L'orzo perlato contiene molte sostanze utili che sono difficili da trovare tra gli altri cereali. L'orzo è ottenuto da grano d'orzo. Il porridge non è così popolare nella nostra cucina. Non tutte le casalinghe sanno come cucinare l'orzo perlato in acqua, a quali piatti può essere aggiunto e quali sfumature di creazione del porridge di orzo perlato fragrante friabile.
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Orzo perlato sciolto sull'acqua: una ricetta graduale
Per sei porzioni di contorno, è sufficiente prendere prodotti nelle seguenti quantità:
- orzo - 1 bicchiere;
- scarico dell'olio. - 1 tavolo. l .;
- sale - ¾ cucchiaino;
- acqua - 3 pile.
Nel processo di produzione e confezionamento di cereali, particelle di polvere e piccoli detriti spesso si uniscono ai cereali. Pertanto, la prima cosa da fare è orzo perlato attraverso un setaccio sotto l'acqua corrente.
Si consiglia inoltre di immergere i cereali in acqua calda per diverse ore, è meglio farlo durante la notte. Tale manipolazione aiuta a rimuovere la sostanza appiccicosa dai grani, senza la quale il cereale bolle meglio.
Dopo aver macinato il porridge, si consiglia di sciacquarlo di nuovo, versarlo nella padella, versare acqua per cucinare. Non dimenticare di salare.
Portare l'orzo a ebollizione senza coprire, cuocere per circa cinque minuti. Dopo aver acceso il fuoco più piccolo, coprire con un coperchio e continuare la cottura per 45-50 minuti.
Durante la cottura, tutta l'acqua deve essere assorbita. Ora puoi mettere un pezzo di olio, lasciarlo sciogliere un po 'e mescolare. Insisti mezz'ora, servi con erbe tritate.
A una nota. Guarnire integra perfettamente piatti di carne e pesce, si abbina bene con verdure, vari tipi di formaggio. I più golosi apprezzeranno il gusto del porridge in combinazione con miele, marmellata, latte condensato.
Proporzioni approssimative
Le proporzioni di porridge e acqua dipendono dal contorno che vuoi ottenere come risultato:
- orzo friabile: misura 1 parte di porridge in 2,5 parti di acqua;
- porridge denso, bollito e viscoso usare 1 parte di porridge per 4 parti di acqua.
A una nota. Le semole bagnate vengono cotte più velocemente e diventano più morbide di quelle crude e lavate solo sott'acqua.
Quanto tempo per cucinare?
Alla domanda "Quanto cucinare l'orzo perlato?" Non si può rispondere in modo inequivocabile. Tutto dipende da diversi fattori: il metodo di preparazione, il tempo di ammollo preliminare o senza ammollo. L'intervallo di tempo per cucinare il porridge di orzo perlato va da 40 minuti a 1 ora e 40 minuti.
Questo è interessante: orzo perlato da quale cereale?
Guarnire l'orzo perlato in un multicucina
L'orzo delizioso sul contorno è ottenuto in una pentola a cottura lenta. L'assistente di cucina renderà il porridge friabile, morbido, fragrante.
Offriamo una ricetta per un delizioso contorno di orzo perlato:
- orzo perlato - 2 bicchieri;
- cipolla - 1 unità;
- brodo di pollo - mezzo litro;
- olio vegetale - un paio di tavolo. cucchiai;
- formaggio a pasta dura - 50 gr;
- sale, pepe - ½ cucchiaino;
- verdure fresche all'aneto - 50 gr.
Usa l'orzo pre-impregnato.
Successivamente, l'orzo perlato in una pentola a cottura lenta viene preparato in questo modo:
- Tritare la cipolla e friggere in olio riscaldato in una pentola a cottura multipla sul programma di cottura per 8 minuti.
- Dopo aver versato l'orzo perlato, mescolando, cuocere per circa sette minuti, versare il brodo, sale e pepe. Chiudere il coperchio, impostare il tempo di cottura su un quarto d'ora.
- Nel frattempo, prepariamo gli ingredienti rimanenti: tre formaggi, tritate finemente le verdure.
- Quando il timer annuncia la fine della cottura, inviare il formaggio al contorno, mescolare, selezionare il programma "Riscaldamento" e il tempo è di 50 minuti. Alla fine, aggiungi le verdure, mescola e lascia per altri 10 minuti.
La consistenza del contorno è viscosa e il gusto è molto delicato. Completa bene una varietà di piatti di carne e pesce.
Sottaceto classico con orzo in acqua
- acqua filtrata - 2-2,5 l;
- patate medie - 4-5 unità;
- sottaceti - 2 unità;
- carote e cipolle - 1 unità ciascuna;
- salamoia - ½ tazza .;
- orzo - ½ bicchiere;
- Lavrushka - 1 foglia;
- pimento - 4 piselli.
Risciacquare prima l'orzo sotto l'acqua corrente. Bollire l'acqua e versare i cereali con esso per quaranta minuti. Dopo aver messo a bollire.
Mentre prepariamo le verdure: sbucciate, sciacquate, dividete le patate a cubetti, strofinate le carote e tritate la cipolla. Per prima cosa, friggi la cipolla fino a quando non diventa gialla, quindi aggiungi le carote e fai sobbollire per circa dieci minuti. Se il tuo succo di verdura non è abbastanza, versa un paio di cucchiai di acqua, è possibile da sotto l'orzo. Metti le patate ai cereali e cuoci per circa 15 minuti.
Metti la frittura nel sottaceto. Taglia il cetriolo in cerchi e invia lì. Cuocere per altri cinque minuti. Lasciare in infusione sotto il coperchio per un quarto d'ora, senza fuoco.
A una nota. I cetrioli vengono aggiunti per ultimo al sottaceto, poiché l'acidità caratteristica può interferire con la preparazione di altri prodotti. Puoi aggiungere funghi fritti per una maggiore saturazione del piatto.
Come cuocere a vapore i cereali in un thermos?
L'orzo al vapore con un thermos accelera notevolmente la sua preparazione. Il metodo di ammollo in un thermos è perfetto in condizioni in cui il contorno deve essere cucinato rapidamente. Per fare questo, versare un bicchiere di cereali 1 ½ litri di acqua bollente e lasciare per mezz'ora. Dopo l'orzo, puoi cucinarlo come preferisci.
Orzo per la pesca
L'orzo è un'esca eccellente per la cattura di vari pesci.
Come cucinare l'orzo per pescare carpe, carpe comuni, orate e altri pesci:
- acqua - 1 ½ litro;
- zucchero e sale - 5 g ciascuno;
- orzo perlato e miglio - in un bicchiere;
- olio magro - un tavolo. un cucchiaio.
La prima cosa da fare è cucinare l'orzo perlato bollito. Dal momento dell'ebollizione, dovrebbe cuocere per un terzo di un'ora. Dopo puoi versare miglio, sale, dolcificare. Rendi piccolo il fuoco, coprilo. Continuare la cottura per altri 40 minuti, quindi riempire con olio, mescolare e mettere da parte per raffreddare l'esca.
L'orzo perlato rende anche un'esca eccellente:
- acqua - 1 l .;
- orzo perlato: un bicchiere;
- semola - tavola. l .;
- miele - 1 cucchiaino
Bollire i cereali per mezz'ora a fuoco basso, alla fine, ridurre la temperatura. Metti il porridge preparato su un piatto, cospargi di semola, aggiungi il miele. Mescola bene, ram in uno strato denso, fresco.
