Pan di Spagna alla panna acida - 9 ricette

Basta cuocere bene i biscotti su panna acida per coccolare regolarmente i tuoi cari con dolci fantastici. Le prelibatezze possono essere servite come aggiunta dolce indipendente al latte o al tè o utilizzate come base di una torta composita. Di seguito sono riportate le ricette di maggior successo del biscotto discusso.

Pan di Spagna classico panna acida

Per diversificare e decorare una prelibatezza secondo tale ricetta, aiuteranno pezzi di bacche e frutti freschi. Ingredienti: 4 pezzi uova da tavola, 220 g di zucchero semolato, 90 g di panna acida mediamente grassa, piccola. cucchiaio di lievito in polvere, 2 cucchiai grandi di zucchero vanigliato, 260-270 g di farina.

1. Le uova vengono sbattute con due tipi di zucchero. I prodotti devono essere miscelati fino a che liscio e non ci sono grani dolci evidenti.
2. Panna acida e lievito sono disposti nella massa.
3. Resta da aggiungere la farina setacciata di alta qualità in alcune parti.
4. L'impasto omogeneo viene versato in una forma coperta di pergamena.
5. La base è cotta per circa mezz'ora.

La prontezza del pezzo viene controllata comodamente con uno stecchino.

Nel forno

Il forno più spesso risulta essere l'assistente principale alla padrona di casa nella preparazione di tali dessert. Ingredienti: mezzo bicchiere di farina di alta qualità e la stessa quantità di panna acida molto grassa, 4 cucchiai, 2/3 piccoli. cucchiai di bicarbonato di sodio, succo di limone appena spremuto per l'estinzione, 160 g di zucchero semolato, un pizzico di sale.

1. Il miscelatore mescola il composto di uova con la sabbia fino a renderlo liscio e bianco.
2. Panna acida, soda macinata e sale vengono aggiunti alla massa risultante.
3. La farina viene setacciata in piccole porzioni nell'impasto. Questo deve essere fatto da una distanza elevata in modo che il prodotto possa essere arricchito con ossigeno.
4. L'impasto viene versato in uno stampo trattato con olio vegetale.
5. Un piatto viene cotto a 190 gradi per almeno mezz'ora.

È molto importante non aprire la porta del forno, ma monitorare la prontezza del dessert attraverso il bicchiere.

In una pentola a cottura lenta

Se la "padella intelligente" ha una modalità di cottura, questo faciliterà notevolmente la vita della padrona di casa. Ad esempio, ti permetterà di cuocere deliziosi biscotti rapidamente e facilmente. Ingredienti: mezza confezione di burro grasso, un bicchiere di zucchero semolato e panna acida, 4 cucchiai, 2 cucchiai. farina di alta qualità, un cucchiaio grande di lievito, vanillina qb.

1. La sabbia con contenuto di uova viene battuta a lungo con un frullatore o un mixer. Di conseguenza, il liquido deve essere coperto con schiuma spessa.
2. L'olio viene fuso direttamente nella ciotola dell'apparecchio. Ad esso sono disposte panna acida non fredda e una miscela di uova dolci.
3. Tutti i restanti componenti sciolti che sono ben miscelati vengono inviati lì.
4. Un trattamento viene preparato nel programma appropriato per 65-70 minuti.

Si consiglia di lasciare sul fuoco un biscotto pronto per altri 10-15 minuti.

Con olio

Spesso, la panna acida nelle ricette discusse è combinata con burro grasso. Per preparare un biscotto morbido e lussureggiante, devi prenderne 120 grammi. La panna acida avrà bisogno di 200 grammi. Gli ingredienti rimanenti: 4 cucchiai, 180 g di zucchero, 2 pizzichi di sale fine, 260 g di farina di grano, 8 g di lievito in polvere.

1. L'olio viene sciolto in una casseruola e leggermente raffreddato.
2. Le uova sono divise in parti. Le loro proteine ​​vengono montate con un pizzico di sale su una schiuma rigogliosa. Nel processo, metà della sabbia viene gradualmente introdotta nella massa.
3. Lo zucchero e il sale rimanenti verranno utilizzati per battere i tuorli. Di conseguenza, nella ciotola dovrebbe apparire una miscela cremosa, dove l'olio fuso viene versato in un flusso sottile. Successivamente, viene introdotta la panna acida.
4. La spatola combina le masse a base di proteine ​​e tuorli. Devi farlo con movimenti lenti e calmi.
5. Resta da riempire in una ciotola, con tutti gli ingredienti preparati, setacciare la farina in anticipo con il lievito.
6. I componenti vengono mescolati con un cucchiaio, senza usare un miscelatore.
7. Il biscotto verrà cotto oliato in forno per 40-45 minuti.

Puoi tagliare la base finita in due parti, ricoprire con la crema selezionata e servire con tè o cicoria.

Pan di Spagna al cioccolato su panna acida

Questa ricetta ci è venuta dalla cucina francese. Piace per la sua semplicità e accessibilità. Ingredienti: 4 cucchiai, mezzo bicchiere di zucchero, 1,5 tazze di farina leggera, 1 tazza di panna acida fatta in casa, un pizzico di sale fine, una barretta di cioccolato fondente, un cucchiaino di soda.

1. In alcuni piatti, cioccolato e burro si sciolgono. I componenti leggermente raffreddati sono uniti da un ampio cucchiaio di legno.
2. La sabbia interferisce nella massa calda risultante. È necessario attendere fino alla completa dissoluzione dei suoi cristalli.
3. Separatamente, sbattere le uova fino alla schiuma. Quindi vengono anche versati in una miscela di cioccolato.
4. Infine, la farina setacciata con bicarbonato di sodio viene aggiunta alla base.
5. L'impasto omogeneo viene versato in una forma coperta di pergamena.

Innanzitutto, il biscotto viene cotto per 25 minuti a 180-190 gradi, quindi altri 10 minuti a 150-160 gradi.

Ricetta saporita:biscotto al microonde

Con latte condensato

Secondo questa ricetta, puoi preparare una torta per riunioni domestiche tranquille. Ingredienti: un bicchiere di zucchero e panna acida grassa, 2 cucchiai, un cucchiaino di soda idrata (è meglio usare il succo di limone per questo), una lattina standard di latte condensato, una confezione di burro grasso, 2 tazze di farina bianca.

1. La sabbia si combina con panna acida e uova. Gli ingredienti sono accuratamente miscelati.
2. La farina setacciata viene introdotta nella massa risultante in piccole porzioni in anticipo un paio di volte. Il bicarbonato di sodio è stato aggiunto. Se non è stato precedentemente spento, durante il test il sapore del prodotto risulterà troppo chiaro.
3. La massa risultante viene stesa in uno stampo e cotta fino a doratura per 20-25 minuti.
4. La torta viene tagliata in due metà e spalmata di burro ammorbidito, montata con latte condensato. Puoi fare diversi livelli contemporaneamente. Ciò richiederà torte a fette molto sottili.

Ottima anche la crema di latte condensato e panna acida per biscotti secondo la ricetta descritta. Per fare questo, al posto del burro, la crema usa panna acida grassa.

Al cacao

È importante scegliere cacao di alta qualità per un tale biscotto. Ci vogliono 5 cucchiai.Gli ingredienti rimanenti: mezzo pacchetto di burro grasso, un uovo da tavola, un bicchiere di panna acida a basso contenuto di grassi, un pizzico di bicarbonato di sodio e sale, 1,5 cucchiai. farina di grano bianco.

1. I componenti sfusi vengono alternativamente introdotti nell'olio fuso.
2. L'ultimo nella massa è aggiunto panna acida e uova ben sbattute.
3. L'impasto viene miscelato fino a che liscio e steso in uno stampo.

Un trattamento viene preparato per 35 minuti. I primi 20 minuti - a 180 gradi. Il resto del tempo è a 160 gradi.

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Non sono state aggiunte uova

Le uova sono finite in frigo? Non importa! Sarà possibile cucinare un biscotto senza di loro. Ingredienti: un bicchiere di farina di alta qualità, la stessa quantità di panna acida grassa, un pizzico di soda, sale e vaniglia, mezzo bicchiere di olio vegetale, 2/3 bicchieri di zucchero semolato.

1. La soda viene "spenta" dalla panna acida e lasciata per un paio di minuti.
2. Dopo la comparsa di bolle, olio, sabbia, vanillina, sale vengono aggiunti alla miscela. Gli ingredienti sono montati.
3. Alla fine viene versata la farina.
4. La massa viene versata in uno stampo in silicone.

La base del dessert viene cotta per 15-17 minuti ad alta temperatura.

Ricetta con panna acida nel latte

Un prodotto lattiero-caseario è adatto a qualsiasi contenuto di grassi. Sarà sufficiente 1/3 art. il latte. Gli ingredienti rimanenti: 2 cucchiai, un bicchiere di zucchero semolato, 150 g di burro, 2 cucchiai. farina di alta qualità, un sacchetto di lievito per dolci, 2/3 di un bicchiere standard di panna acida.

1. La farina viene setacciata con il lievito.
2. Il burro si scioglie e si monta con lo zucchero. Senza spegnere il mixer, le uova vengono introdotte nella miscela.
3. Vengono combinati i componenti del primo e del secondo passaggio, nonché la panna acida.
4. L'impasto omogeneo è presentato nella forma.

Un magnifico biscotto viene cotto sulla panna acida per 40-45 minuti in forno e circa un'ora in una pentola a cottura lenta.