La zuppa di piselli con carne affumicata è un delizioso piatto di cucina russa. Questa è una ricca zuppa gialla o rossa con un aroma indescrivibile. Le costole affumicate danno a questo piatto l'odore di foschia del fuoco.
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Zuppa di piselli con costine affumicate - una ricetta classica
Variazioni su come cucinare la zuppa di piselli con costine affumicate, una grande varietà. Le amanti aggiungono ingredienti speciali, ognuno di loro, e la zuppa assume una nuova sfumatura di gusto.
Ingredienti per la ricetta classica:
- costine di maiale affumicate 0,5 kg;
- piselli regolari 0,2 kg;
- acqua 3 l;
- patate 4 pezzi;
- cipolla normale 2 pezzi;
- carota 1 pz;
- olio per friggere;
- le spezie e il sale sono come al solito.
Cucinare passo dopo passo:
- Prima di tutto, devi fare i piselli. È meglio riempirlo con acqua di notte. Se ciò non è possibile, almeno per 4 ore.
- I prodotti affumicati mettono in una padella, versano la giusta quantità di acqua e lascia bollire.
- Dopo l'ebollizione, metti a fuoco lento, rimuovi la schiuma dall'acqua e metti lì una cipolla intera pelata.
- Cuocere per un'ora a fuoco basso, quindi allungare e scartare la cipolla. Darà tutto il gusto in un'ora.
- Metti i piselli infusi nel brodo.
- Cuocere il brodo di piselli per circa 2 ore fino a quando i piselli raggiungono una condizione di purea.
- Dopo aver ottenuto le costole e tagliare la carne. Separare la carne dai semi e macinarla a cubetti.
- Aggiungi le patate tritate nella padella e fai bollire per altri 20 minuti.
- Mentre cuciniamo le patate, siamo impegnati nella preparazione della frittura. Mettiamo cipolle e carote tritate in una padella in un olio per friggere (è meglio grattugiare). Friggere fino a doratura per circa 3 minuti.
- Nella frittura finita, metti la carne separata dalle ossa, mescola e metti tutto nella zuppa.
- Aggiungi le spezie al brodo e cuoci per altri 7 minuti.Successivamente, chiudi il coperchio e lascialo fermentare.
L'aroma non ti permetterà di insistere a lungo sulla zuppa. Puoi iniziare a mangiare dopo 20 minuti.
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Cucinare una deliziosa purea di zuppa
Per preparare questo piatto, i piselli saranno cotti separatamente dal brodo.
Di cosa abbiamo bisogno?
- piselli secchi, preferibilmente tritati 1 tazza;
- costole affumicate 300 grammi;
- patate 3 pezzi;
- prua 1 grande goal;
- carota 1 pz;
- verdure fresche;
- acqua 5 l;
- spezie.
Come cucinare la zuppa di purè affumicata?
- Lava bene i piselli e immergili durante la notte.
- Metti i piselli bolliti in acqua per 2 ore, non salare.
- Separatamente, inizia a cucinare affumicato in una casseruola. Mentre bolle, riduci il calore.
- Aggiungi le patate tritate al brodo e cuoci per 15 minuti.
- In questo momento, prepara la frittura: cipolla, friggi le carote in olio bollente fino a una tonalità dorata.
- Uniamo brodo, piselli e frittura, saliamo, aggiungiamo spezie e cuociamo per circa 10 minuti.
- Tiriamo fuori le carni affumicate, le separiamo dall'osso e mettiamo da parte.
- Spegni la zuppa e batti con un frullatore fino al frullato.
- I prodotti affumicati dovrebbero essere messi in zuppa separatamente. Mangia con i crostini.
Zuppa di piselli con costolette affumicate e pancetta
Il bacon rivelerà il gusto della zuppa di piselli con le costole.
prodotti:
- acqua 2 l;
- piselli 0,3 kg;
- costole affumicate 0,6 kg;
- pancetta 100 g;
- patate 4-5 pezzi;
- 1 carota, cipolla e pomodoro;
- spezie per cucinare quelli che ti piacciono di più.
preparazione:
- Versare i piselli con acqua e insistere sulla notte.
- Carni affumicate e messe in acqua. Iniziamo a cucinare fino a quando la carne inizia a rimanere indietro rispetto alle ossa.
- Filtra il brodo e metti da parte la carne fino a quando non si raffredda.
- In brodo pelato mettiamo i piselli e cuociamo per 20 minuti.
- Aggiungi le patate tritate. Cuocere altri 20 minuti.
- Cottura: friggere la cipolla, macinare le carote e metterle in una padella su olio caldo. Friggere per 4 minuti. Aggiungi la pancetta. Quindi cuocere a fuoco lento per altri 8 minuti. Nella stessa frittura, aggiungere il pomodoro tritato, sbucciato.
- Metti il contenuto della padella nel brodo e cuoci per altri 10 minuti.
- Dopo aver spento la zuppa, mettere la carne dalle costole, cospargere con le erbe e lasciarla fermentare. 15 minuti dopo la cottura, puoi servire al tavolo.
Come cucinare una tale zuppa con l'aggiunta di salsicce?
Le salsicce danno un sapore ancora affumicato alla zuppa con le costolette.
Di cosa abbiamo bisogno?
- 3 l di acqua;
- costole affumicate 0,4 kg;
- piselli tritati 1 cucchiaio;
- salsicce 0,3 kg;
- patate 3-4 pezzi;
- 1 cipolla e carota;
- olio per friggere;
- concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
La ricetta.
- Risciacqua le costole e cuoci in una casseruola.
- Per un'ebollizione, far bollire per 40 minuti, quindi rimuoverli e metterli da parte.
- Sbucciate e tritate le patate (l'opzione di affettatura può essere cambiata nel vostro preferito).
- Se i piselli sono tritati e gialli, non è necessario immergerlo. Per sicurezza, versa acqua bollente per 5 minuti.
- Dopo aver gettato patate e piselli nel brodo. Lascia cuocere per 15 minuti.
- In questo momento, stiamo preparando una stazione di servizio. Friggere cipolle e carote in olio bollente. Aggiungi la salsiccia affumicata tritata in questa padella. Aggiungi il pomodoro Fai bollire per altri 5 minuti sotto il coperchio. Pertanto, la salsiccia affumicata darà il suo sapore all'intero condimento. Inoltre, il grasso verrà bruciato da esso.
- Separare la carne dalle costole e gettarla nel brodo. Lì, versa il condimento per la zuppa e cuoci altri 5 minuti. Alla fine aggiungi tutte le spezie. Molte persone amano aggiungere un paio di spicchi d'aglio alla fine, e poi insistono per un breve periodo.
È tutto pronto!
Ricetta Di Cucina
In una pentola a cottura lenta, la zuppa risulta essere non meno ricca e non inferiore a quella preparata sulla stufa.
Elenco prodotti:
- 300 g di piselli;
- 300 g di costolette di maiale affumicate;
- 2 pezzi di cipolle;
- 2 pezzi di carote;
- 5 pezzi di patate;
- 2 l di acqua;
- 1 cucchiaio olio;
- spezie.
Istruzioni passo passo:
- Impostare la cottura lenta sulla modalità "Zuppa". Saranno preparati 2 ore.
- Prima della cottura, versare i piselli con acqua bollente per 1 ora.
- Tagliare le verdure a dadini, grattugiare le carote.
- Versa l'olio vegetale nella ciotola e distribuisci lì le verdure. Impostiamo la modalità "Friggere" e la lasciamo per 15 minuti. Mescolare periodicamente.Dopo aver sparso dalla pentola di terracotta in un piatto separato.
- Lavare e dividere le costole.
- In una pentola a cottura lenta mettiamo piselli, costole e versiamo acqua. Abbiamo attivato la modalità "Soup", il timer per 2 ore.
- Nel frattempo, facendo le patate. Pulito, tagliato.
- Dopo 1,5 ore, apri la pentola a cottura lenta e aggiungi le patate con il condimento. Salare e richiudere.
- Dopo che il tempo è scaduto sul timer, il multicucina non può essere aperto immediatamente, ma lascia che la nostra zuppa fermenti un po '. Dopo aver versato la zuppa dal multicucina in un comodo contenitore. La zuppiera, in ceramica, è perfetta.
Mangia con i crostini.
Come cucinare i crostini per la zuppa di piselli?
È consuetudine mangiare questa ricca zuppa con cracker o crostini croccanti. Ma, come si è scoperto, non tutti sanno come cucinarli. Poiché la zuppa affumicata e i cracker secchi sono inseparabili, la seguente è una ricetta per preparare crostini per la zuppa.
prendere
- Pane bianco diverse fette;
- Olio per friggere;
- L'aglio
Come cucinare?
Tagliare il pane a cubetti o strisce. Metti il nostro pane in una padella calda con burro e friggi a fuoco vivace, mescolando continuamente. Prima della fine della frittura, aggiungi l'aglio passato attraverso la pressa ai cracker. Come rosolare: prendilo immediatamente e puoi servirlo con la nostra ricca zuppa.
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