Il brodo di pollo è molto salutare. È usato per ripristinare la forza dopo una malattia passata e per l'alimentazione dietetica per adulti e bambini. E se cucini il brodo di pollo con i cracker, otterrai un delizioso primo pasto ipocalorico per la tua dieta quotidiana.

Brodo di pollo con cracker

  • Tempo di cottura: 1,5 ore.
  • Dosi per confezione: 4-5.
  • Calorie per 100 g: circa 50 kcal.
  • Livello di difficoltà: semplice.

ingredienti:

  • pollo - 350-400 grammi;
  • cipolle - 1 pz .;
  • carote - 1 pz .;
  • acqua filtrata - 1,8-2 litri;
  • pagnotta - 50-60 grammi (4-6 fette);
  • verdure, sale - a piacere.

Brodo di pollo con cracker

Ricetta passo dopo passo:

  1. Lavare, sbucciare e tritare le carote a pezzi grandi. Sbucciare la cipolla e lasciarla intera.Brodo di pollo con cracker
  2. Risciacquare accuratamente la carne di pollo con acqua corrente. Quindi mettere i pezzi di pollo in una padella, versare acqua fredda e mettere sul fuoco. Nel processo di cottura, è necessario rimuovere la schiuma risultante e dopo l'ebollizione il fuoco dovrebbe essere ridotto. In questo momento, aggiungi le carote e una cipolla intera.Brodo di pollo con cracker
  3. Cuocere il brodo di pollo a fuoco molto basso in modo che gorgogli delicatamente solo fino a quando la carne non viene facilmente separata dalle ossa. Il tempo di cottura è di poco più di un'ora. 3-5 minuti prima pronto per salare. Quando il brodo è pronto, rimuovere i pezzi di pollo e verdure.

    Consiglio. Per preparare un brodo più saturo e allo stesso tempo completamente trasparente, puoi estrarlo (chiarire): passare 200 grammi di filetto di pollo magro attraverso un tritacarne, mettere in una padella separata, aggiungere l'albume leggermente sbattuto, versare un bicchiere di brodo, mescolare e lasciare in frigorifero per 20- 30 minuti Versare la miscela raffreddata in un brodo caldo e far bollire sotto un coperchio chiuso per altri 30-40 minuti a fuoco basso. Quindi filtrare lentamente attraverso la garza piegata in più strati.

  4. Per fare i cracker, tagliare il pane bianco a fette spesse circa 1 cm (o prendere una pagnotta già affettata), quindi macinarlo a cubetti. Mettere in forno caldo per alcuni minuti fino a doratura.Brodo di pollo con cracker
  5. Servi il brodo in ciotole profonde o in speciali piatti da brodo con manici. Aggiungi i cracker a ciascuna porzione a piacere. Puoi anche cospargere con cipolle verdi tritate finemente o aneto.Brodo di pollo con cracker

Il brodo di pollo è buono come piatto indipendente, ma può anche essere usato come base per le zuppe, inoltre può essere congelato in piccoli contenitori e usato secondo necessità.

Brodo di pollo con cracker

Brodo di pollo con cracker - una ricetta passo passo con foto, il segreto del brodo trasparente

Il brodo di pollo è molto salutare. È usato per ripristinare la forza dopo una malattia passata e per l'alimentazione dietetica per adulti e bambini. E se cucini il brodo di pollo con i cracker, otterrai un delizioso primo pasto ipocalorico per la tua dieta quotidiana.
formazione15 min
preparazione1 hr 15 min
Tempo totale1 hr 30 min
Piatto su: pranzo
cucina: russo
persona: 5
calorie: 498.6kcal

Gli ingredienti

  • 400 g pollo
  • 1 pz. cipolle
  • 1 pz. carote
  • 2 l Acqua filtrata
  • 60 g pagnotta
  • da gustare verdura
  • da gustare sale

Istruzioni passo per passo

  • Lavare, sbucciare e tritare le carote a pezzi grandi. Sbucciare la cipolla e lasciarla intera.
  • Risciacquare accuratamente la carne di pollo con acqua corrente. Quindi mettere i pezzi di pollo in una padella, versare acqua fredda e mettere sul fuoco. Nel processo di cottura, è necessario rimuovere la schiuma risultante e dopo l'ebollizione il fuoco dovrebbe essere ridotto. In questo momento, aggiungi le carote e una cipolla intera.
  • Cuocere il brodo di pollo a fuoco molto basso in modo che gorgogli delicatamente solo fino a quando la carne non viene facilmente separata dalle ossa. Il tempo di cottura è di poco più di un'ora. 3-5 minuti prima pronto per salare. Quando il brodo è pronto, rimuovere i pezzi di pollo e verdure.
  • Per fare i cracker, tagliare il pane bianco a fette spesse circa 1 cm (o prendere una pagnotta già affettata), quindi macinarlo a cubetti. Mettere in forno caldo per alcuni minuti fino a doratura.
  • Servi il brodo in ciotole profonde o in speciali piatti da brodo con manici. Aggiungi i cracker a ciascuna porzione a piacere. Puoi anche cospargere con cipolle verdi tritate finemente o aneto.

Parola finale

Il brodo di pollo è buono come piatto indipendente, ma può anche essere usato come base per le zuppe, inoltre può essere congelato in piccoli contenitori e usato secondo necessità.