Piselli - un prodotto dal quale puoi cucinare deliziosi piatti. Tuttavia, le casalinghe non lo usano spesso, a causa del fatto che può facilmente bruciare, cucinare a lungo o trasformarsi in porridge. Ti diremo come cucinare i piselli senza spendere molto.

Piselli in ammollo - tempo di cottura

Pensando in anticipo cosa devi cucinare per pranzo domani, e se la scelta cadesse sui piselli, immergerlo in acqua fredda. Quindi sarà più malleabile per cucinare e il suo tempo di cottura sarà ridotto di 20 minuti.

  1. Se lo immergiamo per 6 ore, otterremo materiale eccellente per i nostri piatti.
  2. Ma non dovresti lasciare i fagioli per più di 8 ore, altrimenti diventerà acido e dovrai solo buttarlo via. Se lo porti fuori dall'acqua prima, i piselli cuoceranno a lungo.
  3. Prima di mettere la coltura di fagioli in acqua, risolverla. Filtra immondizia e briciole.
  4. Al mattino, rimuovere i piselli dall'acqua e iniziare a cucinarlo.

Senza ammollo

Sebbene tutti raccomandino di immergere i piselli, tuttavia, se ti prendi troppo tardi, puoi cucinarlo senza tenerlo in acqua per lungo tempo.

  1. Prima di metterlo in una padella, assicurati di risciacquare i piselli sotto il rubinetto. Trattare il prodotto in uno scolapasta fino a quando l'acqua che fuoriesce da esso è chiara.
  2. Versa dell'acqua nella padella, aggiungi sale e versa i piselli. Una volta che bolle, attendi 10 minuti e poi versa altri 100 millilitri di acqua fredda nella padella. Aspetta un secondo bollore, prova i piselli per morbidezza. Se non è ancora arrivato, versa altra acqua fredda. Successivamente, si ammorbidirà sicuramente. Cucinalo per altri 15 minuti e sarà pronto.

Come e quanto cucinare nella zuppa?

Ti diremo come cucinare i piselli nella zuppa e ti offriremo di cucinarli secondo la nostra ricetta.

Avrai bisogno di:

  • patata - 4 pezzi .;
  • pane integrale - 2 fette;
  • piselli - 200 gr;
  • una carota;
  • aneto secco - 20 gr;
  • cipolla - 1 pz .;
  • due spicchi d'aglio;
  • pepe nero - a piacere;
  • tre foglie di lavrushka;
  • acqua - 3 l;
  • costole affumicate - 0,5 kg;
  • sale qb;
  • olio di semi di girasole - 35 gr.

Cucinare i piselli con ammollo:

  1. Immergi i piselli in acqua tutta la notte.
  2. Prima di cucinare, lo elaboriamo sotto il rubinetto.
  3. Metti le costole in una pentola d'acqua. Cuocili per 40 minuti. Abbiamo preso il brodo.
  4. Togliere la carne dalla padella. Deve essere raffreddato e le ossa che gettiamo saranno separate. Lasciare la carne e tagliarla a pezzi.
  5. Metti i piselli nel brodo e cuoci per 40 minuti fino a quando diventano morbidi.
  6. Macina le cipolle con le carote in ogni modo e passale in una padella sott'olio.
  7. Tagliare a dadini i tuberi di patata pelati.
  8. Trascorsi 40 minuti, versa tutte le verdure e i pezzi di carne nella zuppa. A questo punto, aggiungi sale, foglie di alloro, pepe nero e spezie aggiuntive a tuo gusto.
  9. Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 200 gradi.
  10. Pezzi di pane nero vengono tagliati in piccoli quadrati, aglio schiacciato e strofinarli con il pane.
  11. Inviamo sulla teglia cubetti di pane in forno per 5 minuti. Il risultato sono crostini.
  12. Non appena la zuppa aromatica è pronta, versala sui piatti e cospargila di crostini. Yummy! Buon appetito!

Regole per preparare la purea di piselli

Come cucinare la purea di piselli? È semplice. La cosa più importante è che i piselli siano sufficientemente bolliti e siano molto morbidi. Quindi non ci saranno grumi nelle purè di patate.

  1. Soprattutto, pre-lasciare la coltura di fagioli in acqua per la notte. Quindi sarai sicuro al 100% che i piselli siano cotti. Per rendere le purè di patate morbide, tenere e sature, versate un po 'di latte nell'acqua dove sono immersi i piselli.
  2. Al mattino, drenare il liquido da esso e riempire una nuova porzione di acqua, in cui verrà preparata la nostra purea. 600 millilitri di acqua vengono versati in 200 grammi di piselli.
  3. Il piatto viene cotto per 2-3 ore. Se il liquido rimane dopo il processo di cottura, scolarlo.
  4. Rimuovi il porridge dalla stufa e lascialo sobbollire per mezz'ora. Quindi la purea di piselli diventerà ancora più morbida e gustosa.

Porridge di piselli

Questo è un ottimo contorno per la carne. Ma può anche essere servito come piatto indipendente per il pranzo, aggiungendo ad esempio funghi. Quindi il pasto sarà ancora più nutriente e ricco.

Leggi anche:ricetta di porridge di piselli

Componenti della ricetta:

  • piselli - 0,5 kg;
  • sale qb;
  • olio vegetale - 40 ml;
  • cipolla - 2 pezzi

Algoritmo di azioni:

  1. Sciacquare i piselli, che abbiamo lasciato durante la notte in acqua, mettere in una padella.
  2. Riempilo con 1,5 litri di acqua dolce.
  3. Cuocere per un'ora.
  4. Successivamente, aggiungi fuoco, rimuovi la schiuma che è apparsa.
  5. Continuare la cottura fino a quando il prodotto è morbido. Il tempo di cottura varia e dipende dalla varietà di piselli. Quindi assaggia il piatto.
  6. Non appena i piselli bollono e si trasformano in purè di patate, versare il sale.
  7. Passiamo le cipolle tritate e trasferiamo al porridge. Mescoliamo tutto.

Guarnire

Se sei stanco delle solite purè di patate o riso per un contorno, cuoci i piselli. Si abbina bene con qualsiasi tipo di carne e salse.

Gli ingredienti principali della ricetta:

  • due cipolle;
  • olio di semi di girasole - 40 ml;
  • piselli - 500 gr;
  • verdi a piacere;
  • tre pizzichi di sale;
  • pancetta - 200 gr.

Metodo di cottura:

  1. Per accelerare il tempo di cottura, lasciare i piselli in acqua durante la notte.
  2. Versiamo acqua sporca, versiamo nuovo e accendiamo.
  3. Tempo di cottura: 1,5 ore.
  4. Non appena bolle e si trasforma in porridge, spegni la stufa e aggiungi sale.
  5. Per questa ricetta, puoi prendere la pancetta pronta. Lo mettiamo in una padella insieme a cipolle tritate e soffriggere. Non dimenticare di versare olio di girasole.
  6. Non appena le cipolle e la carne vengono fritte, metterle sui piselli, versare le verdure e mescolare. Buon appetito!

Questo è interessante:come cucinare rapidamente i piselli

Quanto tempo per cucinare i piselli tritati?

Questo tipo di pisello viene venduto separatamente nel negozio. Cucina più velocemente di una normale varietà di fagioli pelati.

  1. Lo immergiamo anche per 7 ore.Il risultato desiderato può essere raggiunto più rapidamente versando acqua bollente su di esso per un'ora.
  2. Lo estraiamo dal liquido e lo portiamo sotto l'acqua corrente. Risciacquiamo il prodotto fino a quando l'acqua che scorre non è trasparente.
  3. Cuocere i piselli tritati in una padella da 45 minuti a un'ora. Se il liquido dalla padella evapora in anticipo, quindi aggiungere acqua bollente.
  4. Se hai urgentemente bisogno di cucinare qualcosa dai piselli, puoi calcinarlo in una padella per 15 minuti. In questo modo eviterai una lunga immersione in acqua. Non smettere di mescolare il prodotto mentre è nella padella, altrimenti brucerà.
  5. Il tempo di cottura può anche essere ridotto aggiungendo un po 'di olio di girasole nella padella o versando 10 grammi di bicarbonato di sodio.

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