Limoncello a casa - 4 ricette su come cucinare

Il liquore Limoncello originale a casa non è peggio del negozio più costoso. Come base per esso, non viene presa solo la vodka, ma anche l'alcol medico o il chiaro di luna. Varie spezie possono anche essere aggiunte alla bevanda a piacere.

Cos'è il limoncello?

La bevanda in questione è un liquore italiano tradizionale a base di limoni freschi. In Italia, è servito al tavolo per quasi tutte le vacanze. Il “Limoncello” viene bevuto sia come bevanda indipendente che come parte di cocktail.

Il liquore al limone sembrava molto interessante: una normale casalinga italiana non sapeva dove mettere un grande raccolto di limoni e semplicemente versava parti della frutta con l'alcol. A tutti i suoi ospiti è piaciuta così tanto la nuova bevanda che la donna intraprendente ha deciso di iniziare a produrre limoncello su scala industriale.

Come cucinare il "Limoncello" a casa?

Delizioso liquore al limone può essere facilmente preparato indipendentemente da casa. Se tutto viene eseguito correttamente, il risultato non sarà peggiore rispetto ai famosi ristoranti italiani.

Liquore Di Vodka

Ingredienti: mezzo litro di vodka (40%), una libbra di limoni grandi, 420 g di zucchero semolato, 160 ml di acqua distillata.

1. Gli agrumi vengono lavati accuratamente. Si consiglia di trattarli con una spazzola rigida per rimuovere tutti i possibili contaminanti.
2. Successivamente, i limoni vengono posti in acqua bollente e fatti bollire per 3-4 minuti. Durante questo periodo, l'amarezza lascerà il frutto.
3. Ogni limone viene tagliato a metà. La quantità massima di succo viene spremuta dalle parti.
4. La torta rimanente viene schiacciata con un frullatore. In precedenza, tutte le ossa devono essere rimosse da esso.
5. La massa di limone schiacciata viene versata con vodka.Devi prendere una bevanda alcolica di altissima qualità.
6. Succo di agrumi mescolato con zucchero semolato e acqua. La miscela viene riscaldata fino a quando tutti i chicchi di zucchero si sono sciolti. Nel processo, è necessario rimuovere la schiuma emergente. La miscela calda ha un sapore: se risulta eccessivamente acida, puoi aumentare la quantità di zucchero semolato.
7. Quando lo sciroppo si è raffreddato, viene pulito in frigorifero. Anche la vodka con la torta viene inviata lì.
8. Dopo una settimana, i liquidi vengono miscelati e il liquore si raffredda per altri 7-8 giorni.

Resta da filtrare "Limoncello" sulla vodka attraverso diversi strati di garza e puoi prendere un campione. La stecca di cannella aiuterà a migliorare il gusto della bevanda.

"Limoncello" sull'alcol

Ingredienti: una libbra di limoni grandi, 260 g di zucchero semolato, 360 ml di acqua filtrata, 260 ml di alcool farmaceutico non diluito.

Leggi anche:come fare il liquore alla fragola a casa

1. In questa ricetta verrà utilizzata solo la scorza di agrumi. Ho bisogno di lei tagliato con molta attenzione dai limoni senza intaccare il morbido strato bianco - la polpa dà amaro alla bevanda. È molto comodo rimuovere la scorza con un pelapatate manuale.
2. La parte gialla brillante del frutto viene tagliata in piccoli pezzi e riempita con alcool. La bevanda deve essere infusa per 7-8 giorni in un contenitore di vetro e, preferibilmente, a bassa temperatura. Agitare un barattolo o una bottiglia più volte durante l'infusione.
3. L'alcol viene filtrato attraverso una garza, la scorza viene strizzata.
4. Lo zucchero si dissolve in acqua. Lo sciroppo viene riscaldato, ma non deve bollire. Quando il liquido si raffredda, si mescola con l'alcool infuso.

Il liquore al limoncello rimane fresco per altri 7-8 giorni - lascialo fermentare.

Bevanda al chiaro di luna

Ingredienti: un chilo di limoni medi, mezzo litro di chiaro di luna, 630 ml di acqua filtrata, una libbra di zucchero semolato.

1. I frutti vengono lavati accuratamente, versati con acqua bollente, asciugati e liberati della scorza. Devi rimuoverlo con un coltello, la grattugia non viene utilizzata in questa ricetta.
2. La scorza è disposta in un barattolo pulito e asciutto e riempito di chiaro di luna. Sotto un coperchio ben chiuso, la base per la bevanda futura verrà infusa per 5-6 giorni in un luogo buio. 2-3 volte al giorno, la capacità è scossa.
3. Lo sciroppo è fatto con acqua e zucchero. I cereali dolci dovrebbero dissolversi completamente in esso.
4. Il liquido si raffredda, l'alcool infuso vi scorre dentro.

Il limoncello sul chiaro di luna viene infuso per altri 5-6 giorni, dopodiché viene filtrato dalla scorza.

Ricetta Crema

Ingredienti: 260 ml di alcool (96%), 420 g di zucchero semolato, 260 ml di latte grasso fresco e crema di medio contenuto di grassi, 5-6 limoni grandi, un pizzico di vanillina.

Come rendere "Limoncello" a casa con un gusto cremoso, analizzeremo più in dettaglio.

1. I frutti vengono lavati e scottati con acqua bollente. Con un tagliaverdure, la scorza viene accuratamente rimossa da loro - non devi toccare la polpa bianca amara.
2. La scorza è disposta in un barattolo e riempita con alcool. La base per la bevanda in questione verrà infusa al buio e calda per 15-16 giorni. Il barattolo deve essere agitato periodicamente.
3. La crema è combinata con latte, zucchero e vaniglia. La miscela viene portata a ebollizione.
4. Il liquido raffreddato viene miscelato con alcool al limone filtrato.

Fino a piena prontezza, la bevanda verrà infusa per altri 10-12 giorni. Ma certo, quasi un mese di attesa sarà giustificato dal gusto davvero magnifico e delicato della bevanda.

Ricette per cocktail con liquore al limoncello

Una varietà di deliziosi cocktail può essere preparata con liquore al limone fatto in casa.

Con champagne

Ingredienti: ¼ Art. "Limoncello" e tanta menta fresca, 2,5 cucchiai. zucchero semolato, 1 cucchiaio. champagne freddo.

1. La menta piperita, il liquore al limone, lo zucchero e la scorza tagliati da un limone vengono inviati a un frullatore. I componenti devono essere miscelati fino a che liscio.
2. La massa risultante è divisa in due bicchieri.
3. Lo champagne freddo si rovescia dall'alto.

Il cocktail viene immediatamente servito agli ospiti.

"Skitls"

Ingredienti: 2 pezzi fragole, 1 cucchiaio. "Limoncello", 1 cucchiaio. l. sciroppo di miele, succo di mezzo limone, ghiaccio.

1. Liquore, sciroppo, bacche e succo di agrumi vengono inviati a un frullatore. I componenti vengono battuti per 10 secondi.
2. La miscela risultante viene versata nei bicchieri attraverso un filtro.

Viene servito un cocktail con ghiaccio tritato.

Vin brulè al limone

Ingredienti: 30 g di scorza di limone, 30 ml di limoncello, 20 g di scorza d'arancia, 3 g di citronella, un pizzico di cardamomo, 160 ml di vino bianco secco, 10 g di miele liquido.

1. Il liquore al limone e il vino vengono versati in un apposito contenitore resistente al calore. Miele e cardamomo vengono aggiunti lì.
2. Successivamente, viene posata la scorza di agrumi.
3. La bevanda viene riscaldata con costante agitazione, ma non puoi portarla a ebollizione.
4. Il vin brulé pronto viene versato nei bicchieri attraverso un colino.

La bevanda è decorata con citronella.