A cukrot különféle növényekből készítik: répaből, nádból, kukoricából, akár szőlőből és tökből. Szükség van az emberre, mint egy autó üzemanyag. Egyes tudósok "fehér halálnak" hívják. Mi az igazság? Az emberi test nem tart sokáig nélküle - ez határozottan ismert. De mennyit enged el és mennyi kalóriát tartalmaz egy teáskanál cukor, ez a kérdés, ami sokat aggaszt.
Anyagtartalom:
Kémiai összetétel és tápérték
A cukor tiszta szacharóz található a gyümölcsökben és a bogyókban. Leginkább a cukornádban és a céklaban található. Az ipari termelés ezeken a növényeken alapul.
A tárgyalt termék 99% -a mono- és diszacharidok. 1% - víz, vas, nátrium, kalcium.
Beszélve egy fehér színű laza anyagot vagy finomított kockákat képviselünk.
Valójában a terméket három csoportra osztják:
- homok vagy szemcsés;
- finomított pontyos;
- barna.
A fő típusok a következők:
- Rendszeres cukor - bármilyen otthonban megtalálható, különféle célokra használják.
- Gyümölcs - azonos méretű kis kristályokat képvisel. Száraz italok, pudingok gyártásához használják.
- Pekarsky - professzionális cukrászok használják.
- Rendkívül finom - bármilyen folyadékban oldódik. Angliában Caster néven adták el.
- Porcukor - őrölt cukor kb. 3% kukoricakeményítő hozzáadásával.
- Durva - nagy kristályok, magas hőmérsékleten nem bomlanak glükózra és fruktózra. Cukrászda gyártására használják.
- Permetezés - szerkezete vonzó szikrát kölcsönöz a süteményeknek és a süteményeknek.
Van még olyan barna cukor is, amely hazánkban kevéssé ismert. Több típusra osztható: demarra, puha és muscovado. Nyers nádléból nyerik. A minőségi mutatókban alig különbözik a fehér mutatóktól, de többször is költségekkel jár. Néhány gátlástalan gyártó megtanulta a normál termék árnyalatát, miközben megemelte annak árát.
Kalóriatartalom és BJU egy teáskanál cukor
- A 100 gramm energiaértéke 399 kcal.
- Fehérje - 0,00 g, zsír - 0,00 g, szénhidrátok - 53,28 g.
- Az 1 teáskanál cukor kalóriatartalma 28-39 kcal, a felső nélkül - 15 kcal.
A vitaminok és ásványi anyagok tartalma
Ezek az anyagok a tárgyalt termék bármilyen formájában vannak kis mennyiségben. Nem tartalmaz zsírban oldódó vitaminokat. Csak vízoldható B2.
100 grammban sem sok nyomelem:
- kalcium - 1,0 mg;
- vas - 0,1 mg;
- kálium - 2,0 mg;
- nátrium - 1,0 mg;
- szelén - 0,6 mcg.
A termék napi fogyasztásának mértéke
A WHO előírásainak megfelelően a férfiak napi 9 teáskanál granulált cukrot fogyaszthatnak, a nők - 6 teáskanálnyi granulált cukrot.
Ugyanakkor annak mennyiségét nemcsak italokban vagy evett ételekben, hanem minden napi ételben figyelembe kell venni. Egy pohár szóda és egy darab tortát, vagy egy csokoládét képes kielégíteni a teljes napi bevitelt.
Oroszország lakói naponta 100 g terméket, az amerikaiak pedig 190 g terméket fogyasztanak.
Jótékony hatások a testre
A szénhidrát, amely könnyen felszívódik és a legnagyobb kalóriatartalmú, energiát ad. Az enzimek hatására a szacharóz monoszacharidokra bomlik, amelyek számos test számára fontos anyag és hormon előállításában részt vesznek. Ez plusz.
Ezenkívül a termék további hasznos tulajdonságai is ismertek:
- Enélkül az emberi test nem képes normálisan működni. Segít javítani az agy és a gerincvelő vérkeringését.
- Megakadályozza az atheroscleroticus plakkok és vérrögök kialakulását az erekben. Leggyakrabban azok a betegek, akik nem szeretik az édességeket, ízületi gyulladást szenvednek.
- Helyreállítja a máj gátfunkcióját. A máj patológiái és mérgezése esetén fokozott cukorfogyasztású étrend ajánlott.
- Boldogabbá teszi az embereket, javítja a hangulatot.
A hátránya, hogy a napi bevitel növekedése elhízáshoz, a kalcium és ásványi anyagok hiányához vezethet a testben, a fogakkal, különösen a szuvasodással kapcsolatos problémák kialakulásához.
Divatossá vált a természetes termékek cseréje a mesterséges édesítőszerekkel. Vélemény volt, hogy ez segít a túlsúly elleni küzdelemben. De ez nem így van.
Amikor a cukor belép, az inzulintermelés folyamata aktiválódik. Természetes esetén a vér glükózszintje csökken. Édesítőszerek fogyasztásakor az ember nem kapja meg a szükséges szénhidrátmennyiséget, az inzulint nem fogyasztják, a zsírkészletek növekednek.
Vannak természetes helyettesítők is: szorbit, xilit, fruktóz. Nagyon magas kalóriatartalmúak, és ezért nem válnak asszisztenssé a túlsúly elleni küzdelemben.
Kivétel a stevia. Nem tartalmaz kalóriát, és nem növeli a vércukorszintjét.
Az igazi méz a legjobb helyettesítő. Hasznos és biztonságos: vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Ezen felül erősíti az immunrendszert.
A cukornak pozitív és negatív tulajdonságai vannak. A lényeg az, hogy ne érezzük túl sokkal édességekkel, és akkor az elhízás nem fenyeget.
