Nel nostro paese, la bacca del nord è molto popolare. Da esso vengono preparati utili drink alla frutta, composte, marmellate e sciroppi dolci. Ma nei paesi scandinavi, in Canada e nel nord degli Stati Uniti, i regali della natura creano una deliziosa salsa di mirtilli rossi per carne e pollame.

Per noi, questa combinazione sembra un po 'strana, ma credetemi, è davvero molto gustosa. Le salse agrodolci completano perfettamente i piatti di carne grassa. La medicazione insolita stimola i recettori responsabili della produzione di succo gastrico. I cibi aromatizzati sono più facili da digerire e raramente causano gravità.

Molto spesso, gli sciroppi dolci vengono annaffiati con bistecca di agnello, anatra, salmone, carpa, maiale e manzo. Con salse piccanti e aspre, i piatti di filetto di pollo o di tacchino diventano più succosi e appetitosi.

Ingredienti principali

La base per la salsa è la bacca stessa. Può essere fresco o congelato, non importa, la cosa principale è che i mirtilli sono maturi, non marci, non troppo maturi. Ordina le bacche. Rimuovere i frutti sgualciti e viziati. Risciacquare mirtilli freschi, foglie di buccia e ramoscelli.

Non è necessario scongelare in anticipo la bacca del congelatore. Abbastanza per risolverlo. Per la salsa, puoi utilizzare i mirtilli congelati acquistati, che sono facili da trovare in qualsiasi supermercato.

Secondo alcune ricette, l'acqua viene aggiunta alla salsa, non necessariamente bollita. Puoi usare raw ma filtrato.

Il cognac e il vino rosso semisweet danno una piccantezza speciale. Non abbiate paura di usare l'alcool nella preparazione della salsa. L'alcool viene evaporato durante la cottura. Ci sono sostanze aromatiche che saturano il gusto e creano un aroma squisito.

Spezie come cannella, chiodi di garofano, zenzero fresco e secco e noce moscata sono attivamente utilizzate nella salsa di mirtilli rossi.

Un po 'di piccante è introdotto da nero e pimento. A volte mettono il miele nel condimento.

Succo di arancia e limone, scorza di agrumi e bacche di mirtillo rosso vengono aggiunti alla salsa di mirtilli rossi. Secondo alcune ricette, il condimento è aromatizzato al burro e addensato con l'amido.

Il sugo è molto luminoso, ricco, aromatico. È consuetudine servire al tavolo festivo nei paesi in cui viene celebrato il Ringraziamento. Lì integra tradizionalmente il tacchino al forno.

 

Provalo e fai la salsa di mirtilli rossi per i tuoi piatti preferiti di carne e pesce. Offriamo diverse opzioni di cottura. La ricetta è solo la base per la creatività e la pratica aiuterà a identificare il rapporto ideale.

Ricette di carne e pollame di mirtilli rossi

Ogni casalinga ha la sua opinione sulla preparazione di un piatto particolare. Pertanto, così spesso ricette completamente diverse possono essere nascoste sotto un unico nome.

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Qualcuno consiglia di lavare i mirtilli lavati a colpo sicuro. Qualcuno, in generale, non raccomanda l'uso di un prodotto congelato. Alcuni preparano la salsa solo in piatti smaltati.

Offriamo non tanto di soffermarsi sulle sfumature, ma di prestare attenzione alla compatibilità dei prodotti. Avendo preparato la salsa una o due volte, capirai qual è il segreto principale del successo.

Salsa di carne di mirtilli semplice

Offriamo la ricetta per la salsa più semplice, che viene preparata in soli cinque minuti. Non vengono aggiunti condimenti, vengono utilizzati solo la bacca stessa, lo zucchero e un po 'di amido. Questa salsa è decorata non solo con carne, ma anche con piatti dolci: frittelle, ciambelle, frittelle di ricotta, gnocchi con ricotta, torte di biscotti.

 

Abbiamo bisogno di 150 grammi di mirtilli rossi puri. Lo mettiamo in una casseruola, lo riempiamo con mezzo bicchiere d'acqua e lo riscaldiamo sul fuoco. Quindi aggiungiamo due cucchiai di zucchero bianco o marrone. Aspettiamo che la miscela bolle.

In un quarto di acqua fredda alleviamo un cucchiaio di amido. Aggiungilo lentamente ai mirtilli bollenti. Attendiamo circa tre minuti, fino a quando la salsa slarga riverisce. Per tutto questo tempo estinguiamo i mirtilli a fuoco basso.

Spegni la stufa, lascia raffreddare leggermente la salsa. Macinalo su una massa omogenea con un frullatore a immersione. Ora la salsa è quasi pronta. Deve lasciarlo riposare a temperatura ambiente, quindi metterlo in frigorifero per mezz'ora.

Servire rifornimento refrigerato. Diventerà una massa densa, in coerenza, che ricorda la marmellata di frutta.

Salsa Di Pollo Al Mirtillo Rosso

La carne di pollame ha un aroma ricco e brillante. Si abbina bene con spezie dolci e speziate che possono rivelare nuove sfaccettature del suo gusto. La salsa dovrebbe essere complessa e sfaccettata.

Questa volta useremo:

  • cipolle;
  • una mela;
  • aglio;
  • zenzero

e qualche cucchiaio di brandy.

Friggere in olio vegetale due teste di cipolla rossa, tagliate a semianelli sottili. Quando diventa trasparente e dorato, aggiungi una mela verde a dadini senza buccia, due spicchi d'aglio tritati finemente e una radice di zenzero fresca (3 cm) grattugiata su una grattugia fine.

Spegniamo la miscela a fuoco basso sotto un coperchio per 5 minuti. Aggiungi due cucchiai di brandy. Fai bollire la salsa a metà del volume, quindi aggiungi 200 grammi di bacche nordiche fresche o congelate.

La parte più deliziosa della salsa è il liquido aromatico. Diluiamo la medicazione con mezzo bicchiere d'acqua in modo che non risulti troppo denso. I mirtilli rossi si rompono durante il cracking e regalano parte del loro succo.

La salsa deve essere bollita un po '. Poche bacche dovrebbero rimanere intatte. Stufare fino a cottura per non più di 5 minuti, condendo a piacere con sale e zucchero. Raffreddare a temperatura ambiente, quindi rimuovere per mezz'ora in frigorifero. Servire in una casseruola al pollame al forno.

Salsa di mirtilli e mirtilli rossi

La salsa di mirtilli e mirtilli rossi per la carne non richiede un lungo trattamento termico. La preparazione utile può essere preparata senza bollire, preservando tutte le preziose proprietà delle bacche.

Prendi un bicchiere di mirtilli e mirtilli rossi.Le bacche selezionate e lavate dovrebbero essere piegate ad alta capacità da un frullatore a mano e macinare con quattro cucchiai di canna o zucchero bianco ordinario.

Metti la salsa in una piccola casseruola. Spremi uno spicchio d'aglio, aggiungi un terzo di un cucchiaino di noce moscata e un pizzico di sale.

Metti la casseruola a fuoco lento. Mescoleremo e riscalderemo fino a quando tutto lo zucchero non si sarà sciolto. Dopo aver lasciato bollire la salsa, rimuoverla dal fornello, lasciarla raffreddare e inviarla in frigorifero.

La salsa viene servita con piatti di carne fredda. Può essere fatto in anticipo e per il futuro. Viene conservato in frigorifero per un massimo di due settimane.

Salsa Di Anatra Al Mirtillo Rosso

Il condimento luminoso addolcisce un piatto di petto d'anatra al forno, scoraggia leggermente l'odore di questa carne e ne neutralizza il contenuto di grassi. Il prototipo della salsa è un condimento natalizio inglese, combinato con molti tipi di carne al forno.

Tutti i prodotti possono essere immediatamente messi in uno stewpan:

  • una tazza di bacche selezionate;
  • scorza grattugiata di mezza arancia;
  • un cucchiaio di radice di zenzero schiacciata;
  • quattro cucchiai di zucchero.

La salsa può essere salata a piacere. Portare a ebollizione, far bollire fino a quando le bacche sono tritate a fuoco lento (3 minuti). Quindi aggiungi il succo di un'arancia intera. Bollire altri 2 minuti e spegnerlo.

Metti il ​​ripieno freddo nel frigorifero. Servire con anatra al forno e altri tipi di carne.

Salsa di mirtilli rossi per pesce

La salsa di pesce è resa meno dolce. Come dolcificante, il miele viene aggiunto ad esso. Il condimento è servito con salmone fritto e al forno. Anche combinato con successo con il pollo.

 

Scalda 20 grammi di burro in una padella e friggi sopra la cipolla tritata finemente. Lavare bene l'arancia. Rimuovere la scorza da esso e spremere il succo.

In una casseruola profonda, mescola un bicchiere e mezzo di mirtilli rossi, la scorza di arancia e il suo succo, le cipolle fritte insieme con l'olio rimasto in una padella e un paio di cucchiai di miele.

Spegniamo la salsa a fuoco basso. Dopo 15 minuti, rimuovere dalla stufa. Aggiungi sale e pepe. Passiamo attraverso un setaccio. Si tradurrà in un condimento uniforme, bello e luminoso con un sapore agrodolce. Man mano che si raffredda, si addensa e può essere servito con piatti pronti.

Salsa di mirtilli rossi di tacchino

Una salsa insolitamente profumata condita con tutti i tipi di spezie viene servita al tacchino. Assicurati di prenderti il ​​tempo per cucinarlo. Ti farà dare un nuovo sguardo al tuo piatto preferito.

 

Non essere confuso dall'abbondanza di ingredienti. La ricetta della salsa è molto semplice. Metti immediatamente tutti i componenti in una casseruola: un bicchiere di mirtilli rossi, una scorza di un'arancia, tre cucchiai di zucchero. Aggiungi condimento: un terzo di un cucchiaino di pepe nero macinato, rosmarino, zenzero e noce moscata. Pimento e chiodi di garofano leggermente più piccoli.

Sale qb. Condire la salsa con vino rosso (semi-dolce, circa un terzo di un bicchiere). Aggiungi 100 ml di acqua e il succo di un'arancia intera.

Portare a ebollizione la miscela a fuoco alto. Continua a cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Sbattere la salsa finita con un frullatore sommergibile e facoltativamente passare attraverso un setaccio. La medicazione in agrodolce può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2 settimane.

Salsa Di Mirtilli Rossi Piccanti

Offriamo una versione insolita di salsa acuta ai frutti di bosco, che, coerentemente, è più simile alla gelatina o alla marmellata. Contiene grandi pezzi di frutta e particelle di bacche, che sembrano molto attraenti nel ripieno di zucchero.

Non abbiamo bisogno di un normale, ma di un'arancia rossa. Viene tagliato insieme alla buccia in piccoli cubetti. Per rendere la salsa molto acuta, prendi un grande baccello di peperoncino rosso, sbucciarlo dai semi e tagliarlo a fettine sottili.

Cuciniamo uno sciroppo denso in uno stufato. Diluire 300 grammi di zucchero con un bicchiere di acqua filtrata. Scaldiamoci sul fuoco in modo che lo zucchero si trasformi in caramello. Metti nello sciroppo un'arancia, un peperoncino e mezzo bicchiere di mirtilli rossi. Aggiungi il succo di mezzo limone nella casseruola. Faremo sobbollire la salsa a fuoco lento per 20 minuti.

La massa raffreddata viene immagazzinata nel frigorifero. Prima di servire, metti un cucchiaio di salsa su un piatto accanto a un pezzo di carne.

Salsa di mirtilli rossi in agrodolce

La salsa di mirtilli rossi in agrodolce si abbina bene a qualsiasi tipo di carne, indipendentemente dal metodo di preparazione.

 

In un piatto con rivestimento antiaderente, aggiungere la cipolla tritata finemente e un bicchiere di mirtilli freschi. Versare una massa di 200 ml di acqua, cuocere a fuoco lento fino a quando le bacche scoppiano. Macinare con un frullatore a immersione.

Lo riaccendiamo. Aggiungi tre cucchiai di zucchero, sale qb, un quarto di cucchiaino di aglio in polvere, tanto cannella in polvere. Bollire la miscela a fuoco medio fino a ebollizione a metà.

Un minuto prima della cottura, aggiungi un cucchiaio di aceto naturale. Mescola bene. Facciamo bollire ancora un po ', e rimuoviamo dalla stufa. Raffredda la salsa. Può essere arrotolato in barattoli sterilizzati per l'inverno.

Salsa di mirtilli rossi con arancia

L'arancia è ampiamente usata nella preparazione di salse di bacche. Il succo di mirtillo e di agrumi si completano a vicenda. Molto spesso, l'arancia viene utilizzata con la scorza. A volte viene tagliato a pezzi e aggiunto alla salsa, a volte viene preso solo succo.

Macina un bicchiere di mirtilli con un frullatore. Aggiungi la purea di bacche allo stufato e aggiungi mezzo bicchiere d'acqua. Fai bollire le purè di patate con quattro cucchiai di zucchero e due cucchiai di brandy. Aggiungi la stecca di cannella alla stessa miscela e continua a cuocere fino a quando non si addensa per 3-5 minuti.

Rimuovi la salsa dal fuoco. Premere il succo di arancia fresca e mescolare. Aspetta che la massa si raffreddi e mettila in frigorifero. Serviremo con braciola di maiale fritta o al forno, crocchette di pollo o pancake dolci.

La carne in stile mirtillo rosso è un piatto a livello di ristorante che può essere servito a casa.

Si tratta di un condimento universale, può essere raccolto per uso futuro, servito con carne, selvaggina e pesce, frittelle o gelati.

La salsa di mirtilli rossi è incredibilmente deliziosa e uno dei suoi vantaggi è che è incredibilmente facile da preparare.

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