Ci sono molte opzioni per cucinare il petto di pollo. Inoltre, il tempo e il processo di cottura possono variare a seconda di dove andrà questa carne in seguito.
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Come e quanto cucinare il petto di pollo nella zuppa
La carne di pollo nella zuppa è, ovviamente, un'opzione vincente, perché è morbida, sana e completamente non grassa, il che significa che può anche essere mangiata con la dieta. Ma solo per ottenere un risultato davvero gustoso, devi sapere come cucinare correttamente il seno.
Per la zuppa, il seno viene utilizzato sia come base per il brodo che come ingrediente di carne.
Processo di cottura:
- Un seno di medie dimensioni dovrebbe essere tagliato in più pezzi (preferibilmente quattro).
- Quindi metterli in una padella e versare acqua fresca, aggiungere le spezie a piacere.
- Il livello di riscaldamento deve essere nella media.
- Aspettiamo che il contenuto inizi a bollire, rimuoviamo la schiuma in eccesso, che si forma costantemente, e abbassiamo il riscaldamento di quasi un minimo.
- Porta a prontezza per 45 minuti senza coperchio, dopo di che la carne viene rimossa. Può essere rimosso completamente o riportato a pezzi qualche minuto prima della fine della preparazione della zuppa.
Tecnologia per fare insalata
Il filetto di pollo per insalata dovrebbe essere succoso e, se possibile, conservare bene tutti i nutrienti.
Processo di cottura:
- Un intero pezzo di seno viene versato con acqua e portato a ebollizione a fuoco medio.
- È meglio non usare alcuna spezia, poiché saranno sicuramente presenti nell'insalata, il che significa che c'è una possibilità di esagerare, se condisci anche la carne.
- Dopo aver fatto bollire il contenuto, ridurre il fuoco e tenere il pollo sul fuoco per non più di 25 minuti.Questo sarà sufficiente per bollire completamente, ma allo stesso tempo rimanere denso e succoso.
Se in precedenza hai tagliato il seno in due parti, riduci il tempo di cottura di 5 minuti.
Tempo di cottura con e senza osso
Si noti che l'inizio della cottura inizia dal momento in cui l'acqua bolle. Quindi, un seno intero senza osso da utilizzare nella zuppa sarà pronto in 45 minuti e in 20 se prevedi di aggiungere carne a insalate o altri piatti.
Se cucini un pezzo di carne incompiuto con osso per insalata, ci vorranno circa 30 minuti e per il brodo - un'ora.
Quanto ti serve per cuocere il petto di pollo fino a cottura?
La domanda non è del tutto corretta. Tutto dipende non solo da dove verrà utilizzata la carne e se viene tagliata, ma anche da come viene cucinata.
Sul fornello, nella padella
Di solito non ci vuole più di un'ora per cuocere il petto di pollo sul fornello.
- Se un pezzo con cartilagine, ossa e pelle, ci vorranno almeno 30 minuti.
- Un intero pezzo di carne, pulito da tutto, richiederà circa 25 minuti.
- Il seno diviso in due parti cucinerà ancora più velocemente - solo 15 minuti.
- Se tagli un pezzo in quadrati molto piccoli, raggiungeranno la prontezza in 10 minuti.
In una pentola a cottura lenta
Questo dispositivo non è insolito da molto tempo, e molti lo usano al posto di una stufa, il che significa che cuociono il petto di pollo.
Il processo si svolge in modalità "Estinzione".
- Se il pezzo di carne è intero e piccolo, ad esempio dal pollo, ci vorranno circa 50 minuti per cucinare.
- Se il seno è grande, vale la pena aumentare il tempo a 70 minuti.
Ricetta deliziosa brodo di pollo
Un brodo buono, fragrante e ricco è la base di una deliziosa zuppa. È molto facile da preparare sulla base del petto di pollo.
Ingredienti essenziali per il piatto:
- cipolla;
- un petto di pollo;
- carote;
- condimento a piacere.
Processo di cottura:
- Per il brodo, è meglio usare un intero pezzo di seno o tagliare in quattro parti.
- Mettiamo il pollo nella padella, versiamo acqua fresca in modo che copra bene la carne (in modo ottimale, due centimetri).
- Ricorda che durante il processo di preparazione l'acqua bolle via, quindi prepara in anticipo un bicchiere di acqua calda per compensare la perdita.
- Taglia la cipolla in due parti e trasforma la carota in una cannuccia spessa. Aggiungi le verdure al contenuto della padella. Si noti che vengono utilizzati solo per migliorare il gusto.
- Condisci il brodo con sale e pepe. Se hai bisogno solo del brodo, puoi immediatamente mettere altre spezie, se è solo la base per la zuppa, quindi è meglio mettere i condimenti quando il piatto è quasi pronto.
- A fuoco alto, portare il contenuto a ebollizione e ridurre il calore.
- Raccogliere tutta la schiuma in eccesso che si è formata dall'ebollizione. Potrebbe essere necessario farlo più di una volta.
- Ridurre al minimo il livello di riscaldamento e cuocere il brodo fino a quando diventa tenero per circa 45 minuti. Trascorso questo tempo, rimuovere la carne e le verdure dalla padella. Se lo si desidera, possono essere schiacciati a cubetti e restituiti alla futura zuppa.
Alcuni segreti per far bollire i petti di pollo succosi e morbidi
Come ogni altro piatto, anche il petto di pollo bollito ha alcune sfumature e segreti di cottura.
Affinché il risultato sia un pezzo di carne non solido e insapore, è importante condurre correttamente il trattamento termico e la preparazione del pollo.
- L'opzione più ideale per preservare completamente la succosità del seno è quella di cuocerlo a una temperatura tale che il liquido sia caldo, ma non raggiunga l'ebollizione. Inoltre, l'acqua deve essere condita. Puoi anche aggiungere verdure, che daranno alla carne un sapore ancora maggiore.
- Se non è possibile monitorare costantemente il riscaldamento, impostare semplicemente la temperatura minima sulla stufa e non coprire il contenitore con un coperchio.
- Se vuoi ottenere un brodo davvero ricco, allora un pezzo con un osso è adatto a questo, e non solo una polpa, ma anche molto tritata.
- Prima di bollire il seno, è necessario risciacquarlo e asciugarlo leggermente con salviette di carta. Per l'insalata, rimuovere da tutto ciò che non è necessario e, soprattutto, grasso e cartilagine.
- Un altro modo per ottenere carne morbida e succosa è cuocerlo a vapore. Questo può essere fatto sia in una speciale doppia caldaia, sia usando una normale padella o anche in una pentola a cottura lenta, che ha un vassoio speciale per la cottura a vapore.
- Versare il pollo solo con acqua fredda. In nessun caso non caldo e non troppo freddo.
- Guarda il tempo. Per la zuppa, la carne deve essere cotta per almeno 30 minuti, ma non più di un'ora. Per un'insalata saranno sufficienti solo 20 minuti.
