La carne di tacchino appare sempre più spesso sui nostri tavoli. E questo non è sorprendente, poiché il contenuto di nutrienti nel pollame di tacchino è molto più elevato rispetto a qualsiasi altro pollame. Questo è un prodotto dietetico raccomandato per adulti e bambini piccoli. Il filetto è particolarmente utile - ha un contenuto di grassi ridotto e quasi nessun colesterolo, quindi i piatti di tacchino possono essere consumati ogni giorno senza paura per la tua figura e il benessere generale.

Filetto di tacchino al forno

Un filetto di tacchino bello e succoso in forno può essere cucinato anche da una giovane hostess senza particolari abilità culinarie. Questa è un'ottima opzione per una cena per due, dopo di che ti alzi dal tavolo pieno, ma senza un senso di eccesso di cibo.

Avrai bisogno di:

  • filetto di tacchino - 1000 g;
  • 1 tazza di kefir senza grassi;
  • succo di mezzo limone;
  • 3 pomodori maturi;
  • 200 g di formaggio a pasta dura;
  • sale, spezie - origano, pepe nero, basilico.

processo:

  1. Lavare il filetto di uccello sotto l'acqua corrente, asciugarlo con un tovagliolo di carta e tagliarlo in porzioni.
  2. Per rendere la carne più morbida e cuocere più velocemente, sbattila un po 'con un martello da cucina o il dorso della lama del coltello.
  3. Preparare la marinata: aggiungere sale e spezie al kefir, versare il succo di limone appena spremuto, mescolare tutto e posizionare i pezzi di filetto. Tempo di decapaggio - 1 ora.
  4. Ungi una teglia a pareti spesse con olio di semi di girasole e stendi il tacchino. Versare la marinata sulla carne per succosità.
  5. Preriscalda il forno a 200 gradi, copri la parte superiore dello stampo con un foglio o un coperchio e invia a cuocere per 40 minuti.
  6. Durante questo periodo, grattugiare il formaggio su una grattugia fine (in modo che si sciolga meglio) e tagliare i pomodori in anelli spessi.
  7. Trascorso il tempo necessario, senza spegnere il forno, rimuovere lo stampo, rimuovere il coperchio e mettere da 2 a 3 fette di pomodoro su ogni pezzo. Cospargere con formaggio sopra.
  8. Restituire il modulo e, senza coprire con un foglio, lasciare cuocere fino a quando la crosta di formaggio per 10-15 minuti.

Ricetta Cottura Lenta

 

Vuoi sorprendere i tuoi cari con un piatto insolito, ma ti dispiace passare del tempo prezioso a cucinare? Quindi prova a fare una ricetta originale per il filetto di tacchino con salsa di cipolla. Un multicooker ti aiuterà in questo.

Più materiali: filetto di tacchino al forno

ingredienti:

  • filetto di tacchino - 700 g;
  • 4 cipolle medie;
  • 1 carota;
  • salsa di soia (classica) - 50 ml;
  • olio vegetale inodore - 2 tavoli. cucchiai;
  • erbe fresche - prezzemolo, aneto.

processo:

  1. Carne pulita e asciutta, tagliata a strisce sottili e sbattuta leggermente.
  2. Preparare il ripieno: sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili. Lavare le carote e macinare su una grattugia con celle di diametro medio.
  3. Metti tutto in una ciotola multicooker.
  4. Versare l'olio vegetale e la salsa di soia.
  5. Mescolare tutto accuratamente e adagiare il filetto in modo che il liquido copra tutti i pezzi.
  6. Avviare il programma di spegnimento per 50 minuti.
  7. A metà del ciclo, fai una pausa, apri la pentola a cottura lenta, aggiungi verdure fresche al contenuto e continua il processo.
  8. Dopo il segnale acustico, lasciare riposare il piatto per circa 15 minuti e si può chiamare al tavolo.

La Turchia in salsa di cipolla è molto tenera e aromatica. Si abbina bene con un contorno di verdure fresche e toast tostati.

Come cucinare deliziosamente il filetto di tacchino in padella?

 

Ci sono molte ricette dal filetto di tacchino in una padella. Ma, forse, uno dei più ininterrotti sono le braciole in una crosta di farina d'avena. Il piatto è molto interessante e attirerà immediatamente l'attenzione su qualsiasi tavolo delle vacanze.

prendere:

  • 1000 g di padelle;
  • 2 uova di gallina fresche;
  • 1 cipolla media;
  • 3 cucchiai pieni di maionese (67% di grassi);
  • 2 cucchiai di farina d'avena (macinata finemente);
  • sale, pepe, olio da cucina per friggere.

processo:

  1. Tagliare la carne in piastre di circa 1 cm di spessore e sbattere.
  2. Sbucciare e strofinare la cipolla su una grattugia o macinare in una mietitrebbia.
  3. Sbattere leggermente due uova, aggiungere la pappa di cipolla, il sale, il pepe e la maionese.
  4. Metti le costolette nel composto e lascia in ammollo per mezz'ora.
  5. Versare la farina d'avena su un piatto separato.
  6. Estrarre un filetto di ogni filetto e il pane a scaglie in modo da coprire completamente la superficie della carne.
  7. In una padella profonda con olio vegetale riscaldato, abbassare la polpa e friggere su entrambi i lati.
  8. Quando l'impanatura è ben rosolata, abbassare il fuoco ed estinguere leggermente le braciole sotto il coperchio chiuso, in modo che anche all'interno siano completamente cotte.

Suggerimento: Alcuni fiocchi possono essere sostituiti con farina di grano tenero e per una crosta più densa si ottiene una doppia pastella, abbassando più volte la carne una ad una in una miscela liquida e asciutta.

Ricetta di torrefazione

Il filetto al cartoccio è un piatto universale. Possono diversificare il pranzo o la cena di tutti i giorni, oppure tagliarli a fette in sandwich per uno spuntino al lavoro o portarlo con sé per un picnic.

prodotti:

  • filetto di tacchino - 1200 g;
  • 100 g di burro o 2 tavoli. cucchiai di olive;
  • 5 spicchi d'aglio;
  • sale (per la marinata) - 3 tavoli. cucchiai;
  • spezie: rosmarino, basilico essiccato, pepe macinato, timo, maggiorana - mescolare a piacere o acquistare la miscela finita "erbe provenzali";
  • 3 l di acqua pura.

processo:

  1. Metti la carne di tacchino pulita e non tagliata in una ciotola profonda e riempila con acqua salata (3 cucchiai pieni per 3 litri di liquido). Lascia l'uccello in questa condizione per due ore.
  2. Dopo il tempo, rimuovere il filetto e asciugare. Non è necessario lavare la carne dopo un "bagno" salato.
  3. Fai dei tagli e aggiungi ciascuno di essi un pezzo di aglio fresco.
  4. Mescolare tutte le spezie e strofinare accuratamente il tacchino con una miscela secca di erbe.
  5. Lubrificare un pezzo di foglio con un pezzo di burro o olio d'oliva e trasferire ad esso il filetto.
  6. Top la carne con l'olio rimanente. Imballare in un foglio e metterlo in un forno preriscaldato a 250 gradi.
  7. Dopo 20 minuti spegni il fuoco e, senza aprire la porta, lascia raffreddare completamente.
  8. Il filetto di tacchino cotto in un foglio è pronto.

Presta attenzione! Chef esperti ti consigliano di non tagliare mai la carne cotta che hai appena tolto dal forno. Assicurati di attendere che il prodotto si raffreddi almeno un po ', quindi tutto il succo rimarrà all'interno e il piatto risulterà più succoso e morbido.

Ricetta filetto di tacchino con verdure

 

La Turchia con verdure è uno degli alimenti più preferiti dai nutrizionisti. Il giusto equilibrio di carboidrati e proteine, l'assenza quasi completa di grassi animali e un gusto leggero e fresco: cos'altro è necessario per una bella figura e un buon umore!

preparare:

  • filetto di tacchino - 700 g;
  • zucchine giovani - 3 pezzi .;
  • giovani carote - 3 pezzi .;
  • broccoli - 300 g;
  • fagiolini - 200 g;
  • porro - 1 pz .;
  • olio d'oliva - per friggere.

processo:

  1. Zucchine e carote, lavate bene e tagliate a cubetti.
  2. Sbollentare tutte le verdure tranne le cipolle per 5 minuti. in acqua bollente, quindi scartare in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua in eccesso.
  3. Tagliare la carne di tacchino a dadini. Friggere in olio d'oliva, aggiungere anelli di porri lì.
  4. Quando il filetto è leggermente dorato, mettere le verdure in una casseruola, mescolare bene con fette di filetto, sale, cospargere con pepe nero, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora sotto il coperchio.

Suggerimento: Per rendere il piatto più piccante, aggiungi un cucchiaino di miele fresco all'uccello. La combinazione di un dolce aroma di miele con il gusto della carne e delle verdure giovani è semplicemente incredibile!

Pomodori ripieni di carne di pollame

 

Questa ricetta richiederà alla padrona di casa di armeggiare un po 'in cucina, ma alla fine il risultato sarà oltre ogni lode. Per questo piatto, il pollame rosso, ad esempio una coscia di tacchino senza ossa e pelle, è più adatto.

prodotti:

  • filetto di coscia - circa 350 g;
  • pomodori grandi densi - 6 - 8 pezzi .;
  • funghi freschi (funghi prataioli) - 250 g;
  • table provence - 1 tavolo. un cucchiaio;
  • mozzarella - 250 g;
  • sale, condimento.

processo:

  1. Tagliare il filetto in piccoli pezzi o tritarlo con un frullatore.
  2. Sbucciare i funghi, tagliarli e friggerli in una piccola quantità di olio. Invia lì la carne.
  3. Mescolare bene, aggiungere sale e condimenti preferiti e friggere fino a quando saranno teneri.
  4. Trasferisci la carne macinata in un'altra ciotola, lasciala raffreddare, aggiungi un cucchiaio di maionese e mescola bene.
  5. Per pomodori "carnosi" maturi, tagliare la parte superiore ed estrarre con cura la polpa con un cucchiaio, facendo attenzione a non danneggiare le pareti.
  6. Inizia ogni pomodoro con il composto di funghi e carne, posizionalo su una teglia unta, aggiungi un cerchio di mozzarella e inforna a 160 ° per 15-20 minuti.
  7. Non appena il formaggio si è completamente sciolto e la pelle dei pomodori è leggermente rugosa, rimuovila immediatamente, i pomodori ripieni con carne di pollame sono pronti.

Cotto in una manica con patate

Molte casalinghe adorano cucinare in maniche. Con questo metodo, non è necessario sporcare i piatti, tutto viene fatto rapidamente e il cibo risulta più delizioso: il succo e l'aroma dei prodotti sono protetti ermeticamente e rimangono all'interno del piatto. Non meno riuscito è il filetto di tacchino cotto con patate nella manica.

prendere:

  • 1 kg di filetto di tacchino;
  • 1 kg di patate novelle;
  • 2 cipolle;
  • 1 carota;
  • 2 tavoli. cucchiai di panna acida o maionese;
  • 1 cucchiaino di senape (non molto affilato);
  • spezie "All'uccello";
  • olio vegetale - 2 tavoli. cucchiaio.

processo:

  1. Lavare la carne e tagliarla in porzioni.
  2. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette grandi. Carote - con cubetti, cipolle - con anelli.
  3. Metti tutto in una ciotola, versalo con olio vegetale, aggiungi maionese o panna acida, senape, cospargi di spezie e mescola.
  4. Lasciare in ammollo per 30 a 40 minuti.
  5. Metti tutti i prodotti in una manica, stringerli saldamente su entrambi i lati, metterli su una teglia fredda e inviarli al forno preriscaldato.
  6. Cuocere in forno a 200 gradi per un'ora.

Ricetta Zuppa

 

La zuppa di pollame è sempre molto nutriente e nutriente. Se si desidera ridurre leggermente le calorie senza compromettere il valore energetico, quindi cucinare il primo piatto dalla parte più dietetica della carcassa e sostituire le patate con la radice di sedano.

Ingredienti per quattro porzioni di zuppa:

  • filetto di tacchino - mezzo chilo;
  • tagliatelle di pollo - 200 g;
  • 100 g di piselli freschi (o congelati);
  • metà della radice di sedano;
  • 1 carota;
  • erbe fresche, sale;
  • olio d'oliva per friggere;
  • acqua filtrata - 2 l.

processo:

  1. Friggere il filetto di tacchino tagliato a listarelle e soffriggere in olio d'oliva.
  2. Metti la carne in una padella, riempila d'acqua e porta ad ebollizione.
  3. Sbucciate e tagliate a dadini le carote e il sedano.
  4. Lasciare bollire il brodo per 20 minuti, salare e aggiungere le verdure ai piatti. Bollire per 5-7 minuti.
  5. Ora è tempo di noodles. Idealmente, questo dovrebbe essere un compito a casa, ma è possibile sostituirlo con un prodotto acquistato. Mettere la pasta nel brodo e cuocere a fuoco lento fino a cottura a fuoco molto basso sotto un coperchio chiuso.
  6. Mangiare una tale zuppa viene preso da scodelle profonde, cosparso di erbe fresche tritate.

Tortino di carne di tacchino

Fare torte è una faccenda laboriosa e richiede alcune abilità culinarie. Se sei ancora nuovo in cucina, ma vuoi compiacere i tuoi cari con torte fatte in casa, il modo più semplice è fare una torta in gelatina. I prodotti per lui hanno bisogno di quelli più ordinari e la cucina non è affatto difficile.

Per il test:

  • mezzo litro di kefir;
  • sfaccettato bicchiere di farina;
  • 2 uova crude;
  • zucchero - sabbia - un cucchiaino;
  • un pizzico di sale e lievito in polvere.

Per il ripieno:

  • filetto di tacchino bollito - 400 g;
  • due uova sode;
  • lampadina della cipolla;
  • un cucchiaio di panna acida.
  • condimenti, alcune verdure.

processo:

  1. Per prima cosa, prepara il ripieno: passa la cipolla in olio vegetale, aggiungi il filetto bollito, diviso in fibre o tagliato a pezzetti.
  2. Lascia raffreddare la massa e aggiungi uova sode finemente tritate, aneto tritato, condimenti e panna acida. Mescola bene.
  3. Per l'impasto, in una ciotola profonda, sbattere due uova crude con sale e zucchero, unire con il kefir, versare la farina setacciata e il lievito. La consistenza dovrebbe essere come una frittella, quindi regola la quantità di farina fino a ottenere il risultato "giusto".
  4. Ungere le pareti e il fondo della tortiera con grasso e versare parte dell'impasto.
  5. Distribuire l'intero ripieno sopra e riempire con l'impasto rimanente.
  6. Il forno deve essere preriscaldato in anticipo ad una temperatura di 180 - 190 gradi.
  7. Metti la padella in un forno caldo e cuoci per circa mezz'ora fino a quando appare una bella crosta dorata.
  8. Aspetta che la torta si sia raffreddata e puoi iniziare a prendere il tè.

Rotolo di filetto di tacchino con erbe e aglio

Gli involtini di carne venivano tradizionalmente preparati su un tavolo festivo, perché il loro aspetto elegante con vari ripieni è sempre molto popolare tra gli ospiti. Non c'è bisogno di aspettare i festeggiamenti, preparare un rotolo di filetto di tacchino con erbe e aglio e la tua famiglia avrà un clima festoso.

prodotti:

  • 1 kg di filetto di petto;
  • verdure fresche - 1 mazzo;
  • 1 testa d'aglio;
  • 100 g di burro;
  • 2 cucchiai di olio vegetale;
  • sale, pepe

processo:

  1. Taglia un grosso pezzo di filetto in modo da ottenere un "panno". Combattere un po ', salare, pepare, coprire con pellicola trasparente e lasciare per mezz'ora.
  2. Preparare il ripieno - tritare le verdure finemente pulite, passare l'aglio attraverso una pressa, mescolare tutto.
  3. Metti il ​​ripieno sulla carne, trita il burro e spargi i pezzi su tutta la superficie.
  4. Arrotolare il rotolo, ingrassare con olio vegetale, "avvolgerlo strettamente" in un foglio e metterlo in forno riscaldato fino a 200 gradi.
  5. Il rotolo si sta preparando per circa un'ora, a seconda della potenza dell'attrezzatura, dopo di che è necessario spegnere il fuoco e lasciarlo all'interno per altri 15-20 minuti.
  6. Rimuovere il prodotto finito, rimuovere la pellicola, raffreddare e tagliare in cerchi uniformi. Guarnito con un rotolo di tacchino verde sarà un ottimo spuntino per ogni occasione.

La ricetta per gli gnocchi dietetici

Per coloro che aderiscono a una corretta alimentazione e controllano il loro peso, non è affatto necessario negare tutto e passare esclusivamente al cibo vegetale e ipocalorico. In effetti, puoi permetterti sia barbecue che gnocchi, devi solo sostituire il maiale grasso con più pollame dietetico.

Per deliziosi gnocchi avrai bisogno di:

  • filetto di tacchino tritato - 300 g;
  • cipolla cruda - 1 pz .;
  • farina - 500 g;
  • uovo - 1 pz .;
  • acqua - 50 ml;
  • sale, pepe nero macinato.

processo:

  1. Prepariamo l'impasto in modo tradizionale: mescoliamo la farina setacciata con un uovo e acqua fino ad ottenere una massa plastica morbida. Avvolgere un film e inviarlo in frigorifero per 15 - 20 minuti.
  2. Mescolare la carne macinata con una cipolla tritata finemente, sale e pepe.
  3. Stendere la pasta in uno strato largo con uno spessore di circa 2-3 mm e tagliare i cerchi con una tazza rovesciata.
  4. Nel mezzo di ciascuno di essi, metti il ​​ripieno in modo da poter congelare i bordi. Collega i suggerimenti insieme: qui hai il classico gnocco.
  5. Fai bollire gli gnocchi in acqua salata per 7-10 minuti, fino a quando non galleggiano in superficie.
  6. Servire caldo con panna acida ed erbe.

La carne bianca di tacchino è un prodotto ipoallergenico, adatto a qualsiasi età, contiene molto potassio, magnesio e fosforo. Conoscendo le nostre ricette su come cucinare deliziosi filetti di tacchino, puoi sempre dare da mangiare ai tuoi cari non solo ricchi e vari, ma anche buoni per la salute.