Le zucchine sono una verdura nutriente e gustosa. Contiene nella sua composizione tutte le vitamine e i minerali necessari per una dieta sana. A causa del gusto, viene aggiunto a molti piatti: dai muffin alle insalate piccanti. Il caviale di zucchine con maionese satura il corpo di sostanze utili, che sono così carenti nella stagione fredda.
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Come scegliere le zucchine per la raccolta per l'inverno?
Le zucchine sono una verdura versatile. Puoi friggerlo, preparare un'insalata e preparazioni per l'inverno.
Quando si scelgono frutti da conservare nel mercato, nel negozio o dal giardino, ricordare tre regole:
- Dimensioni. Le zucchine più grandi, di regola, più aromatiche, hanno una struttura carnosa e semi grandi. Dai la preferenza ai frutti più piccoli. Le zucchine lunghe 13-17 cm sono la soluzione ideale. Anche se la verdura non è ancora completamente matura, è adatta per l'inscatolamento. Se ci sono graffi o danni, un tale ortaggio non potrà essere conservato per lungo tempo.
- Colore. Le zucchine possono essere verdi, gialle, bianche. Dalla colorazione, il gusto non cambia. Scegli le zucchine con una tonalità più luminosa e più satura.
- Cerca le zucchine che hanno una lunghezza della coda di 5 cm, sono meglio conservate.
Le zucchine giovani possono essere utilizzate completamente per cucinare. I frutti maturi devono essere pelati e semi di girasole.
Se non è possibile cuocere immediatamente le zucchine, conservarle in un sacchetto di carta in una scatola di verdure in frigorifero per non più di una settimana. Non conservare le zucchine in sacchetti di plastica; si deteriorano rapidamente.
Una ricetta per il delizioso caviale di zucca con maionese (quasi come in un negozio)
Esistono molte opzioni per l'inscatolamento delle zucchine.Il piatto preferito, famoso e diffuso è il caviale di zucchine. La versione con concentrato di pomodoro e maionese non è nota a tutti. Questa opzione viene utilizzata per l'inscatolamento e la cottura rapida come antipasto per il piatto principale.
Ricetta saporita: marmellata di zucchine
Grazie all'aggiunta di maionese alla ricetta, otterrai un delizioso e delicato caviale.
Ingredienti per preparare il caviale di zucca con maionese:
- aglio - 7 chiodi di garofano;
- zucchine - 1,5 kg;
- maionese - 125 g;
- concentrato di pomodoro o salsa - 125 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- pepe rosso macinato - 1 cucchiaino;
- zucchero - 70 g;
- olio di semi di girasole - 50 ml;
- aceto - 2 cucchiaini.
Fasi di cottura passo-passo:
- Rimuovi la pelle dalle zucchine, se necessario rimuovi i semi, taglia a pezzetti di dimensioni di dimensioni convenienti, che si adatteranno a un tritacarne.
- Sbucciate l'aglio. Zucca e aglio attraverso un tritacarne.
- Aggiungi i prodotti rimanenti alla purea risultante, ad eccezione dell'aceto.
- Scalda la composizione, porta ad ebollizione e cuoci fino a cottura completa. Il processo richiederà circa due ore.
- Durante la cottura a vapore delle verdure, cuocere a vapore le lattine.
- Alla fine, versare l'aceto nel caviale e mescolare.
- Trasferisci il piatto caldo finito in barattoli.
- Chiudi i coperchi.
- Lascialo a testa in giù per circa un giorno, coperto con una coperta calda, fino a quando non si raffredda completamente.
Ricette con maionese e concentrato di pomodoro
È difficile trovare qualcuno che almeno una volta non abbia provato il caviale da un midollo vegetale. Questo piatto è molto utile per adulti e bambini. Può essere usato da persone in gravidanza e anziane. Ogni hostess ha una ricetta preferita, dimostrata negli anni.
Gli ingredienti per tutti possono essere diversi, ma il significato è lo stesso: a loro piace e conserva le zucchine in modo che possano godere del gusto unico di un piatto estivo nelle fredde serate invernali.
Gustoso caviale con carote in maionese
ingredienti:
- zucchero - 1 cucchiaio;
- olio vegetale raffinato - 150 g;
- peperone dolce - 600 g;
- pepe nero macinato;
- carota - 1,2 kg;
- maionese - 250 g;
- zucchine - 3,5 kg;
- cipolle - 500 g;
- sale - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione:
- Zucchine chiare Rimuovi i semi.
- Tagliare le verdure a pezzi in un tritacarne.
- Aggiungi maionese e burro. Mescolare di tanto in tanto, cuocere a fuoco lento per un'ora.
- Quindi cospargere gli ingredienti secchi. Metti fuori un'altra ora.
- Trasferimento in vasetti caldi. Chiudere bene i tappi.
I barattoli devono essere riempiti fino in cima in modo che non rimanga aria o spazio vuoto. Questa è una garanzia che le banche non esploderanno in inverno.
Caviale Di Melanzane
ingredienti:
- aglio - 1 testa;
- peperone dolce - 200 g;
- zucchine - 850 g;
- pomodori - 150 g;
- melanzane - 850 g.
preparazione:
- Lavare bene tutti i prodotti. Tagliare a quadrati, sale.
- Lubrificare una teglia con un sottile strato di olio e distribuire uniformemente le verdure su di essa.
- Cuocere in forno fino a quando una crosta marrone appare sulle verdure. Questo accadrà tra circa un'ora.
- Taglia l'aglio con un coltello affilato in pezzi molto piccoli. Per mantenere il gusto e le qualità nutrizionali dell'aglio, è necessario aggiungerlo al piatto da 5 a 7 minuti prima della cottura.
- Metti il piatto finito in una forma con i lati alti, macinalo con un frullatore. Distribuire in vasetti da mezzo litro trasformati. Avvitare saldamente il tappo.
Caviale senza sterilizzazione
ingredienti:
- cipolle - 600 g;
- aglio - 5 chiodi di garofano;
- zucchine - 600 g;
- il sale.
preparazione:
- Rimuovi i semi e la pelle dalle zucchine, tagliati a fette sottili identiche. Salare.
- Friggere in una padella su ogni lato.
- Friggere la cipolla tritata a semianelli.
- Sbattere le verdure fritte.
- Metti le lattine al vapore.
- Scaldare l'olio e versarlo nel caviale. In un barattolo da 1 litro usa 1 cucchiaio. l. aceto. Chiudere bene il coperchio.
Le migliori ricette domestiche
Caviale con mele in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
- zucchine - 800 g;
- mele - 100 g;
- pomodori - 4 pezzi .;
- cipolla - 2 pezzi
preparazione:
- Gambi di zucchine preparati.
- Nella ciotola del multicucina mettete zucchine, pomodori e infornate in modalità "Cottura". Dopo 20 minuti, capovolgi le verdure e fai sobbollire per lo stesso periodo di tempo.
- Sbucciare il pomodoro finito.Macina le verdure in modo conveniente.
- Taglia a dadini la cipolla e le mele. Versa l'olio in una pentola a cottura lenta e friggi in modo che le mele diventino morbide.
- Aggiungere la miscela di verdure e cuocere, mescolando continuamente per 30 minuti. Aggiungi zucchero e sale. Attiva la modalità "Preriscaldamento" e lascia il caviale per 15 minuti. Arrotolare subito.
Conserviamo il classico caviale fatto in casa secondo GOST
Molti ricordano il caviale sovietico di zucchine, che veniva venduto in tutti i negozi. Ricorda un gusto raro indimenticabile, avendo preparato a casa secondo GOST una preparazione utile e nutriente per l'inverno.
ingredienti:
- olio vegetale 150 ml;
- cipolle - 400 g;
- sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- maionese - 200 g;
- zucchine - 3 kg;
- zucchero - 100 g;
- concentrato di pomodoro - 4 cucchiai. cucchiaio.
preparazione:
- Tagliare le zucchine a fette. Le zucchine giovani possono essere utilizzate senza pulizia.
- Sbucciare la cipolla. Macina le verdure in modo conveniente (frullatore, tritacarne). Trasferire in una ciotola profonda, cuocere a fuoco lento per un'ora.
- Aggiungi olio e fai sobbollire per un'altra ora.
- Aggiungi: zucchero, maionese, concentrato di pomodoro, sale. Metti fuori un'altra ora.
- In forma bollente versare immediatamente in barattoli. Stringere bene le coperture.
- Con un tale volume di prodotti arrivano sei lattine da mezzo litro.
Con maionese in una pentola a cottura lenta
Molte casalinghe raccolgono le uova per l'inverno usando una pentola a cottura lenta. Grazie a una tecnica intelligente, durante la cottura si evitano gli schizzi e il cibo viene cucinato quasi senza la tua partecipazione.
ingredienti:
- 1,7 kg di zucchine;
- 50 ml di olio di semi di girasole;
- 150 g di maionese;
- 2 pezzi cipolle;
- 2 cucchiaini di aceto;
- una miscela di peperoni;
- 75 g di salsa di pomodoro;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- sale;
- 2 spicchi d'aglio
preparazione:
Le zucchine giovani, tagliate di recente, hanno una buccia morbida e una carne snocciolata. Pertanto, non è necessario pulirli.
- Zucchine e cipolle tagliate a pezzi. Intrecciare un tritacarne.
- Asciugare la ciotola multicooker. Mettici sopra purè di patate, aggiungendo olio e sale. Attiva la modalità "Estinzione" per due ore.
- Apri una pentola a cottura lenta e versa la salsa di pomodoro, la maionese (il contenuto di grassi non ha importanza), lo zucchero e le spezie. Delicatamente mescolare con una spatola di legno. Lasciare la cottura nella stessa modalità per altri 20 minuti.
- Arrotolare subito caldo.
Con maionese e aglio
L'aglio, le carote danno una straordinaria tonalità dorata e la maionese dona tenerezza e ariosità all'antipasto.
ingredienti:
- concentrato di pomodoro o salsa - 150 g;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- prezzemolo;
- cipolla - 2 kg;
- pepe nero;
- carote - 2 kg;
- aneto;
- aglio - 10 chiodi di garofano;
- zucchine - 5 kg.
preparazione:
- Cipolla tagliata a semianelli.
- Macina carote su una grattugia di grandi dimensioni.
- Sbucciare le zucchine dai semi e sbucciarle, tagliate a pezzi.
- Friggere le verdure separatamente. In modo che la miscela di verdure non diventi una purea liquida, non sbattere con un frullatore, macinare in un tritacarne.
- Fai bollire un'ora in una grande casseruola, mescolando regolarmente.
- Trita l'aglio. Aggiungi gli altri ingredienti e cuoci per cinque minuti.
- Trasferimento in lattine da mezzo litro al vapore. Arrotolare accuratamente.
