Cupcakes - 13 ricette a casa

I cupcake sono deliziosi cupcake che, se cucinati correttamente, diventeranno una vera decorazione da tavola. Vuoi sapere come realizzarli? Quindi leggi queste ricette di cupcake e non avrai problemi!

Cupcakes classici a casa

Preparare i cupcake secondo la ricetta classica non sarà difficile. La cosa più importante è osservare le giuste proporzioni degli ingredienti.

Hai bisogno di:

• farina - 1 tazza;
• zucchero - 2/3 di tazza;
• vanillina - 1 cucchiaino da tè;
• latte - 2/3 bicchieri;
• olio - ½ pacco;
• sciolto. - 1 cucchiaino;
• il sale è un pizzico.

Cucineremo così:

1. Prima di iniziare a preparare i muffin, rimuovere in anticipo l'olio dal frigorifero. È necessario che si sciolga e si ammorbidisca un po '. Macinalo con un mixer insieme allo zucchero, in modo da ottenere una massa uniforme nella consistenza. Quindi aggiungi la vanillina, le uova e un pizzico di sale.
2. Metti la farina mescolata con il lievito nella miscela. Non dimenticare di setacciarlo prima.
3. Aggiungi il latte all'impasto e mescola bene, quindi distribuirlo su stampi preparati. Ideale per silicone o plastica resistente al calore.
4. Mandali al forno per mezz'ora ad una temperatura di 180ºС.

Fantastico dessert al cioccolato

I cupcake al cioccolato sono una vera gioia per i più golosi.

Hai bisogno di:

• zucchero - 2/3 di tazza;
• latte - ½ tazza;
• farina - 1 tazza;
• uova - 2 pezzi .;
• olio - 1 confezione;
• cacao - 2 cucchiai. cucchiai;
• sciolto.- 2 cucchiaini.

Cooking!

1. Per preparare l'impasto, prendi una piccola padella.
2. Combina burro fuso o ammorbidito, latte, un paio di cucchiai di cacao in polvere e un bicchiere di zucchero incompleto.
3. Fai bollire la composizione sul fornello, quindi rimuovila e lascia raffreddare. Successivamente, sbattere un paio di uova nel composto.
4. Il prossimo è la farina setacciata mescolata con il lievito.
5. Di conseguenza, dovresti ottenere un impasto denso. Distribuiscilo sulle scatole e invialo in forno per mezz'ora.

Cupcakes fantasia carota

Hai mai provato i cupcake alla carota? Altrimenti, usa piuttosto questa ricetta e assicurati che il risultato non ti deluda!

Hai bisogno di:

• farina - 1 tazza;
• zucchero - 1 tazza;
• carote - 2 pezzi .;
• uova - 2 pezzi .;
• sol. olio - ½ tazza;
• vanillina - 1 cucchiaino da tè;
• sale - un pizzico;
• noci - 100 g;
• soda - 1 cucchiaino;
• crema - 1 tazza;
• zucchero a velo - 2 cucchiai. cucchiaio.

Algoritmo di cucina:

1. Grattugiare le carote il più bene possibile. Di conseguenza, dovresti ottenere un bicchiere e mezzo di paglia piallata.
2. Le noci vengono tagliate in modo conveniente.
3. Mescolare la farina, il sale e l'aceto dissetato o un paio di gocce di succo di limone separatamente.
4. Il burro fuso, la vaniglia e le uova vengono strofinati separatamente.
5. Unisci le due metà del composto e aggiungi le carote e le noci. Mescola bene.
6. Versare l'impasto negli stampi e inviare per mezz'ora al forno o al forno.
7. Poco dopo aver iniziato a cuocere, controlla la prontezza con uno stecchino.

Dolci alla vaniglia montati

I cupcakes alla vaniglia delizieranno gli amanti dei dolci delicati con un aroma delicato.

Hai bisogno di:

• farina - 1 tazza;
• zucchero - 2/3 di tazza;
• uova - 3 pezzi .;
• olio - ½ pacco;
• latte - 2 cucchiai. cucchiai;
• vanillina - 2 cucchiaini;
• sciolto. - 2 cucchiaini;
• il sale è un pizzico.

Arrivare al processo:

1. Accendi immediatamente il forno per riscaldare, perché ci vuole pochissimo tempo per preparare l'impasto per cupcake.
2. Rimuovi in ​​anticipo l'olio dal frigorifero e quando diventa abbastanza morbido, macina con lo zucchero in una massa rigogliosa.
3. Quindi aggiungere le uova al composto.
4. Unisci separatamente gli ingredienti friabili in un'altra ciotola.
5. Aggiungi la parte asciutta alla parte liquida e non smettere di montare con un mixer, impostando la minima potenza in esso.
6. Alla fine, viene aggiunto il latte.
7. Mescolare bene e versare l'impasto negli stampi.
8. Invia per mezz'ora a un forno preriscaldato.

Cupcakes con riempimento liquido

Avrai bisogno di:

• farina - ½ tazza;
• olio - 1 confezione;
• cioccolato fondente - 200 g;
• uova - 4 pezzi .;
• zucchero - ½ tazza;
• il sale è un pizzico.

Iniziamo a cucinare:

1. Burro ammorbidito, i due terzi della quantità di zucchero indicata negli ingredienti e il cioccolato si sciolgono in modo familiare.
2. Lo zucchero rimanente viene sbattuto con le uova fino a quando appare la schiuma.
3. Unisci entrambi i lati dell'impasto e aggiungi la farina setacciata.
4. Versalo negli stampi, ma riempilo poco più della metà, altrimenti l'impasto traboccherà sul bordo quando si adatta.
5. Invia i cupcakes per mezz'ora nel forno.
6. Puoi cospargere il dessert finito con zucchero a velo o guarnire con crema.

Sulla panna acida

I cupcake fatti in casa con panna acida sono anche una delle deliziose opzioni per preparare famosi cupcake.

Hai bisogno di:

• zucchero - 1 tazza;
• farina - 1,5 tazze;
• panna acida - 1 bicchiere;
• vanillina - 1 caffè un cucchiaio;
• olio - ½ pacco;
• sciolto. - 1 cucchiaino;
• cioccolato - 200 g.

Cucinare così:

1. Sbattere il burro ammorbidito con uova e zucchero.
2. I componenti sfusi vengono miscelati separatamente e aggiunti alla massa dell'uovo.
3. Alla fine viene preparata la panna acida. Meglio assumere grassi - quindi i cupcake saranno molto più gustosi.
4. Puoi fare un ripieno di uva passa, noci o frutta secca con frutta candita - a tua discrezione.
5. Mescolare bene il pezzo, ingrassare gli stampi e versarvi il composto.
6. Successivamente, invia al forno per 35-40 minuti a una temperatura di 180ºС.
7. Durante la preparazione di cupcake, devi fare un ripieno. Per fare questo, sciogli il cioccolato a bagnomaria. Allo stesso tempo, assicurati che non bruci, altrimenti il ​​fondente avrà un odore sgradevole.
8. Immediatamente dopo la cottura dei muffin, versali sopra e lascia che il dessert si indurisca.

Cucinare senza aggiungere uova

Voglio davvero fare cupcakes, ma per fortuna non avrebbe uova? Non disperare! Usa solo la seguente ricetta.

Hai bisogno di:

• farina - 1 tazza;
• latte - 1 tazza;
• zucchero - ½ tazza;
• vanillina - 2 cucchiaini;
• sciolto. - 1 cucchiaino.

Il processo non richiede molto tempo:

1. Sbattere con un mixer a bassa velocità vanillina, zucchero e burro ammorbidito.
2. Versare il latte in porzioni senza smettere di sbattere, in modo che sia ben distribuito in tutto il composto.
3. Alla fine, proprio come il latte, la farina mescolata con il lievito viene aggiunta in alcune parti.
4. Lubrificare le scatole per cupcake, versarvi l'impasto e quindi inviare il dessert a cuocere per mezz'ora.
5. A questo punto, preparare lo sciroppo per l'impregnazione mescolando un bicchiere d'acqua con un cucchiaio di zucchero.
6. In ogni cupcake, fai un foro passante nel mezzo, assicurandoti che il fondo rimanga intatto e riempia l'impregnazione.
7. Se lo si desidera, è possibile inoltre decorare il dessert con la panna.

Cupcakes al latte - semplice e delizioso

Una delle opzioni tradizionali e semplici per preparare cupcake a casa.

Hai bisogno di:

• olio - 1 confezione;
• uova - 2 pezzi .;
• latte - ½ tazza;
• zucchero - 2/3 di tazza;
• sciolto. - 1 cucchiaino;
• farina - 1 tazza;
• vanillina - 1 cucchiaino da tè;
• sale - 1 pizzico.

Scendendo

1. Per iniziare, preriscalda il forno a una temperatura di 180ºС, in modo che, senza perdere tempo, metti immediatamente i cupcake in forno.
2. Mescola tutti gli ingredienti sciolti in una ciotola separata.
3. Successivamente, viene aggiunto un olio abbastanza morbido.
4. Mescolare tutto bene fino a che liscio e versare il latte.
5. Impastare la pasta e versarla negli stampi.
6. Invia i cupcakes a cuocere per 20 minuti in un forno preriscaldato.

Con Ricotta

Cupcakes deliziosi e sani con l'aggiunta di ricotta o massa di cagliata non lasceranno nessuno indifferente!

Hai bisogno di:

• zucchero - 1 tazza;
• farina - 1 tazza;
• ricotta - 400 g;
• olio - 1 confezione;
• sciolto. - 1 cucchiaino;
• Cremoso. formaggio - 100 g;
• polvere dolce - 4 cucchiai. cucchiai;
• uova - 3 pezzi .;
• sale - 1 pizzico.

Cooking!

1. Se usi la ricotta normale e non la ricotta, puliscila attraverso un setaccio o frusta a bassa velocità del mixer fino a ottenere una consistenza omogenea. In questo caso, è necessario rimuovere i grumi in eccesso. Se la massa è con uvetta, allora va bene - è ancora meglio.
2. Aggiungi burro morbido, uova e zucchero alla cagliata. Mescola bene tutti gli ingredienti.
3. Nella miscela risultante, iniziare a versare parzialmente la farina combinata con un lievito. Questo è importante, poiché l'impasto può essere "inceppato" e insapore.
4. Vaniglia o cannella possono essere aggiunti per un delizioso aroma. Metti frutta candita o frutta secca come ripieno.
5. Distribuire l'impasto nelle latte unte e inviare il forno preriscaldato a 180ºС per 30-40 minuti.
6. Mentre i cupcake cuociono, inizia a cuocere la panna. Per fare questo, sbattere il formaggio e lo zucchero a velo e riempire la siringa di pasticceria con la massa risultante.
7. I cupcake pronti sono ancora caldi se decorati con panna cotta e serviti al tavolo.

Con latte condensato bollito

Ti piace il latte condensato bollito? Quindi prova a fare cupcakes con esso. La ricetta non ti richiederà molto tempo e il dessert ti delizierà con il suo gusto e il suo aroma. Il numero specificato di ingredienti è sufficiente per 20 muffin.

Hai bisogno di:

• latte - 1 tazza;
• farina - 2 bicchieri;
• zucchero - ½ tazza;
• uovo - 1 pz .;
• latte condensato bollito - ½ banchi;
• banana - 2 pezzi .;
• sciolto. - 2 cucchiaini;
• sol. olio - 4 cucchiai. cucchiai;
• zucchero a velo;
• sale - 1 pizzico.

Arrivare alla parte divertente:

1. Mescolare il burro ammorbidito con zucchero e uova.
2. Aggiungere la farina e un pizzico di sale in combinazione con il lievito. Se l'impasto è troppo spesso e non di plastica, versare mezzo bicchiere di latte.
3. Macina la banana con un frullatore a immersione e aggiungila all'impasto.
4. Lubrificare gli stampi con olio e mettere in ciascuno un cucchiaio di pasta in modo che lo stampo sia mezzo pieno.
5. Dopo il test, stendi un cucchiaino di latte condensato.Forse meno, a seconda delle tue preferenze per la quantità di riempimento.
6. Disporre l'impasto rimanente in modo che copra completamente il latte condensato e inviare i cupcake alla banana al forno per cuocere a una temperatura di 180 ° C per circa mezz'ora.
7. Il dessert pronto viene cosparso di polvere e servito con tè o caffè.

Cupcakes di meringa gourmet

Cupcakes insoliti con l'aggiunta di meringa per gli amanti di dessert non solo deliziosi, ma anche belli.

Hai bisogno di:

• farina - 1,5 tazze;
• panna acida - 2/3 di tazza;
• uova - 5 pezzi .;
• zucchero - 2 bicchieri;
• olio - 1 confezione;
• scorza di limone;
• succo di limone - 1 cucchiaino;
• sale - 1 pizzico.

Iniziamo a cucinare:

1. Grattugiare il burro con un bicchiere di zucchero e un cucchiaino di scorza di limone.
2. Aggiungi un paio di uova e, per le restanti, separa i bianchi dai tuorli.
3. Versare un bicchiere di farina e mescolare bene l'impasto.
4. La panna acida viene posizionata accanto alla farina rimanente. Alla fine, aggiungi un cucchiaino di succo di limone per rendere l'impasto morbido e arioso.
5. Lubrificare gli stampi con olio e versare lì l'impasto.
6. Cuocere i cupcake per circa mezz'ora, controllando periodicamente la loro prontezza.
7. Mentre il dessert è in forno, prepara la meringa. Unire le tre proteine ​​rimanenti e inviare a bagnomaria. Riscaldare un po 'in modo che la miscela sia più calda della temperatura ambiente.
8. Sbattere il pezzo in lavorazione a picchi elevati e inserirlo in una siringa o in una busta per pasticceria.
9. Copri i cupcake con la panna e rimettili di nuovo in forno. Tenere premuto per 5 a 10 minuti. Rimuovere quando la meringa è sufficientemente rosolata e servire il dessert con il tè.

Ricetta dal famoso Andy Chef

Andy Chef è un famoso pasticcere e specialista culinario le cui ricette colpiscono per la loro originalità. provare

Hai bisogno di:

• farina - 1 tazza;
• olio - ½ pacco;
• yogurt leggero - ½ tazza;
• sciolto. - 1 cucchiaino;
• zucchero - 1,5 tazze;
• uova - 2 pezzi .;
• limone - 1 pz.

E ora, seguendo rigorosamente la guida dello chef:

1. Setacciare accuratamente la farina e mescolare con il lievito.
2. Rimuovere l'olio dal frigorifero in anticipo. Quando è abbastanza morbido, macinalo in briciole insieme allo zucchero.
3. Guida le uova una alla volta nella miscela di olio. In questo caso, non smettere di sbattere la miscela con una frusta o un mixer.
4. Dopo aver mescolato bene questa parte dell'impasto, aggiungi yogurt magro o panna acida, a seconda del componente che hai.
5. Quindi spremere il succo di un limone e aggiungerlo alla massa. Anche la scorza di limone viene strofinata e posizionata. Sono necessari per dare ai cupcakes un delizioso sapore di agrumi.
6. Alla fine, la parte asciutta dell'impasto viene addormentata. Mescola con un mixer e distribuiscilo sulle teglie unte.
7. Preriscalda il forno a 180 gradi. È meglio farlo all'inizio, prima di preparare l'impasto, poiché questo processo non richiederà molto tempo.
8. Metti gli spazi vuoti nel forno e controlla visivamente il processo di cottura. Non appena appare una crosta sulla superficie, rimuovere il dessert dal forno.

Cupcakes "Red Velvet"

Hai bisogno di:

• farina - ½ tazza;
• zucchero - ½ tazza;
• crema di formaggio - 350 g;
• panna da montare - ½ tazza;
• latte - 4 cucchiai. cucchiai;
• olio - 60 g;
• sol. olio - 4 cucchiai. cucchiai;
• cacao - 2 cucchiai. cucchiai;
• uovo - 1 pz .;
• sciolto. - 1 cucchiaino;
• colorante alimentare rosso - 30 g;
• vanillina - 2 cucchiaini;
• zucchero a velo - 100 g.

Iniziamo a preparare il nostro capolavoro:

1. Sciogli il burro.
2. Mescolare con verdure, zucchero e vaniglia. Sbattere la miscela fino a che liscio.
3. Aggiungi le uova e sbatti con un mixer a media velocità.
4. Usa un colorante alimentare liquido. Mettilo nel composto e mescola bene in modo che acquisisca una tinta rossa, grazie alla quale il dessert porta un tale nome.
5. Versare il latte in una massa con un flusso sottile.
6. Mescola separatamente gli ingredienti sciolti: farina, cacao in polvere, lievito e un pizzico di sale.
7. Aggiungi la miscela secca al liquido e impasta la pasta per cupcake "Red Velvet".
8. Metti la massa in stampi unti, riempiendoli poco più della metà. Ricorda che l'impasto aumenterà durante il processo di cottura.
9. Invia cupcakes per 20 minuti in un forno preriscaldato.
10. Allo stesso tempo, inizia a creare una crema. Per fare questo, mescolare crema di formaggio e polvere. Montare la panna con la vaniglia separatamente e aggiungerle alla seconda parte.
11. Riempi la siringa o il sacchetto di pasta con la panna e guarnisci con muffin appena preparati.

Crema per cupcake: ricette

Esistono molte creme diverse per cupcake, quindi non soffermarti su qualcosa di monotono. Perché non provarli tutti e fare cupcakes con un "cappello" diverso? Quindi sorprenderai sicuramente gli ospiti!

Burro Di Vaniglia

Hai bisogno di:

• olio - 1,5 confezioni;
• zucchero a velo - 4,5 tazze;
• estratto di vaniglia - 1 cucchiaino;
• latte - 2 cucchiai. cucchiai;
• colorante alimentare di qualsiasi colore - 2 cucchiaini.

cottura:

1. Estrarre l'olio dal frigorifero per un po 'prima di iniziare a cuocere la crema.
2. Quando è sufficientemente ammorbidito, inizia a strofinare con un mixer insieme a zucchero a velo, versandolo in piccole porzioni.
3. Lasciare circa metà della polvere e versare il latte e l'estratto di vaniglia nella miscela.
4. Successivamente, aggiungi il resto e batti con un mixer fino a ottenere una massa d'aria omogenea.
5. Riempi la panna in una siringa da pasticceria o in una busta e decorala con cupcake pronti.

Panna montata

Hai bisogno di:

• crema grassa (33-35%) - 1,5 tazze;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• vanillina - 2 cucchiaini.

cottura:

1. In una ciotola appositamente raffreddata, inizia a montare la panna, portandola a una massa spessa.
2. Aggiungi lo zucchero in un cucchiaio, senza smettere di frullare, fino a quando la crema non raggiunge picchi costanti.
3. Alla fine, mettere la vanillina o lo zucchero vanigliato e continuare a mescolare.
4. Decorare i cupcakes appena sfornati con la crema finita.

Crema Di Cupcake Al Formaggio Cremoso

Hai bisogno di:

• olio - 50 g;
• crema di formaggio (mascarpone, filadelfia, ricotta, ecc.) - 180 g;
• estratto di vaniglia - 1 caffè un cucchiaio;
• zucchero a velo - 2 cucchiai. cucchiaio.

cottura:

1. Il burro ammorbidito viene montato con lo zucchero in uno stato di schiuma rigogliosa e ariosa.
2. Quindi metti l'estratto di vaniglia.
3. Mentre continui a battere, aggiungi lo zucchero a velo in porzioni.
4. Mescolare bene e riempire la crema in un sacchetto di pasta.
5. Guarnire cupcakes e servire.

Mastice per dessert

Hai bisogno di:

• zucchero a velo - 1 tazza;
• marshmallows - 200 g;
• colorante alimentare di qualsiasi colore - poche gocce.

Qui è tutto abbastanza semplice:

1. I marshmallow sono piccoli marshmallow realizzati secondo una ricetta speciale. Trasferiscili in una ciotola capiente, aggiungi un paio di cucchiai di acqua calda e mettili nel microonde per un minuto esatto. Imposta il dispositivo alla massima potenza.
2. È necessario che il marshmallow sia completamente sciolto. Se non c'è abbastanza tempo, puoi aggiungerne un po 'di più.
3. Mescolare i marshmallow e iniziare ad aggiungere un po 'di zucchero a velo.
4. Continua a mescolare fino a quando non hai una massa spessa che non si attacca alle tue mani.
5. Dividi il mastice in più parti, a seconda dell'idea, e aggiungi colorante alimentare liquido a loro.
6. Arrotolare il pezzo in lavorazione, ritagliare gli stampi necessari e decorare i cupcake finiti. Come puoi vedere, non c'è niente di complicato nel fare il mastice. È importante seguire la tecnologia passo-passo.

Come realizzare i "cappellini" sui cupcakes?

Per imparare a fare bellissimi "cappelli" sui cupcakes, prima di tutto hai bisogno di un sacchetto di pasticceria. In secondo luogo, sono necessari ugelli di varie forme e chiodi di garofano per correggere i difetti.

 

Dopo aver messo il tappo sul sacchetto, inizia a riempirlo di crema. Per questo, viene utilizzata una spatola speciale. In caso contrario, puoi usare un normale cucchiaio, ma è meglio fare tutto secondo le regole.

È importante mantenere la via di mezzo quando si riempie la borsa con la panna. Non dovrebbe essere troppo o pochi. Se c'è eccesso, la crema fuoriesce e sporca le mani, e se non è abbastanza, non puoi fare un bel cappello sul cupcake.

Quando i tuoi cupcake sono pronti e la busta della pasticceria è piena, inizia a decorare dal centro, portando in senso orario verso l'alto. A seconda dell'ugello utilizzato, dovresti ottenere un bellissimo fiore.

Cupcakes ben progettati e serviti

Se non hai una sacca da pasticceria e vuoi creare un vero capolavoro di pasticceria, allora va bene. Se lo desideri, puoi utilizzare gocce di cioccolato, confetti di M&M, scaglie di cocco, spruzzi di colore, coloranti alimentari e molto altro.

Di norma, il principio della decorazione per tutti i cupcake è lo stesso. Per cominciare, stendi con cura la crema sulla superficie, quindi decorala con la spolverata selezionata. Non dimenticare la famigerata "ciliegia sulla torta". In questo caso, può anche essere usato per una bella presentazione di cupcake al tavolo.