I cuori di pollo sono un tipo di frattaglie, che è molto popolare nella preparazione di vari piatti. Cosa può essere cucinato dai cuori di pollo? Sono in umido, fritti, bolliti, usati per i primi piatti, inclusi nelle insalate. Di seguito viene descritto come cucinare i cuori di pollo usando diverse deliziose ricette come esempio.

Come cucinare i cuori di pollo in panna acida?

I cuori di pollo sono molto teneri in salsa di panna acida. Questa ricetta può essere definita una delle più semplici e popolari, utilizzata per la preparazione di queste frattaglie.

  • luk- 1;
  • carota - 1;
  • panna acida 10-15% - 2 tavoli. l .;
  • piume di cipolla - 20 gr;
  • olio d'oliva - 1 tavolo. l .;
  • sale, pepe, curcuma;
  • cuori di pollo - 500 gr.

Laviamo accuratamente i cuori, puoi tagliare il grasso in eccesso e i vasi sanguigni. Puliamo la cipolla e tagliamo a cubetti / quarti di anelli, come preferisci. Scaldiamo l'olio in una casseruola, mettiamo la cipolla e cuociamo a fuoco lento per alcuni minuti. Quando i pezzi diventano leggermente trasparenti, aggiungi dei cuori. Mescolate con la cipolla e lasciate stufare sotto il coperchio per un quarto d'ora.

Nel frattempo, puliamo e laviamo le carote, le tagliamo in sottili bastoncini di non più di 3 cm di lunghezza e, dopo che è trascorso il tempo impostato, le distribuiamo ai cuori. Mescolare e lasciare in umido per un paio di minuti. Nel frattempo, mescola la panna acida con spezie e sale. Se ti piace il sugo liquido, puoi aggiungere un po 'd'acqua, portando la massa alla consistenza desiderata. Versare il contenuto della casseruola con la salsa, mescolare e cuocere a fuoco lento per almeno 5-7 minuti. Prima di servire, cospargere il piatto con cipolla tritata.

Una ricetta simile:cuori di pollo in panna acida - ricetta

I cuori di pollo con panna acida sono spesso serviti con purè di patate o pasta.

A una nota.Prima di acquistare, assicurati di controllare la data di scadenza del prodotto.

In salsa cremosa

La salsa cremosa rende il piatto ancora più tenero rispetto a una ricetta con panna acida.

Il principio di preparazione è quasi lo stesso:

  • cuori - 600 gr;
  • cipolla;
  • carote;
  • sale;
  • crema 10-15% - 200 g;
  • posta petrolifera .;
  • acqua - ½ pila.

Lavare i cuori sotto l'acqua corrente, lasciarli scolare in uno scolapasta. Nel frattempo sbucciate le verdure e tagliatele a strisce sottili. Le carote possono essere grattugiate.

Scalda l'olio e friggi i cuori fino a quando il liquido è completamente evaporato. Periodicamente, devono essere mescolati per un trattamento termico uniforme - circa 20-25 minuti. Aggiungi sale e spezie, mescola bene, versa le verdure e friggi per altri cinque minuti.

In un bicchiere, mescola la panna con il sale, versa il composto con i cuori e fai sobbollire sotto il coperchio per circa 10 minuti, lascialo fermentare per qualche minuto, quindi servi con un contorno di verdure o purè di patate.

Cuoricini morbidi di pollo con cipolle in padella

Cuoricini teneri e morbidi in una padella possono essere cotti in mezz'ora e serviti con qualsiasi contorno.

Sulla base di 2-3 porzioni, avrai bisogno del seguente numero di prodotti:

  • cuori - 500 gr;
  • cipolla - 1 grande;
  • posta. olio;
  • spezie "For chicken" o "Universal";
  • diversi rami di aneto fresco.

Di norma, i resti di vasi sanguigni e grasso vengono tagliati dai cuori di pollo. Un po 'di grasso può essere lasciato per rendere il piatto più succoso. Alcune casalinghe tagliano i cuori e lavano via i resti di sangue. Lascia su uno scolapasta per drenare un po '.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.

Versare un po 'd'olio nella padella, mettere i cuori e le cipolle, cospargere uniformemente con spezie e sale, mescolare. Coprire e lasciare per un terzo di un'ora, quindi mescolare bene e lasciare per altri 15-20 minuti sotto la copertura.

Cospargere con aneto fresco tritato prima di servire. I cuori sono serviti come antipasto per la birra (se si usano spezie piccanti nella preparazione), si abbinano bene anche a contorni di patate e riso.

A una nota. Per ottenere i cuori più morbidi e delicati, prima di friggerli, farli bollire in acqua leggermente salata per 10 minuti dopo l'inizio dell'acqua bollente.

Arrosto Di Funghi

  • cuore - 1 kg;
  • patate
  • cipolla - 1 mezzo;
  • carote - 1-2;
  • aglio - 1 testa;
  • prugne secche - 7-9 unità;
  • paprika - 1 cucchiaino;
  • aneto essiccato - 1-2 cucchiaini;
  • sale - 2 cucchiaini.

Laviamo i cuori e puliamo (opzionale).

Puliamo e sciacquiamo le verdure. Tagliamo le cipolle in semianelli, le carote in quarti di anelli. Tagliamo gli spicchi d'aglio a fette e le prugne secche in un piccolo cubo. Mescola tutto con cuori, stagione e sale. Mescola tutto accuratamente.

Separatamente, tagliare le patate in vasi cubi. I cubi possono essere tagliati in pezzi di grandi dimensioni.

Mettiamo il forno a scaldare fino a 180 gradi.

Distribuiamo il composto di verdure e cuori sopra le patate. Versare acqua bollente in ogni terzo di un bicchiere, coprire con i coperchi e mettere in forno per un'ora.

In una pentola a cottura lenta

Cucinare i cuori di pollo in una pentola a cottura lenta semplifica un po 'l'intero processo: non è necessario stare costantemente vicino al piatto, mescolare, seguire la sua cottura.

Il processo di preparazione dei prodotti non è molto diverso dal solito:

  1. Sciacqueremo bene i cuori.
  2. Puliamo le verdure, tritiamo finemente la cipolla, tre carote su una grattugia grossa.
  3. Mettiamo tutto in una ciotola multicooker, saliamo, aggiungiamo alcune spezie preferite, mescoliamo.
  4. Selezioniamo il programma "Spezzatino" o "Zuppa", impostiamo il timer per 45 minuti.

Dopo la cottura, puoi servire immediatamente al tavolo.

Insalata Di Cuori Di Pollo

Un'insalata molto semplice e incredibilmente gustosa può essere preparata sulla base dei cuori.

Per questo è necessario:

  • cuori - 500 gr;
  • uova - 3-4 unità;
  • cetrioli (freschi o marini. di loro preferenza) - 2;
  • mais in scatola. - 1 banca;
  • un mucchio di verde;
  • maionese - 250 gr;
  • sale, pepe

Laveremo i cuori, li libereremo dal grasso e li bolliremo in acqua salata. Puoi aggiungere la foglia di alloro - per sapore.Dopo l'ebollizione, cuocere per 20 minuti. Dopo esserci adagiati in uno scolapasta.

Mentre i cuori bollono, mettiamo a bollire le uova. I miei cetrioli e tagliati a cubetti. Con le uova sode facciamo lo stesso. Lascia che i cuori si raffreddino un po 'e tagliali in anelli o cubetti, come preferisci. Uniamo tutto in un'insalatiera, aggiungiamo mais, maionese, sale e pepe. Mescolare. Le mie verdure, tritare, cospargere sopra prima di servire.

Spezzatino in salsa di pomodoro

  • cuori - 500-600 gr;
  • carota - 1 grande;
  • cipolla - 1 mezzo;
  • concentrato di pomodoro - 150-250 ml (regolare a piacere);
  • sale, adjika secco, pepe macinato.

Puliamo le cipolle e le carote. Tagliamo le cipolle a semianelli, tre carote. Friggere in olio per diversi minuti. Aggiungi spezie e sale.

Lavare i cuori e aggiungere alle verdure, mescolare. Stufare per 5-7 minuti, mescolando. Aggiungi acqua in modo che copra tutto il contenuto, stendi la pasta e mescola. Stufare sotto il coperchio per mezz'ora.

Kebab nel forno nel forno

Porzione insolita di cuori di pollo - spiedini di questa frattaglia, cotti in forno.

Avrai bisogno del seguente elenco di prodotti:

  • cuori - 1 kg;
  • sale, pepe;
  • salsa di soia - 6 cucchiai. l .;
  • miele - 2 tavoli. l .;
  • aceto balsamico / da tavola - 3 tavoli. l.

Laviamo i cuori, puliamo se necessario, li mettiamo in un contenitore profondo, in cui sarà conveniente decapare il prodotto. Aggiungi miele e spezie, così come il resto della ricetta e mescola accuratamente con le mani. Lasciare marinare per 1-1,5 ore.

Sottaceto cuori marinati su spiedini di legno, perforando perpendicolarmente, alternando la parte larga e stretta dei cuori in modo che siedano stretti. Li posizioniamo su una teglia da forno, in cui riempiamo i resti della marinata e 2-3 bicchieri d'acqua. Preriscalda il forno a 180 gradi. e cuocere i cuori per 10-15 minuti, dopo aver girato gli spiedini e continuare la cottura per un altro quarto d'ora.

A una nota. I cuori in salamoia possono essere conservati in frigorifero per un giorno.

In salsa di soia con aglio

Il gusto piccante dei cuori di pollo è dato dalla salsa di soia con aglio.

Offriamo la seguente ricetta per questo prodotto:

  • cuori - 500 gr;
  • salsa di soia - 5 cucchiai. l .;
  • aglio - 1 testa grande;
  • pomodoro. pasta - 2 tavoli. l .;
  • panna acida - 5 tavoli. l .;
  • sale;
  • spezie;
  • piccola cipolla.

Preparare la marinata: far passare l'aglio attraverso la pressa, mescolare con salsa e spezie.

Lavare, sbucciare e marinare i cuori nella marinata per mezz'ora. Si consiglia di installare l'oppressione in cima in modo che tutti i cuori siano completamente ricoperti di marinata.

Mentre le frattaglie sono in salamoia, trita la cipolla e friggi per diversi minuti. Quindi mettere i cuori con la marinata sulla cipolla e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, quindi mettere il composto di panna acida e pasta, mescolare bene e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per un altro quarto d'ora.