Guarnire per pesce fritto - 5 ricette

Per i piatti di pesce, è molto importante scegliere il contorno giusto in modo che i gusti dei due piatti si fondano in un'unica sinfonia gastronomica. Guarnire con pesce fritto dovrebbe aggiungere succosità se il pesce risulta essere piuttosto secco. Per le varietà più grasse, il contorno ha un altro compito: nascondere ed equilibrare il contenuto di grassi del pasto.

Quale contorno è adatto per il pesce fritto?

Prima di prendere in considerazione esempi specifici di contorni di successo, dovresti capire quali sono e quali contorni del pesce e quali no.

Sono categoricamente incompatibili con il pesce un contorno di pasta e la maggior parte dei cereali. Un'eccezione a questa regola può essere chiamata solo riso friabile e ben cotto.

Alcuni cuochi fanno un'eccezione per il porridge di grano saraceno, ma questa combinazione con pesce fritto ha meno successo. Questo contorno è più adatto per il pesce al forno.

Oltre a un contorno universale di riso, perfetto per tutti i tipi di pesce cucinati in modo noto, le patate sono riconosciute come un altro contorno migliore. Può essere fritto, bollito, cotto o schiacciato.

Il riso, le patate sono contorni semplici, in quanto includono un solo prodotto. La combinazione di diversi ingredienti nella composizione rende difficile il contorno. Molto spesso, è costituito da diversi tipi di verdure, a causa del fatto che le verdure ombreggiano perfettamente e completano il gusto dei piatti di pesce.

Puoi usare non solo verdure fresche per un contorno complesso, ma anche in bollito, crauti, stufati, al forno, in salamoia e fritti.

Una ricetta universale per preparare un semplice contorno di patate

Le purè di patate possono essere chiamate il piatto di patate più versatile, adatto come contorno per pesce al forno, fritto o cotto in altro modo.Ogni casalinga sa come cucinarlo, ma non tutti sanno come cucinarlo deliziosamente con il formaggio e dare una novità al piatto ordinario.

Proporzioni di ingredienti per un contorno di patate universale:

• 700 g di tuberi di patata pelati;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 100-150 ml di latte;
• 40-60 g di burro;
• sale qb.

Progress:

1. Metti i tuberi pelati lavati in una padella, aggiungi acqua e metti a fuoco. Le patate grandi possono essere tagliate a pezzi;
2. Dopo aver fatto bollire l'acqua, salare il contenuto della padella a piacere, coprire le patate con un coperchio e ridurre il fuoco a medio, cuocere fino a quando saranno teneri;
3. Non appena la patata è pronta, scola l'acqua e impastala con una patata. Nel processo di impasto versare il burro fuso e il latte caldo. Affinché le purè di patate non scuriscano il latte e il burro dovrebbero essere caldi. La quantità di questi prodotti dipenderà dal contenuto di amido nella verdura, pertanto, dovrebbero essere aggiunti fino a raggiungere la consistenza desiderata di purè di patate;
4. Metti il ​​pesce fritto su un piatto, accanto ad esso è un contorno di purè di patate, che dovrebbe essere cosparso con piccole patatine di formaggio prima di servire.

Patate alla contadina

Questa è una ricetta semplice ma altrettanto versatile per guarnire fritti o qualsiasi altro pesce. Poiché le patate sono cotte al forno, possono essere cotte contemporaneamente alla frittura di pesce. Ciò ti consentirà di ottenere contemporaneamente sia il pesce che un contorno con il calore del calore.

Cosa ti serve per un contorno rustico di patate laterali:

• 700-800 g di patate con un basso contenuto di amido in modo che le fette rimangano intere;
• 60 ml di olio di girasole inodore;
• 7-10 g di erbe provenzali o italiane (possono essere sostituite con normale aneto fresco o essiccato);
• 20 go al gusto di aglio;
• 3 g di pepe nero;
• 5-7 g di sale da tavola.

Metodo di cottura:

1. Poiché la verdura viene utilizzata con la buccia nel processo di cottura, è necessario iniziare lavando i tuberi. Questo deve essere fatto con la massima cura in modo che non rimanga sulla pelle nemmeno un pizzico di terra e sporcizia;
2. Le patate pure vengono tagliate longitudinalmente in quattro o più fette (a seconda delle dimensioni). Metti tutte le fette in una ciotola adatta;
3. Cospargere spicchi di patate con pepe, erbe e sale. Spremi l'aglio attraverso la pressa, versa l'olio vegetale e mescola, in modo che il composto di spezie, sale e olio avvolga ogni fetta da tutti i lati;
4. Ora puoi coprire la teglia con pergamena e adagiarci le patate, pelate. Tritare ogni fetta con una forchetta e cuocere per circa 30-40 minuti, la temperatura di cottura è di 200 gradi.

Contorno sofisticato per pesce di verdure

Il pesce fritto è un piatto piuttosto nutriente che non richiede contorni troppo calorici e soddisfacenti, quindi le verdure in qualsiasi forma sono idealmente integrate. Un contorno vegetale complesso suggerisce che include diversi prodotti.

Le verdure (sottaceto, sottaceto o bollite) possono semplicemente essere condite con olio e ben disposte su un piatto in pile separate accanto al pesce, oppure puoi mescolare gli ingredienti insieme e cucinare una deliziosa insalata di verdure.

Ad esempio, insalata di vitamine, per la quale avrai bisogno di:

• 200 g di pomodori freschi;
• 200 g di mele in agrodolce;
• 200 g di cetrioli freschi;
• 200 g di carote fresche;
• 100 g di foglie di lattuga verde;
• 100 ml di panna acida;
• sale e zucchero qb.

Come cucinare:

1. Sciacquare accuratamente verdure, mele e lattuga sotto acqua corrente fredda corrente. Quindi asciugare l'insalata con un asciugamano e asciugare bene i restanti prodotti con un asciugamano asciutto;
2. Tritare tutti gli ingredienti dell'insalata con circa la stessa cannuccia sottile. Dato il modo di affettare, è meglio acquistare i pomodorini con polpa carnosa per questa insalata;
3. Mescolare tutto in una ciotola adatta e condire con panna acida. Regola il gusto aggiungendo sale e zucchero. Se l'acidità delle mele non è sufficiente, puoi aggiungere un po 'di succo di limone.

Ricetta di pesce sfuso per pesce fritto

La maggior parte dei cereali è molto scarsamente combinata con il pesce, incluso il fritto.L'eccezione, come già accennato in precedenza, è il riso, ma non tutti.

Sono adatte varietà come il gelsomino e il basmati, a condizione che siano ben cotte e il porridge sia piuttosto croccante.

Per preparare il contorno giusto dal riso devi prendere:

• 1 tazza (200 ml) di cereali di riso;
• 300 ml di acqua bollente;
• 2-3 cucchiai di olio vegetale (preferibilmente d'oliva).

La sequenza di preparazione del riso friabile:

1. Risciacquare i cereali più volte in acqua fredda. Questa è una fase molto importante e il risultato finale dipende in gran parte da esso. È necessario ottenere che l'acqua diventi il ​​più trasparente possibile;
2. Ora, i cereali ben lavati devono essere trasferiti in una padella, sul fondo della quale viene versato l'olio vegetale. Miscelando attivamente il riso, deve essere fritto a un livello massimo di fuoco per 3-4 minuti;
3. Successivamente, versare un bicchiere e mezzo di acqua bollente nella padella, coprire e cuocere senza mescolare o aprire il coperchio per 18 minuti. Durante questo tempo, il liquido evapora completamente e il porridge diventa friabile.

Cosa cucinare per guarnire il pesce rosso fritto?

Molti tipi di pesce rosso dopo la frittura acquisiscono una certa secchezza, quindi il contorno dovrebbe essere succoso. Le insalate di verdure o un contorno francese con pesce carota rossa sono l'ideale.

Richiederà:

• 200 g di carote;
• 100 g di porro;
• 50 g di cipolle;
• 1 limone in più;
• 5 g di sale;
• 5 g di zucchero;
• 200 ml di acqua;
• 50 g di burro;
• 50 ml di olio vegetale;
• peperoncini bianchi e rossi qb.

Cucinare a passi;

1. Carote tritate lavate e sbucciate in cerchi sottili. Puoi farlo con un trituratore o un robot da cucina. Macina le cipolle a semianelli e la parte luminosa dei porri - anelli.
2. Mentre saranno preparati altri ingredienti, friggere le cipolle e le carote in olio vegetale in una padella non coperta da un coperchio;
3. Con un limone, rimuovere delicatamente la scorza, come una buccia da una mela, e tritare con cannucce. Spremere il succo in un contenitore separato. Trita obliquamente la parte verde del porro;
4. Ora aggiungi la carota e il succo di limone, una porzione verde di porro, sale, zucchero, spezie, burro e acqua alla carota in una padella. Bollire il contenuto della padella senza coprire per 15-20 minuti;
5. Metti un cuscino di carote su un piatto, su di esso un pezzo di pesce rosso fritto, che può essere cosparso con sale grosso o aneto tritato.