Le fragole sono una delle bacche più popolari al mondo. Il suo gusto delicato e agrodolce e la consistenza morbida e succosa creano delizie gastronomiche in molte persone. Ma questo non è solo attraente per la bacca regale, perché oltre al gusto e agli incantesimi aromatici, contiene un intero magazzino di sostanze utili. Vitamine, minerali, acidi hanno un effetto benefico sul corpo umano sia all'interno (quando si mangiano le bacche) che all'esterno (quando si utilizza la frutta come prodotto cosmetico). Tuttavia, questa bacca meravigliosa e sana non cresce tutto l'anno (la coltivazione in serra non viene presa in considerazione) e per banchettare con le fragole al freddo, sono state inventate molte diverse opzioni per la sua conservazione. Uno dei metodi più popolari è la marmellata di fragole, che non solo preserva le proprietà benefiche di una straordinaria bacca, ma ha anche un'eccellente consistenza, olfatto e, naturalmente, gusto.
Ricetta per la marmellata di fragole per l'inverno, che può essere preparata in diversi modi, prova a cucinare in questo momento.
Contenuto materiale:
Marmellata di fragole - una ricetta invernale classica
Questo è il metodo più semplice e più frequentemente utilizzato.
Per fare una deliziosa marmellata di fragole, hai bisogno solo di tre ingredienti:
- fragole 1 kg;
- zucchero 1 kg;
- succo di limone di un frutto.
Il processo di cottura è il seguente:
- Le bacche pure e selezionate vengono cosparse di zucchero in un rapporto di 1: 1 e lasciate per due ore, in modo che le fragole diano il succo.
- Lo sciroppo risultante viene versato in una grande casseruola e messo a fuoco.
- Le bacche con lo zucchero vengono messe nel succo bollito e bollite per 10 minuti. Viene aggiunto il succo di limone, che aggiungerà spezie al bellissimo dessert e rimuoverà l'eccesso di dolcezza.
- Le fragole bollite allo sciroppo vengono macinate con un frullatore e la massa risultante viene messa a fuoco per la cottura per 20-30 minuti.
- La marmellata cotta viene versata in lattine sterilizzate e asciutte.
La marmellata è pronta.
Ricetta saporita: marmellata di fragole di cinque minuti
A una nota. Per l'ultima ebollizione, puoi usare una padella grande per aumentare l'area di evaporazione dell'umidità e rendere la marmellata più densa.
Marmellata di fragole di cinque minuti, una ricetta semplice e veloce
Questo è uno dei tipi più comuni di marmellata. A causa della velocità, semplicità e utilità, questo metodo è utilizzato da molte casalinghe.
È come segue:
- bacche di fragole 2 kg;
- zucchero 0,8 kg.
Lavare il raccolto raccolto, pulire gli steli e rimuovere i frutti marci e tritati. Usando un frullatore, un tritacarne o una cotta, trasforma le fragole in purè di patate e coprile con lo zucchero.
Metti a fuoco la miscela risultante, fai bollire, rimuovi la schiuma e cuoci per cinque minuti. Quindi raffreddare e ripetere la procedura due volte, per far evaporare più umidità e ottenere una marmellata densa, dopo 8 ore.
Dessert a cottura lenta
Gli elettrodomestici moderni facilitano notevolmente il lavoro in cucina. Per creare una marmellata meravigliosa che non funzionerà in normali condizioni di cottura, puoi usare una pentola a cottura lenta. Non solo darà alla padrona di casa più tempo libero, ma cambierà la consistenza della solita delicatezza, rendendola più tenera, densa e ricca.
Ricetta Marmellata Di Fragole:
- fragole - 1 kg;
- zucchero - 700 g;
- acido citrico - 1 cucchiaino;
- gelatina - 1 cucchiaino. (precedentemente diluito in 100 ml di acqua bollente).
Il principio di preparazione rimane lo stesso di una padella, con l'unica differenza: la purea di fragole con lo zucchero viene preparata in un contenitore separato e solo successivamente trasferita nella ciotola del multicucina. Quindi il programma "Estinzione" è selezionato per 1 ora. Quando verrà il momento, la marmellata sarà pronta. Se lo si desidera, è possibile aggiungere gelatina per dare maggiore densità o componenti aggiuntivi. La marmellata pronta deve essere versata in barattoli pre-preparati che manterranno un ottimo trattamento per lungo tempo.
La marmellata di fragole non è solo in grado di decorare qualsiasi piatto, ma può anche diventare un meraviglioso dessert che riempirà la stagione fredda con aromi di estate e calore.
A una nota. L'aggiunta di succo di limone conserva il colore della marmellata e le conferisce un tocco speciale.
Confettura di fragole deliziosa e densa
Esistono diverse ricette in cui non possono partecipare solo ingredienti standard come fragole, zucchero e succo di limone, ma anche elementi aggiuntivi che renderanno il gusto del piatto sempre più ricco. Questi componenti includono menta, arancia, mele, cioccolato bianco. Insieme, è meglio non aggiungere questi prodotti, in modo che non si interrompano il gusto reciproco.
Offriamo la seguente ricetta:
- 2 kg di fragole;
- 1 kg di zucchero;
- 500 g di polpa d'arancia;
- 40 g di gelatina (precedentemente diluita in 200 g di acqua bollente).
Prepariamo una deliziosa e densa marmellata di fragole come segue:
- Preparazione di frutti di bosco: lavaggio, sbucciatura delle foglie verdi, rimozione di frutti marci e danneggiati. L'arancia viene sbucciata e schiacciata con un frullatore.
- Lavorazione: tritare le fragole fino a che liscio (purè di patate). Passa attraverso un setaccio per eliminare le piccole ossa. Questo darà alla marmellata bellezza e tenerezza.
- Cottura: zucchero e arancia vengono aggiunti alla purea, l'intero composto viene cotto a fuoco medio per 20 minuti. Per una rapida dissoluzione dello zucchero e un riscaldamento uniforme, è necessario mescolare costantemente la massa bollente. Altri ingredienti possono essere aggiunti come desiderato.
- Completamento: dopo 20 minuti, la padella della marmellata viene rimossa e coperta con un panno (garza, asciugamano) in modo che assorba l'umidità e la marmellata diventa densa. Si consiglia di ripetere due volte la fase di cottura per ottenere la consistenza ottimale di un ottimo dessert. Aggiungi la gelatina durante l'ultima cottura.
A una nota. Rimuovere i semi dalle bacche schiacciate darà alla marmellata una tenerezza.
Come preparare la marmellata di fragole con la pectina?
Una marmellata di fragole densa e gustosa si ottiene quando si aggiunge gelatina o pectina, un addensante ottenuto dalla buccia di agrumi / mele, durante la cottura.
Per un dessert denso avrai bisogno di:
- fragole - 1 kg;
- zucchero - 200-300 g;
- pectina - 20 g.
Come preparare la marmellata di fragole:
- Ordina le bacche, risciacqua e macina, quindi aggiungi lo zucchero e la gelatina nella purea.
- Versare il composto risultante in una padella, mettere a fuoco e cuocere per 5-7 minuti. Quando la consistenza della marmellata raggiunge la densità desiderata, rimuovere la padella dal fuoco e versare la massa risultante in barattoli appositamente preparati.
A una nota. Durante la cottura, la schiuma bianca che sporge dall'alto può essere rimossa a piacimento, ma se lasciata sola, darà un gusto ricco e note speziate a un trattamento squisito.
Marmellata di fragole di bosco per l'inverno
Le fragole di bosco, o semplicemente fragole, hanno un interessante sapore di "bosco". La marmellata di fragole sarà un ottimo dessert per bere il tè nella stagione invernale. Se possibile, prova a raccogliere un secchio di frutti di bosco in stagione e chiudi le fragole per l'inverno.
La marmellata di fragole di bosco è molto semplice:
- 3 kg di fragole;
- 3 kg di zucchero semolato.
Per prima cosa, prepara i frutti di bosco: lavali, pulisci dalle foglie verdi. Quindi, prendiamo un grande contenitore e maciniamo le fragole con lo zucchero, puoi usare un setaccio e strofinare manualmente o saltare le bacche attraverso un tritacarne. Non è necessario aggiungere acqua, la bacca è abbastanza succosa e la marmellata dovrebbe essere densa. Metti la marmellata a fuoco lento. Non appena la marmellata inizia a bollire, rileva 1,5 ore (potrebbero essere necessarie 2 ore) e cuoci, mescolando di tanto in tanto. Non dimenticare di rimuovere periodicamente la schiuma. La marmellata dovrebbe bollire bene, ottenere una consistenza densa.
Mentre la marmellata bolle, prepara i vasetti. Laviamo, sterilizziamo in modo conveniente, manteniamo i coperchi in acqua bollente per 5 minuti. Dopo l'ebollizione, non lasciare che il dessert si raffreddi e a caldo lo stendiamo sulle rive, lo avvolgiamo e lo lasciamo raffreddare.
