A tárgyalt ételek fő "chipje" a szósz. A caesari salátaöntet a zöldségek, a sajt és a csirke pikantisságának keverékét adja, és az íze fényes és eredeti. Készítse el saját konyhájában az alább közzétett receptek alapján.

Klasszikus Cézár salátaöntet

Miután elhatározta, hogy a kiválasztott recept szerint készíti öntettel, meg kell vásárolnia egy speciális Worcester szószt. Ő adja az előételnek a nagyon egyedi ízét, amelyet nem lehet összekeverni semmivel. Összetevők: 90 ml olívaolaj (szükséges - első extrahálás), 2 gerezd fokhagyma, fél citrom, só, 2 mal. kanál "Worcester", 2 csirketojás.

  1. A tojásokat egy vékony tűvel (a tompa oldalról) átszúrják, és forrásban lévő vízbe merítik. Néhány másodperc múlva a fehér rész megvastagodik és eltávolítható a folyadékból. A termékeket hámozzuk és egy villával törtrítjük. A lényeg az, hogy ne tegye túlságosan kitéve forrásban lévő vízben.
  2. A tojásokhoz speciális mártást, zúzott fokhagymát, olajat és citromlét adnak.
  3. Alapos keverés után csak az ízlés marad meg, hogy kitöltse a kötszert.

Kívánság szerint paprikával is készítheti a kapott mártást, vagy hozzáadhatja a kedvenc fűszereinek keverékét.

Mustárral

A mustárkötés még pikantibb. Összetevők: 3 nagy kanál finoman reszelt parmezán, fél citrom, 3 tojássárgája csirketojás, 140 ml minőségi olívaolaj, 1,5 nagy kanál Dijon mustár, fokhagyma ízlés szerint.

  1. A nyers tojássárgáját frissen facsart citromlével, parmezánnal és mustárral megsütjük.
  2. Az így kapott masszába olajat öntünk.
  3. A kötszer íze sós. Zúzott fokhagymát adunk hozzá.

Ha fokhagymás kekszet szolgálnak fel az előételhez, akkor megtagadhatja a fűszeres adalékanyagok használatát a kötszerben.

Sajtmártás recept

Ez a szósz nem ad extra sajtot a snackhez. Összetevők: 60 g zsíros vaj, Roquefort sajt és bármilyen kemény, fűszeres, 3 kicsi. evőkanál pálinka.

  1. Az olajat alaposan meg kell lágyítani.
  2. Kétféle sajtot a legkisebb osztású reszelőre dörzsölnek, majd konyakkal öntsék.
  3. Átitatott olajat adunk a masszához.
  4. Az összes komponenst felverjük, amíg a kötszer mennyisége megközelítőleg megduplázódik.

Az ilyen szósz finoman elteríthető friss kenyérre vagy pirítósra.

Majonéz alapján szardellaval

Ha szeretné jelentősen leegyszerűsíteni feladatát, amikor a szósz elkészíti a kérdéses salátát, akkor a szokásos majonézt kell alapjául vennie. Összetevők: kicsi. kanál mustár, só, 3 szardella, 180 ml olívaolaj, 3 mal. evőkanál majonéz, 4 fokhagyma-gerezd, 60 ml frissen facsart citromlé, egy csipet őrölt fekete bors.

  1. A halfilé, fokhagyma, majonéz és mustár egyenesen a turmixgép vagy az élelmiszer-feldolgozó tálába kerül. Az őrlés során a masszát ízlés szerint sóvá kell tenni, borsot kell hozzáadni és hozzá kell adni citromlevet. Egységes paszta legyen a tartályban.
  2. Lesz még olívaolajat öntsünk egy vékony folyammal, és ismét jól keverjük össze.

Használat előtt a mártást fél órán át lehűtjük.

Tejföl öntet

A tejfölös szósz kevésbé kalória, mint más lehetőségek. Összetevők: 2 gerezd fokhagyma, 190 g közepes zsírtartalmú tejföl, fél nagy kanál mustár, só.

  1. Zúzott fokhagymával keverve a mustárt.
  2. Éles összetevőket adunk a tejfölhez.
  3. A mártást egy turmixgép jól megverte, és ízlés szerint sózta.

Az öntettel salátát azonnal felszolgálják. Ha az íze semleges lesz, a száraz Provence-i gyógynövények segítik ezt a helyrehozást.

Szardellamentes szósz

Ha a Caesart nem csirkével, hanem halakkal (például lazac vagy pisztráng) főzik, akkor érdemes szardella nélkül elkészített mártást tálalni. Készen áll a különféle ételek kötszerére, az összetevők ritkán találhatók meg az értékesítésben. Ezért érdemes egyedül otthon készíteni a Cézár salátaszószt. Összetevők: 120 g lágy sajt (a legjobb a feta), 140 ml minőségi olívaolaj, egy nagy kanál száraz mustár, csirke tojássárgája, 2 nagy kanál finoman apróra vágott uborka, só, fél friss citrom, szemcsés fokhagyma.

  1. A darált uborkát összekeverjük a kiválasztott lágy sajttal. Ehhez használhat egy speciális turmixgép fúvókát.
  2. A mustárt, a granulált fokhagymát, az olívaolajat, a sót, a citromfélből kinyomott gyümölcslevet és a tojássárgáját külön csészében keverjük, amíg sima nem lesz.
  3. Fenn kell hagyni apróra vágott uborkát, és alaposan össze kell keverni a kész öntettel.

Az uborka helyettesíthető drágább elit termékkel - kapribogyóval. Ezek a kézzel szeletelt, éretlen, konzervkonzervek jellegzetes, savanyú-sós ízűek. Szintén aprítják őket, mielőtt éles késsel vagy speciális turmixfúvókával hozzáadják a szószhoz.

Tojásmentes recept

Ha a háziasszony fél attól, hogy nyers csirketojást adjon a kötszerhez, akkor teljesen nélkülük meg lehet csinálni. Ehhez külön érdekes recept van. Összetevők: 85 ml kiváló minőségű olívaolaj, egy nagy kanál Worcester szósz, azonos mennyiségű mustár (száraz) porban és folyékony mézes mézben, fokhagyma-szegfűszeg, só, 2 nagy evőkanál citromlé.

  1. A fokhagyma szeleteit átvezetjük egy sajtolón, és sóval megdörzsöljük.
  2. Egy turmixgép segítségével a méz, a mustár és az olaj jól összekeveredik. Öntsük a mártást és a frissen facsart citromlevet a kapott masszába.
  3. Fenn kell hagynia egy fokhagyma és só keverékét, és meg kell verni a kötszert simáig.

A szósz szokatlan ízét a Caesar bármely változatával kombinálják.

Csirke Caesar szósz

Egy csirkével ellátott előétel szükségszerűen tartalmaz fehér sós kekszeket, paradicsomot, salátát, sajtot és természetesen egy speciális öntettel.Élesnek bizonyul, és jól működik ezekkel az alkatrészekkel. Termékek: fél pohár enyhén aromás olívaolaj, 2 db. tojás, fél citrom, egy nagy gerezd fokhagyma, néhány csepp forró mártással (ideális esetben “Tabasco”).

  1. Keményen főtt tojás. Általában 8-9 percig tart. Miután a termékek lehűltek, a sárgáját elkülönítik a fehérjéktől, amelyeket villával alaposan meg kell gyúrni.
  2. Fűszeres mártással és fokhagymás tört hozzá a kapott tömeghez. Frissen facsart citromlevet és olívaolajat öntenek ide.
  3. A következő keverés után az előétel teljesen kész.

Nagyon óvatosan kell hozzáadni a Tabasco szószhoz. Emlékeztetni kell arra, hogy nagyon égő.

Garnélarák-saláta öntet

A nagy, húsos tenger gyümölcsei ideálisak az előételhez. Természetesen a recept szerinti Caesar-öntetnek is különlegesnek kell lennie. Termékek: 2 nagy tojás, 2 kicsi. evőkanál szójaszósz adalékanyagok nélkül és ugyanannyi mennyiségű Dijon mustár, 1 csésze olívaolaj, fél citrom.

  1. A tojásokat forrásban lévő vízbe csepegtetjük és egy percig főzzük. Ezután extrahálnak belőlük egy folyékony magot (sárgáját), amelyet összekevernek szójaszósszal és mustárral.
  2. Frissen facsart citromlevet és olívaolajat öntsünk a kapott masszába.

Az ízlés szerint kissé hozzáadhat sót a kész dresszinggelhez egy harapnivalóhoz.