Brushwood - 8 ricette per la produzione di sottobosco croccante

Sottobosco dolce croccante - un dessert fin dall'infanzia. Questo piatto ha un budget limitato, ma è incredibilmente gustoso. Le migliori ricette di sottobosco sono ulteriormente raccolte.

Pennello classico croccante

Ingredienti: 760 g di farina, 3 uova, un bicchiere pieno di acqua filtrata, un pizzico di sale, zucchero a velo, olio raffinato in grandi quantità per friggere.

1. Le uova vengono versate nella tazza, viene aggiunto il sale e i componenti vengono montati fino a quando i grani di sale non sono completamente sciolti.
2. Quindi l'acqua scorre, tutto viene miscelato fino a che liscio.
3. La farina viene precedentemente setacciata un paio di volte e versata nella miscela risultante.
4. La pasta ripida pronta viene rimossa per 20-25 minuti al fresco sotto un asciugamano.
5. La massa viene laminata sottilmente, tagliata in un rettangolo, un'incisione viene praticata nel mezzo di ciascuna. Attraverso questo foro viene ricavato un bordo del pezzo.
6. I pezzi di pasta sono disposti in olio caldo e cotti fino a doratura.
7. Il trattamento risultante viene cosparso di polvere.

Questa ricetta per il sottobosco croccante è una delle più semplici e comuni.

Dolcetto Kefir

Ingredienti: una libbra di farina di alta qualità, 3 uova, 120 ml di kefir, un pizzico di sale, un cucchiaio grande di panna acida, zucchero a velo, olio raffinato.

Questo è interessante: ricetta kefir

1. Le uova crude con sale fine vengono mescolate attivamente fino a quando i grani di sale non sono completamente sciolti.
2. Solo dopo questo, non viene versato kefir freddo nella massa. I prodotti vengono miscelati fino a che liscio.
3. Ad altri componenti viene preparata la panna acida.
4. Quindi viene versata la farina fine setacciata.
5. Dopo la successiva miscelazione, l'impasto viene rimosso al freddo per 20 minuti.
6. Resta da stenderlo, tagliarlo a rettangoli, farlo passare attraverso un foro nel mezzo del pezzo e cuocerlo in olio bollente fino a quando non diventa dorato.

Affinché il sottobosco sul kefir non risulti troppo grasso, un trattamento pronto è sicuramente disposto su un tovagliolo di carta. Ancora caldo, è generosamente cosparso di polvere.

Su un test del latte

Ingredienti: mezzo chilo di farina di alta qualità, 3 uova, zucchero a velo, mezzo cucchiaino di sale, 3 grandi cucchiai di latte grasso, burro.

1. Le uova crude vengono immediatamente versate in una ciotola per impastare la pasta, il sale da tavola viene versato, il latte viene aggiunto. È desiderabile che tutti i componenti utilizzati abbiano la stessa temperatura.
2. I prodotti vengono macinati con un cucchiaio fino a quando il sale non è completamente sciolto. È più conveniente controllarlo tenendo una goccia di massa tra le dita.
3. La farina precedentemente setacciata un paio di volte da alta distanza. Ciò arricchirà il prodotto con ossigeno il più possibile. Se il setaccio non è a portata di mano, è possibile utilizzare a tale scopo anche un normale colino con piccoli fori.
4. La farina preparata viene versata nella massa ottenuta nella seconda fase. L'impasto elastico e leggermente appiccicoso viene miscelato.
5. Dalla base si forma una palla con le mani, che nel filmato viene raffreddata per circa un'ora.
6. Un impasto completamente finito viene tagliato in più parti. Ognuno rotola sottilmente. Le casalinghe esperte notano che l'impasto non dovrebbe essere più spesso della carta velina.
7. Gli strati di pasta sono tagliati con diamanti. All'interno di ogni taglio viene eseguito un taglio, in cui viene inserito e svitato un bordo del pezzo.
8. In una padella profonda, l'olio è ben riscaldato, il futuro sottobosco è immerso in esso. La delicatezza è arrostita a un colore roseo.

Ricetta panna acida

Ingredienti: 3 cucchiai. farina di grano tenero, 2 grandi testicoli, 4 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato, 220 ml di panna acida di medio contenuto di grassi, zucchero a velo, 1,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio, olio. Di seguito viene descritta la modalità di cottura del sottobosco a base di panna acida.

1. Le uova crude vengono versate in una ciotola e montate con zucchero semolato.
2. Immediatamente bicarbonato di sodio e panna acida vengono aggiunti alla massa. Questi due prodotti combinati daranno splendore all'impasto.
3. La farina nell'impasto deve essere introdotta lentamente in piccole porzioni. È necessario monitorare la consistenza della massa, poiché i diversi tipi di prodotto variano notevolmente tra loro. Prima di tutto, la farina è di varia umidità, che deve essere presa in considerazione.
4. L'impasto non è appiccicoso ma morbido. Stende immediatamente uno strato con uno spessore di 3-4 mm.
5. L'impasto viene tagliato in rettangoli con una dimensione nel mezzo. Un lato di ogni pezzo viene invertito attraverso il ritaglio risultante.
6. Gli "archi" pronti vengono fritti in olio ben riscaldato su entrambi i lati.

Trattamento ancora caldo cosparso di zucchero a velo.

Spazzola magra sull'acqua

Ingredienti: 320 g di farina di alta qualità, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato, un bicchiere pieno di olio raffinato, mezzo bicchiere di acqua minerale, un pizzico di scorza di limone, ¼ cucchiaino di lievito in polvere.

1. Lo zucchero semolato è ben macinato con burro non freddo.
2. La farina di alta qualità viene setacciata in una ciotola separata insieme al lievito. Un'acqua minerale gassata viene versata nella massa volumica risultante immediatamente dopo l'apertura della bottiglia d'acqua.
3. Le miscele dei primi due passaggi sono combinate. Impastare bene l'impasto.
4. La massa può essere immediatamente stesa sulla superficie senza rivestimento di farina. Non si attaccherà già al tavolo.
5. L'impasto viene tagliato in rettangoli con fori nel mezzo, attraverso i quali è necessario ruotare un bordo di ciascun pezzo.
6. Il cibo è fritto in una grande quantità di olio.

Il sottobosco fine che ne risulta è abbondantemente cosparso di zucchero a velo.

Con l'aggiunta di vodka

Ingredienti: 2 grandi uova di gallina, un pizzico di sale, 40 ml di vodka senza additivi, una libbra di farina, olio di frittura raffinato, zucchero a velo.

1. Innanzitutto, le uova si rompono in una tazza. Una piccola quantità di sale viene immediatamente aggiunta a loro.Inoltre, gli ingredienti sbattono bene fino a quando non si trasformano in una massa spumosa.
2. La vodka si riversa sui prodotti. Questo liquore rende il dessert croccante e fragile.
3. Dopo la successiva miscelazione, puoi iniziare ad aggiungere gradualmente la farina. Non verrà utilizzata tutta la quantità di questo prodotto specificata nella ricetta. Devi aggiungere quanta farina basta all'impasto. Di conseguenza, dovrebbe risultare come un gnocco. Il resto della farina sarà necessario per il versamento.
4. La massa viene rimossa in un sacchetto al fresco per circa mezz'ora. Successivamente, la base è divisa in 4 porzioni.
5. Ogni parte viene laminata in modo molto sottile e tagliata in pezzi rettangolari con un foro nel mezzo. Sono scoperti da uno o subito da due bordi.

Preparazione del sottobosco in grandi quantità di olio. Sta ancora spruzzando polvere calda.

"Rosette" di sottobosco croccante

Ingredienti: 260 g di farina di alta qualità, 180 ml di acqua filtrata, 45 ml di vodka, 3 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato, zucchero a velo e burro.

1. In un contenitore profondo, vengono combinati tutti i componenti secchi, ad eccezione dello zucchero a velo. Farina setacciata precedentemente un paio di volte.
2. Acqua e una bevanda alcolica vengono immediatamente versate nella miscela risultante.
3. L'impasto stretto viene miscelato. Deve essere arrotolato in uno strato sottile, che viene tagliato in lunghe strisce rettangolari.
4. Ogni pezzo di pasta è attorcigliato in un rotolo sciolto in modo che esternamente inizi a somigliare a una rosa.
5. I "fiori" risultanti vengono cotti in olio bollente fino a una tonalità dorata.

Le "rose" sono disposte su un tovagliolo di carta per liberarle dal grasso in eccesso. Il dessert ancora caldo è cosparso di abbondante zucchero a velo.

Come si fa con il siero di latte?

Ingredienti: un bicchiere pieno di siero di latte, un grosso uovo di gallina, ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio, 420 g di farina di alta qualità, olio per friggere e zucchero a velo.

1. Il siero di latte non freddo viene versato in piatti profondi e convenienti. Il bicarbonato di sodio viene aggiunto al liquido. La miscela viene lasciata per 3-4 minuti.
2. Un uovo di gallina si rompe nella massa.
3. Quindi, in piccole porzioni, puoi iniziare a versare la farina setacciata. Dopo ogni aggiunta, gli ingredienti vengono mescolati con un cucchiaio largo o una spatola.
4. Nella ciotola dovrebbe esserci un impasto denso - morbido e non appiccicoso per le dita. È coperto con un asciugamano in materiale naturale e lasciato per mezz'ora a temperatura ambiente.
5. L'impasto per sottobosco viene arrotolato in uno strato sottile su un tavolo spolverato di farina. Il livello viene tagliato in rettangoli con buchi nel mezzo. Gli spazi vuoti vengono ruotati al centro dell'incisione 1-3 volte.
6. Le fette di pasta vengono fritte in olio caldo su entrambi i lati fino a quando diventano rosee.

Il trattamento è disposto su pergamena e cosparso di zucchero a velo in abbondanza.