Esistono molte ricette per preparare la marmellata di fragole. Ma il sogno di tutte le casalinghe è una ricetta semplice e veloce. Questa è esattamente una marmellata di fragole di cinque minuti, che non sarà difficile da cucinare.

Selezione e preparazione di bacche per la raccolta invernale

Il gusto e l'aspetto degli spazi vuoti di fragole per l'inverno dipendono da quanto accuratamente le bacche sono state selezionate e preparate.

Si consiglia di rispettare le seguenti regole:

  1. Si consiglia di raccogliere i frutti da soli e non di acquistarli. Quindi la freschezza delle bacche non dovrà essere messa in dubbio.
  2. Per la raccolta per l'inverno, sono ideali solo le bacche mature appena raccolte ma non troppo mature.
  3. È necessario separare le bacche sgualcite, guastate e troppo piccole.
  4. Immediatamente dopo l'assemblaggio, le bacche vengono smistate, i sepali vengono rimossi e lavati. Questo dovrebbe essere fatto con cura in modo da non distribuire le bacche.
  5. Le fragole lavate vengono sparse in un setaccio in piccole porzioni in modo da eliminare l'acqua in eccesso.

Alla fine, le bacche vengono stese su un panno pulito e lasciate asciugare.

Marmellata di cinque minuti

Nella preparazione di marmellata di cinque minuti di solito non usare acqua, ma solo bacche e zucchero. In alcune ricette è presente l'acido citrico. Durante la cottura, le fragole secernono il succo e non è necessario aggiungere liquidi. Questo è il modo più semplice, che ti consente di mantenere un bell'aspetto di bacche e tutte le sostanze utili. È solo necessario prevenire la combustione degli inceppamenti.

Prima di cucinare la marmellata di fragole, è necessario assicurarsi che le bacche lascino il succo. Per fare questo, rimangono per diverse ore. Il risultato è uno sciroppo di zucchero e succo. In esso e cuoci le fragole.

Capacità messa a fuoco. Quando la massa bolle, è necessario rimuovere la schiuma e far bollire le fragole per 5 minuti esatti.L'inceppamento viene versato nelle banche, senza raffreddamento, arrotolato e capovolto. Quando la conservazione si è raffreddata, riorganizzare il suo luogo fresco.

Un contenitore in acciaio inossidabile o ottone è l'ideale per cucinare marmellata di fragole. Puoi usare pentole moderne con doppio o triplo fondo.

Per quanto riguarda le lattine, è meglio prendere quelle che non hanno più di 1 litro di capacità. Vengono preparati sciacquando prima con acqua calda e detergente, quindi mettendo in forno per 10 minuti. È necessario assicurarsi che il vetro non si rompa.

 

La marmellata pronta diventa spessa. Lo sciroppo dovrebbe trasformarsi nel colore delle bacche scure, ma senza un tono marrone, indicando che la marmellata è stata prodotta da più tempo di quanto dovrebbe essere. Le bacche dovrebbero essere parzialmente o completamente trasparenti e non apparire. Le bacche e lo sciroppo dovrebbero essere della stessa quantità.

Ricetta classica

 

Per una ricetta classica, è necessario preparare 1,5 kg di zucchero e acqua, nonché un chilogrammo di frutti di bosco.

Ricetta saporita:marmellata di fragole con frutti di bosco interi

Il metodo di cottura è simile al seguente:

  1. L'acqua viene versata nella ciotola e lo zucchero viene versato.
  2. Cuocere la massa, mescolando continuamente per evitare di bruciare. Continua a bollire fino a quando tutto lo zucchero non si è sciolto.
  3. La composizione viene portata a ebollizione.
  4. Le bacche lavate e secche vengono poste in un contenitore non smaltato. 1 kg necessita di un contenitore con una capacità di 3 litri.
  5. Lo sciroppo viene versato nelle bacche.
  6. Bollire la miscela per circa mezz'ora. Un terzo del tempo è a fuoco medio per produrre schiuma. Quando ciò accade, la nave deve essere rimossa dalla stufa, rimuovere la schiuma e agitare la massa. La restante mezz'ora di marmellata viene cotta a fuoco basso.

Un segno che è tempo di rimuovere la marmellata dal fuoco è l'assenza di schiuma e bolle che indicano l'ebollizione.

Esistono 2 modi per determinare se l'inceppamento è pronto:

  1. Raccogli lo sciroppo caldo con un cucchiaio e versa, ad esempio, su un piattino. Se il liquido fuoriesce lentamente, l'inceppamento è pronto e, se rapido e sottile, vale la pena bollire di nuovo.
  2. Una piccola quantità di sciroppo viene raffreddata e versata su un piattino. Se la marmellata mantiene la forma di una goccia, allora è pronta; se si diffonde, allora no.

I vasetti pre-sterilizzati sono riempiti con marmellata. Almeno 0,5 cm dovrebbero rimanere verso l'alto Le banche sono arrotolate con coperchi.

Ricetta veloce senza cottura

 

Le fragole sono preparate come al solito. 500 g di bacche richiedono 800 g di zucchero. Le fragole vengono messe in un barattolo e vengono versati 400 g di zucchero. Successivamente, la massa viene montata con un frullatore sommergibile. Aggiungi il resto dello zucchero e batti di nuovo. La massa viene trasferita in barattoli di vetro e arrotolata. Metti le lattine nel frigorifero. La marmellata sarà adatta per 3 mesi.

In alternativa, puoi preparare la marmellata senza tagliare le bacche in un frullatore. Per chilogrammo di fragole prendono tanto zucchero. Le bacche vengono tagliate a pezzi e impilate a strati in un contenitore. Ogni strato è schiacciato con zucchero. Il contenitore viene coperto e lasciato per tutta la notte o il giorno, consentendo la formazione di succo.

Quando appare il succo, la massa viene mescolata con un cucchiaio e lasciata per un'altra ora. Quindi trasferire la marmellata nei barattoli e chiudere. Conservare il trattamento in un luogo freddo.

Marmellata densa con frutti di bosco interi

Per la preparazione di spessa marmellata di fragole, vengono utilizzati i seguenti componenti:

  • succo di limone - 2 cucchiai;
  • zucchero semolato - 1 kg;
  • bacche -1 kg.

Il metodo di cottura è il seguente:

  1. Le bacche lavate e secche vengono poste in un contenitore, cospargendo lo zucchero con ogni strato.
  2. Coprire e lasciare in infusione le fragole per 9-10 ore per ottenere il succo.
  3. Posizionare il contenitore sul fuoco e attendere l'ebollizione.
  4. Il contenitore deve essere agitato periodicamente.
  5. Dopo che lo sciroppo bolle, il contenitore viene rimosso dalla stufa, coperto e lasciato riposare per 24 ore.
  6. Il giorno successivo, le bacche vengono nuovamente bollite.
  7. La procedura di cottura viene eseguita 4 volte e la marmellata viene cotta 5 volte solo un quarto d'ora.
  8. Il succo di limone viene aggiunto alla massa.
  9. Raffreddare la marmellata per un quarto d'ora e riempirla di lattine.

Dopo la giuntura, le banche vengono coperte con una coperta e lasciate riposare per un giorno. Puoi conservare la marmellata in una cantina fredda o nella dispensa.

Ricetta Forest Strawberry and Citric Acid

La marmellata è anche prodotta con fragoline di bosco selvatiche. Per fare questo, usa un chilogrammo di bacche e zucchero, oltre a una piccola quantità di acido citrico.

Le fragole lavate e secche vengono messe in un contenitore senza strappare le code e cospargere ogni strato di zucchero. Si aggiunge un po 'd'acqua, con acido citrico diluito in esso. Metti da parte il contenitore per diverse ore, facendo risaltare il succo.

Quindi posizionare il contenitore sul fornello e attendere che la miscela bolle. Per un quarto d'ora tenere la marmellata a fuoco lento. Raffredda la massa e poi portala alla prontezza.

Ricetta Cottura Lenta

Oggi puoi preparare deliziose marmellate anche in una pentola a cottura lenta, per le quali usano i seguenti componenti:

  • zucchero semolato - 4 cucchiai;
  • bacche - 1 kg;
  • acqua - 0,5 cucchiai.

La marmellata di cinque minuti per l'inverno in una pentola a cottura lenta viene preparata come segue:

  1. Lo zucchero viene versato nella capacità del multicucina e versato con acqua.
  2. Impostare la modalità appropriata per la cottura della marmellata, ma in caso contrario, è adatta quella utilizzata per lo stufato o il brodo.
  3. Lo sciroppo viene preparato, spegnendo periodicamente la pentola a cottura lenta e mescolandolo.
  4. Quando lo zucchero si è sciolto, adagiare le bacche pre-tritate in un frullatore.
  5. Mescolare la massa e accendere l'apparato per 5 minuti.

La marmellata pronta viene versata nelle banche e arrotolata.

Ricetta Bacche Congelate

Se non è stato possibile preparare la marmellata di fragole in estate, quindi nella bella stagione - questo può essere fatto usando bacche congelate. Ma tieni presente che lo zucchero avrà bisogno di 2 volte di più. Quindi, per 1 kg di bacche prendere 2 kg di zucchero.

Le fragole vengono mescolate congelate con zucchero semolato e mescolate. Lasciare riposare la massa per diverse ore. Ancora una volta mescolare le bacche e metterle su un fuoco piccolo. Si lascia bollire la massa, si rimuove la schiuma e, mescolando, si fa bollire per altri 5 minuti. Quindi il bruciatore viene spento, ma lasciato sulla stufa calda per un'altra mezz'ora. La marmellata viene versata in barattoli sterilizzati e arrotolata.

Marmellata di fragole "Five Minute"

La raccolta originale per l'inverno sarà la marmellata di fragole. Per lui, mescolare le bacche con zucchero semolato in un rapporto di 3: 1 e mettere sul fuoco. Dopo che la miscela bolle, fai bollire le fragole a fuoco moderato per altri 5 minuti. Aggiungi un cucchiaino di acido citrico e mescola. L'inceppamento pronto viene trasferito alle banche.

Quando si prepara la marmellata, è importante non solo rispettare la ricetta, ma anche utilizzare materie prime di alta qualità. Se un barattolo di bacche marce o zucchero viziato entra in un barattolo, degraderà il gusto del trattamento.