Abbiamo deciso di coccolare la famiglia con un piatto di pasta italiano ideale, ma dubiti del risultato culinario? Fallo bene! Per iniziare questo difficile processo, non è necessario acquistare una pasta straordinaria in imballaggi luminosi, ma con informazioni utili su come preparare una deliziosa pasta a casa.
Contenuto materiale:
La carbonara a casa
Pasta alla carbonare - un classico della cucina italiana. Cucinarlo è abbastanza semplice, date le caratteristiche di ottenere un piatto nazionale.
Composizione del prodotto:
- olio d'oliva - 80 g;
- formaggio "parmigiano" o "pecorino" - 200 g;
- confezionamento di spaghetti;
- pancetta (una varietà di petto, pancetta) - 300 g;
- tuorli d'uovo crudo - 3 pezzi .;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi .;
- sale, pepe
Metodo di cottura:
- Arrivare al trattamento termico della pasta, prendiamo in considerazione una regola semplice ma vincolante: per 100 g di pasta utilizziamo 1 litro di acqua potabile, 10 g di cloruro di potassio (sale), 20 g di olio d'oliva.
- Studiamo le raccomandazioni del produttore del prodotto, bolliamo la pasta allo stato di al dente ("per dente"). Il metodo di controllo del grado di prontezza è molto "antico" - basta provare il prodotto. Dovrebbe essere facile da decifrare, pur rimanendo piuttosto solido all'interno.
- Quindi, riscaldiamo l'acqua a ebollizione, versiamo 40 g di olio, facciamo bollire la pasta e la mettiamo su un setaccio o uno scolapasta.
- Tagliare la pancetta a strisce (cubetti), scaldare la padella con due cucchiai (40 g) di grasso vegetale. Spremi gli spicchi d'aglio attraverso la pressa, friggi leggermente, quindi aggiungi la pasta. Continua a cuocere fino a quando il lardo non è pulito. Lasciamo il contenitore con la pancetta dal fuoco, diamo alla carne il tempo di raffreddarsi.
- Mettiamo i tuorli nella ciotola, sbattiamoli accuratamente con una forchetta, attacciamo due pizzichi di pepe nero pimento, sale e mezza porzione di formaggio grattugiato. Mescola tutto bene. Per creare una struttura di salsa liscia, scaldala sopra un paio di spaghetti per la preparazione.
- Versare il composto di uova in una ciotola con pancetta. Mescolando costantemente i componenti del piatto, cuocili per 2 minuti, dopodiché distribuiamo la pasta. Continuiamo a lavorare con una spatola in silicone per non più di un minuto, spegnendo il fuoco.
La pasta alla carbonara a casa è quasi pronta. Resta da cospargerlo con le rimanenti scaglie di formaggio mescolate al pepe e servire il piatto a colpo sicuro.
Cottura Di Gamberetti
Continuiamo a comprendere i segreti della cucina italiana preparando deliziosi spaghetti ai gamberetti.
Elenco degli ingredienti:
- pasta secca "Fettuccini" - 400 g;
- gamberetti grandi - 500 g;
- porri;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi .;
- vino (bianco secco) - 100 ml;
- mezzo limone;
- olio (crema e olive) - 40 ml ciascuno;
- sale, peperoncino, prezzemolo.
Ordine di preparazione:
- Facciamo bollire i fettuccini (nastri) al dente usando le raccomandazioni della ricetta precedente, nonché l'etichettatura e le istruzioni sulla confezione del prodotto.
- Liberiamo i gamberi dal guscio, lasciamo un fiocco per decorare il piatto. Facciamo sezioni longitudinali sul dorso, rimuoviamo le corde dell'intestino, quindi pepiamo e saliamo gli animali marini.
- Versare entrambi i tipi di olio nella padella, scaldare il contenitore fino a quando il burro cremoso non si sarà completamente sciolto. Diffondiamo il porro tritato finemente (un cucchiaio pieno) e mescolando costantemente, friggiamo la pianta in uno stato trasparente.
- Aggiungi aglio e peperoncino, continua la cottura per un altro minuto, quindi mettici sopra i gamberi. Affinché non diventino "gomma", friggiamo per non più di 3 minuti fino a quando il colore dei crostacei cambia e il loro aspetto trasparente scompare.
- Rimuoviamo gli abitanti del mare dalla padella, versiamo il vino nel contenitore, scaldiamo brevemente l'alcol, quindi spremiamo il succo di mezzo limone. Bollire la composizione per 3 minuti, aggiungere un cucchiaio di panna e grasso d'oliva. Mescoliamo tutto bene, aspettando che la composizione si addensi. Restituiamo i gamberi nella padella, distribuiamo la pasta, condiamo il piatto con pepe, sale e prezzemolo.
In meno di 40 minuti, la pasta di gamberetti sarà pronta per essere servita! Non dimenticare di decorare il piatto rimasto per questo fiocco.
Con Frutti Di Mare
È assolutamente inaccettabile passare da un piatto incredibilmente gustoso cucinato con vari doni dei mari e degli oceani. Può esserci qualsiasi pasta per questo piatto: spaghetti, "lumaca" o linguine.
L'elenco dei componenti:
- cipolle di rapa;
- spicchi d'aglio - 4 pezzi .;
- Pasta italiana - 250 g;
- “Cocktail” di frutti di mare - 500 g;
- olio d'oliva - 40 g;
- mezzo limone;
- pepe (bulgaro e nero macinato), sale, erbe aromatiche (basilico, prezzemolo, altre piante).
Processo di cottura:
- Lessare la pasta in modo familiare.
- La squadra di frutti di mare "cocktail" può contenere parti trasformate di tentacoli di seppie, calamari, polpi, gamberi e altri abitanti sottomarini.
- Friggere le cipolle tritate in una padella con olio, aggiungere aglio tritato e peperoni a dadini (senza semi). Attacciamo la miscela di pezzi di animali marini, pepiamo e saliamo la composizione, spremiamo il succo di mezzo limone.
- Stufiamo i cibi per 10 minuti a fuoco lento, quindi distribuiamo la pasta finita. Mescola tutto bene e servi.
La pasta ai frutti di mare è un piatto estremamente appetitoso e molto salutare. Assicurati di includerlo nella tua dieta!
Deliziosa Pasta Di Pollo
Quando tutto dà fastidio e vuoi qualcosa di "tipo di", ricorda la meravigliosa pasta e cuoci la pasta con il tuo pollo preferito.
Prodotti richiesti:
- olio (girasole o oliva) - 30 ml ciascuno;
- filetto di pollo - 500 g;
- miele - 90 g;
- pasta (Fusilli, Cazarecce o Farfalle) - 400 g;
- salsa di soia - 40 g;
- succo di limone - 10 ml.
Caratteristiche del preparato:
- Tagliare il pollo a pezzetti, friggere per 10 minuti in una padella con burro. Versa la salsa di soia, aggiungi il miele. Mescoliamo i componenti del piatto, cuociamo a fuoco lento per 20 minuti a fuoco basso. Se la consistenza della composizione risultante è troppo spessa, diluire con acqua purificata (fino a 50 ml).
- Mentre prepari l'irrigazione aromatica, fai bollire la pasta. Scegliendo il tipo di pasta, prendiamo in considerazione la loro compatibilità con determinate salse. Composizioni leggere e “setose” si attaccano alle curve della pasta, quindi i tipi di prodotti italiani elencati nella ricetta sono più adatti al nostro piatto.
- Aggiungi il "Kazarechche" finito (tubi doppi e intrecciati) in una padella con miele e salsa di soia, mescola la massa e fai sobbollire per 3 minuti.
La pasta di pollo dovrebbe raffreddarsi leggermente, dopodiché serviamo il piatto sul tavolo.
Spaghetti Al Pomodoro
Continuiamo la conversazione sull'interazione di salsa e pasta con l'esempio di piatti come gli spaghetti con la composizione di pomodori.
Composizione degli ingredienti:
- miele - 20 g;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi .;
- olio d'oliva - 60 g;
- spaghetti - 250 g;
- concentrato di pomodoro - 90 g;
- Feta - 100 g;
- una miscela di erbe essiccate (origano, basilico) - ½ cucchiaino;
- sale, pepe
Metodo di cottura:
- Bollire gli spaghetti fino a cottura, scolare il liquido, lasciando fino a 100 ml di acqua in una casseruola.
- Mettiamo l'olio nella padella, distribuiamo l'aglio tritato, il pepe, un pizzico di sale e le spezie, scaldiamo la composizione per 2 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare il composto e cuocere a fuoco lento per 3 minuti a fuoco basso.
- Metti gli spaghetti in una ciotola con cibi cotti, aggiungi miele e un po 'd'acqua.
Mescoliamo bene i componenti del piatto, tritando il formaggio feta sopra la pasta, serviamo spaghetti caldi con concentrato di pomodoro.
Con funghi in salsa cremosa
E di nuovo torniamo alla questione del mantenimento di un equilibrio tra pasta e salsa. Nella ricetta presentata, è importante che la pasta non galleggi in una composizione cremosa. Tutto dovrebbe essere armoniosamente bilanciato!
Elenco prodotti:
- crema grassa (33%) - 150 ml;
- cipolla;
- Parmigiano Reggiano - 150 g;
- Linguine (tagliatelle sottili) - 150 g;
- funghi porcini (freschi o congelati) - 250 g;
- olio d'oliva (30 ml) e crema (40 g);
- sale, pepe, una miscela di erbe italiane, erbe.
Preparazione passo-passo:
- Sbucciamo la cipolla dalla buccia, tritiamo finemente, passiamo in una padella con entrambi i tipi di oli.
- Aggiungere ai funghi porcini vegetali, tagliati a fette longitudinali. Friggerli fino a quando il liquido evapora e appare sui cappelli e sulle gambe di una tonalità rosata.
- Aggiungiamo panna fresca agli ingredienti preparati in padella. Mescolando costantemente i componenti del piatto, continuiamo il trattamento termico dei prodotti a fuoco basso fino a quando la salsa non si addensa.
- Allo stesso tempo, fai bollire la pasta. Oltre alla quantità richiesta di sale, aggiungi una miscela di erbe provenzali all'acqua e termina il processo 2 minuti prima di quanto indicato sulla confezione del prodotto.
- Quando la pasta è quasi pronta, usa una forchetta per rimuoverli dalla padella e metterli in una padella con composizione di funghi. Allo stesso tempo, un po 'di liquido aromatico entrerà nel contenitore insieme alla pasta. Mescolare accuratamente gli ingredienti del piatto, cospargere il cibo con scaglie di formaggio grattugiato.
È particolarmente importante servire pasta con funghi in salsa cremosa esclusivamente in forma piccante!
Come cucinare la pasta "alla bolognese"
Ci rivolgiamo a un piatto semplice, ma molto popolare tra gli italiani. Ogni residente del paese mangia fino a 26 kg di pasta all'anno!
Componenti necessari:
- cipolla di rapa - 2 pezzi .;
- passata di pomodoro - 80 g;
- gambo di sedano;
- manzo - 600 g;
- carote - 1 pz .;
- spicchi d'aglio - 3 pezzi .;
- confezione di tagliatelle;
- Parmigiano Reggiano - 150 g;
- acqua potabile - 250 ml;
- burro (30 g) e olive (20 ml);
- vino rosso (secco) - 100 ml;
- sale, foglia di alloro, pepe, erbe aromatiche.
Tecnologia di cottura:
- Manzo libero da film e tendini, macinare in un robot da cucina.
- Sbucciamo le cipolle, le carote e l'aglio, tritiamo i prodotti a cubetti (costole fino a 0,5 cm) e li mettiamo in una padella con entrambi i tipi di oli. Il grasso di oliva può sempre essere sostituito con qualsiasi altro prodotto a base di erbe senza odori estranei.
- Aggiungi il sedano tritato e friggi in forma aperta fino a renderlo morbido.
- Successivamente, inviamo carne macinata nel contenitore e cuociamo altri 20 minuti. Il componente di manzo non deve essere stufato, vale a dire arrostito fino a quando è roseo.
- Ora versiamo il vino, posizioniamo la passata di pomodoro e riscaldiamo la composizione per altri 2 minuti, durante i quali l'alcool evapora e il concentrato di pomodoro viene sottoposto al trattamento termico necessario.
- Alleghiamo ai prodotti un bicchiere di acqua purificata, una miscela di erbe italiane, una foglia di alloro, pepe e sale. Mescoliamo bene la composizione, chiudiamo bene i piatti e cuociamo a fuoco lento per almeno 2 ore al minimo.
- Capovolgere periodicamente i componenti della massa aromatica, aggiungere il liquido evaporato, se necessario. Non perdere il controllo del processo!
- Lessare le tagliatelle (pasta all'uovo), facendo attenzione alle istruzioni del produttore. Buoni risultati sono stati mostrati dalla nostra pasta russa prodotta esclusivamente con varietà dure di grano di alta qualità.
Serviamo la pasta bolognese a colpo sicuro in una forma calda.
Ricetta Lasagna Classica
Evitare un piatto chiamato Lagane al forno è stato un errore imperdonabile, perché questo sontuoso piatto è il segno distintivo della cucina italiana.
Componenti necessari:
- carne macinata - 500 g;
- burro - 20 g;
- fogli per lasagne - da 12 pezzi;
- acqua potabile - 100 ml;
- Parmigiano Reggiano (puoi anche russo) - 100 g;
- sedano, cipolle - 50 g ciascuno;
- carote - 100 g;
- concentrato di pomodoro - 60 g;
- sale (15 g), zucchero normale (10 g), una miscela di peperoni, alloro.
Per ottenere la salsa besciamella avrai bisogno di:
- noce moscata grattugiata - ¼ cucchiaino;
- farina setacciata - 50 g;
- burro - 50 g;
- latte intero - 800 ml;
- sale - ½ cucchiaino
Prima di tutto, iniziamo a prendere la besciamella - l'orgoglio della cucina italiana!
- Metti il burro in una casseruola, metti la ciotola a fuoco medio e aspetta che il burro si dissolva completamente.
- Assicurati di aggiungere la farina setacciata, mescola attivamente, producendo il prodotto sfuso. Versare in un sottile flusso di latte, precedentemente riscaldato a uno stato caldo. Senza smettere di lavorare con una spatola in silicone, otteniamo una massa spessa come la semola.
- Alleghiamo un pizzico di sale e un po 'di noce moscata grattugiata. Come risultato di un processo tecnologico molto semplice e breve, otteniamo la crema pasticcera, la cui consistenza ricorda la panna acida del negozio.
Nel secondo turno, stiamo preparando la bolognese, familiare dalla ricetta precedente.
- Puliamo e tagliamo le verdure, le friggiamo, aggiungiamo carne macinata, quindi passata di pomodoro e acqua. Prepariamo tutti i prodotti utilizzando la tecnologia della pasta alla bolognese. Se aggiungere vino è deciso dalla preferenza.
- Dopo 2 ore, il ripieno di carne è pronto per un ulteriore utilizzo. Lo dividiamo in 3 parti e procediamo all'assemblaggio delle lasagne.
- Lavoriamo il fondo dello stampo con burro, versiamo un po 'di besciamella, coprendo la base del contenitore. Distribuiamo 3 fogli di lasagna, sopra di esso mettiamo parte della salsa bolognese.
- Lo versiamo con la composizione besciamella, ripetiamo lo strato di carne, continuiamo l'assemblaggio della "struttura" nella stessa sequenza. Dovrebbe essere un "edificio a quattro piani".
- Riempi il piatto con la salsa rimanente, cospargi la superficie con scaglie di formaggio e inviala al forno per 30 minuti a 200 ° C.
Alla fine della cottura, lasciamo le lasagne per un quarto d'ora nelle condizioni del forno spente, e poi iniziamo una deliziosa festa!
In panna acida e salsa di pomodoro
Per ottenere un delizioso piatto secondo la ricetta presentata, si consiglia di utilizzare una pasta ampia e lunga come fettuccine, tagliatelle o pappardelle.
Set di prodotti:
- cipolle - 2 pezzi .;
- concentrato di pomodoro - 50 g;
- panna acida fatta in casa - 50 g;
- petto affumicato - 300 g;
- brodo finito - 50 g;
- olio magro;
- noce moscata, sale, pepe.
Metodo di cottura:
- Bollire la pasta in modo noto, scolare l'acqua.
- La carne viene tagliata in lunghi bastoncini, messa in una padella riscaldata e fritta rapidamente nell'olio fino a quando sulle strisce appare una tonalità dorata. Cerchiamo di non asciugare eccessivamente il petto in modo da non rovinare il gusto di un prodotto delicato e molto delicato.
- Sbucciamo la cipolla, la tritiamo finemente e la inviamo ai piatti con la carne. Versare il brodo caldo, continuare il processo fino a quando la verdura è trasparente.
- Aggiungiamo passata di pomodoro, sale, panna acida, pepe, noce moscata grattugiata (sulla punta di un coltello) e pasta. Mescoliamo tutto bene e lo riscaldiamo chiuso letteralmente per due minuti.
Il piatto preparato si è rivelato con acidità squisitamente sottile e piccante. Il gusto è molto gradevole!
Tonno e pomodoro
Offriamo alla nostra famiglia una ricca colazione, un delizioso pranzo o una cena veloce.
Ingredienti essenziali:
- olive - 20 g;
- pomodori - 500 g;
- pasta (spaghetti, tortellini, cappelletti) - 300 g;
- tonno in scatola in salsa di pomodoro - 250 g;
- cipolle - 150 g;
- olio d'oliva;
- spicchi d'aglio - 3 pezzi .;
- pepe, erbe aromatiche (basilico, prezzemolo), sale.
preparazione:
- Fai bollire la pasta in acqua bollente, senza perdere di vista olio e sale.
- Macina i pomodori con un coltello o un frullatore. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla fino a renderla morbida. Posizioniamo la massa di pomodoro, schiacciamo gli spicchi d'aglio con una pressa, saliamo e pepiamo la composizione, cuociamo a fuoco lento per circa 5 minuti.
- Apri una lattina di tonno, metti il suo contenuto in una padella con il cibo e mescola gli ingredienti del piatto, combinando i pezzi di pesce con la salsa di pomodoro.
- Metti la pasta sull'accordo finale. La nostra deliziosa pasta è stata in acqua bollente e un setaccio, il bicchiere ha un liquido in eccesso, sono pronti a prendere il sapore del tonno in scatola e del concentrato di pomodoro piccante con basilico o prezzemolo appena aggiunto.
Così siamo diventati i padroni di casa della cucina italiana e sappiamo con certezza come cucinare deliziosamente la pasta. Quindi ci concentriamo sulla ricetta preferita, scegliamo consapevolmente il giusto tipo di regina della cucina italiana e otteniamo il piatto perfetto, creato a casa.
