Il pesce sottaceto è uno snack davvero russo, che è semplicemente adorato nel nostro paese. Anche nella marinata, i funghi sono in grado di preservare il loro gusto e benefici unici. E ora condivideremo ricette semplici ma originali per delizioso burro in salamoia.

Burro classico marinato

Il burro in salamoia in lattina è uno spuntino ideale per qualsiasi tavolo. Possono essere serviti semplicemente in una marinata o utilizzati nella preparazione di insalate.

Soprattutto questo antipasto è consigliato a coloro che seguono la loro figura, poiché la sua composizione è povera di grassi. Il contenuto calorico per 100 grammi di prodotto è solo di 16,5 kcal.

L'uso di funghi in salamoia consente anche di controllare il livello di zucchero nel sangue e le loro proteine ​​si degradano lentamente nel nostro corpo, il che non consente un aumento della massa muscolare.

ingredienti:

  • tre chili di burro;
  • tre litri di acqua;
  • mezzo bicchiere di zucchero;
  • cipolla;
  • 30 ml di aceto;
  • 10 pezzi chiodi di garofano;
  • 10 piselli di pepe nero;
  • quattro foglie di alloro.

Metodo di cottura:

  1. Versare il burro pelato con la cipolla nell'acqua e dare fuoco. Una volta che i funghi bolle, cuocere per 5 minuti. Quindi versare l'acqua, gettare la cipolla e versare acqua pulita.
  2. Separatamente, metti il ​​contenitore sul fornello, versa tre litri di acqua, versa sale e zucchero. Dopo che l'acqua inizia a bollire, trasferirla nella salamoia e cuocerle per 20 minuti.
  3. Sul fondo delle lattine sterilizzate, stendi la foglia di alloro e i piselli di pepe. Versare l'aceto nella salamoia e mescolare.
  4. Riempi i vasetti di olio e versa la marinata. Copriamo i contenitori con i coperchi e li mettiamo in una padella profonda. Versare acqua sul collo e sterilizzare per 20 minuti.
  5. Prendiamo lattine di funghi, torciamo i coperchi e giriamo i contenitori. Avvolgerli con una coperta e lasciarli raffreddare. Conserviamo la conservazione in un luogo buio.

Marinata di senape all'aglio

Per gli amanti di tutto ciò che è tagliente offriamo una ricetta originale per il burro in una marinata di senape all'aglio.

I funghi sono affilati e croccanti, ma se hai paura di un gusto troppo piccante, riduci la quantità di senape.

Metodo di cottura:

  1. Versare 1,5 litri di acqua nella padella, mettere 2,5 kg di olio e cuocerli per 20 minuti. Quindi devi prendere i funghi, metterli in uno scolapasta e versare acqua.
  2. Versare un litro di acqua pulita nel contenitore, diluire due cucchiai di aceto e due cucchiai di senape in grani. Versare nella composizione risultante tre cucchiai di sale, due cucchiai di zucchero e aggiungere spicchi d'aglio tritati da tre teste.
  3. Non appena la marinata gorgoglia, mettici dentro i funghi e cuoci per 5 minuti.
  4. Riempiamo i contenitori sterilizzati con oli insieme a foglie di alloro e pentole di pepe, riempiamo con la marinata, copriamo con i coperchi e mettiamo in un contenitore profondo con acqua per la sterilizzazione.
  5. Dopo 10 minuti, estrarre le lattine e arrotolare. Girali e avvolgili, poiché i funghi in salamoia dovrebbero raffreddarsi lentamente e solo quando sono caldi.

Come marinare deliziosamente con cannella

Il burro alla cannella in salamoia è una ricetta più originale, a differenza della normale marinata. Questa spezia conferisce ai funghi un sapore dolciastro e un aroma speciale, ma qui diremo come marinare il burro alla cannella.

ingredienti:

  • 2 kg di olio;
  • un bicchiere di aceto di mele;
  • ½ tazza di zucchero;
  • sei piselli di pimento;
  • foglia di alloro;
  • due cucchiai di zucchero;
  • 1 g di cannella

Metodo di cottura:

  1. Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco, saliamo e facciamo bollire.
  2. Metti i funghi preparati in uno scolapasta e prima lasciali cadere più volte in acqua fredda, quindi in acqua bollente.
  3. Per preparare la marinata, aggiungere zucchero, sale, alloro, pimento e cannella a un litro d'acqua. 5 minuti dopo che la salamoia bolle, versare l'aceto e portarlo nuovamente a ebollizione.
  4. Mettiamo i funghi nella marinata e li cuociamo fino a quando non si depositano sul fondo.
  5. Trasferiamo i funghi in barattoli preparati, li riempiamo di marinata, torcere e dopo il raffreddamento, conservare in un luogo fresco.

Buttercakes marinati con rafano

Burro in salamoia con rafano e cipolle verdi - uno spuntino delizioso per qualsiasi tavolo. È vero, tali funghi vengono conservati per un breve periodo, un massimo di tre mesi.

ingredienti:

  • 1 kg di olio;
  • 2 l di acqua;
  • 20 g di rafano (radice);
  • tre ombrelli di aneto;
  • due foglie di alloro;
  • cinque spicchi d'aglio;
  • 50 ml di aceto (9%);
  • un cucchiaio di zucchero;
  • tre cucchiai di sale;
  • cipolle verdi.

Metodo di cottura:

  1. In un litro d'acqua, fai bollire l'olio fino a quando non è pronto.
  2. Tritare le cipolle verdi in strisce lunghe 2 cm.
  3. Per la marinata, è necessario sciogliere lo zucchero e il sale in due litri di acqua, aggiungere l'alloro e mettere l'acqua con le spezie sul fuoco.
  4. Non appena la salamoia inizia a bollire, mettici dentro fette di aglio e aneto, fai cuocere per alcuni minuti e adagia i funghi.
  5. Dopo 10 minuti, versare l'aceto, aggiungere la radice di rafano pelata e le cipolle verdi. Mescoliamo tutto e spegniamo il fuoco.
  6. Distribuiamo i funghi in un contenitore sterilizzato, arrotoliamo i coperchi e dopo 12 ore mettiamo in un luogo freddo per la conservazione.

Raccolta invernale con spezie

Ci sono molte ricette che dicono come fare il burro in salamoia per l'inverno. Modificando il numero di spezie è possibile creare i propri capolavori, ma ciò richiede una certa esperienza. Nel frattempo, vogliamo offrire una ricetta interessante chiamata nordamericana con zenzero e scorza di limone.

ingredienti:

  • 3 kg di burro;
  • 400 ml di acqua;
  • litro di aceto di vino;
  • radice di zenzero;
  • scorza di limone;
  • cinque cucchiai di sale;
  • dieci piselli di pepe nero;
  • cipolla grande.

Metodo di cottura:

  1. I funghi bolliti vengono fatti bollire per 15 minuti in acqua salata.
  2. Versare l'acqua in una padella smaltata separata, aggiungere sale e zucchero. Versa l'aceto di vino qui, versa il pepe, cinque cucchiai di zenzero tritato e un cucchiaio con una scorza di scorza di limone. Mescolare e mettere i funghi.Metti a fuoco, porta a ebollizione e cuoci per 15 minuti.
  3. Nel contenitore preparato, distribuire i funghi e chiuderli saldamente con coperchi di metallo.

Funghi istantanei con carote

Se non hai mai marinato il burro o stai solo cercando una nuova ricetta, ti consigliamo di provare i funghi in salamoia con le carote. Si rivelano molto gustosi e aromatici e l'aggiunta di acido citrico e aceto permetterà loro di essere conservati a lungo.

ingredienti:

  • 1 kg di olio;
  • cipolla;
  • cinque piselli di pimento;
  • tre cucchiai di sale grosso;
  • tre cucchiai di aceto (9%);
  • tre chiodi di garofano;
  • tre foglie di alloro;
  • due cucchiaini zucchero;
  • carote;
  • 3 g di cannella

Metodo di cottura:

  1. Gli olii lavati e sbucciati vengono fatti bollire per 30 minuti.
  2. Tagliare la cipolla a semianelli, le carote a cerchi. Versare le verdure con un litro di acqua e cuocere per 5 minuti.
  3. Quindi aggiungere a loro tutte le spezie per la marinata. Dopo alcuni minuti, spargi i funghi nella marinata e cuoci per 10 minuti.
  4. Nei contenitori preparati, spargere l'olio con la marinata, girare, girare le lattine e avvolgere. Stiamo aspettando che l'antipasto si raffreddi completamente e lo conservi in ​​un luogo fresco.

In marinata agrodolce

Questa ricetta per il burro in salamoia è particolarmente apprezzata dagli appassionati di piatti agrodolci.

Le carote aggiungeranno ricchezza e dolcezza all'antipasto, e aglio e spezie aggiungeranno un po 'di piccantezza e piccantezza.

ingredienti:

  • due chili di burro;
  • carote;
  • cipolla;
  • tre cucchiai di sale;
  • tre cucchiai di zucchero;
  • sette spicchi d'aglio;
  • 30 ml di aceto;
  • cinque foglie di alloro;
  • dieci piselli di pimento.

Metodo di cottura:

  1. Fai bollire i regali della foresta per 10 minuti.
  2. Mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco, versiamo zucchero, sale, pepe e foglie di alloro. 5 minuti dopo che l'acqua bolle, versare l'aceto, mettere le carote, le cipolle e i funghi. Cuocere per 20 minuti.
  3. Nei barattoli sterilizzati, disponiamo i funghi con la marinata e ruotiamo le palpebre.

Burro in salamoia senza sterilizzazione

Molte casalinghe non amano conservare la conservazione per l'inverno, perché molto tempo e sforzi vengono spesi per sterilizzare lattine, coperchi e altri mezzi improvvisati. Ma c'è una ricetta per gli spuntini che possono essere serviti al tavolo in un giorno. Ma immediatamente vale la pena considerare che tale conservazione deve essere conservata solo in frigorifero e non più di quattro mesi.

ingredienti:

  • chilo di olio;
  • due litri d'acqua;
  • tre cucchiai di zucchero;
  • due cucchiai di sale;
  • 15 ml di aceto al 70%;
  • 50 ml di olio vegetale;
  • quattro spicchi d'aglio;
  • due foglie di alloro;
  • quattro piselli di pimento.

Metodo di cottura:

  1. In un litro d'acqua aggiungere cucchiaino. sale e tanta essenza. Immergi l'olio preparato nel liquido, metti la padella sul fuoco e attendi che il suo contenuto bolle. Cuocere i funghi fino a quando non affondano sul fondo. Quindi li scartiamo in uno scolapasta e fresco.
  2. In un litro di acqua pura, sciogli lo zucchero, il sale, metti le foglie di alloro e il pepe. Mettiamo la marinata sul fuoco e facciamo bollire. Immergi i funghi e attendi di nuovo che l'acqua con gli oli bolle. Quindi versare l'essenza, mescolare la composizione e spegnere il fuoco.
  3. Tritiamo le fette di aglio, le mescoliamo con i funghi e le sistemiamo in barattoli, versiamo l'olio vegetale, chiudiamo i coperchi e mettiamo in frigorifero.

Cucinare in coreano

Per tutti gli amanti della cucina piccante offriamo una ricetta originale per il burro in salamoia in coreano. Secondo questa ricetta, puoi decapare i regali della foresta per l'inverno o conservarli in frigorifero per un massimo di tre mesi senza sterilizzazione.

ingredienti:

  • 1 kg di olio;
  • litro d'acqua;
  • 20 g di condimento per insalate coreane;
  • un bicchiere di olio vegetale;
  • due cucchiaini zucchero;
  • due cucchiaini sale;
  • cinque spicchi d'aglio;
  • due cucchiai di aceto;
  • due cipolle;
  • 5 g di paprika.

Metodo di cottura:

  1. Versare l'olio sbucciato nell'acqua (750 ml), aggiungere metà del sale e cuocere fino a quando diventa tenero.
  2. Tagliare la cipolla a dadini e friggerla in olio vegetale (250 ml).
  3. Versa un bicchiere d'acqua nel contenitore, aggiungi 1 cucchiaino. sale, zucchero e versare aceto e altre spezie per la marinata. Porta a ebollizione la composizione e dopo un paio di minuti rimuovi dal fuoco.
  4. Uniamo la salamoia con olio e cipolle, mettiamo i funghi nei barattoli e li riempiamo con la miscela risultante.
  5. Mettiamo contenitori con oli nel frigorifero, poiché i funghi dovrebbero essere marinati in un luogo fresco durante il giorno.

Basato sul solito metodo di marinatura del burro, puoi creare le tue ricette originali aggiungendo altre spezie e condimenti. Quindi, il burro può andare bene con aneto essiccato, aglio, curry, sedano e altre spezie.