Az ízletes, sikeres tészta receptjei töltelékkel minden háziasszony számára hasznosak lesznek, akik szeretnek vendégeket fogadni, és csak kérjük a családját. Egy ilyen alapítványt különféle termékkombinációkkal indíthat el. De mindenekelőtt a tartleteket kell megfelelően elkészíteni.

Hogyan főzzünk otthon a tartleteket?

Annak ellenére, hogy a modern áruházakban óriási választékban van a kész tartlets, meglehetősen nehéz megtalálni köztük magas színvonalú, ízletes és nem túl drágát. Ezért jobb, ha mindig kéznél van egy bevált recept egy ilyen snack-alapról, és főzze el saját maga.

Klasszikus tartlets

Összetevők: 210 g rostált liszt, 110 g zsíros vaja, 1 evőkanál. l. hideg víz, 1 teáskanál. asztali ecet.

  1. A megadott mennyiségű lisztet azonnal beleöntjük egy tálba. Darab hideg olajat adunk hozzá.
  2. Késen az összetevők gyorsan aprómorzsá alakulnak.
  3. Jeges víz önti őket egy tálba. És utána - ecet.
  4. A tészta összes összetevőjét simáig keverjük össze. A tömeget cupcake-konzervdobozokban öntjük le. A vékony, magas oldalú tartályokat öntik.
  5. A kosarat 25 percig sütjük 170 fokon.

Az ilyen tartlet kitöltéséhez nemcsak sós, hanem édes töltelék is használható.

Recept ásványvíz

Összetevők: 2,5 evőkanál.első osztályú liszt, 4 tojássárgája, 170 g vaj, 1,5 teáskanál. finom só, 2 evőkanál. l. porcukor, egy csipetnyi kurkuma, egy pohár jég pezsgő ásványvíz.

  1. A lisztet nagy távolságból szitálják, keverik hozzá por, só, kurkuma.
  2. Darab lágyított vaj kerül a száraz keverékbe.
  3. A nyers tojássárgáját egyenként vezetik be.
  4. Ásványvíz folyik utoljára.
  5. A jól kevert homogén tésztát hidegen, fél órán keresztül távolítják el.
  6. Ezután a tartlethez megfelelő formákkal bélelik őket.

A munkadarabokat 190 fokon 25 percig sütjük. Ha a töltelék tervezése sós, akkor el kell távolítani a port a készítményből.

Tartlets tejföllel

Összetevők: 110 g vaj, 60 g zsíros tejföl, 2 evőkanál. búzaliszt, egy csipet só.

  1. A lisztet sóval szitáljuk.
  2. Durván reszelt hideg olajat juttatunk a száraz tömeghez.
  3. A kezét dörzsölje le az alkatrészeket.
  4. Tejfölt adunk hozzá. Gyúrjuk meg a tésztát. Nem morzsolódhat.
  5. A tömeg gömbbe gördül és fél órán keresztül hidegen levetkedik.
  6. Ezután a tésztát speciális formákba öntik.
  7. A munkadarabokat 25-30 percig sütjük 190 fokon.

A kész recept szerint szinte bármilyen tölteléket megteszik a recept szerint.

Rákos botokkal töltött tartlets

Összetevők: 4 evőkanál. l. konzerv kukorica és száraz rizsmag, 7 - 8 db. lédús rákpálca, friss uborka, majonéz, só, 10 gofrikész „kosár”.

  1. Sózott vízben, amíg a főtt rizs meg nem főzött.
  2. A lágyított, lehűtött darahoz kocka rákpálca kerül.
  3. Először az uborka megszabadul a bőrtől, majd véletlenszerűen lebeg.
  4. Az összes komponenst összekeverjük, és a kukorica szemét folyadék nélkül öntsük rájuk.
  5. A tölteléket sózott majonézzel ízesítik.
  6. A "tartlets" -ot a tetejére rákpálca tölti meg.

A rákpálcákkal kész tartletákat friss fűszernövényekkel díszítik, és azonnal az asztalra szolgálják, amíg az alap nedves lesz.

Egy ilyen előétel jövőbeni főzése nem éri meg - a „kosarak” néhány órán belül elveszítik a megjelenhetőséget.

Királyi előétel fekete és piros kaviárral

Összetevők: 8 tartály, bármilyen recept szerint elkészítve, 40 g vörös és fekete kaviár, főtt csirke tojás, 30 g házi majonéz, egy csomag lágy krémsajt.

  1. A tányér felére töltve finom krémsajttal.
  2. A munkadarabok felületét vizuálisan két részre osztják, és vörös és fekete kaviárral töltik fel.
  3. A középső részén egy vékony főtt tojáskarika van.
  4. Az utolsó részletet egy csepp majonéz díszíti.

A kész tartlets hűvös állapotban van, és a vendégeket kiszolgálják.

Töltött tőkehalmájú tartlets

Összetevők: 2 főtt tojás, 40 g kemény sajt, egy standard kanál tőkehalmáj-olaj, majonéz, egy csomó zöld hagyma (friss), 7-8 db. "Kosár" rövidszemű tészta, só.

  1. A főtt tojást lehűtjük, és részekre osztjuk. A fehérje finoman megdörzsöli, a sárgája kezével morzsolódik.
  2. A tőkehalmát minimális mennyiségű olajjal együtt egy villával jól dagasztják.
  3. A sajt durván dörzsöli.
  4. Az összes terméket a morzsolt tojássárgája kivételével egyesítjük, sózjuk, mártással fűszerezzük.
  5. A tőkehalmártyával töltött tölteléket homok „kosarakban” helyezik el.

Snack apróra vágott tojássárgájával és apróra vágott gyógynövényekkel.

Klasszikus julienne gombákkal tartlets

Összetevők: 2 főtt csirkecomb, 80 g friss gomba, 80 ml nagyon zsíros tejszín, hagyma, só, 60 g sajt, paprikakeverék, elkészített tartlet, ghee.

  1. A csirkecsontokból eltávolított húst apróra vágják.
  2. A gomba szeletelve és sütve sütjük, amíg a ghee-be meg nem főzik. Pár perccel a sütés megkezdése után hagymás kockákat öntsünk rájuk, majd apróra vágjuk.
  3. A végén lisztet öntenek a masszába. Alapos keverés után a krémet öntsük. Az ízlés szerint a keveréket sózjuk és borssal készítjük.
  4. A főtt tömeget néhány percig forraljuk, amíg megvastagodik. Ezután megtöltjük tartlettel.
  5. A maradványokat még reszelt sajttal meghintjük, és 6-7 percre küldjük a sütőbe.

A kész snacket melegben szolgálják fel.

Garnélarák ünnepi előétel

Összetevők: 130 g nagy garnélarák, 8 - 9 db. tartlets, 80 g sajt, fokhagyma-szegfűszeg, tejföl és majonéz keveréke, friss metélőhagyma, só.

  1. A megolvasztott hámozott garnélarákat jól melegített olajban 3-4 percig sütjük. A kész tenger gyümölcseit papírtörölközőn helyezzük el, majd finoman vágjuk.
  2. A sajt keverő tálba megy mártással, sóval és fokhagymával.
  3. Az apróra vágott zöld hagymát hozzáadják a kész töltéshez a második lépéstől.
  4. A tányérokat finom sajtkrémmel töltik meg. A hagymán kívül bármilyen más friss zöldet hozzáadhat a töltelékhez. Az aprított tenger gyümölcsei kiömlnek az előételre.

A kész garnélarák-tartleteket hűtve szolgálják fel.

Töltött lazac és sajt

Összetevők: 220 - 320 g krémes lágy sajt, 250 g sózott lazac, egy kis csomó kapor, házi készítésű tartlet tejfölön.

  1. A halat vékony szeletekre vágják.
  2. A zöldeket jól mossuk, lemossuk a fölösleges folyadékot, szalvétával szárítjuk és ollóval finoman aprítják.
  3. A sajtot összekeverjük apróra vágott kaporral. Meg vannak töltve tartlettel.
  4. A „kosarak” tetejére lazacdarab, „rózsa” összehajtva helyezkedik el.

A vörös hallal készített előétel olajbogyóval vagy olajbogyóval is díszíthető.

Gomba és ananász töltelék

Összetevők: 190 g csirke filé, annyi ananász szirupban, fokhagyma szegfűszeg, egy marék diómag, só, 2 tojás, majonéz, őrölt paprika, gofri „kosarak”.

  1. A csirkét főzésig főzzük, lehűl, kockára vágjuk. Folyékony ananászot is vágnak.
  2. A tojás és a sajt durván dörzsölnek.
  3. Minden alkatrész csatlakoztatva van.
  4. Só, őrölt fekete bors, zúzott fokhagyma és majonéz adják a töltelékhez ízlés szerint.
  5. A következő összekeverés után a kapott salátát tartlets formájában készítik el. Töltelje meg őket a legfelső szintre.

Kész tartlets gombával, meghintjük apróra vágott dióval.

Konzerv tonhallal

Összetevők: 170 g konzerv tonhal, 80 g félkemény sajt, 2 ecetes uborka, hagyma, 3 főtt tojás, fél csomó kapor, tejföl, só, egy kis mustár, tartlets.

  1. A lehűtött tojásokat reszeljük. Minél kisebb az összes hozzávaló elkészítése, annál finomabb lesz a kész snack.
  2. Egy mély tálban a halat kis mennyiségű folyadékkal dagasztják be egy kannából. Reszelt tojást és apróra vágott hagymát eljuttatják a tonhalhoz.
  3. A sajtot finoman dörzsölik egy reszelőn. Hogy hagyja, hogy a saláta viszkózusabban jusson ki, és jól tartsa a tartletsban, akkor krémes krémkészítményt vehet be.
  4. Pikáns mennyiség érdekében finoman apróra vágott uborkát adnak a töltelékhez. Először nem kell kivágnia tőlük a bőrt.
  5. A tömeget sózott tejföllel ízesítjük. Kis mennyiségű édes mustárt adunk hozzá ízlés szerint.
  6. A tartleteket meg kell tölteni kész hal salátával és kiszolgálni a vendégek számára.

Az előétel lenyűgözőbb megjelenése érdekében a „kosarat” előzetesen le lehet fedni friss saláta levelekkel.

Előétel túrós és gyógynövényekkel

Összetevők: házi készítésű ropogós tartlet, 320 g lágy zsíros túró, 140 g házi tejföl, 120 g friss retek, kapor, zöldhagyma, néhány fokhagyma gerezd, só, kedvenc fűszerek.

  1. Az összes felhasznált zöldet jól mossuk és szárítjuk. A bejelentett opciókon kívül bármilyen más felhasználható. Például petrezselyem, koriander, könnyű bazsalikom.
  2. A retek mossa és vékony körökre vágja.
  3. Az összes szár nélküli zöldséget finoman apróra vágják ollóval. A túrót és a tejfölt fokozatosan keverik bele. Darab fokhagymát adunk hozzá.
  4. Ha kéznél van egy turmixgép, akkor meg kell vernie a tölteléket. Ebben az esetben különösen szellős és gyengéd lesz.
  5. Töltött sózás, a kiválasztott fűszerekkel ízesítve.
  6. Az így kapott peremig ropogós házi készítésű tartlettel töltjük meg.
  7. Az előzetet friss retek körökkel díszítik.

A kész tortákat azonnal kiszolgálják a vendégek.

Burgonya tartlets hering és kaviárral

Összetevők: 5 burgonyagumó, 60 g félkemény vagy kemény sajt, nyers csirketojás, 230 g heringfilé, 80 g vörös lazac kaviár, 130 g túrós sajt, hagyma, 2 savanyúság, majonéz, só.

  1. A nyers burgonyát hámozzuk, mossuk és durva reszelőre dörzsöljük. A zöldségnek néhány percig állnia kell, ezt követően ki kell üríteni a felszabadult gyümölcslé a forgácsból.
  2. A félkemény vagy kemény sajt durván dörzsöl, burgonyával kombinálva. Nyers, kissé megvert tojást öntenek nekik, sót adnak az ízlés szerint.
  3. A kapott keveréket tömörítve olajozzák.
  4. A burgonya tartlet kevesebb, mint fél óra alatt 180 - 190 fokos hőmérsékleten sütésre kerül. Rózsá és ropogóssá válnak.
  5. A finomra vágott heringfilét a kész lehűtött kosarak aljára helyezzük.
  6. Miniatűr kockát hagymát és savanyúságot öntsünk ki felülről. A rétegeket majonézzel kenjük.
  7. Ezután a túrót eloszlatjuk. Az előétel vörös kaviárral van díszítve. A lazac helyett egy újabb, költségvetési szempontból is többet hozhat.

A vörös kaviár tartlets eredeti hideg előételként szolgálnak fel.

Füstölt hal és uborka töltelék

Összetevők: 16 - 18 db. bármilyen recept szerint elkészített tartlet, 340 g vörös füstölt hal, 230 g lágy sajt, saláta és ízlés szerint friss gyógynövények, erős uborka, majonéz, só.

  1. A lágy sajt egy tálban dagaszt. A szakács kérésére majonézt adnak hozzá. Egy ilyen alkotóelem még inkább olajos és lédúsá teszi a töltést.
  2. A kiválasztott apróra vágott zöldeket (a saláta kivételével) és a sót hozzáadjuk a tömeghez. Az utóbbival óvatosnak kell lennie, mivel a füstölt hal már nagyon sós.
  3. Az uborkát apróra vágják, és a sajtkeverékhez adják.
  4. A töltés jól keverhető homogén tömegig.
  5. Mindegyik tortát egy mosott és szárított saláta levél borítja.
  6. A sajt tölteléket eloszlik a tetején.
  7. Következő részként füstölt hal apró darabjai vannak. A rózsaszínű lazac és a lazac egyaránt alkalmas erre a célra.

Kész ételeket szolgálnak fel a vendégek egy gyönyörű, lapos ételre.

Röplabda leveles tészta gomba töltelékkel

Összetevők: egy font boltos tészta, 420 g friss gomba, hagyma, 120 g tejföl, só, paprikakeverék.

  1. Először is, a kész leveles tésztát nem vékonyan hengerelik. Kényelmes egy kis pohár bort használni a shuttle alatti takarmányok készítéséhez. Kivágtak azonos köröket.
  2. A kisebb gyűrűsablonokat középen „nyomtatják”.
  3. A tészta szeleteit egymásra rakják, és forró kemencében 12–14 percig sütjük.
  4. A gombákat külön sütjük. Ehhez apróra vágják őket, mielőtt elküldik a serpenyőbe. A folyamat közepén apró hagymakockákat adunk hozzá. A végén a tejföl le van rakva. A legjobb, ha házi készítésű kövér. A tömeget sózzuk és ízlés szerint borsoljuk.
  5. Amikor a töltelék teljesen lehűlt, elindíthatja a sütőből kivont sült volovanchikit.

Az e recept szerint elkészített előétel ízlésesen szolgálja fel meleg és hideg is.

Sült tartlets a sütőben töltéssel

Összetevők: 8 kész tartlet, 170 g csirkemell, 220 g gomba, hagyma, 130 g kemény sajt, 8 db. fürjtojás, só, paprikakeverék.

  1. A hagymát hámozzuk, mossuk és apróra vágjuk. Ezután egy serpenyőbe önti ki egy kis mennyiségű melegített olajjal, és sült krumplival egy étvágygerjesztő elpirulásra kész.
  2. Kis darab gomba elég alszik. Az összetevőket együtt sütjük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog az edényből.
  3. A filét mossuk, szárítjuk és kockára vágjuk. Sütni kell, amíg aranybarna nem lesz. Lehetőleg külön serpenyőben.
  4. A második lépésben kapott keveréket és a csirkét összekeverjük. A termékeket sózják, borsozzák. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit, paradicsompasztát, ketchupot vagy bármilyen krémes mártást.
  5. A kapott masszát tartlettel töltjük meg. Minden nyersdarabra nyers fürjtojást öntsünk, és egy részre reszelt sajtot öntsünk.

Az előétel jól melegített kemencében 12–14 percig sütésre kerül. Az ételt forróan szolgálják fel.

Főzés vörös hal és avokádóval

Összetevők: 8 - 9 darab kész tartlet (ropogós), 2 érett avokádó, 8 - 9 szelet enyhén sózott lazac, teljes citrom, 130 g krémsajt, ízlés szerint zöldek.

  1. A citrusféléket alaposan lemossák. Héját eltávolítják tőle. A citrom egy részét a legvékonyabb szeletekre vágják (8–9 rész). A fennmaradó gyümölcsből kinyert gyümölcslé.
  2. Az avokádót megtisztítják, megszabadulnak a magvaktól. A gyümölcsöt a kiválasztott gyógynövényekkel együtt a turmixgépbe küldik. A kapott pürét 1 teáskanállal keverjük össze. citromhéj és gyümölcslé.
  3. A krémsajtot összekeverjük a második lépésben kapott tömeggel. A komponenseket újra keverjük fel egy turmixgéppel. A mártást egy tálba tesszük és fél órán át lehűtjük.
  4. Az avokádó tölteléket minden tartlethez elküldik. Tetejére egy halszeletet helyezünk.

Az előétel citromszeletekkel díszítve.