Molti anni fa, nei villaggi, la giornata è iniziata con la preparazione del pane. La sera, l'impasto veniva impastato e la mattina veniva inviato al forno. Il tempo passa, la tecnologia si sviluppa. Ora nel negozio puoi trovare un dispositivo come una macchina per il pane. Ti consente di cucinare rapidamente il pane fatto in casa, aggiungendo tutto ciò che desideri lì. E che odore allora!

Una semplice ricetta per pane bianco a lievitazione naturale in una macchina per il pane

Non saranno necessari prodotti speciali, solo pasta madre. Puoi acquistarlo in qualsiasi supermercato. Per fare una base, che sarà quindi cotta, ci vorranno circa 10-15 minuti, il resto sarà fatto con la tecnica stessa. Il pane sarà lussureggiante, morbido, con una crosta croccante. Non ne troverai mai uno simile in un negozio.

ingredienti:

  • Lievito madre - 260 g;
  • Farina di grano tenero - 525 g;
  • Acqua - 300 ml;
  • Sale - 15 g;
  • Zucchero - 20 g;
  • Olio - 2 cucchiai. l.

preparazione:

  1. Per prima cosa devi riscaldare la pasta madre a temperatura ambiente. Per fare questo, metterlo in un luogo caldo per un paio d'ore prima dell'uso.
  2. In acqua leggermente riscaldata aggiungere sale, zucchero. Spediamo il liquido al creatore del pane. Per non macchiare i piatti, puoi mettere immediatamente tutti i prodotti lì.
  3. Versare l'olio. La quantità e il tipo di olio è a tua discrezione. Il gusto e la struttura del pane dipendono da quanto contiene. Anche il tipo di olio ha lo stesso effetto: raffinato o no, oliva, verdura, ecc.
  4. Versare la farina. Se lo si desidera, il contenuto può essere leggermente miscelato, poiché non tutte le tecniche sono in grado di scomporre bene tutti i componenti e creare una massa omogenea di alta qualità.
  5. Ora imposta la modalità di impasto. Tutto dipende dal modello del dispositivo. Il più semplice lo farà. È auspicabile che la temperatura non sia troppo elevata, altrimenti la pasta madre perderà alcune delle sue proprietà.
  6. Una volta che l'impasto è pronto, puoi dargli forma con le mani e solo allora inviarlo per cuocere. Quindi la forma del pane sarà più uniforme.In questo caso, l'agitatore deve essere rimosso dal fondo della ciotola. Se lo si desidera, è possibile coprire l'impasto con un pacchetto e metterlo in un luogo appartato, in modo che il lotto sia sollevato meglio. Ma se non è possibile seguirlo, non è necessario.
  7. Metti il ​​pane cotto. Per fare ciò, selezionare la modalità in base alla varietà di funzioni della tecnica e attendere.

Prima della prontezza, la casa sarà riempita con un piacevole profumo appetitoso di dolci freschi. Raffreddare il prodotto finito e avvolgerlo in un asciugamano o in una busta in modo che non diventi arioso.

Pane di segale a lievitazione naturale

 

Le varietà di pane sono preparate quasi in modo identico. Quindi è qui. La principale differenza rispetto alla prima ricetta della farina, che cambia il colore e la consistenza dell'impasto. Ecco la ricetta corretta e completa per il pane a lievitazione naturale con farina di segale. Il prodotto sarà simile a quello acquistato, ma a casa sarà più sano e più morbido. Puoi aggiungere semi pelati o noci, quindi il pane diventerà ancora più gustoso.

ingredienti:

  • Lievito madre per pane di farina di segale - 4-5 cucchiai. l .;
  • Farina di segale - 300 g;
  • Farina di frumento - 300 g;
  • Acqua calda - 500-600 ml;
  • Sale - 1 cucchiaio. l .;
  • Semi di girasole sbucciati - 10 g.

preparazione:

  1. L'antipasto dovrebbe essere caldo, quindi mettilo a temperatura ambiente e aspetta un po '.
  2. Mescolare tutto sciolto in una miscela omogenea. Lì puoi mettere semi e noci.
  3. Versa dell'acqua in una ciotola, aggiungi olio. Ora riempi la farina, mescolando un po ', altrimenti si formeranno grumi che rovineranno la struttura del pane o non si alzeranno correttamente.
  4. Metti l'impasto per raggiungere il dispositivo nella modalità desiderata. Dopodiché, metti il ​​pane in forno.

Il pane di segale di lievito naturale in una macchina per il pane è pronto. Un prodotto molto utile che è bello da mangiare anche da solo.

Pane di lievito di segale in una macchina per il pane

 

Il fascino della ricetta è che non devi perdere tempo a sollevare l'impasto, ma puoi metterlo immediatamente al forno. Ci vuole meno tempo, ma risulta ancora meglio. Aggiungere semi di sesamo e crusca è facoltativo, ma con essi il prodotto risulterà più piccante e soddisfacente.

Ricetta saporita:pasta madre per kvas a casa

ingredienti:

  • Kefir - 300 ml;
  • Farina di segale - 600 g;
  • Crusca - 50 g;
  • Soda - 0,5 cucchiaini;
  • Olio vegetale - 1/3 di tazza;
  • Zucchero, sale - 15 g ciascuno;
  • Semi di lino, semi di sesamo - 20 g ciascuno

preparazione:

  1. Quando aggiungi semi e altri ingredienti, friggili prima in una padella senza olio. Il colore dorato indica disponibilità. Tutti gli integratori sono molto buoni per la digestione.
  2. Arrivare alle basi. Versare il kefir in una ciotola di una macchina per il pane, aggiungere la farina lì, mescolare un po 'e aggiungere il contenuto della padella, se disponibile.
  3. Impostiamo la modalità appropriata e aspettiamo.

Semplice, veloce e redditizio. Il pane sarà una decorazione sul tavolo e la ricetta sarà sicuramente nell'elenco dei preferiti.

Ricetta del pane al forno

Il metodo di preparazione differirà da quanto sopra. Il forno non viene utilizzato, ma il forno, ma il primo può essere utilizzato per impastare. La ricetta presentata sopra è adatta, solo che sarà cotta diversamente.

Quando si cucina il pane nel forno ci sono alcune sfumature.

  • Innanzitutto, non impostare una temperatura troppo elevata, altrimenti il ​​motorino di avviamento morirà.
  • In secondo luogo, la consistenza dell'impasto dovrebbe essere viscosa, ma non troppo densa e facile da miscelare, altrimenti la crosta potrebbe rompersi.
  • La prontezza è determinata toccando sul fondo. Un suono ovattato indica il completamento.

Lievito naturale per pane a casa

Ci sono molte opzioni su come creare una casa di partenza Tutti sono preparati per diversi giorni, insistono in determinate condizioni. I prodotti hanno bisogno di un minimo, nella maggior parte dei casi solo farina e acqua.

La pasta madre a base di pane di segale, come una delle più semplici, viene preparata con la stessa farina e la stessa acqua pulita. Gli ingredienti vengono miscelati e quindi infusi per tre giorni in un luogo caldo. Il secondo giorno, è necessario "nutrire" la massa aggiungendo 100 g di farina e un po 'd'acqua. La consistenza sarà simile alla panna acida a basso contenuto di grassi. Il terzo giorno, fai la stessa procedura e lascia fermentare per un altro giorno. La pasta madre aumenta bene, quindi sarà sufficiente per più volte.

Altre opzioni si basano su cereali, uva passa, riso e altri cereali germinati tritati.

Il fermento non è solo molto utile per il corpo umano, ma è anche la base per una deliziosa cottura fatta in casa.

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