Il classico menu giornaliero e festivo è il pollo. Una varietà di piatti dietetici a base di pollo è semplice e veloce da preparare. La struttura della carne è molto tenera, succosa.
Esistono molti modi per servire il pollo. La ricetta di base rimane invariata, in cui solo alcuni ingredienti variano a seconda delle preferenze individuali. La parte più deliziosa e succosa del pollo sono le cosce. Nel forno, le cosce di pollo sono un'opzione di cottura comune.
Contenuto materiale:
Cosce di pollo al forno - Una ricetta di base
I componenti sono minimi, senza fronzoli. Pertanto, molti amano per la sua semplicità.
Prodotti per la ricetta:
- set di spezie - tavolo. l .;
- cosce di pollo - 5 pezzi .;
- olio di semi di girasole;
- sale qb;
- aglio - 3 chiodi di garofano.
Cuocere in questo modo:
Lavare e asciugare la carne con un asciugamano, grattugiare con condimenti e sale. Sbucciare l'aglio, tagliare ogni spicchio per il lungo in due o tre parti. Prendiamo un pezzo di pollo, facciamo una foratura con cura, mettiamo uno spicchio d'aglio. Su una teglia da forno, unta d'olio, stendi le porzioni, versa l'olio sopra. Cuocere per circa 40 minuti e a 200 gradi. Si consiglia di versare il succo risultante più volte nel processo. Nel forno, le cosce di pollo sono adatte a qualsiasi contorno, un'insalata di verdure fresche.
Ricetta Foil
Il prodotto a base di carne nel foglio è succoso, gustoso, roseo. Le cosce per questo metodo devono scegliere grandi, carnose.
Per il piatto avrai bisogno di prodotti:
- cosce di pollo - 6 pezzi .;
- semi di sesamo - 1 cucchiaio. l .;
- salsa di senape - 1,5-2 cucchiai. l .;
- pepe: qb;
- aglio - 6 chiodi di garofano;
- olio di semi di girasole - 4 cucchiai. l .;
- sale qb;
- curry - 2 cucchiaini
Il metodo di preparazione in un foglio:
Cosce di pollo ripulite dalle vene in eccesso, lavate con acqua corrente. Mentre la carne si asciuga, puoi preparare una salsa per il decapaggio.In un piccolo contenitore, mescolare senape, sale, pepe, curry, aglio tritato e olio vegetale. Gli amanti dell'aglio possono aumentarne la velocità.
Dopo che il vetro ha liquido in eccesso dal pezzo, coprire ogni parte con pellicola trasparente e respingere su entrambi i lati.
Ora cominciamo a decapare: metti tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, aggiungi una miscela di spezie, mescola, copri con pellicola trasparente e lascia in ammollo.
Distribuiamo il foglio in più strati da incrociare a croce, con il lato lucido sulla carne, questo darà un flusso di calore più forte. Ungere la pellicola decomposta con olio vegetale, distribuire le porzioni, imballare ermeticamente. Mettere su una teglia e versarvi sopra una tazza d'acqua. Impostare la temperatura a 180 gradi, tempo di cottura 40-50 minuti. 15 minuti prima della fine, aprire il foglio, che contribuisce alla formazione di una crosta dorata sul piatto, cospargere con semi di sesamo.
Dopo la cottura, servire con qualsiasi contorno.
A una nota. Più a lungo la carne viene messa in salamoia, più succoso e piccante sarà il pasto risultante. Il tempo minimo è mezz'ora, il massimo è un giorno.
Come cuocere le cosce in una manica?
Un attributo eccellente per cucinare le cosce di pollo sono le buste da forno, altrimenti chiamate maniche.
Prodotti richiesti:
- fianchi - 10 pezzi;
- panna acida o maionese - 100 gr .;
- sale;
- spezie preferite;
- aglio - 8 pezzi.
Come cucinare:
Risciacqua il pollo con acqua, lascialo scolare e asciugare. Sbucciate e tritate l'aglio. Distribuiamo il pollo in una grande ciotola, aggiungiamo aglio, versiamo spezie e sale, versiamo panna acida o maionese. Mescolare tutto accuratamente e lasciare marinare per diverse ore, se il tempo libero lo consente, o iniziare immediatamente la cottura. Prendi la lunghezza desiderata della manica, lega un bordo con un dispositivo speciale fornito con le borse. Distribuiamo il pacchetto su una teglia o una teglia e attraverso il secondo lato libero inseriamo le preparazioni di carne, distribuiamo e leghiamo. Affinché il pollo risulti con una crosta brunastra, piuttosto che bollita al vapore, bucare la confezione prima della cottura per uscire dal vapore. Un'alternativa è quella di estrarre una teglia e tagliare la busta 15-20 minuti prima della fine del processo. Quindi il piatto manterrà la succosità e acquisirà una crosta appetitosa.
Cuocere per 45-50 minuti, la temperatura desiderata è di 200 gradi.
Come contorno, cuocere purè di patate o riso friabile bollito.
A una nota. La panna acida rende la carne più tenera, la maionese, più grassa e satura. Per il decapaggio, puoi prendere in proporzioni uguali entrambi i componenti.
Con Patate
Una cena completa può essere preparata in tandem, mentre pollo e patate al forno, senza perdere molto tempo per cucinare.
Necessità di preparare prodotti:
- cosce di pollo - 4 pezzi;
- patate di medie dimensioni - 1 kg;
- condimenti a piacere;
- olio vegetale - qualche cucchiaio;
- aglio - alcuni pezzi;
- sale qb;
- panna acida o maionese - 100 gr .;
- cipolle - 2 pezzi
Metodo di cottura:
Puliamo, laviamo le patate. Laviamo le cosce di pollo in abbondante acqua, lasciando defluire il liquido. Sbucciate le cipolle, sciacquatele e tagliatele a rondelle. Distribuiamo il pollo in un grande contenitore, aggiungiamo spezie, aglio pressato, sale. Mescolare tutto accuratamente e marinare per un po '.
Utilizzare una teglia larga preferibilmente per la cottura. Lubrificare la superficie di cottura con olio di semi di girasole. Spalmiamo la cipolla, tagliata ad anelli, con lo strato successivo - pollo e patate. Top con panna acida o maionese.
Se lo si desidera, è possibile cospargere con formaggio grattugiato e semi di sesamo alla fine del processo.
Inviamo la teglia con cosce di pollo e patate al forno preriscaldato per 45-50 minuti, applicando una temperatura di 200 gradi.
Le cosce di pollo al forno con patate vengono servite a pranzo o cena.
A una nota. Le patate possono essere temporaneamente messe in acqua fredda per rilasciare l'amido.
Cuocere su una teglia da forno
Questo è il modo più semplice per pollo al forno con verdure. Si scopre rapidamente, gustoso, con un marrone dorato.
Per la ricetta avrai bisogno di:
- cosce di pollo - 4 pezzi .;
- adjika secco - 1 cucchiaino;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- formaggio fuso;
- cipolle - 1 pz .;
- peperone - 3 pezzi .;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- sale qb;
- condimenti a piacere;
- olio vegetale.
La sequenza di azioni.
Sbucciare e tritare le verdure a semianelli. Lavare il pollo, asciugarlo e metterlo in una padella capiente. Versare condimenti asciutti, sale, aglio tritato nella carne e mescolare bene. Sulla teglia unta con burro, spalmare prima la cipolla, poi il peperone, sopra le cosce di pollo. Mettiamo in forno per 40 minuti, impostiamo la temperatura a 200 gradi. Durante la cottura, la carne deve essere annaffiata con il succo risultante.
Questo piatto con cipolle e peperoni è molto ben combinato con purè di patate.
Ricetta saporita:cosce di pollo al forno
Con I Funghi
Puoi diversificare il menu con l'aiuto dei funghi. I funghi prataioli sono presenti nei negozi tutto l'anno, vengono rapidamente cotti senza pre-elaborazione.
Avrai bisogno dei componenti:
- cosce di pollo - 8 pezzi .;
- olio di semi di girasole;
- champignon fresco - 300 gr .;
- cipolle - 1-2 pezzi .;
- formaggio a pasta dura - 100 gr .;
- condimenti a piacere;
- sale qb.
Come cucinare deliziosamente le cosce di pollo:
Per questo piatto, dovresti scegliere fianchi larghi, se possibile senza pozzi. Laviamo il componente in discussione con acqua fredda, se c'è una pietra, lo rimuoviamo, lo mettiamo su un tagliere, lo copriamo con una pellicola trasparente e lo battiamo su entrambi i lati. È bene ingrassare la carne delle cosce con sale e condimenti, mentre lasciamo marinare e nel frattempo ci occuperemo dei funghi.
Tagliare la cipolla sbucciata a strisce. Lavare i funghi prataioli, tagliarli a piastre. Versare una piccola quantità di olio nella padella preriscaldata, distribuire le cipolle, portare a metà preparazione e versare i funghi prataioli. Cuocere prima di evaporare il liquido e lasciarlo raffreddare.
Tagliare il formaggio a pasta dura in piatti sottili.
Prendi una teglia o un modulo, copri con un foglio, versa l'olio vegetale in una piccola quantità.
Prendiamo la carne battuta delle cosce, spruzziamo su di essa una piccola quantità di miscela raffreddata di funghi con cipolle, mettiamo sopra una fetta di formaggio, la avvolgiamo in un rotolo e lo tritiamo con uno stecchino. Diffondi sul modulo preparato. Se rimangono funghi in eccesso, posizionali sopra il pollo. Riscaldiamo il forno a 180 gradi. Tempo di cottura 35 minuti. Nel processo di frittura, versare il succo fuso due volte.
Servire con insalate di verdure fresche e un contorno.
In salsa di soia
La ricetta originale è ottenuta con salsa di soia. Un particolare sapore dolce e tagliente renderà salate le solite cosce di pollo al forno.
Prodotti richiesti:
- cosce di pollo - 4 pezzi .;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- miele - 1 cucchiaio. l .;
- salsa di soia - 2 cucchiai. l .;
- olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. l .;
- sale qb;
- miele - 1 cucchiaio. l .;
- pepe nero macinato.
azioni:
Risciacquare il prodotto a base di carne con acqua e asciugare. In una ciotola mescolare i condimenti, l'aglio pressato, versare il miele e la salsa di soia. Immergi l'ingrediente principale e lascialo marinare. Disponiamo i componenti su una teglia. Cuocere nella salsa per 40 minuti, impostare la temperatura a 180 gradi.
Grazie alla salsa di soia con miele, si ottiene un retrogusto piccante e una crosta appetitosa. Servito con riso, ottimo come antipasto per la birra.
Con Formaggio
Puoi anche diversificare il pollo semplice usando il formaggio.
Per acquistare:
- cosce di pollo - 4 pezzi .;
- maionese - 50 gr;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- formaggio a pasta dura - 100 g .;
- olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. l .;
- sale qb;
- pepe nero macinato.
Il metodo di pollo con formaggio:
Sciacquare la carne in acqua corrente, asciugare. Disporre su un tagliere, coprire con pellicola trasparente, battere leggermente su entrambi i lati. Mettiamo la carne in una grande ciotola, aggiungiamo condimenti, aglio tritato, sale, ricoprire con maionese. Mescola bene.
Tagliare il formaggio a fette.
Cuoceremo in un foglio: coprire diversi strati in uno stampo, ungere con una piccola quantità di olio. In ogni pezzo di pollo, alza la pelle e metti una fetta di formaggio.Avvolgiamo tutto stretto e mettiamo nel forno per il tempo ottimale - 35-40 minuti, a una temperatura di 180 gradi.
Questo pollo si abbina bene con pasta e verdure fresche.
