La ricca purea di piselli nutriente è una versione insolita del contorno, che si abbina bene con vari piatti di carne. Quando una patata dà fastidio, può essere sostituita con un piatto così interessante. Se aggiungi un po 'più di acqua alla purea di piselli, otterrai una spessa zuppa aromatica per il pranzo.

Una semplice ricetta per la purea di piselli in padella

La composizione comprende: un bicchiere sfaccettato di piselli tritati, 3 cucchiai. cucchiai di burro grasso, 2 teste di cipolla, sale, carote grandi.

  1. I componenti del fagiolo vengono lavati e riempiti con acqua in modo che sia un paio di centimetri sopra il livello dei piselli. Il contenitore viene lasciato a temperatura ambiente per 2-3 ore. Se il prodotto viene immerso per tutta la notte, viene inviato al frigorifero, in modo da non inacidire.
  2. Successivamente, i piselli vengono lavati bene, versati con acqua fresca e inviati a cuocere per 70-80 minuti. È meglio salare immediatamente l'acqua. Potrebbe essere necessario aggiungerlo durante la cottura.
  3. In questo momento, devi fare le verdure. Vengono puliti, tagliati a caso e fritti nel burro fino a quando non diventano marroni.
  4. Successivamente, la frittura, insieme a tutto l'olio della padella e con i piselli cotti, viene posta nella ciotola del frullatore e schiacciata.

La densità dei piatti è a loro discrezione.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta?

Ingredienti: un bicchiere pieno di piselli tritati, 2 volte più acqua filtrata, 70 g di burro salato, sale da cucina.

Più materiali:purea di piselli in una pentola a cottura lenta - ricetta

  1. I piselli vengono ben lavati e immersi per circa 80-90 minuti in acqua fredda. In questo caso, viene lasciato a temperatura ambiente.
  2. Quindi è possibile scaricare il liquido in eccesso e trasferire il prodotto nella ciotola della "padella intelligente".La quantità di acqua filtrata indicata nella ricetta viene versata sopra.
  3. Il programma di estinzione viene attivato per circa 110-120 minuti.
  4. 10 minuti prima della cottura, il sale e il burro salato vi vengono inviati. Puoi aggiungere qualsiasi condimento a tuo gusto.

La purea di piselli in una pentola a cottura lenta si rivela sempre particolarmente gustosa e tenera. Viene servito caldo.

Purea di piselli senza ammollo

La composizione comprende: una libbra di piselli tritati, 3 g di bicarbonato di sodio, carote intere, 70 g di burro, cipolla, sale, mezzo mazzo di erbe fresche.

  1. Innanzitutto, i piselli vengono lavati un paio di volte con acqua corrente ghiacciata, dopo di che vengono versati con acqua bollente e lasciati per 12-14 minuti.
  2. Quindi puoi trasferire immediatamente il prodotto in un calderone in ghisa e far bollire per mezz'ora a fuoco basso con soda. L'acqua nel serbatoio dovrebbe essere un paio di centimetri sopra il livello dei piselli.
  3. Il liquido bolle via nel processo e deve essere aggiunto al livello precedente.
  4. Le verdure vengono sbucciate e tritate finemente, dopo di che vengono ben fritte in olio vegetale.
  5. La purea risultante si combina con la frittura e anche salata e condita con burro. Alla fine, vengono aggiunti i verdi tritati.

Se necessario, la massa può essere schiacciata usando un frullatore.

La ricetta è come all'asilo

La composizione comprende: un bicchiere sfaccettato di piselli, uno spicchio d'aglio, 40 g di burro non salato, carote grandi, un mazzo di erbe varie, sale, 5 cucchiai. acqua filtrata.

  1. Innanzitutto, i piselli vengono lavati, versati con acqua pulita (2 tazze) e lasciati in ammollo per diverse ore. Se il contenitore dura più di 4-5 ore, deve essere rimosso in frigorifero in modo che il contenuto non diventi acido.
  2. Successivamente, i componenti del fagiolo vengono nuovamente lavati e riempiti con il liquido rimanente specificato nella ricetta. Dopo aver bollito l'acqua, il prodotto viene cotto per 35-45 minuti con un coperchio chiuso. La massa risultante si raffredda.
  3. Le carote vengono sbucciate, l'aglio si libera delle bucce e le verdure vengono ben lavate. Tutti questi prodotti, insieme al burro, vengono inviati a un frullatore. Anche i piselli vengono spostati su di loro.
  4. La massa viene schiacciata e salata a piacere.

Se aggiungi più liquido dai piselli alle purè di patate, puoi ottenere uno spesso stufato nutriente, che è particolarmente gustoso con crostini all'aglio o cracker.

Con carni affumicate

Ingredienti: una libbra di piselli tritati, 70 g di pancetta affumicata, un bicchiere pieno di spessa panna acida, una libbra di costolette di maiale affumicate, 60 g di parmigiano, sale, limone, 5-6 foglie di basilico fresco. Di seguito viene descritto come cucinare la purea di piselli con carni affumicate.

  1. I piselli vengono versati con abbondante acqua e lasciati per 3-4 ore, dopo di che vengono accuratamente lavati.
  2. Le costole affumicate devono essere attentamente esaminate. Se hanno grasso. E le costole stesse sono disposte su una teglia coperta di pellicola e inviate al forno, riscaldate a 200 gradi. Subito dopo, il riscaldamento si spegne.
  3. Le costole rimangono nel forno di raffreddamento fino a quando tutti gli altri componenti sono cotti.
  4. I piselli partono per bollire in acqua bollente salata.
  5. Per preparare la salsa, la panna acida, il basilico, il formaggio grattugiato grosso, si uniscono un po 'di succo di limone fresco. Tutti questi componenti sono frantumati in un frullatore fino a che liscio.
  6. I piselli cotti vengono macinati attraverso un setaccio e mescolati con una piccola quantità di acqua. La padrona di casa determina la densità richiesta da sola.
  7. Fette di grasso e tagliate fuori dalle costole di grasso vengono fritte in padella. La massa risultante è disposta in purè di patate.

Il piatto è servito con costolette al forno e una salsa di panna acida speciale.

Con pollo

Ingredienti: 2 bicchieri sfaccettati pieni di piselli tritati, 2 cipolle, 4 bicchieri di acqua filtrata, una libbra di qualsiasi parte del pollo, 2 carote medie, sale, una miscela di peperoni.

  1. I legumi vengono lavati accuratamente fino a quando l'acqua non è limpida. Si consiglia di immergere i piselli in anticipo, in modo che in futuro cucini il più rapidamente possibile.I fagioli vengono cotti immediatamente in acqua salata (4 cucchiai). Il tempo esatto di cottura dipenderà dalla durata dell'ammollo preliminare e persino dalla qualità dei piselli.
  2. La massa finita viene schiacciata con un frullatore.
  3. Pezzi di pollo vengono fritti con cipolle e carote in una piccola quantità di grasso. Devono essere completamente preparati. Puoi usare qualsiasi spezia per verdure e pollame.

Ogni porzione del piatto è formata da purea di piselli e un pezzo di pollo con arrosto.

Con I Funghi

Ingredienti: una libbra di piselli tritati, 280 g di cipolla bianca, una libbra di funghi prataioli freschi, un litro di acqua, sale, pepe.

  1. Per rendere la purea di piselli davvero gustosa, devi prima sciacquare bene i fagioli, quindi cuocere il prodotto fino a cottura in acqua bollente salata. Tutto il liquido alla fine dovrebbe evaporare completamente.
  2. Nello stufato, la cipolla tritata viene prima fritta, quindi vengono aggiunti piccoli pezzi di funghi prataioli, sale e pepe a piacere. Insieme, i prodotti cuociono per 8-9 minuti.
  3. I piselli pronti vengono schiacciati con un frullatore e quindi combinati con la tostatura dei funghi.

È molto gustoso servire un simile trattamento con cavolo acido e varietà assortite di verdure in salamoia.

Crema delicata

Ingredienti: un bicchiere pieno di piselli secchi, sale da tavola qb, spezie, mezzo bicchiere di panna grassa, una fetta di burro.

  1. Innanzitutto, i piselli vengono lavati bene e, se necessario, immersi in acqua fredda. L'intero processo richiederà da 2 a 12 ore. Se decidi di scegliere il tempo massimo per immergere i fagioli, è meglio lasciarli in acqua tutta la notte. Una ciotola di piselli è posizionata sul ripiano inferiore del frigorifero.
  2. Successivamente, il prodotto preparato viene versato in acqua bollente salata e fatto bollire per circa 3 ore. Dovrebbe essere completamente digerito.
  3. Il burro viene preparato nella miscela risultante, vengono aggiunti sale e spezie. Se non c'è panna fresca in casa, puoi usare un paio di cucchiai asciutti. Quindi vengono aggiunti nelle purè di patate già in questa fase.
  4. La massa è impastata da uno spintore secondo il principio delle purè di patate. Il piatto è completamente pronto.

Se si utilizza una crema fresca, si versano già nel trattamento finito, leggermente raffreddato.

Purea di piselli con calorie

Tutti coloro che vogliono banchettare sul piatto in discussione e allo stesso tempo monitorare la loro figura sono probabilmente interessati all'esatto contenuto calorico della purea di piselli. La perdita di peso sarà soddisfatta di questa cifra: solo 126 kcal per 100 g di prodotto finito. Certo, stiamo parlando di purè di patate, che vengono preparate sull'acqua e solo con sale senza altri additivi.

Se burro, carne, panna, funghi fritti vengono messi nel piatto, il suo valore calorico aumenta in modo significativo. Ma l'aggiunta di verdure fresche o in salamoia influenza questo indicatore solo minimamente.