Cosa cucinare sul tavolo delle vacanze - 25 ricette

Una domanda difficile per la maggior parte delle casalinghe: cosa cucinare sul tavolo delle vacanze? Dopotutto, voglio che il piatto sia non solo gustoso e bello, ma anche nuovo, ininterrotto. Le migliori ricette per tali prelibatezze sono riassunte di seguito.

Snack sul tavolo festivo

La selezione di snack insoliti sul tavolo festivo è enorme. Tra tutte le ricette esistenti, ogni specialista culinario troverà quello perfetto per se stesso.

Sacchetti pancake con pollo e funghi

ingredienti:

• frittelle - 10 pezzi finito;
• filetto di pollo - 300 - 350 g;
• funghi pelati - 0,2 kg;
• formaggio grattugiato - un bicchiere;
• panna acida / maionese classica - a piacere;
• burro;
• treccia di sale, spezie e formaggio affumicato per legare i sacchetti.

Algoritmo di cucina:

1. Tagliare cipolle e funghi più piccoli, friggerli nel burro.
2. Cuocere la carne, tagliarla a pezzetti. Invia per arrostire.
3. Aggiungi panna acida / maionese nella padella. Salare, aggiungere le spezie. Scurisci un paio di minuti.
4. Strofinare il formaggio.
5. Metti il ​​ripieno dalla padella in frittelle. Cospargere con formaggio grattugiato in cima.
6. Lega deliziosi sacchetti con strisce di formaggio affumicato.

Prima di servire, scalda lo spuntino nel microonde.

"Mushrooms"

ingredienti:

• uova sode - 3 pezzi .;
• formaggio e prosciutto - 100-150 g ciascuno;
• Cherry - 12 - 14 pezzi .;
• cetrioli freschi - 2-3 pezzi .;
• verdure fresche - 1 mazzo;
• maionese fatta in casa e sale.

preparazione:

1. Macina uova, formaggio, prosciutto. Sale quanto basta.
2. Aggiungi maionese, mescola tutto.
3. Cieco dalla massa delle zampe dei "funghi". Ogni set su un cerchio di cetriolo fresco e posizionare il pezzo su un piatto coperto con erbe tritate.
4. Cappelli a base di ciliegia e gocce di maionese.

Rilassati e servi gli ospiti.

Rotolo "Granchio"

ingredienti:

• pane pita sottile - 2 pezzi .;
• uova sode - 3 pezzi .;
• formaggio fuso e duro - 150 g ciascuno;
• aglio - 5 denti .;
• verdure - 1 mazzo;
• maionese, sale.

preparazione:

1. Uova sode, due tipi di formaggio e aglio strofinare finemente. Sostituire con maionese ed erbe tritate. Aggiungi come desiderato.
2. Dividi il riempimento risultante in due porzioni.
3. Lubrificare a sua volta due pita di pane. Appoggiarli uno sopra l'altro e arrotolarli.

Raffreddare l'antipasto rivestendolo con un film e quindi tagliare in porzioni.

Quali insalate preparare per le vacanze

Tra le ricette di insalate per le vacanze, è meglio scegliere quelle che non hanno rapidamente ingredienti che si rovinano e si ammollo. Se un antipasto con i cracker, quest'ultimo è meglio servito separatamente.

Con carne e cracker

ingredienti:

• qualsiasi carne bollita è mezzo chilo;
• Cavolo cinese - una sterlina;
• cetrioli (freschi) - 4 pezzi .;
• funghi prataioli pelati - mezzo chilo;
• aglio secco e pane bianco di ieri - per i cracker;
• olio;
• foglie di lattuga;
• salsa maionese e sale.

preparazione:

1. Risciacquare le foglie di lattuga e adagiarle su un bellissimo piatto.
2. In una ciotola separata, inviare la carne cotta tagliata a strisce spesse. Pollo e maiale sono i più adatti per un simile aperitivo.
3. Invia cavolo tritato finemente alla carne.
4. Tritare finemente i funghi e friggerli in olio fino a ottenere una leggera crosta.
5. Quindi, sul resto del grasso, leggermente tagliato a dadini il pane di ieri. Nel processo, cospargilo con aglio secco.
6. Tritare i cetrioli freschi con i cubetti.
7. Mescola tutti i cibi preparati. Salare. Condire con salsa.

Mettili su un piatto con foglie di lattuga.

"Anthill"

ingredienti:

• filetto di pollo - 250 - 280 g;
• pomodoro - 1 pz .;
• cetriolo - 1 pz .;
• patate crude - 2 pezzi .;
• aglio: a volontà;
• frecce di prua - 3-4 piume;
• formaggio a pasta dura - 50 - 70 g;
• sale, salsa maionese;
• olio magro di alta qualità.

Algoritmo di azioni:

1. Fai bollire il pollo fino a cottura completa. Raffreddalo direttamente nel brodo per una maggiore succosità della carne. Tagliare in piccoli pezzi arbitrari.
2. Mescolare il pollo con fette di pomodoro, formaggio grattugiato e cetriolo tritato allo stesso modo. Condire con salsa salata mescolata con aglio tritato.
3. Metti la composizione su un piatto piano con una diapositiva.
4. Tagliare le patate in strisce lunghe molto sottili. Friggere il prodotto in piccole porzioni in olio caldo fino a doratura e croccante.
5. Versa i bastoncini di insalata di patate nelle cannucce.

Top l'antipasto con cipolle verdi tritate.

"Rainbow"

ingredienti:

• salsicce da caccia - 250 - 300 g;
• lattuga rossa - 1 pz. (Grande);
• cetriolo fresco forte - 1-2 pezzi .;
• chicchi di mais in scatola - 1 cucchiaio;
• cipolla rossa - 1 testa;
• uova sode - 3 pezzi .;
• salsa maionese - ½ cucchiaio;
• Senape francese - 1 cucchiaio da dessert;
• sale e spezie.

preparazione:

1. Tagliare le salsicce in cerchi.
2. Taglia tutte le verdure e le uova a dadini. Scola il liquido dal mais.
3. Tutti insieme.
4. Condisci l'insalata con una miscela di salsa, senape, sale e spezie.

Servire con toast di segale.

Panini di festa: ricette

Per rendere i panini sul tavolo festivo gustosi e croccanti, dovrebbero essere cotti appena prima di servire. Puoi fare il ripieno in anticipo e applicarlo sul pane già prima dell'arrivo degli ospiti.

Con bastoncini di granchio e aneto

ingredienti:

• pagnotta lunga - 1 fresca;
• cetriolo - 1 pz .;
• aneto - 5 - 6 rami;
• bastoncini di granchio - 1 confezione media;
• crema di formaggio grattugiato - ½ cucchiaio;
• burro - 20 g;
• salsa maionese e sale.

preparazione:

1. Tritare finemente il cetriolo fresco. Macina anche i bastoncini di granchio.
2. Aggiungi il formaggio grattugiato ai componenti. Per macinarlo facilmente e rapidamente, il prodotto deve essere prima congelato.
3. Tritare finemente l'aneto. Versare nella base della futura insalata.
4. Condisci la massa con la salsa. Sale qb.
5. Friggere leggermente fette sottili di pane bianco nel burro.
6. Rivestire i pezzi con una diffusione.

Servire immediatamente panini al tavolo.

Con Spratti

ingredienti:

• baguette - 6 pezzi;
• spratti sott'olio - 6 pezzi (Grande);
• uovo sodo - 1 pz .;
• cetriolo fresco - 1 pz .;
• maionese - 3 cucchiai da dessert;
• foglie di lattuga - 1 mazzo;
• sale, spezie - facoltativo.

preparazione:

1. Coprire immediatamente con foglie di lattuga una grande piastra piatta.
2. Tagliare ogni fetta della pagnotta a metà. Asciugarli in una padella e ungere con maionese.
3. Adagiateli sull'insalata e cospargeteli con uovo sodo finemente grattugiato.
4. Aggiungi pesce ad ogni porzione.
5. Taglia i cetrioli a fettine sottili e usa gli stuzzicadenti per fissarli sulla base di sandwich sotto forma di vele.

Servi l'antipasto al tavolo senza pre-raffreddamento.

Tartine su spiedini su un tavolo festivo

Le appetitose tartine sugli spiedini possono essere uno spuntino economico o una vera prelibatezza. Tutto dipende dal materiale da otturazione scelto per loro.

Con pesce rosso e caviale nero

ingredienti:

• pane bianco - ½ pagnotta;
• burro (ammorbidito) - ½ pacchetto;
• trota / salmone leggermente salati - 200 - 250 g;
• caviale nero - 50 - 70 g;
• prezzemolo fresco qb.

preparazione:

1. Tagliare le fette bianche dal pane bianco.
2. Ungere ciascuno con olio ammorbidito.
3. Metti una porzione di caviale nero.
4. Tritare finemente il pesce e arrotolarlo a forma di vela. Correggi il pane con gli spiedini.

Guarnire tartine pronte con prezzemolo fresco.

Con Salsiccia Secca

ingredienti:

• baguette - 200 g;
• salsiccia cruda (affettata) - 80 - 100 g;
• grande cetriolo fresco - 1 pz .;
• pomodorini - 2-3 pezzi .;
• formaggio toast - 50 g;
• olive snocciolate - 10 pezzi

preparazione:

1. Tagliare le baguette a metà e asciugarle leggermente in forno.
2. Decorare il cetriolo con fette sottili, pomodori con la plastica. Olive nere a metà.
3. Sui crostini tostati metti il ​​formaggio toast, un piatto per ciascuno. Puoi pre-coprire il pane con maionese o ricotta morbida.
4. Quindi, distribuisci i cerchi di pomodori.
5. Su ogni spiedino, prima aggiungi un pezzo di oliva, poi una fetta di cetriolo a onde e sottili fette di salsiccia secca.
6. Incolla il pezzo nei crostini.

Servi le tartine risultanti su un bel piatto.

Nuovi piatti di carne

Obbligatorio sul tavolo festivo saranno i piatti di carne. Servili subito dopo l'inizio della festa, quando gli ospiti hanno avuto il tempo di provare gli antipasti caldi.

Tubi di fegato ripieni

ingredienti:

• fegato di pollo - una libbra;
• fegato di manzo - 400 g;
• uova sode - 10 pezzi .;
• uova crude - 4 pezzi .;
• carota - 10 pezzi .;
• latte - mezzo litro;
• farina - 1/3 st;
• panna acida - 5 cucchiai da dessert;
• maionese - 1/3 st;
• aglio: qb;
• sale e spezie.

preparazione:

1. Due tipi di fegato da uccidere con un frullatore. Salare. Aggiungi le spezie.
2. Versare uova ben sbattute e un po 'di latte nella massa del fegato.
3. Introduci la farina. Sbattere tutto finché i grumi non scompaiono e diluire con il latte rimanente.
4. Dalla massa risultante, cuoci 25-30 frittelle.
5. Friggere le cipolle con le carote. Salare. Aggiungi metà della panna acida.
6. Mescolare la panna acida rimanente con uova sode grattugiate, aglio schiacciato e formaggio tritato. Aggiungi sale e maionese.
7. Coprire ogni pancake con formaggio e pasta d'uovo e verdure fritte a turno.

Servi un piatto di carne così insolito caldo con qualsiasi contorno.

"Polpette" di carne

ingredienti:

• carne macinata mista - mezzo chilo;
• pasta sfoglia al lievito - mezzo chilo;
• cipolla - 1 testa;
• tuorlo - 1 pz .;
• aglio: qb;
• latte - 2 cucchiai da dessert;
• sale, pepe

preparazione:

1. Ripieno di carne macinata con cipolla, aglio e ripassare attraverso un tritacarne. Aggiungi sale e pepe.
2. Respingi accuratamente la massa su una superficie orizzontale.
3. Stendere la pasta e tagliarla a strisce sottili.
4. Formare "palline" dalla carne macinata, coprirle con strisce di pasta in modo che rimangano piccoli spazi vuoti.
5. Lubrificare il pezzo con una miscela di tuorlo e latte.

Cuocere i rinfreschi in forno per 40 - 45 minuti a temperatura media fino a doratura.

Contorni originali per le vacanze

Invece del solito riso e purè di patate per le vacanze, dovresti cucinare qualcosa di più interessante come contorno. È gustoso integrare entrambe le opzioni sottostanti con salse piccanti.

"The Duchess"

ingredienti:

• patate crude - 1 kg;
• formaggio a pasta dura - 50 - 80 g;
• tuorli di pollo - 2 pezzi .;
• noce moscata: sulla punta di un cucchiaio;
• sale e pepe

preparazione:

1. Cuocere le patate in acqua salata fino a cottura.
2. Scolare tutta l'acqua, aggiungere la noce moscata, il pepe, il formaggio grattugiato, il tuorlo (1 pz.). Mescola tutto bene.
3. Su una teglia ricoperta di pergamena, spremi piccole rose con un sacchetto di pasta.
4. Lubrificare i pezzi con il tuorlo rimanente.
5. Cuocere in forno molto caldo per 15 - 17 minuti.

Puoi preparare un simile contorno sotto forma di otto l'8 marzo.

Pechino ripiena

ingredienti:

• Cavolo cinese - 1 forchette;
• ricotta medio grassa - 300 - 350 g;
• gelatina di alta qualità - 10 g;
• acqua potabile - 60 ml;
• peperoni di insalata colorati - 150 g;
• prezzemolo fresco - 10 g;
• aglio, sale, pepe.

preparazione:

1. Versare la gelatina sopra l'acqua e lasciare gonfiare.
2. Tritare finemente il prezzemolo e l'aglio, mescolare con la ricotta.
3. Tagliare i peperoni a cubetti in miniatura. Aggiungi alla ricotta. Tutto sale e pepe.
4. Sciogli la gelatina nel microonde, invia al ripieno.
5. Cavolo diviso in foglie. Risciacquare e asciugare ciascuno.
6. Prendi 2 foglie, riempile di riempimento e connettiti tra loro.
7. Avvolgi ogni spazio vuoto in un film e invialo per un paio d'ore in frigorifero.

Un contorno così insolito viene servito freddo a carne o pesce.

Menu Quaresima

Il tavolo festivo quaresimale può anche essere appetitoso e gustoso. È vero, le ricette in esso saranno più semplici.

Casseruola con patate e funghi

ingredienti:

• patate crude - 1,5 kg;
• funghi freschi pelati - mezzo chilo;
• cipolla - 2 teste;
• pomodori - 3 pezzi .;
• maionese magra, olio vegetale e sale.

preparazione:

1. Lessare completamente le patate sbucciate. Schiaccia con l'acqua rimanente dopo la cottura. Salare. Puoi aggiungere spezie.
2. Tritare la cipolla e i funghi e friggerli in olio. Salare. Interrompere con un frullatore.
3. Metti 1/3 di purè di patate in una forma di vetro preparata. Coprire con arrosto e 1/3 di purè di patate.
4. Quindi, mettere i pomodori a fette sottili.
5. Chiudi tutto con le patate rimanenti e la maionese magra.

Cuocere il piatto a 170 ° per circa 40 minuti.

Lean cavolo ripieno

ingredienti:

• cavolo bianco - 1 testa;
• riso bianco - ½ cucchiaio;
• carote e cipolle - 1 pz .;
• ketchup - 5 cucchiai da dessert;
• pomodori - 2 pezzi .;
• funghi - 1 cucchiaio;
• olio, sale, pepe.

preparazione:

1. Smonta il cavolo in foglie. Lavare ciascuno e far bollire in acqua bollente per 3 minuti fino a quando è morbido. Tagliare gli ispessimenti da loro.
2. Risciacquare e cuocere il riso per 7 minuti.
3. Anche i funghi di bosco pre-bollono. Funghi - basta tritare finemente.
4. Sbucciare i pomodori, tritarli finemente.
5. Schiaccia l'aglio.
6. In olio, friggi la cipolla e la carota tritate fino a dorarle. Aggiungi i funghi. Cuocere la massa per altri 7 a 8 minuti.
7. Mescolare friggere con pomodori, riso, aglio. Sale e pepe
8. Farcire le foglie di cavolo sfuse. Stendeteli bene e friggeteli in olio bollente per un paio di minuti.
9. Versare gli involtini di cavolo nella padella con un po 'd'acqua con ketchup e cuocere a fuoco lento a fuoco lento per poco più di un'ora.

Lean Olivier

ingredienti:

• patate lesse - 4 pezzi .;
• carota bollita - 3 pezzi .;
• piselli in scatola - 1 cucchiaio;
• cipolla - 1 testa;
• cetrioli sottaceto - 3 pezzi .;
• alghe marinate - 100-150 g;
• maionese magra e sale.

preparazione:

1. Tritare tutte le verdure (sia bollite, fresche e salate) a cubetti.
2. Scola il liquido dai piselli. Tagliare le olive in cerchio.
3. Tagliare il cavolo più corto.
4. Tutti insieme.

Condisci l'insalata finita con maionese magra salata.

I piatti più semplici ma deliziosi

Se non hai tempo di preoccuparti a lungo del design del tavolo festivo, dovresti scegliere i piatti più semplici possibili. Resta solo da prendersi cura del loro design interessante, che può sorprendere piacevolmente gli ospiti.

Sgombro al forno

ingredienti:

• carcasse di pesci - 2 grandi;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• paprika macinata - 1 pizzico;
• Erbe provenzali - 2 cucchiaini;
• olio e sale.

preparazione:

1. Risciacquare e pulire il pesce. Lascia un filetto pulito sulle metà con la pelle. Non ci dovrebbero essere ossa.
2. Schiaccia l'aglio, mescola con tutti i condimenti e circa 1/3 di cucchiaio. qualsiasi olio vegetale. Salare la massa. Grattugiate il filetto di pesce e lasciatelo in questo modulo per circa 1 ora.
3. Appoggiare lo sgombro preparato su una teglia coperta di pergamena, spellare.

Cuocere il pesce per 15-17 minuti a 220 gradi.

Pomodori A Strisce

ingredienti:

• ciliegia oblunga - 12 pezzi .;
• aglio: qb;
• formaggio - 100-150 g;
• salsa maionese e sale.

preparazione:

1. Strofinare il formaggio molto finemente e mescolare con maionese, aglio schiacciato, sale.
2. Fai due tagli trasversali orizzontali in ogni ciliegia. Riempili con il riempimento.
3. Quindi riempi tutti i pomodori.

Le "api" risultanti servono come spuntino freddo.

Insalata Di Prosciutto Con Cipolle Sottaceto

ingredienti:

• prosciutto di maiale - 200 - 250 g;
• formaggio fuso - 2 pezzi .;
• pomodori - 3 pezzi .;
• cipolle rosse sottaceto - 150 g;
• salsa di panna acida e sale.

preparazione:

1. Tagliare il formaggio, i pomodori e il prosciutto a cubetti medi.
2. Mescolare tutto, aggiungere la cipolla spremuta dalla marinata.
3. Condisci l'antipasto con salsa di panna acida.

Salare a piacere e servire immediatamente gli ospiti.

Ricette interessanti per la tavola festiva

Le casalinghe esperte possono affrontare ricette leggermente complicate. I piatti sono molto interessanti, insoliti e gustosi.

Si seleziona con le olive

ingredienti:

• pollo - 700 - 750 g;
• acqua purificata - 2 l;
• olive verdi - ½ cucchiaio;
• carota - 100 g;
• aglio - 1 dente .;
• gelatina di alta qualità - 50 g;
• sale, pepe

preparazione:

1. Taglia a pezzi il pollo con le ossa e invialo a cuocere per 90 minuti. Alla fine della cottura, aggiungi le carote sbucciate.
2. Diluire la gelatina in acqua bollita fredda secondo le istruzioni. Dopo un quarto d'ora, sciogliilo a bagnomaria e mescola con 1,5 cucchiai. brodo di pollo. Aggiungi l'aglio tritato lì. Salare.
3. Tagliare le carote e le olive bollite a cubetti. Mescolare con loro piccoli pezzi di carne bollita scremata.
4. Versare i componenti di riempimento con brodo con gelatina.
5. Invia la massa in una forma meravigliosa e spostala fresca tutta la notte.

Servi i muscoli preparati a testa in giù, decorando con erbe fresche.

Involtino di funghi zucchine

ingredienti:

• zucchine fresche - 2 pezzi .;
• funghi prataioli pelati - 450 g;
• formaggio a pasta dura - 150 g;
• uova - 2 pezzi .;
• farina - 1 cucchiaio;
• panna acida - 1 cucchiaio;
• cipolla - 1 testa;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• lievito in polvere - 10 g;
• sale, pepe, olio.

preparazione:

1. Sbucciare le zucchine, strofinare grossolanamente e mescolare con aglio schiacciato. Salare.
2. Aggiungi i tuorli, le cipolle grattugiate.
3. Setacciare la farina con il lievito nella massa. Aggiungi frustate fino a quando le proteine ​​di schiuma stabili. pepe
4. Distribuire la miscela risultante sulla teglia da forno oliata.
5. Invia al forno, preriscaldato a 170 gradi. Cuocere per 35 - 45 minuti.
6. Tritare finemente i funghi, friggerli fino a dorarli. Aggiungi panna acida e formaggio grattugiato.
7. Lubrificare la torta di zucca preparata con una massa di funghi. Arrotolalo.

Taglia il piatto risultante a pezzi e decoralo a tuo piacimento.

Tortini Di Pollo

ingredienti:

• filetto di pollo - 1 pz .;
• champignons - 5 pezzi .;
• salsiccia affumicata - 1 pz .;
• peperone - ½ baccello;
• cetriolo sottaceto - 1 pz .;
• olive - 9 pezzi .;
• cipolla verde - 2 piume;
• formaggio - 80-100 g;
• panna acida e burro - opzionale;
• sale, olio vegetale, spezie.

preparazione:

1. Tritare finemente la salsiccia, i funghi, i peperoni. Friggere fino a doratura. Puoi prendere il burro per questo.
2. Aggiungi i cubetti di cetriolo sott'aceto e olive, così come le cipolle verdi tritate.
3. Mescolare i prodotti e condire con panna acida.
4. Filetto di pollo leggermente spezzato. Spalmare con sale e spezie. Tagliarne dei pezzi per adattarli alle muffin.
5. Coprire i contenitori oliati con sottili piatti di carne.
6. Distribuire il ripieno sulla parte superiore.
7. Tutti si riempiono di formaggio. Per succosità, puoi spalmare sopra un pezzo di burro.

Cuocere muffin sostanziosi per mezz'ora a 190 gradi.

Cosa beve per sorprendere gli ospiti

Le bevande alcoliche e analcoliche saranno probabilmente presenti sul tavolo degli adulti. Le bottiglie dei negozi familiari possono essere sostituite con cocktail insoliti e fatti in casa.

Aranciata senza alcool

ingredienti:

• acqua purificata - 2 l;
• succosa arancia dolce - 2 pezzi .;
• menta - 4 - 5 rami;
• zucchero - 3 cucchiai. l .;
• cubetti di ghiaccio.

preparazione:

1. Sul fondo della caraffa giaceva la menta secca lavata, leggermente schiacciata dalle mani.
2. Top con cerchi di arance snocciolate e zucchero.
3. Schiaccia anche tutto con un cucchiaio.
4. Riempi la caraffa con ghiaccio ½.
5. Riempi tutto con acqua.

Lasciare fermentare la bevanda per 10 minuti e servire.

Liquore ai frutti di bosco con latte condensato

ingredienti:

• vodka di qualità - mezzo litro;
• latte condensato - 100 ml;
• succo di ciliegia appena spremuto - 1 cucchiaio.

preparazione:

1. Mescola il latte condensato e il succo. Farà un'altra bacca.
2. Aggiungi la vodka.
3. Mescola tutto con un lungo cucchiaino da caffè.

Versa il liquore in un bellissimo decanter o bottiglia. Cool.

Per una tavola festiva, è meglio cucinare diversi piatti gustosi interessanti contemporaneamente, ma in piccole porzioni. In questo caso, ogni ospite sarà in grado di trovare tra loro qualcosa di proprio gradimento. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata agli snack. Non ce ne sono mai molti sul tavolo festivo.