Piatti di sgombro surgelati freschi - 3 ricette per il primo e il secondo

Ciao a tutti! Oggi ti dirò quali piatti di sgombro appena congelato possono essere preparati rapidamente e senza troppi problemi. Queste sono opzioni di budget che non richiedono l'acquisto di prodotti costosi.

In primo luogo, fornirò alcuni suggerimenti su come scegliere e preparare l'ingrediente principale:

1. Al momento dell'acquisto, prestare attenzione all'aspetto dello sgombro. Dovrebbe essere senza ammaccature o macchie, l'addome è rotondo, ma non gonfio.
2. Non essere troppo pigro per fiutare il pesce. Gli odori estranei dovrebbero allertare. Un prodotto surgelato di alta qualità può odorare un po 'di iodio.
3. Scongelare la carcassa naturalmente, a temperatura ambiente o in frigorifero. Non è consigliabile metterlo in acqua o microonde.
4. Prima di cucinare, marinare lo sgombro sbucciato e eviscerato in una piccola quantità di succo di limone. Ciò contribuirà a rendere meno pronunciato l'odore caratteristico dei pesci.

Zuppa di pesce con riso

• Tempo di cottura: 45 minuti.
• Dosi per confezione: 5-6.

Molte casalinghe possono cucinare un orecchio tradizionale, ma diventa rapidamente noioso. Per diversificare il menu delle giornate "a base di pesce", propongo di cucinare la zuppa di sgombro appena congelato con riso e condirla con panna acida. Un tale piatto sarà gustoso non solo nella forma calda, ma anche nella forma raffreddata.

Ingredienti per 3 litri di acqua:

• carcasse di pesce - 2 pezzi .;
• riso - 150 g;
• cipolla - 1 pz .;
• carote - 1 pz .;
• aglio - 1-2 chiodi di garofano;
• panna acida 15% - 100 g;
• verdure all'aneto - un mazzo;
• sale, alloro e grani di pepe a piacere.

Come cucino la zuppa di pesce:

1. Preparo le carcasse: taglio teste, pinne, code. Pulisco l'interno, il film nero e i coaguli di sangue dall'addome.
2. Ho tagliato il pesce a metà attraverso la cresta, il mio, l'ho messo in una padella, lo riempio d'acqua e ho messo a fuoco medio, aggiungendo sale, pepe in grani e alcune foglie di prezzemolo.Rimuovo la schiuma risultante con un cucchiaio.
3. Dopo 20 minuti, tiro fuori lo sgombro e filtrare il brodo. Questo deve essere fatto, poiché le particelle di osso possono rimanere nel fluido.
4. Metto il riso nel brodo e cucino, mescolando continuamente.
5. Faccio friggere da cipolle tritate, aglio e carote.
6. Quando il riso diventa morbido, introduco le verdure nel brodo e aspetto l'ebollizione. In questo momento, rilascio il pesce dalle ossa e lo smontaggio in piccoli pezzi, tagliare l'aneto.
7. Aggiungi la panna acida, lo sgombro e le verdure alla zuppa, lasciala bollire. Dopo qualche minuto sparo dal fuoco.

A una nota. Puoi cucinare questo piatto in un altro modo: prendi il miglio invece del riso e sostituisci la panna acida con la panna.

Cosa cucinare dal pesce per il secondo

Offro ricette per sgombri freschi surgelati al secondo nel forno e nella padella. Ogni hostess sarà in grado di scegliere l'opzione appropriata e il metodo di cottura conveniente.

Sgombro al forno con limone e cipolle al forno

• Tempo di cottura: 1 ora.
• Dosi per confezione: 4-5.

Un pesce ricco e fragrante ripieno di cipolle e limone è adatto sia per cene di tutti i giorni che festive. Il piatto non è solo eccellente nel gusto e nell'odore da far venire l'acquolina in bocca, ma ha anche un aspetto molto attraente.

ingredienti:

• carcasse di pesci - 2 pezzi .;
• cipolla - 1 pz .;
• limone - 1 pz .;
• sale e spezie qb.

Come cucino:

1. Preparo anche il mio sgombro, lo strofino dentro e fuori con il succo di mezzo limone, sale e spezie.
2. Lasciare marinare per 15 minuti.
3. A questo punto, tritare finemente la cipolla e tagliare il limone rimasto a fette semicircolari.
4. Preparo 2 pezzi di pellicola. Le loro dimensioni dovrebbero essere tali da avvolgere il pesce due volte.
5. Riempio le carcasse di cipolle, metto fette di limone nell'addome.
6. Mi avvolgo in un foglio e infornare a una temperatura di 170 gradi per 40-45 minuti.

Servo il pesce al forno caldo o leggermente raffreddato, adagiato su foglie di lattuga e guarnito con rametti di verde.

Pesce e verdure in padella

• Tempo di cottura: 35 minuti.
• Dosi per confezione: 6-8.

Alle hostess che decidono cosa cucinare dal pesce in modo rapido e gustoso, suggerisco la seguente ricetta. Uno dei suoi vantaggi è che non è necessario preparare un contorno separatamente, lo sgombro viene cucinato con la frittura di verdure.

ingredienti:

• sgombro - 2 pezzi .;
• farina - 3 cucchiai. l .;
• cipolle - 1-2 pezzi (se le teste sono piccole, puoi prendere 2-3 pezzi.);
• carote - 2 pezzi .;
• pomodoro - 1 pz .;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l .;
• aceto da tavola 6% - 2 cucchiai. l .;
• sale e spezie qb.

Come cucino:

1. Pulisco e lavo le carcasse, taglio a fette larghe 3-4 cm, cospargendo di sale e spezie.
2. Rotolo le billette nella farina e le faccio rosolare da entrambe a fuoco medio fino a dorarle. Quindi lo distendo su un piatto e lo metto da parte per un po '.
3. Ho tagliato le cipolle a semianelli, il pomodoro a cubetti e tritato le carote su una grattugia.
4. Nello stesso grasso in cui veniva fritto il pesce, lascia trasparire le cipolle.
5. Presento le carote, le faccio rosolare finché non sono tenere e poi metto i cubetti di pomodoro. Quando iniziano il succo, aggiungi il concentrato di pomodoro e l'aceto.
6. Salare e condire la miscela di verdure, mescolare accuratamente.
7. Ho steso sopra i pezzi di sgombro, ho coperto la padella con un coperchio e ho fatto sobbollire per 10 minuti. Se necessario, puoi aggiungere un po 'd'acqua.

Consiglio. La quantità di aceto è meglio regolata a piacere. Se prendi 2 cucchiai. l., come indicato nella ricetta, si sentirà acidità nella frittura, ma non molto.

Zuppa di pesce con riso

Molte casalinghe possono cucinare un orecchio tradizionale, ma diventa rapidamente noioso. Per diversificare il menu delle giornate "a base di pesce", propongo di cucinare la zuppa di sgombro appena congelato con riso e condirla con panna acida. Un tale piatto sarà gustoso non solo nella forma calda, ma anche nella forma raffreddata.

formazione10 min

preparazione35 min

Tempo totale45 min

Piatto su: pranzo

cucina: russo

persona: 6

calorie: 1991.1kcal

Gli ingredienti

• 2 pz. Carcasse di pesci
• 150 g riso
• 1 pz. lampadina
• 1 pz. carote
• 1-2 chiodi di garofano aglio
• 100 g Panna acida 15%
• fascio Verdure all'aneto
• da gustare sale
• da gustare Foglia di alloro
• da gustare peperone

Istruzioni passo per passo

• Preparo le carcasse: taglio teste, pinne, code. Pulisco l'interno, il film nero e i coaguli di sangue dall'addome.
• Ho tagliato il pesce a metà attraverso la cresta, il mio, l'ho messo in una padella, lo riempio d'acqua e ho messo a fuoco medio, aggiungendo sale, pepe in grani e alcune foglie di prezzemolo. Rimuovo la schiuma risultante con un cucchiaio.
• Dopo 20 minuti, tiro fuori lo sgombro e filtrare il brodo. Questo deve essere fatto, poiché le particelle di osso possono rimanere nel fluido.
• Metto il riso nel brodo e cucino, mescolando continuamente.
• Faccio friggere da cipolle tritate, aglio e carote.
• Quando il riso diventa morbido, introduco le verdure nel brodo e aspetto l'ebollizione. In questo momento, rilascio il pesce dalle ossa e lo smontaggio in piccoli pezzi, tagliare l'aneto.
• Aggiungi la panna acida, lo sgombro e le verdure alla zuppa, lasciala bollire. Dopo qualche minuto sparo dal fuoco.