Se non sai come cucinare una cheesecake a casa, dai un'occhiata alle ricette. Fare questo non è così difficile come sembra.
Contenuto materiale:
Cheesecake - una classica ricetta passo dopo passo
La classica ricetta cheesecake è un modo semplice per preparare il tuo dessert preferito.
Prodotti richiesti:
- un pacchettino di burro;
- crema di formaggio, "Filadelfia" è l'ideale, ma è possibile anche un altro - poco più di mezzo chilo;
- 200 grammi di biscotti a proprio piacimento;
- tre uova;
- crema ad alto contenuto di grassi - circa 150 grammi;
- un po 'di vanillina;
- circa 150 grammi di zucchero a velo.
Processo di cottura:
- La classica ricetta cheesecake inizia con la preparazione di tutti i prodotti lattiero-caseari. Non dovrebbero avere freddo.
- Successivamente, è necessario cuocere la torta, per questo a mano o utilizzando la tecnologia, macinare il burro insieme ai biscotti.
- Prendi la teglia. Posare saldamente la miscela risultante di biscotti e burro sul fondo.
- Preriscalda il forno a una temperatura di 160 gradi e invia i biscotti nel modulo per 10 minuti. Quindi lascia raffreddare e vai al riempimento.
- In una ciotola, mescolare zucchero a velo e formaggio. Non farlo troppo intensamente. Aggiungi la vaniglia, le uova e mescola di nuovo.
- Versa la panna nella stessa ciotola e porta tutto all'omogeneità.
- Versare il riempimento nello stampo e preparare un bagno d'acqua.
- Metti tutto nel passaggio precedente nel forno per circa un'ora con una temperatura di 160 gradi.
- Dopo che il tempo di cottura è scaduto, non affrettatevi a prendere i pasticcini. Apri il forno e lascia riposare il dessert per un'altra ora. Quindi, senza rimettersi in forma, concedergli altre 4 ore per riposare in frigorifero.
Cucinare senza cottura in casa
Una cheesecake senza cottura è un'opzione per coloro che non vogliono scherzare a lungo e accendere il forno.
Prodotti richiesti:
- qualsiasi biscotto di pasta frolla - circa 300 grammi;
- circa 150 grammi di zucchero;
- mezzo chilo di ricotta a basso contenuto di grassi;
- un pacco di olio;
- imballaggio crema - 200 millilitri;
- 20 grammi di gelatina.
Processo di cottura:
- Preparare la gelatina: versarla con un po 'd'acqua e lasciare riposare per circa 60 minuti.
- Macina i biscotti in briciole in un frullatore o tritacarne. Mescolalo con l'olio, portato allo stato liquido e riempi il modulo con la massa risultante. Metti in frigorifero per un po '.
- Porta a ebollizione la gelatina e mettila subito a raffreddare.
- In un contenitore separato, montare bene la panna, quindi aggiungere la ricotta e mescolare in modo che il composto diventi omogeneo. Versa la gelatina qui.
- Rimuovere la padella dal frigorifero e posizionare la massa di ricotta sul biscotto. Rimettilo al freddo per circa 4 ore.
In una pentola a cottura lenta
La ricetta piacerà sicuramente a chi ama cucinare a fuoco lento.
Prodotti richiesti:
- un pacco di burro;
- bustina di zucchero a velo;
- un paio di uova;
- 300 grammi di ricotta;
- biscotti a piacere - 300 grammi;
- 250 grammi di panna acida;
- un pacchetto di zucchero vanigliato.
Processo di cottura:
- Trasforma i biscotti in piccole briciole.
- Nella modalità "Friggere", sciogli il burro e mescolalo con i biscotti.
- Versare bene la massa di biscotti nella ciotola di cottura.
- In una ciotola normale, mescolare la ricotta con lo zucchero e versare il contenuto delle uova. Dopo che tutto è in mezzo, aggiungi la vaniglia e aggiungi la panna acida.
- La massa che hai viene ora inviata al contenitore in cui si trovano i cookie.
- Attiva la modalità Cottura per 50 minuti. Ma dopo la cottura, non aprire immediatamente l'apparecchio, lasciare riposare la cheesecake per circa un'altra ora.
- Quando si è completamente raffreddato, metterlo in frigorifero per una notte.
Cheesecake alla cagliata con biscotti
Questo dessert è a base di ricotta grassa.
Prodotti richiesti:
- 200 grammi di biscotti;
- imballaggi di burro;
- circa 300 grammi di zucchero;
- 700 grammi di ricotta grassa;
- un po 'di sale;
- un vasetto di panna acida;
- tre uova;
- un sacchetto di zucchero vanigliato.
Processo di cottura:
- Macinare i biscotti e mescolare con burro fuso.
- Preparare lo stampo e riempire il fondo con una massa di biscotti e burro. Pulisci bene, crea dei lati piccoli e mettili in frigorifero.
- Mescola la ricotta, cerca di eliminare i grumi. Sbattere bene lo zucchero con uova e vaniglia separatamente. Aggiungi la miscela risultante alla cagliata e batti per un altro minuto.
- Posizionare la ricotta sul fegato, appiattirla in forma e inviarla al forno già preriscaldata a 170 gradi per 50 minuti. Quando il tempo passa, lascialo riposare un po 'più a lungo e solo dopo che si è raffreddato, rimuovilo dallo stampo.
Con mascarpone
Dolce arioso delicato come un soufflé.
Prodotti richiesti:
- dello zucchero vanigliato;
- zucchero a velo;
- 200 grammi di biscotti;
- un sacchetto di crema;
- un pacco di olio;
- mascarpone: mezzo chilo;
- tre uova.
Processo di cottura:
- Trasforma i biscotti in piccole briciole. Mescolalo con burro fuso e metti la massa risultante in una teglia da forno, in modo che sia ben stretta.
- In una grande ciotola, mescola lo zucchero a velo e il mascarpone, dovresti ottenere una massa omogenea.
- Versare la crema con cura lì, in modo che non compaiano grumi. E poi le uova e la vanillina. Tutto si mescola bene.
- Metti la cagliata risultante sui biscotti. Facciamo un bagno d'acqua e inviamo tutto a cuocere per un'ora e mezza a una temperatura di 160 gradi.
- Trascorso il tempo, attendi che il dessert si raffreddi e rimuovilo per quattro ore in frigorifero.
Cheesecake New York
La cheesecake di New York è una ricetta classicache è già descritto sopra. La sua storia inizia nel lontano 1872, quando in America tentarono per la prima volta di preparare un analogo della crema di formaggio. Oltre agli ingredienti standard, bacche e frutti possono essere aggiunti a questa cheesecake a piacimento.
Ricetta saporita:cheesecake andy chef
Con Le Fragole
Ricetta classica aumentata e più interessante.
Prodotti richiesti:
- gelatina di fragole - circa 100 grammi;
- mezzo bicchiere di zucchero;
- crema grassa - 400 millilitri;
- mezzo chilo di ricotta;
- grande confezione di olio;
- biscotti a piacere - almeno 300 grammi;
- un po 'di vanillina;
- limone;
- 25 grammi di gelatina.
Processo di cottura:
- Macinare il burro con i biscotti manualmente o in una mietitrebbia fino a che liscio.
- Metti quello che hai in una forma rotonda che userai per la cottura. Distribuire bene lungo il fondo, facendo dei piccoli lati, e mettere in frigorifero.
- Prepara la gelatina: versaci sopra dell'acqua bollente e lasciala riposare.
- Metti la ricotta in una ciotola capiente e sbatti bene con un mixer. Versa la panna qui e versa lo zucchero. Frusta di nuovo.
- Versare la gelatina preparata in precedenza, la vanillina nella ricotta e spremere il succo dal limone.
- Metti la miscela che hai ricevuto sui biscotti congelati nel frigorifero e riponi tutto al freddo per un'ora.
- Tagliare le fragole in piatti e decorare con essa la superficie della cagliata. Versa tutta la gelatina di fragole e mettila nel congelatore per un'ora.
Cheesecake al cioccolato
Cheesecake al cioccolato è preparato senza usare un forno.
Prodotti richiesti:
- crema di formaggio - 200 grammi;
- cacao - due grandi cucchiai;
- un po 'più di una barretta di buon cioccolato fondente;
- un sacchetto di crema;
- circa 100 grammi di zucchero;
- mezza bustina di burro;
- circa 200 grammi di biscotti.
Processo di cottura:
- Sciogli la cioccolata con un bagno d'acqua e lasciala raffreddare.
- Trasforma i biscotti in piccole briciole e mescolali con il burro, che deve prima essere portato allo stato liquido.
- Con una miscela di biscotti, è necessario coprire il fondo dello stampo che si utilizzerà. Stenderlo abbastanza stretto, schiacciandolo bene.
- Montare bene la panna fino a quando non diventa spumosa, versarvi dentro il cioccolato, versare il cacao e mescolare tutto.
- In un altro contenitore, sbattere lo zucchero e il formaggio e aggiungere alla massa con panna e cioccolato.
- Con quello che hai, copri i biscotti in uno stampo e mettili di nuovo al freddo per un'ora.
