Molti non capiscono la differenza tra marmellata e marmellata. In marmellata, le bacche vengono bollite. In marmellata - forte, ognuno ben separato l'uno dall'altro. Per ottenere marmellata di fragole con bacche intere, è necessario resistere a lungo a un trattamento durante la cottura. Quindi le fragole appariranno quasi non appena raccolte dal giardino.

Marmellata Di Fragole Classica

Questa opzione di acquisto è la più semplice, utilizzando il numero minimo di prodotti. Nonostante nel nostro tempo sia possibile acquistare marmellate tutto l'anno in un negozio, la tua cucina sarà sempre più gustosa e aromatica. Dopo aver provato le fragole secondo questa ricetta, otterrai il vero gusto dell'infanzia.

ingredienti:

  • zucchero - 4 kg;
  • fragole - 4 kg.

preparazione:

  1. Quando scegli le bacche per la marmellata, dovresti prestare attenzione a un frutto forte di piccole dimensioni.
  2. Rimuovi tutti i sepali. Rimuovere le bacche viziate di lato.
  3. Risciacquare abbondantemente in modo che non rimanga sabbia e terra, altrimenti la marmellata si guasterà.
  4. Rotoli un tovagliolo di carta sul tavolo. Versa le fragole. Asciugare
  5. Pesare. Dopo aver smistato la bacca, il suo peso è diminuito.
  6. Prepara tanto zucchero quanto restano le fragole.
  7. Distribuire a strati, cospargendo di zucchero.
  8. Partire per un giorno. Durante questo periodo, le bacche lasceranno il succo, tutto lo zucchero si dissolverà.
  9. Accendi la stufa. Senza allontanarti dalla sorpresa, aspetta che bolle. Guarda attentamente, non appena bolle, devi mettere il fuoco al minimo, altrimenti la marmellata bolle.
  10. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare per 24 ore.
  11. Trascorso il tempo specificato, accendere il fuoco, portare ad ebollizione, ridurre la fiamma al minimo e far bollire di nuovo per cinque minuti.
  12. Non dimenticare questa volta per rimuovere la schiuma che si forma sopra.
  13. Spegni.
  14. Pretratta le banche con il vapore, fai bollire i coperchi.
  15. Versare la massa calda in contenitori preparati. Avvitare saldamente il coperchio.

Da una tale quantità di prodotti, si ottengono 12 lattine da mezzo litro.

"Fragola nel suo stesso succo"

 

Secondo questa ricetta, la bacca è aromatica, forte, con un leggero scricchiolio mentre si mangia golosità. La raccolta avviene in piccoli barattoli.

Questo è interessante:come cucinare marmellata di fragole

ingredienti:

  • zucchero - 900 g;
  • fragole - 3 kg.

preparazione:

  1. Quando raccogli le bacche, dai la preferenza al tutto, senza ammaccature o altri danni ai frutti. La bacca deve essere pulita. Dalle bacche respinte, cuoci la composta.
  2. Non lavare le bacche. Le foglie non vengono eliminate.
  3. Preparare un contenitore asciutto. Disporre le fragole. Non cospargere forte per non danneggiare il frutto.
  4. Aggiungi tutto lo zucchero in una volta.
  5. Agitare bene. Pulire in luogo freddo per 12 ore. Quindi rimuovere e lasciare a temperatura ambiente per sei ore.
  6. Durante questo periodo, apparirà una quantità sufficiente di succo.
  7. Le lattine possono essere sterilizzate a vapore, inserite nel microonde a bassa potenza.
  8. Fai bollire i coperchi.
  9. Disporre le bacche in lattina, cercare di impilarle con cura per non danneggiare.
  10. Metti il ​​succo dolce rimasto sull'anello, porta ad ebollizione. Attendere il completo scioglimento dello zucchero.
  11. Lo sciroppo si aggiunge alle bacche. Avvitare il coperchio.
  12. Prendi un ampio bacino. Copri il fondo. Mettici dentro delle lattine, versa acqua al centro dei barattoli. L'acqua dovrebbe diventare calda, ma non bollire. Lasciare riposare per 20 minuti.
  13. Avvitare saldamente sul coperchio. Metti al fresco.

Se lo sciroppo fuoriesce dalle lattine o compaiono bolle d'aria, significa che hanno rotolato male. È necessario aprire le lattine, versare la marmellata nella padella, far bollire, sterilizzare e arrotolare di nuovo. Dipende dalla qualità del pezzo se la delicatezza durerà fino all'inverno.

Marmellata di fragole per l'inverno "Five Minute"

 

Questa ricetta per la marmellata di fragole con frutti di bosco interi è adatta non solo per le fragole fresche, ma anche per quelle congelate. Si sta preparando molto velocemente. Puoi arrotolare una marmellata gustosa e profumata per l'inverno o non soffrire di grandi volumi di bacche, congelare e cucinare in qualsiasi momento. A causa del breve tempo di cottura, le bacche sono forti e deliziose.

ingredienti:

  • zucchero - 3 kg;
  • succo di limone - 6 cucchiai. cucchiai;
  • fragole - 3 kg.

preparazione:

  1. Ordina le fragole. Rilascio da volantini. Risciacquare con abbondante acqua.
  2. Addormentarsi con lo zucchero. Lascia per sei ore.
  3. Cuocere a fuoco basso. Immediatamente dopo l'ebollizione, aumentare il calore al massimo. Bollire pesantemente. Cuocere esattamente cinque minuti. Durante la cottura, il volume aumenta. Quanto zucchero viene assunto, così tanto si rivelerà un trattamento finito.
  4. Per non bruciare, mescolare con un cucchiaio o una spatola di legno. Staccare la schiuma regolarmente.
  5. Alla fine della cottura, aggiungi il succo di limone.
  6. Banche da preparare: lavare, sterilizzare.
  7. Versare la marmellata. Chiudi i coperchi.

Se vuoi banchettare subito con i doni dell'estate, versali in barattoli puliti e mettili in frigorifero. Dopo il raffreddamento, l'inceppamento diventerà più spesso.

Marmellata di fragole con frutti di bosco interi in una padella

Nell'arte culinaria, le scoperte avvengono ogni giorno, anche durante la cottura di piatti familiari. Come si potrebbe pensare che la marmellata sarebbe preparata non solo in una casseruola o in una bacinella? Una nuova ricetta, veloce e gustosa: una delizia alla fragola, cucinata in una padella ordinaria. L'unico inconveniente è che dovrai cucinare in piccole porzioni, molte non si adatteranno immediatamente. Ma puoi sempre trovare una via d'uscita, ad esempio, approfitta di tre padelle contemporaneamente e cucina allo stesso tempo.

ingredienti:

  • fragole - 4 bicchieri;
  • acido citrico - 0,5 cucchiaini;
  • zucchero - 2 tazze.

preparazione:

  1. Per rimuovere le code di cavallo da ogni bacca. Escludere frutti morbidi e viziati. Per lavare.
  2. La padella deve essere asciutta. Accendi la piastra, riscalda.
  3. Disporre le fragole, cospargere di zucchero.
  4. Mescolare con cura per non schiacciare le bacche.
  5. Continuare a fuoco basso fino a quando il succo non spicca. Ci vorranno dai tre ai cinque minuti circa.
  6. Una volta che lo zucchero è diventato rosso, impostare il timer su sette minuti. Cuocere a fuoco medio, mescolare di tanto in tanto. Rimuovere la schiuma risultante con un cucchiaio.
  7. Alla fine della cottura versare l'acido citrico.
  8. Preparare le banche. Quando preparano la marmellata, dovrebbero essere sterilizzati.
  9. La marmellata pronta si versa immediatamente in barattoli.
  10. Rimuovere la schiuma rimanente.
  11. Coprire, coprire e stare in piedi fino a completo raffreddamento.

Le bacche non devono essere collocate in uno strato spesso in una padella, altrimenti il ​​gusto e l'aspetto del prodotto desiderato si deteriorano.

Marmellata di fragole spessa fatta in casa

In una fredda sera d'inverno, è piacevole sedersi con una tazza di tè caldo e godersi una marmellata densa e dolce. Non c'è niente di più gustoso di un trattamento a base di fragole. E se le bacche sono forti e lo sciroppo è denso, il gusto diventa magico. Per ottenere questo risultato, utilizzare solo bacche di alta qualità.

ingredienti:

  • zucchero - 2,6 chilogrammi;
  • fragole - 2 kg.

preparazione:

  1. Ordina le bacche. Cattivo pulito. Rimuovere le foglie e lavare.
  2. Addormentarsi con lo zucchero.
  3. Lascia fino al mattino.
  4. Portare a ebollizione a fuoco alto, far bollire per cinque minuti. Ricorda che la padella dovrebbe essere più grande del volume delle bacche.
  5. Coprendo con un asciugamano, lasciare per mezza giornata.
  6. Bollire, far bollire per cinque minuti. Lasciare fermentare per 12 ore.
  7. Cucinare di nuovo.
  8. Preparare le banche.
  9. Versare la marmellata in contenitori preparati. Chiudi i coperchi. Lascia raffreddare.

Per una marmellata più densa, il processo di cottura sul fornello aumenta fino a cinque volte.

Confettura di fragole francese con bacche intere

 

Le bacche sono preparate usando il limone, che dà un tocco originale. Il tempo di trattamento termico è il più breve, il che significa che tutte le vitamine importanti vengono conservate.

ingredienti:

  • limone - 1 pz .;
  • fragole - 2 kg;
  • zucchero - 1,4 kg.

preparazione:

  1. Per questa ricetta prendiamo frutti di grandi dimensioni che devono essere lavati e puliti dalle verdure.
  2. La padella viene utilizzata al meglio con un fondo spesso.
  3. Versare le bacche, versare lo zucchero.
  4. Insistere 12 ore
  5. Spremi il succo del limone, versalo sopra le fragole.
  6. Dopo l'ebollizione, cuocere per cinque minuti.
  7. Raffreddare rimuovendo dalla stufa.
  8. Separare le bacche dallo sciroppo.
  9. Fai bollire il liquido per un'ora a fuoco basso, rimuovendo la schiuma risultante.
  10. Trasferisci le bacche e fai bollire per altri cinque minuti.
  11. Arrotolare.

Marmellata Di Gelatina

Molte hostess provano a fare una marmellata densa e profumata ogni anno, ma ogni volta falliscono. Dopotutto, a poche persone piace un trattamento liquido e fluido. Se si riscontra un problema del genere, utilizzare una ricetta che contiene gelatina. In questo caso, i tuoi sforzi avranno successo. Il vantaggio di questa opzione è che lo sciroppo non si diffonde, può essere facilmente applicato alla base di un pancake o di una pagnotta, ha un lungo periodo di conservazione. Si scopre un bellissimo dessert.

ingredienti:

  • fragole - 800 g;
  • acqua - 100 ml;
  • zucchero - 400 g;
  • gelatina - 2 cucchiai. cucchiaio.

preparazione:

  1. Sciacquare le bacche, rimuovere i sepali, asciugare.
  2. Taglia le fragole in sei pezzi.
  3. Trasferisci in padella. Addormentarsi con lo zucchero. Mescolare delicatamente.
  4. Portare a ebollizione, cuocere per cinque minuti.
  5. Sopravvivi un'ora senza fuoco.
  6. Bollire di nuovo e cuocere per cinque minuti.
  7. La gelatina deve essere assunta rapidamente dissolvendosi. Ciò ridurrà il tempo di cottura. Versalo con acqua, attendi che si gonfia.
  8. Prendi le bacche dallo sciroppo.
  9. Far bollire per 15 minuti. Trasferimento di gelatina. Mescolare. Aggiungi le bacche.
  10. Dopo l'ebollizione, cuocere per tre minuti.
  11. Versare la massa finita in vasetti preparati.

Marmellata di fragole con frutti di bosco interi in una pentola a cottura lenta

 

In questa ricetta imparerai a cucinare marmellata di fragole con bacche intere usando una pentola a cottura lenta. Riempi la quarta tazza di bacche, altrimenti la marmellata scapperà.

ingredienti:

  • acqua - 100 ml;
  • zucchero - 2 kg;
  • fragole - 2 kg.

preparazione:

  1. Lava le bacche. Enumera separando i sepali.
  2. Metti le fragole in una ciotola.
  3. Versare lo zucchero e aggiungere acqua.
  4. Selezionare la modalità "Estinzione" per un'ora.
  5. Sul coperchio chiuso, rimuovere la valvola.
  6. Versare il prodotto finito in lattine preparate e stringere bene i coperchi.

Marmellata di fragole con frutti di bosco interi e cioccolato

La marmellata di fragole occupa il primo posto tra le preparazioni dolci per l'inverno. Se sei un debole per i dolci e non hai paura della sperimentazione, questa ricetta sarà sicuramente di tuo gusto. Oltre alle fragole e allo zucchero, viene utilizzato il cioccolato.

ingredienti:

  • fragole - 750 g;
  • cioccolato - 300 g;
  • zucchero - 450 g.

preparazione:

  1. Scegli solo frutti forti, di medie dimensioni.
  2. Lavare, rimuovere i gambi.
  3. Per evitare che la marmellata si rovini, togli tutte le bacche viziate e sgualcite. Il peso delle bacche selezionate dovrebbe essere di 750 g.
  4. Metti le bacche nel bacino. Aggiungi lo zucchero. Agita il contenitore in modo che lo zucchero avvolga le fragole su tutti i lati.
  5. Lasciare fermentare per sei ore. Durante questo periodo, il succo si distinguerà dal frutto.
  6. Accendi un grande fuoco, quando inizia a bollire, apparirà un liquido.
  7. Cuocere per 20 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma.
  8. Rompere il cioccolato in cellule, mettere in uno sciroppo con frutti di bosco.
  9. Accendi il fuoco al minimo, mescola costantemente con un cucchiaio o una spatola di legno.
  10. Far bollire per 15 minuti. Si rivelerà una marmellata molto aromatica.
  11. In vasetti preparati che hanno subito il processo di sterilizzazione, versare la marmellata. Chiudi i coperchi. Da questo volume si ottengono circa 450-500 ml di prodotto dolce.

Marmellata Di Vaniglia

 

Come cucinare la marmellata di fragole con bacche intere in modo che non sia solo gustoso, ma abbia un aroma insolito e piacevole? Aggiungi la vaniglia! La solita delicatezza acquisirà un gusto indimenticabile e un aroma dolce.

ingredienti:

  • fragole - 750 g;
  • vaniglia - 1 baccello;
  • zucchero - 300 g.

preparazione:

  1. Sbucciare le fragole dagli steli, sciacquare.
  2. Trasferire in un contenitore, coprire con lo zucchero. Lasciare per mezza giornata. Durante questo periodo, apparirà il succo.
  3. Simmer. Prendi i semi dal baccello e aggiungili alla massa dolce.
  4. Bollilo. Togliere dalla stufa e raffreddare.
  5. Mettilo di nuovo sul fuoco. Far bollire e far bollire per cinque minuti.
  6. Sterilizzare le banche. Versare la massa dolce. Chiudere bene i tappi.

Suggerimenti per la cottura e la conservazione

Per rendere perfetta la marmellata, con sciroppo denso e bacche forti, devi conoscere punti importanti.

  1. È sempre necessario rimuovere la schiuma durante la cottura.
  2. Se vuoi ottenere una vera marmellata sana, usa le fragole fatte in casa per i pezzi.
  3. Dopo aver acquistato le bacche in un negozio o in un mercato, cucinare immediatamente il dessert.
  4. Per mantenere in forma la bacca, gli esperti raccomandano di rimuovere lo stelo dopo che le fragole sono state lavate ed asciugate.
  5. Ordina e ordina la bacca prima della cottura. Non è possibile utilizzare fragole sgualcite e guastate per marmellata.
  6. Per rendere forti le bacche, fai bollire la composizione almeno tre volte.
  7. Tutti i frutti devono avere lo stesso grado di maturità.
  8. Tra una cottura e l'altra, coprire l'inceppamento con carta pergamena: ciò contribuirà ad evitare screpolature e secchezza.

La marmellata pronta può essere conservata in un armadio scuro o nel seminterrato. Se il trattamento non si arrotola, viene conservato in frigorifero sotto un coperchio ben chiuso in modo che non sia saturo di odori e non si asciughi.