne secche, quindi possono essere messe tra le torte, intrecciate in un tritacarne o tagliate a pezzetti.

I dolci amanti apprezzeranno una deliziosa torta al miele a strati con crema pasticcera e latte condensato bollito.

Richiederà:

  • 500 ml di latte;
  • 120 g di farina;
  • 200 g di zucchero;
  • 20 g di zucchero vanigliato;
  • 200 g di burro;
  • 200 g di latte condensato bollito.

Come fare una crema:

  1. Metti il ​​latte sul fuoco, versa immediatamente la farina e frusta direttamente sul fuoco con un mixer alla velocità minima. Quindi nella crema non ci saranno grumi.
  2. Quando il latte si addensa, togli la padella dal fuoco e raffredda il contenuto a 40-50 gradi. Quindi mescolare a turno nella panna, montando con un mixer, burro morbido, entrambi i tipi di zucchero e latte condensato bollito.
  3. Dolci di crema di grasso al miele e biscotti pronti. Dopo che i pasticcini sono bagnati, il pan di spagna al miele è pronto.

Il biscotto, preparato con l'aggiunta di miele, è ben tagliato, quasi sbriciolato, quindi può essere facilmente tagliato in strati più sottili. Lo spessore ottimale degli strati di torta per ammollo sarà di 2-2,5 cm.