Nelle calde giornate estive, a volte non vuoi davvero mangiare cibi grassi pesanti e, per stare bene, è meglio limitare il consumo di carne o escluderlo completamente dalla dieta. Come nutrire la famiglia, in modo che sia soddisfacente e gustosa? Offro 2 ricette per stufato di verdure con patate e cavolo.
Una delle regole principali di un piatto gustoso e armonioso è osservare le proporzioni degli ingredienti. Prendi 1-2 prodotti base e diversi altri in un volume tale che le basi sono un po 'più di ogni altra cosa. Quindi, in 1 kg di spezzatino dovrebbero contenere circa 600 g dell'ingrediente principale (se ce ne sono 2, quindi 300 g di ciascuno) e 400 g saranno “ausiliari”.
Contenuto materiale:
Con zucchine, cavolo e patate
- Tempo di cottura: 50 minuti.
- Dosi per confezione: 6-8.
In questa ricetta, la base sarà di patate e zucchine e il resto degli ingredienti sarà una deliziosa aggiunta. Lo stufato non contiene prodotti di origine animale, quindi puoi cucinarlo durante i giorni del digiuno religioso. Lo faccio in un anatroccolo, ma se non ne hai uno, puoi prendere una padella grande con i lati alti e un fondo spesso.
ingredienti:
- patate di medie dimensioni - 500 g;
- zucchine (preferibilmente piccole) - 500 g;
- cavolo - 300 g;
- carote - 2 pezzi .;
- cipolla - 1 pz .;
- pomodoro - 2 pezzi (puoi sostituire 2-3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro);
- aglio - alcuni chiodi di garofano;
- acqua - 2 bicchieri;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
- sale, pepe, alloro - a piacere.
A una nota. Il sapore del piatto sarà più saturo se, invece del cavolo fresco, prenderà i crauti.
Come cucinare lo stufato di verdure:
- Tritare grossolanamente le patate sbucciate, metterle nel lenticchia d'acqua, versare l'acqua. Aggiungere sale e foglie di prezzemolo, mettere a fuoco lento.
- In questo momento, tagliare a cubetti o cerchi di zucchine spesse 1-1,5 cm e adagiarle sopra le patate 10 minuti dopo che l'acqua bolle. Salare questo strato.Se hai preso il cavolo fresco, aggiungilo nello stesso stadio, spalmandolo sulle fette di zucchine. Sauer dovrebbe essere messo più tardi - insieme alla frittura.
- In una padella o in una casseruola, lasciare le cipolle tritate e l'aglio tritato in olio vegetale per 2-3 minuti, quindi aggiungere le carote grattugiate, cospargere di sale e pepe. Quando diventa morbido, metti i cubetti di pomodoro e friggi a fuoco medio per qualche altro minuto.
- Aggiungi la frittura al piatto, liscia con una spatola sulla superficie. Non c'è bisogno di mescolare!
- Copri i piatti e lasciali sul fuoco per 25 minuti. Quindi rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
Dato che lo stufato è sfogliato, devi imporlo, facendolo leva con una spatola o un cucchiaio dal basso per "catturare" tutti gli strati: patate, zucchine, cavoli e fritture. Al momento di servire, puoi cospargere il piatto con erbe tritate.
Consiglio. Per rendere più saturo il sapore dello stufato, versare le patate non con acqua, ma con brodo vegetale.
Stufato Di Verdure Alla Birra
- Tempo di cottura: 1 ora.
- Dosi per confezione: 5-6.
La ricetta della carne marinata nella birra è nota a molti. Ma poche persone sanno quanto risulta gustoso e succoso stufato di verdure, se aggiungi questa bevanda inebriante. Solo tu devi prendere varietà leggere e filtrate.
ingredienti:
- patate - 400 g;
- cavolo - 400 g;
- carote - 2 pezzi .;
- peperone dolce - 2 pezzi .;
- cipolla - 1 testa;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- concentrato di pomodoro - 3-4 cucchiai. l .;
- birra leggera - 0,5 l;
- grasso di maiale - 200 g;
- sale, spezie - a piacere.
Ordine di lavoro:
- Tagliare lo strutto a pezzi, scioglierlo in una padella con un fondo denso.
- Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati, soffriggere fino a quando saranno teneri per un paio di minuti.
- Metti le carote grattugiate, il pepe mezzo affettato e il cavolo tritato finemente.
- Continua la cottura a fuoco medio per altri 10 minuti, mescolando regolarmente.
- Introdurre concentrato di pomodoro, patate tritate grossolanamente, sale e spezie, impastare nuovamente delicatamente con una spatola.
- Versare la birra, coprire la padella con un coperchio, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Puoi variare la composizione del piatto e mettere una piccola rapa tritata, fette di zucca, radice di sedano o melanzane. Ma ricorda solo che un gustoso stufato dovrebbe contenere non più di 5-7 tipi di verdure, tra cui cipolle e aglio per arrostire.
Con zucchine, cavolo e patate
Gli ingredienti
- 500 g Patate di medie dimensioni
- 500 g Zucchine (preferibilmente piccole)
- 300 g cavolo
- 2 pz. carote
- 1 pz. lampadina
- 2 pz. pomodoro
- 2 chiodi di garofano aglio
- 2 vetro acqua
- 2 Art. l. Olio vegetale
- da gustare sale
- da gustare pepe
- da gustare Foglia di alloro
Istruzioni passo per passo
- Tritare grossolanamente le patate sbucciate, metterle nel lenticchia d'acqua, versare l'acqua. Aggiungere sale e foglie di prezzemolo, mettere a fuoco lento.
- In questo momento, tagliare a cubetti o cerchi di zucchine spesse 1-1,5 cm e adagiarle sopra le patate 10 minuti dopo che l'acqua bolle. Salare questo strato. Se hai preso il cavolo fresco, aggiungilo nello stesso stadio, spalmandolo sulle fette di zucchine. Sauer dovrebbe essere messo più tardi - insieme alla frittura.
- In una padella o in una casseruola, lasciare le cipolle tritate e l'aglio tritato in olio vegetale per 2-3 minuti, quindi aggiungere le carote grattugiate, cospargere di sale e pepe. Quando diventa morbido, metti i cubetti di pomodoro e friggi a fuoco medio per qualche altro minuto.
- Aggiungi la frittura al piatto, liscia con una spatola sulla superficie. Non c'è bisogno di mescolare!
- Copri i piatti e lasciali sul fuoco per 25 minuti. Quindi rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
