Come cucinare la carpa - 12 deliziose ricette

La carpa è amata da molti buongustai di pesce per il loro gusto ricco con note dolci. Può essere bollito, cotto, fritto, cotto intero o in combinazione con altri prodotti. Ma non importa come cucinare la carpa, il piatto sarà sempre fragrante, abbondante e molto gustoso.

Carpa intera al forno

La carpa cotta del peso di 1 kg con una deliziosa crosta verrà cotta con l'aggiunta di:

• 50 g di aneto;
• la stessa quantità di prezzemolo;
• teste d'aglio;
• 100 ml di maionese;
• 20 ml di olio di semi di girasole;
• sale e spezie.

Per cucinare tutta la carpa nel forno:

1. Il pesce viene pulito, sventrato, lavato, salato e strofinato con spezie.
2. Inoltre, la carcassa viene strofinata con aglio passato attraverso una pressa.
3. All'interno vengono deposti aneto e prezzemolo, esclusi alcuni rami che rimangono per la decorazione.
4. La teglia è rivestita con un foglio, che è ben oliato.
5. La carpa viene stesa sulla lamina e spalmata di maionese, quindi avvolta in un "bozzolo" e inviata al forno preriscaldata a 180 ° C per 50 minuti.
6. 10 minuti prima della scadenza del tempo assegnato, la lamina viene aperta in modo da formare una crosta dorata nel pesce.

In panna acida

La carpa in panna acida con gusto squisito soddisfa tutti i principi di una corretta alimentazionecombinando un gran numero di vitamine, minerali e un minimo di calorie.

Per cucinare hai bisogno di:

• carpa - 1,5 - 2 kg;
• cipolla - 4 pezzi .;
• panna acida - 250 ml;
• olio vegetale;
• sale e spezie.

Metodo di cottura:

1. Alla carpa viene dato il giusto aspetto: viene pulita, sventrata.
2. I tagli profondi vengono fatti attraverso la carcassa, dopo di che il pesce viene strofinato con sale e pepe.
3. La verdura viene tagliata a semianelli, leggermente salati e cosparsi di olio.
4. Il pesce è disposto in forma oleosa.
5. Le cipolle vengono deposte in tagli, addome e intorno alla carcassa.
6. Nel finale, la carpa viene annaffiata con panna acida, diluita in una piccola quantità di acqua naturale.
7. Lo stampo viene coperto e inviato al forno, preriscaldato a 200 ° C, per 30 minuti.
8. Dopo il tempo specificato, il coperchio viene rimosso e il pesce viene cotto per altri 7-10 minuti.

Ricetta per arrostire le patate

Una ricca carpa con patate al forno è preparata da:

• 1,5 kg di pesce;
• limone;
• 250 ml di panna acida;
• 12 tuberi di patata;
• 150 g di spezie.

Nel processo di creazione di un delizioso piatto:

1. Le incisioni vengono fatte sulla carcassa preparata in modo che la carpa sia meglio marinata e cotta al forno. Successivamente, lo strofinò bene con sale e spezie su tutti i lati, cosparso di succo di mezzo limone.
2. Le patate vengono tagliate a pezzi rotondi, che vengono conditi e salati.
3. Su una teglia coperta da un foglio unto, viene distribuito uno strato di patate.
4. Lo strato di patate è leggermente unto di panna acida, su cui sono distribuiti gli anelli di cipolla, concentrati principalmente nel luogo in cui si troverà il pesce.
5. Al centro della patata, una carpa è stesa su un cuscino di cipolla, dopo di che è ben ricoperta di panna acida.
6. Il piatto viene cotto ad una temperatura di 190 ° C per circa 40 minuti.

Come friggere il pesce carpa in padella con l'aglio

Per gustare la carpa fritta con un gusto dolce e un aroma di aglio, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• carpa - 1 pz .;
• olio - una fetta;
• panna acida - 50 ml;
• aglio - ½ testa;
• sale e condimento a piacere.

La ricetta viene eseguita come segue:

1. La carpa è preparata per la frittura - viene pulita e tagliata a pezzi porzionati.
2. I pezzi vengono strofinati con una miscela di sale, condimento e aglio schiacciato.
3. L'olio viene riscaldato in una padella, dove vengono disposti pezzi di carpa ricoperti di panna acida.

Cucinare nella manica

Nella manica, un delizioso pesce con carne tenera è molto succoso e conserva tutti gli elementi utili.

Per preparare un pasto nutriente di carpe in 1,3 kg vengono utilizzati:

• limone;
• condimenti;
• sale;
• olio d'oliva

Metodo di cottura:

1. La carcassa viene accuratamente pulita dalle squame, sventrata e lavata bene sotto l'acqua corrente.
2. Il pesce viene strofinato con una miscela di sale e spezie preferite.
3. Limone a fette.
4. Dopo 10 minuti, la carpa viene versata con olio d'oliva, succo di diverse fette di limone e i rimanenti pezzi di agrumi vengono deposti nell'addome.
5. La carcassa è imballata in un manicotto, che viene forato in più punti in modo che il vapore non si accumuli.
6. Il piatto va al forno per 25 minuti per la cottura ad una temperatura di 190 ° C.

Su un cuscino vegetale con funghi

La carpa con verdure è un ottimo piatto dal menu dietetico, che richiederà pochissimi prodotti per la preparazione.

Saranno sicuramente trovati in estate al cottage, quando il pescatore porta il suo pescato:

• carpe di peso compreso tra 1,5 e 2 kg;
• 2 peperoni;
• cipolla;
• carote;
• 300 g di funghi prataioli;
• ½ limone;
• olio d'oliva, sale e pepe.

Il piatto è preparato come segue:

1. Limone a fette.
2. La carcassa viene preparata per la cottura (pelata, salata), dopo di che vengono eseguiti tagli superficiali su un lato in cui viene posizionata una fetta di limone.
3. Tutta la carcassa viene versata con il succo degli agrumi rimanenti.
4. Le cipolle vengono tagliate a rondelle, le carote a fettine, i peperoni a fettine, i funghi a fettine.
5. I funghi vengono bolliti e tutte le verdure vengono stufate in padella con sale.
6. I prodotti preparati nel passaggio precedente sono distribuiti uniformemente sulla teglia su cui è disposto il pesce.
7. Il contenuto della padella viene cosparso di olio e cotto a 180 ° C per circa 30 - 35 minuti.

Carpa al forno con verdure

Una semplice ricetta per la carpa con verdure in lamina è composta dai seguenti componenti:

• carpa - 2 kg;
• Pepe bulgaro - 2 pezzi .;
• cipolla - 1 pz .;
• limone - 1 pz .;
• spezie, sale, olio ed erbe.

Per servire un delizioso pesce in tavola:

1. Il pesce viene pulito, condito, salato e tagliato sull'addome.
2. Le verdure vengono tritate in piccoli pezzi e le verdure vengono tritate finemente.
3. La carcassa è farcita con ingredienti tritati.
4. Le fette di limone vengono inserite nei tagli su uno dei lati.
5. La carpa viene spruzzata con olio, avvolta in un foglio e cotta per 30 minuti a 180 ° C.

Come fare l'orecchio della carpa

Uha è un piatto tradizionale della cucina russa a base di varietà di pesce fresco dal sapore dolciastro.

Per preparare il primo piatto, devi:

• testa e coda di carpa;
• 3 l di acqua;
• cipolla;
• carote;
• 5 tuberi di patata;
• foglia di alloro, sale, spezie, erbe;
• radice di prezzemolo

Nel processo di cottura:

1. Nella padella vengono deposte una cipolla intera, una radice di prezzemolo e alcuni piselli di pepe, dopo di che tutto viene riempito con acqua.
2. Dopo aver portato il liquido a ebollizione, le parti preparate di pesce e il sale vengono inviati nella padella.
3. Quando il brodo di pesce bolle per 12 minuti a fuoco basso, i "pezzi di ricambio" della carcassa vengono disposti usando un cucchiaio forato su un piatto separato.
4. Il bulbo viene anche estratto dal brodo.
5. Le patate e le carote vengono tagliate a cubetti e quindi inviate nella padella, dove viene aggiunta anche la foglia di alloro.
6. Pochi minuti prima della prontezza, i verdi vengono inviati all'orecchio.

Importante! Durante l'intero processo di cottura, non dimenticare la schiuma, che deve essere sistematicamente rimossa.

Hye in coreano

Questa è una merenda coreana di cui puoi innamorarti dopo la prima degustazione.

Puoi cucinare carpe da 2 kg di peso con l'aggiunta di:

• 2 pile di olio vegetale;
• 15 ml di aceto;
• cipolle;
• 7 g di semi di coriandolo;
• teste d'aglio;
• 2 peperoncini rossi;
• 50 ml di salsa di soia;
• sale.

Fasi di creazione di uno spuntino:

1. Il filetto è preparato dal pesce, che viene tagliato a strisce.
2. Il prodotto ittico viene annaffiato con essenza e posto sotto la pressa per mezz'ora.
3. L'olio viene riscaldato nella padella, in cui vengono fatti passare i cubetti di cipolla con sale.
4. Semi di coriandolo, peperoncino tritato e salsa di soia vengono aggiunti all'olio caldo con le cipolle.
5. Dopo che il pesce è stato marinato, viene versato con la salsa preparata e nuovamente inviato sotto la pressa per 30 minuti.
6. Alla fine del tempo assegnato lo spuntino è pronto, ma se lo mandi durante la notte in frigorifero, sarà ancora più gustoso.

Pesce Al Forno

Un piatto originale che viene preparato da tali prodotti:

• 1 kg di carpe;
• 40 ml di panna acida;
• 5 g di lievito secco;
• 300 g di farina;
• 30 ml di olio vegetale;
• sale e zucchero.

Le fasi della creazione sono le seguenti:

1. La carpa viene sbucciata, sventrata, spalmata di zucchero e sale a piacere e quindi avvolta in un involucro di plastica.
2. Dopo 2 ore di decapaggio, il pesce viene ricoperto di panna acida.
3. Da 150 ml di acqua calda, 5 g di zucchero, lievito, farina e olio vegetale, l'impasto viene impastato, che viene inviato a "riposo".
4. Dopo 1 ora, l'impasto viene srotolato, la carpa viene posta al suo centro, dopo di che viene pizzicata la massa di farina.
5. Il piatto è disposto su una teglia, che viene inviato al forno, riscaldato a 180 ° C, per 70 minuti.

Carpa ripiena nel forno

Una ricetta originale per servire una tavola festiva.

ingredienti:

• carpa a specchi - 3 kg;
• cipolla - 2 pezzi .;
• carote - 2 pezzi .;
• uova - 2 pezzi .;
• pane - 150 g;
• latte - 150 ml;
• olio di semi di girasole - la stessa quantità;
• limone - ¼ parte;
• sale e spezie qb.

Per impressionare gli ospiti riuniti, cucinare secondo il seguente algoritmo:

1. Una carcassa pulita e sventrata viene tagliata lungo la cresta, nonché necessariamente vicino alla testa e alla coda.
2. Una cresta con ossa viene rimossa.
3. Tutta la carne è separata dalla pelle con un cucchiaio e un coltello in modo che rimanga solo la pelle con la testa.
4. La ciotola mescola succo di limone, sale e pepe, che ha strofinato la pelle per l'impregnazione.
5. Il ripieno è preparato con pane imbevuto di latte, filetto, uova, carote e cipolla arrosto, sale e spezie.
6. La pelle in salamoia è imbottita con massa preparata, dopo di che l'addome viene suturato.
7. Il pesce viene cotto su una teglia oliata per circa 40 minuti a una temperatura di 180 ° C.

In pastella in padella

La carpa in pastella è preparata dai seguenti ingredienti:

• carpa - 1 pz .;
• uovo - 2 pezzi .;
• farina - 100 g;
• olio di semi di girasole - una pila;
• latte - 30 ml;
• aglio - ½ testa;
• sale e condimento a piacere.

Le fasi principali:

1. La carpa preparata è divisa in porzioni, che sono salate e condite.
2. In una ciotola, le uova vengono sbattute insieme a sale e pepe, a cui vengono aggiunti aglio tritato, latte e farina.
3. Pezzi di pesce vengono immersi in pastella con una consistenza di spessa panna acida e quindi fritti in padella con olio caldo su entrambi i lati.

Quindi, se un pescatore ha portato una cattura a forma di carpa, non dovresti inviare a lungo tali pesci con carne tenera al frigorifero. È meglio cucinarlo immediatamente in uno dei modi sopra.