Carne in gelatina in una pentola a cottura lenta - 8 ricette

È facile cuocere la carne in gelatina in una pentola a cottura lenta. È sufficiente mettere cibo la sera, impostare la funzione "Estinzione". Non ha senso godersi il processo di cottura, devi solo prendere il piatto e raffreddarlo bene. Ogni ricetta di gelatina ha le sue sottigliezze.

Ricetta gelatina classica in un multicucina

prodotti:

• 1 kg di carne di manzo;
• 1 kg di cosce di maiale;
• 200 g di carote;
• 300 g di cipolle;
• 2 radice di prezzemolo;
• 4 spicchi d'aglio;
• 4 foglie di alloro;
• 6-7 piselli di pepe nero;
• il sale.

Pulisci accuratamente le cosce di maiale. Scarica sul fornello lento, riempilo d'acqua. Quindi attivare la modalità "Stewing" o "Estinzione". Lascia cuocere le gambe per 4 ore.

Quindi, caricare la carne, cuocere per 120 minuti.

Trita grossolanamente la cipolla o posiziona le carote intere - in grandi cerchi. Aggiungere la radice di prezzemolo, cospargere di sale. Lasciare cuocere per un'ora. Trascorsi 50 minuti, posizionare le foglie di alloro.

Sbucciare, di medie dimensioni, tagliare l'aglio. Raffreddare leggermente i prodotti a base di carne, rimuovere le ossa, tagliare sottilmente.

Posizionare la carne in piatti sfusi e cospargere con aglio tritato.

Riempi con grasso, mescola accuratamente. Attendere che si raffreddi completamente, metterlo in un luogo freddo per 6 ore.

Servire separatamente rafano o senape.

Il brodo leggero si ottiene quando si aggiungono un paio di gocce di limone.

Cosce e stinchi di maiale

ingredienti:

• 2 cosce di maiale;
• knuckle;
• cipolle;
• testa d'aglio;
• carote medie;
• prezzemolo fogliare;
• 5-7 piselli di pepe nero;
• il sale.

1. Lavare qualitativamente le nocche e le gambe e caricarle nella pentola a cottura lenta. Rimuovere la pelle in anticipo.
2. Sbucciare la cipolla e le carote. Segnala pepe.
3. Abbassa la foglia di alloro.
4. Versare in acquaStretto. Attiva la funzione di estinzione.
5. Aspetta che bolle. Ora puoi aggiungere sale.
6. Dopo 5 ore, ottieni i prodotti.
7. Segnala l'aglio nel brodo, attendi l'ebollizione e spegnilo.
8. La carne viene divisa in fibre e posta in un contenitore.

Puoi integrare la gelatina con carote bollite o uovo sodo. Riempi con grasso, aspetta fino a che freddo. Dopo un'ora, chiudi il piatto con un coperchio, mettilo in un luogo freddo per 5 ore.

Gelatina fatta in casa gourmet servita con erbe, rafano.

Pollo in gelatina in una pentola a cottura lenta

Il pollo in gelatina in una pentola a cottura lenta cuoce più velocemente rispetto ad altri tipi di carne.

La composizione comprende:

• 1,8 kg di pollo fresco;
• coscia di maiale (facoltativamente sostituire con 20 grammi di gelatina);
• cipolla media;
• carote;
• 2 foglie di alloro;
• 5-7 piselli di pepe nero;
• 1,5 litri di acqua;
• il sale.

Pollo, lavare bene le gambe, caricare nella pentola a cottura lenta. Segnala carote tritate, cipolle tritate, spezie per brodo profumato. Riempi d'acqua, attiva la funzione "Estinzione" per 5 ore.

Rimuovi la carne di pollo bollita, lasciala raffreddare. Quindi rimuovere la pelle, le ossa.

Coscia di maiale, verdure pronte per uscire dal brodo.

Sbucciate e tritate l'aglio. Posizionare in uguali proporzioni nei piatti di gelatina. 1⁄2 del modulo riempire piccoli pezzi di pollo.

Se si utilizza la gelatina al posto delle gambe, il componente deve essere immerso in acqua e lasciato gonfiare per 20 minuti. Quindi 10 secondi, riscaldare nel microonde e mescolare con brodo di carne caldo fino a quando non si è sciolto.

Prova a salare e filtrare con un setaccio. Versare il composto in un contenitore con carne e verdure.

Pulire in luogo freddo per 4 ore.

È molto facile rimuovere il film di grasso con un normale coltello. Si consiglia di rimuovere solo prima dell'uso, altrimenti il ​​piatto si asciugherà.

Stinco di maiale in gelatina e pollo

La giusta combinazione di componenti - darà il vero piacere alla gelatina domestica. La carne di pollo conferisce alla gelatina un sapore speciale.

ingredienti:

• coscia di pollo;
• 3 l di acqua;
• carote di grandi dimensioni;
• cipolla;
• foglia di alloro;
• 6-7 piselli di pepe nero;
• il sale.

Seleziona la manopola in base alle dimensioni della ciotola nel multicooker o tagliata in 2 metà.

Sciacquare a fondo lo stinco con acqua. Si consiglia di lasciare la pelle per un effetto gelificante. Strofina leggermente con una spazzola morbida.

Si consiglia di tenere lo stinco di maiale in acqua fredda per facilitare la tensione del brodo.

Contemporaneamente al pollo, carica lo stinco nella pentola a cottura lenta.

Tritare le carote in grandi cerchi, tagliare a metà la cipolla. Combina carne, prodotti vegetali.

Avviare la modalità di stufatura, riferire su pepe, alloro, sale.

Cuocere la carne in gelatina in 6 ore.

Prendi le parti di carne, fresche. Procedere alla fibra. Pre-libero da ossa e pelle.

Mettere la carne in contenitori sfusi, riempire con brodo filtrato.

Lasciare raffreddare, quindi mettere in frigorifero per 6-8 ore.

Di manzo

La pentola a cottura lenta si cuocerà da sola, non è necessario monitorare costantemente il processo.

1. Lavare e raschiare accuratamente con un coltello 800 g di cosce di maiale. Risciacquare 1 kg di carne di manzo, tritare in pezzi di medie dimensioni.
2. Posizionare la polpa, una carota e una cipolla, riferire alla foglia di alloro, 7 piselli di pepe nero. Riempi d'acqua, cospargi di sale. Impostare la modalità desiderata, impostare l'ora - 1 ora.
3. Tempo libero durante la preparazione del piatto, puoi usare 2 uova per cucinare. Raffreddare le uova sode, sbucciarle e tagliarle in 2 parti uguali. Quindi posizionare negli stampi gelatina con i tuorli verso l'alto. Aggiungere 4 spicchi d'aglio pelati e tritati finemente. Aggiungi le carote in umido a fette.
4. Filtrare accuratamente il brodo finito, versare negli stampi. Raffreddare a temperatura ambiente. Metti in frigorifero.
5. Prima di servire, guarnire con rami di prezzemolo.

Dalla Turchia

ingredienti:

• un chilo di cosce di pollo;
• 400 g di bacchetta di tacchino;
• 400 gr di ali;
• cipolle;
• carota media;
• 2 foglie di alloro;
• radice di sedano.

Fasi di cottura:

1. Piedi del cuoio capelluto con acqua calda, rimuovere la pelle.Rimuovere gli artigli con le forbici e lavarli accuratamente.
2. Caricare le zampe nella padella, riempire con 1,5 litri di acqua. Lascia bollire.
3. Attendere fino a quando l'acqua inizia a bollire, ridurre il calore al minimo. Lasciare agire per 4-5 ore.
4. Nel fornello lento caricare ali, carne. (Pre-treat).
5. Lavare la cipolla e caricarla con la buccia in una pentola a cottura lenta. Metti le carote, la radice di sedano nello stesso posto.
6. Riempi 1,5 litri di acqua. Attiva la modalità di spegnimento per 5 ore.
7. Le zampe finite cadranno a pezzi e uno spesso grasso si unirà tra le dita. Togliere dal fuoco. Trasferire la carne dalla pentola a cottura lenta in un contenitore, raffreddare.
8. Filtra le due birre formate e combina. Sale se richiesto.
9. Smontare la carne di tacchino e disporla negli stampi. Aggiungi erbe tritate finemente, aglio grattugiato o tritato. Versare il brodo. Mescolare un po 'con una forchetta in modo che gli ingredienti si adattino uniformemente. Metti in frigorifero dopo il raffreddamento.

Aroma squisito e gusto insolito si possono ottenere versando 2 cucchiaini di carne nella carne. vino, mescolare, lasciare in ammollo la carne, quindi versare il brodo.

Cucinare una ricetta di tre tipi di carne

La composizione comprende:

• 2 cosce di maiale;
• 0,5 kg di carne bovina;
• 900 g di pollo;
• cipolla grande;
• 3 carote piccole;
• 5-7 piselli di pepe;
• 4 pz chiodi di garofano;
• 5 spicchi d'aglio;
• 3 foglie di alloro;
• radice di sedano media;
• 3 rametti di prezzemolo.

fasi:

1. Immergi le gambe e il pollo per 3 ore in acqua fredda. Posizionare le gambe separatamente dagli altri prodotti a base di carne.
2. Trasforma il pollo, rimuovi le piume, gli avanzi.
3. È indispensabile raschiare le gambe con un coltello, rimuovere le zone di pelle ruvida.
4. Lavare i prodotti a base di carne con acqua calda. Tritare il pollo, quindi tagliare tutta la carne a pezzi grossi.
5. Mettere le cosce di maiale in una pentola a cottura lenta, riempire con acqua pulita. Attiva la modalità di estinzione per 2,5 ore.
6. Dopo questo periodo di tempo, segnala polpa, pollo, verdure, condimenti, spezie aromatiche, sale e accendi la stessa modalità, ma ora per 6 ore.
7. Rimuovere la carne, filtrare il brodo.
8. Tritare finemente 1/3 della carne; smontare le gambe, estrarre le ossa, torcere attraverso un tritacarne. La polpa rimanente viene semplicemente tritata.
9. Scegli 2 forme di vetro identiche per aspic, con un volume di 25 * 30 cm. All'interno, spargi le verdure, trita le carote bollite.
10. Distribuisci equamente carne di manzo e pollo, una massa di cosce di maiale. Riempi con brodo.
11. Segnala aglio tritato finemente, mescola delicatamente il brodo, senza toccare la carne.
12. Passa al frigorifero. Copri i piatti non prima di 2 ore dopo.

Carne in gelatina con gelatina

La gelatina aggiunta alla carne in gelatina in una pentola a cottura lenta aumenta le possibilità di accelerare il congelamento di un piatto.

1. Cosce di pollo 1 kg, 150 g di manzo, 150 g di maiale - lavare, caricare in una pentola a cottura lenta.
2. Riempi 3 litri di acqua. Metti la cipolla tritata. Attiva la funzione languente. Salare.
3. In 40 minuti, segnala 2 foglie di alloro, 5 piselli di pimento, 3 fette intere di aglio.
4. Immergere la gelatina 20 g in un piccolo volume di acqua fredda (circa 100 ml). Dopo la cottura, versare la gelatina nel brodo finito. Mescolare delicatamente fino a quando i granuli non si dissolvono.
5. Rimuovere la cipolla, lasciare il brodo con i prodotti a base di carne in una pentola a cottura lenta aperta per 40-50 minuti. Quindi prendi la carne, lascia raffreddare. Filtra il grasso.
6. Rimuovere le ossa dalla carne e dividerle in fibre. Può essere tritato finemente.
7. In scatole volumetriche, posizionare la carne 1/3. Versare il brodo, lasciare fino a completo raffreddamento.

Fragrante gelatina fatta in casa con gelatina messa in frigorifero per tutta la notte.

Caratteristiche della cottura nella pentola a cottura lenta: Redmond, Polaris

Caratteristiche del multicucina Polaris

I Multicooker di Polaris sono una tecnica avanzata che ha proprietà multifunzionali. Distinguersi per facilità d'uso. Un display chiaro consente di apprendere rapidamente tutte le sottigliezze e le funzioni, selezionare correttamente le modalità di cottura. I modelli differiscono in diverse modalità.

In quasi tutti i multicucina c'è la possibilità di un avvio ritardato, una modalità per riscaldare piatti pronti, che mantiene una temperatura adeguata durante il giorno.

La tecnica è completata da un colorato libretto di ricette.Con l'aiuto del Multicooker Polaris, è possibile apportare modifiche significative al menu standard della famiglia, senza ulteriori problemi e perdite di tempo in cucina.

Caratteristiche fornelli Redmond

I multicooker Redmond si combinano: design straordinario e versatilità ottimale. Esistono diversi livelli di sicurezza, che elimina guasti prematuri. Se l'acqua si esaurisce nella ciotola, l'apparecchio si spegne. La tecnica Redmond combina molte funzioni, è anche possibile impostare il tempo di cottura.

Ogni modello si distingue per le sue funzioni separate: riscaldamento 3D, scelta della temperatura e del tempo di cottura, spegnimento automatico, mantenimento del calore, protezione di spegnimento senza vasca, timer.