Mi lehet hasznosabb, mint a káposzta? Mindössze 24 óra alatt a séf finom, teljes értékű snacket készít. A cikk hét sikeres receptet választott a napi káposzta számára, ahol egyszerű és megfizethető összetevőket használnak.
Anyagtartalom:
Napi káposzta - egy egyszerű recept egy serpenyőben
Összetevők: 2 kg friss fehér káposzta, 2 apró sárgarépa, fél pohár finomított olaj, egy pohár almaecet, 5-7 fog. friss fokhagyma, babérlevél, 4-5 borsó szegfűbors, egy pohár granulált cukorral, 2 nagy evőkanál asztali só.
- A káposztát nagyon apróra vágják.
- A gyökérnövényeket megtisztítják, és egyenként dörzsölik a közepes lyukakú reszelőre.
- A zöldségeket serpenyőben rakják le.
- A pácoláshoz az összes többi összetevőt összekeverjük. Fokhagyma tört mozsárban. A fűszeres fűszeres összetevők számát tetszés szerint beállíthatja.
- A pácot elviszik a tűzbe, és forraljuk fel. Az elkészített zöldségeket forrásban lévő folyadékkal öntsük.
- Amikor a serpenyő tartalma kissé lehűl, a termékeket valami nehézre kell aprítani.
- 24 óra elteltével a napi pácolt káposztát üvegtartályba helyezzük és lehűtjük.
Főzés a fokhagymával és a sárgarépával
Összetevők: egy kiló káposzta, 260 ml tisztított víz, 2 evőkanál. l. asztali ecet, 5-7 fog. friss fokhagyma, fél nagy sárgarépa, 2 evőkanál. l. granulált cukor, 1 kicsi. kanál durva só, 5-6 borsó fekete bors, 3 evőkanál. l. növényi olaj.
- A friss káposztát apróra vágják, és egy mély üvegtálba öntik.
- Durván reszelt sárgarépát adunk a zöldséghez (ehhez felhasználhatjuk a „koreai” reszelőt), és friss fokhagymát vezetünk át a sajtolón.
- Ecet folyik be. Az összetevőket alaposan összekeverik.
- A deklarált vízmennyiséget külön edénybe juttatják.Az összes laza hozzávalót és a borsót hozzáadjuk. Az elegy melegszik.
- Amikor az édes és sós szemek teljesen feloldódnak a folyadékban, vegye le a tartályt a tűzhelyről, és öntse a növényi olajat.
- Amíg a pác még forró, vegyes zöldséget öntsünk hozzá. A termékekre lapos tányér és nagy doboz víz kerül.
- Az egész szerkezet lehűl 24 órán át.
Kész káposzta fokhagymával és sárgarépával készített napi káposzta saláta tálban, és az asztalra tálalva.
Ecetes káposzta szelet
Összetevők: 2 kg káposzta (fehér), fél pohár cukor, 3-4 babérlevél, 1 kicsi. egy kanál korianderbab, nagy sárgarépa, egy liter szűrt víz, 3-6 fog. fokhagyma, 2 nagy evőkanál kősó, fél pohár finomított olaj és hasonló mennyiségű ecet.
- Az ilyen recepthez készült káposztát "dáma" - apró darabokra vágják. Elegendő alvást kapnak egy tiszta és szárított edényben (3 liter térfogat).
- A szelet káposztát meghintjük vékony szelet sárgarépával, fokhagyma lemezekkel, petrezselyem levelekkel, koriandermaggal.
- Töltsük meg teljesen az üveget az összetevőkkel, szorosan meghamisítva.
- A pác készítéséhez vizet öntsünk a serpenyőbe, és forraljuk. A receptben szereplő egyéb száraz hozzávalók elegendő alvást kapnak.
- Amikor az édes és sós szemek teljesen feloldódnak forró vízben, finomított olajat kell önteni a tömegbe. A keveréket 3-4 percig forraljuk, majd az asztali ecetet beleöntjük, és a tűzhely azonnal kikapcsol.
- A konzervdoboz konzervtartalmát forró pácmal öntsük.
A napi káposztadarabok 8-9 órán belül készen állnak, és lehűlnek. Tartsa a falatot a hűtőszekrényben.
Cékla
Összetevők: 2 kg fejes káposzta, 270 g nyers répa, 5-7 fokhagyma-szegfűszeg, 5 borsó szegfűbors, babérlevél, liter tisztított víz, 3-4 evőkanál. evőkanál granulált cukor, 3 evőkanál. l. asztali só, 170 ml almaecet.
- A káposzta megszabadul a szennyezett és sérült levelektől. A zöldséget alaposan lemossák, 3-4 percig hagyják lefolyni, majd apróra vágják. Az optimális méret 4 cm.
- A céklát megtisztítják, mossák, aprítják egy nagy osztású reszelővel. A fokhagymát meghámozzuk és durván apróra vágjuk.
- Forró pác készítéséhez vizet kell önteni a serpenyőbe, öntsön borsot, adjon hozzá lavrushka-t és a maradék laza komponenseket. A tartály tartalmát forraljuk, majd az elegyet 8-9 percig főzzük.
- A serpenyőt eltávolítják a tűzről, ecetet öntenek bele, és az összetevőket összekeverik.
- Az elkészített zöldségeket és a fokhagymát rétegekben egy nagy üvegedénybe fektetik. Forró pác ömlött be a tetejére.
- Ezután a falatot szobahőmérsékleten hagyjuk 24 órán át.
A kész ételeket azonnal felszolgálhatják vacsorára. Hűtés céljából tárolásra került. Például a hűtőszekrény alján.
Csak egy páratlan recept egy üvegedénybe
Összetevők: egy fej friss káposzta, 2 sárgarépa, 2 l forralt víz, 1 nagy kanál folyékony méz (vagy granulált cukor) és durva só.
- A káposztát apróra vágják. A sárgarépát nagy lyukakkal reszeljük vagy csíkokra vágjuk.
- Az elkészített zöldségeket egyesítsük és óvatosan keverjük össze. A dagasztás nem szükséges!
- A feltüntetett összetevők szinte teljes mértékben töltenek be egy három literes üvegedénybe.
- A forralt vizet lehűtjük. Kicsit több vagy kevesebb időt vehet igénybe, mint amit a recept tartalmaz. A folyadékot kis részletekben öntsük az üvegedénybe, fokozatosan felszívódva a sajtolt zöldségekbe.
- Amint a folyadék leesik, sót, méz vagy cukor kerül a zöldségek tetejére.
- A kannát egy mély tartályba kell tenni, mivel a lé aktívan elosztja a folyamatot.
- Egy nap után az snack teljesen kész.
Káposztát tálaljuk növényi olajjal és hagymás félgyűrűkkel.
Opció a vörös áfonya gyors sózására
Összetevők: 2 kg fejes káposzta, 0,7–0,9 kg friss sárgarépa, 3 nagy kanál granulált cukor és asztali só, 140–160 g friss vagy fagyasztott áfonya.
- A sárgarépát alaposan megmossák és megtisztítják.Ezután a gyökérnövényt kis vagy közepes lyukú reszelőre dörzsölik.
- A felső leveleket eltávolítják a káposztából - mossuk és szárítjuk. Maga a zöldséget apróra vágják, és tágas tálba öntenek sárgarépával.
- A bogyókat jól mossák és szűrőedénybe helyezik. Az összes felesleges folyadékot el kell hagyniuk.
- A durva só egyesül a cukorral. Ezután a kapott ömlesztett keveréket eljuttatják a zöldségekhez.
- Az összes komponenst összekeverjük és gyúrjuk, amíg lé meg nem jelenik.
- Az elkészített leveleket egy széles, sekély műanyag tartály alján fekteti le. A rétegek felett zöldségek vagy áfonya található.
Ebben a formában a tartályt 24 órán át szobahőmérsékleten hagyják, majd áthelyezik a hűtőszekrénybe.
Ropogós, savanyú káposzta
Összetevők: 730 g sárgarépa, egy csipet kömény és fekete bors, 3 l víz, 1 evőkanál. l. ecetsav és ugyanannyi mennyiségű granulált cukor, 2 evőkanál. l. durva só, 1,5 kg káposzta.
- Káposztát vágjuk és jól öntjük. Ezenkívül a zöldséget durván reszelt hámozott gyökérnövényekkel kombinálják.
- Fűszereket küldünk a tömeghez.
- A jövőbeni előétel háromliter edénybe kerül.
- Külön-külön sóoldatot készítünk. A fennmaradó száraz hozzávalókat öntsük a serpenyőbe, és forró vizet öntsünk. Az ecetet folyadékban hígítják. A kapott elegyet hagyjuk lehűlni.
- Nem forró savanyúságot öntenek egy üveg edénybe. A tartályból származó folyamatban lévő kanál kiüríti a felesleges levegőt.
A kannát fedéllel lezárják és 24 órán át hagyják hűtőszekrényben.