Il guacamole è considerato un piatto messicano, poiché è in questo paese che è comune. Per tradizione, le chips di farina di mais vengono aggiunte al piatto, anche se possono essere sostituite con prodotti convenzionali o persino di pane. Il guacamole si abbina bene a qualsiasi pasto come salsa, soprattutto cibo messicano. Il guacamole (la ricetta per un piatto classico è presentato di seguito) può essere preparato in vari modi, ma avocado, lime o succo di limone saranno sempre presenti come standard.

Ricetta classica al guacamole con avocado

Se ci rivolgiamo ai classici, inizialmente il piatto era preparato solo con avocado, succo di lime e sale. Attualmente, questa ricetta è presa come base per varie opzioni di salsa. Il più semplice, in cui vengono utilizzati solo tre prodotti, è già estremamente raro.

Di seguito è riportata la classica ricetta del guacamole, che viene preparata più spesso di altre.

Avrai bisogno di questi prodotti:

  • 3-4 pezzi avocado;
  • un lime o limone;
  • uno scalogno;
  • un peperoncino;
  • un mazzo di verdure (coriandolo o prezzemolo);
  • un po 'di olio d'oliva (2-3 cucchiai. l.);
  • sale e pepe sono messi a piacere.

Ora cucina:

  1. Preparare e sciacquare i cibi.
  2. Un avocado viene tagliato a metà, un osso viene rimosso da esso. Questo viene fatto con un cucchiaio o un coltello.
  3. Successivamente, in una tazza separata, la polpa di un frutto tropicale viene impastata in uno stato di porridge.
  4. Aggiungi alla massa 1 baccello di peperoncino tritato.
  5. Ora il turno di scalogno, viene sbucciato, tritato finemente e inviato alla polpa di avocado. Puoi usare cipolle di insalata di varietà bianche o rosse. Una testa normale può rovinare il gusto del piatto, poiché è troppo acuto per questo piatto.
  6. Macina le erbe e aggiungi la ciotola al resto degli ingredienti.
  7. Il succo di lime o limone viene spremuto direttamente in una tazza di avocado.
  8. Alla fine, viene aggiunto l'olio d'oliva.
  9. La salsa si mescola bene.

Come cucinare con i pomodori

 

La ricetta classica con avocado e pomodori è preparata come segue:

ingredienti:

  • due avocado;
  • un pomodoro;
  • se prendi lime, quindi 1 pz., se limone, poi metà;
  • 1-2 pezzi peperoncino;
  • un mazzetto di coriandolo;
  • il sale.

Cucinare passo dopo passo:

  1. Le verdure vengono lavate in acqua corrente, un avocado viene tagliato a metà, un osso viene rimosso da esso e la carne viene raschiata con un cucchiaio.
  2. Affinché l'avocado non si scurisca, viene spremuto il succo di limone o lime.
  3. Schiaccialo in uno stato di porridge.
  4. Il peperoncino viene tritato finemente e aggiunto al piatto, se non è molto affilato, puoi prendere 2 pezzi.
  5. Sbucciare il pomodoro e rimuovere i semi, quindi tritare finemente. Spargili nella salsa.
  6. Le verdure vengono tritate finemente e aggiunte all'avocado insieme al sale.
  7. Il piatto è pronto, basta mescolarlo bene.

Salsa con peperone e prezzemolo

Pepe bulgaro e prezzemolo aggiungono un sapore speciale a questo tipo di salsa. Dopo aver provato una volta, non lo dimenticherai mai.

ingredienti:

  • Avocado - 3-4 pezzi .;
  • peperoncino - 1-2 pezzi .;
  • peperone rosso - 1 pz .;
  • pomodoro - 1 pz .;
  • lime - 1-2 pezzi .;
  • prezzemolo fresco - 1 mazzo;
  • olio d'oliva - 1-2 cucchiai. l.

Sequenza di cottura:

  1. I prodotti vengono lavati e asciugati.
  2. Tagliare il pomodoro a cubetti, può essere tagliato con un frullatore. Ma la prima opzione rende il piatto più attraente.
  3. Peperone e peperoncino vengono tagliati a cubetti.
  4. Ora è il turno dei verdi, che è anche tritato finemente.
  5. L'avocado pelato viene macinato fino allo stato di purea.
  6. Ora la polpa di una pera di alligatore viene versata con succo di lime.
  7. Le verdure preparate vengono inviate a una tazza di avocado.
  8. L'olio d'oliva sta versando sopra.

Servito con pane pita, pre-essiccato, patatine, tortillas di mais.

La ricetta di Jamie Oliver

Lo specialista culinario di fama mondiale Jamie Oliver offre la sua ricetta di guacamole, in cui gli avocado non vengono impastati manualmente, ma con un frullatore. Ma di più su tutto.

Prendi i seguenti prodotti:

  • 2 avocado;
  • 5-6 pezzi di pomodorini;
  • 1-2 lime;
  • cipolle verdi, 2 gambi sono sufficienti;
  • 1 peperoncino piccolo;
  • del coriandolo fresco;
  • un cucchiaio di olio d'oliva;
  • sale e pepe macinato a piacere.

Ricetta guacamole di Jamie Oliver:

  1. Macinare coriandolo, erba cipollina e peperoncino a media velocità.
  2. La polpa dell'avocado viene estratta con un cucchiaio. Se il frutto tropicale è troppo maturo, puoi usare il metodo di Jamie Oliver: spremi la polpa dalla buccia, dopo aver rimosso l'osso.
  3. La polpa di avocado e pomodorini viene nuovamente stesa in un frullatore e mescolata a bassa velocità.
  4. L'olio d'oliva e il succo di lime vengono aggiunti alla massa risultante.
  5. Aggiungi sale e pepe nero al piatto a piacere.

Un piatto secondo la ricetta standard di J. Oliver è servito con tortillas pre-grigliate e verdure fresche.

Guacamole allo zenzero e succo di limone

La quantità di zenzero aggiunta deve essere rigorosamente secondo la ricetta, altrimenti è possibile rovinare il piatto.

ingredienti:

  • due avocado;
  • di pomodoro;
  • mezzo peperone;
  • mezza cipolla;
  • succo di limone - 2 cucchiai;
  • una fettina di zenzero fresco;
  • pepe nero macinato;
  • sale;
  • tortilla.

Cucinare passo dopo passo:

  1. L'avocado, pelato e bucato, viene trasferito sul mortaio e impastato.
  2. Peperone, pomodoro e cipolla vengono tagliati a cubetti. Macina lo zenzero. Tutti i prodotti preparati vengono trasferiti nella stessa malta in cui si trova l'avocado.
  3. Aggiungi il succo di mezzo limone o lime e le spezie al pezzo.
  4. Tutta la massa si mescola bene.
  5. Le tortillas vengono tagliate a segmenti e asciugate nel forno.
  6. Alla fine, il piatto viene trasferito in un piatto separato, decorato con rametti di verde. Le tortillas di mais sono servite come complemento alla salsa.

Un'opzione semplice con panna acida

 

Molte ricette aggiungono maionese al guacamole di avocado. Ma è meglio aggiungere un ingrediente più utile: la panna acida.

Il piatto è preparato secondo la ricetta standard e condito con panna acida.

Con Pancetta

Questo guacamole è spesso chiamato maschile.

Per il piatto avrai bisogno di:

  • 6 strisce di pancetta;
  • 3 avocado;
  • ½ parte della cipolla;
  • 3 peperoncini;
  • di pomodoro;
  • diversi rami di coriandolo;
  • calce;
  • sale;
  • 200 g di patatine.

Come cucinare il guacamole con pancetta:

  1. Asciugare la pancetta in forno preriscaldato a 210 gradi. Dopo 20 minuti, mettilo su un tovagliolo di carta in modo che assorba il grasso residuo.
  2. Schiaccia la carne dell'avocado con una forchetta.
  3. Cipolle e coriandolo vengono tritate e la pancetta viene tagliata a cubetti.
  4. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, aggiungi sale, pepe e succo di lime al piatto.
  5. La salsa è disposta in una tazza e le patatine sono sparse intorno ai suoi bordi.

Cucina messicana

I messicani adorano la piccantezza dei piatti, quindi cucinano il guacamole con l'aggiunta di peperoncino in salamoia.

Per la ricetta avrai bisogno di:

  • 2 avocado;
  • 2 pomodori;
  • 1 cipolla;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • 3 peperoni in scatola;
  • 1 lime;
  • mezzo cucchiaino di sale;
  • pepe sulla punta di un coltello.

Sequenza di cottura:

  1. Sbucciare l'avocado dall'osso, estrarre la polpa con un cucchiaio e schiacciarla.
  2. Uno spicchio d'aglio viene spremuto nella massa.
  3. I pomodori vengono scottati e la buccia viene rimossa da loro, quindi le verdure vengono tritate finemente.
  4. Il pepe rosso in scatola tritato finemente viene aggiunto alla stessa ciotola.
  5. Il succo di un lime viene spremuto in una tazza con avocado e verdure.
  6. Alla fine, vengono aggiunti sale e pepe.
  7. Il piatto è accuratamente miscelato.

Con cosa viene mangiato il guacamole

Tradizionalmente, la salsa di guacamole viene servita con nachos di mais o tortilla chips di mais. Attualmente possono essere trovati in grandi supermercati. Non importa se non li trovi. C'è sempre una via d'uscita. Ad esempio, per asciugare nel forno un normale pane pita o utilizzare patatine.

Come bevanda da bere, la birra al morso con lime è perfetta.

Il guacamole non si abbina bene con riso, carne, patatine fritte o pesce.

Ai bambini piacerà la salsa come crema per sandwich, tartellette e tartine.

 

La cucina moderna può offrire molte ricette di cucina estera. Grazie allo sviluppo del turismo, abbiamo l'opportunità di provare piatti completamente sconosciuti e apprezzarne il gusto. Uno di questi piatti è il guacamole.